2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)（中級）代碼：382歷年真題精選一含答案3

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)（中級）代碼：382歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.與蛋白質(zhì)的代謝關(guān)系最密切的維生素是A、維生素AB、維生素CC、維生素BD、維生素BE、葉酸正確答案:D2.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要生理功能是（ ）。A、構(gòu)成機體組織B、抗生酮作用C、節(jié)約糖類D、為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供能量E、合成膽固醇的材料正確答案:A3.有關(guān)基礎(chǔ)代謝的敘述，正確的是A、相同體重時，瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者B、用于維持體溫、呼吸、血液循環(huán)及其他器官生理需要的最低能量消耗C、炎熱使基礎(chǔ)代謝水平降低，寒冷使其水平升高D、在饑餓、禁食時，由于缺少正常的能量來源，機體通過提高

2、基礎(chǔ)代謝來滿足生理需要的能量E、體面積大散熱多，故兒童較成年人基礎(chǔ)代謝低正確答案:B4.維生素D、鈣缺乏時，老年人易發(fā)生（ ）。A、囟門閉合不全B、X形或O形腿C、骨質(zhì)疏松癥D、肋骨串珠E、佝僂病正確答案:C5.我國成人硒的推薦攝入量(RNI)為A、50gdB、100gdC、150gdD、200gdE、500gd正確答案:A6.每天人體要更新蛋白質(zhì)A、16%B、13%C、10%D、5%E、3%正確答案:E7.我國食物中的脂肪酸主要是（ ）。A、12碳脂肪酸B、14碳脂肪酸C、16碳脂肪酸D、18碳脂肪酸E、20碳脂肪酸正確答案:D8.實驗中常作為參考蛋白的蛋白質(zhì)是（ ）。A、大豆蛋白質(zhì)B、雞肉

3、蛋白質(zhì)C、牛奶蛋白質(zhì)D、雞蛋蛋白質(zhì)E、小麥蛋白質(zhì)正確答案:D9.谷類在油炸烹調(diào)中，營養(yǎng)素損失最大的是（ ）。A、維生素BB、維生素BC、維生素B+煙酸D、煙酸E、維生素B+煙酸正確答案:A10.中國居民膽固醇的適宜攝入量是A、100mg/dB、300mg/dC、400500mg/dD、600700mg/dE、800900mg/d正確答案:B11.A.腎B.細胞外液C.視網(wǎng)膜與前列腺D.肝E.甲狀腺硒含量高的器官為（ ）。正確答案:D缺乏時可造成兒童患克山病的元素為（ ）。正確答案:E銅濃度最高的組織器官是（ ）。正確答案:D12.人體需要的無機鹽中的常量元素在體內(nèi)總重量大于體重的（ ）。A、1

4、%B、0.5%C、0.05%D、0.02%E、0.01%正確答案:E13.成人維生素C的安全攝入量上限為（ ）。A、60mg/dB、500mg/dC、2000mg/dD、100mg/dE、1000mg/d正確答案:E14.礦物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝特點是（ ）。A、含量隨年齡增長而增加B、可在體內(nèi)代謝中消失C、分布較均勻D、隨年齡增長，元素間比例變動較大E、可提供能量正確答案:A15.食品營養(yǎng)價值是指（ ）。A、營養(yǎng)素的含量與機體需要的比例B、不同人群需求不同C、食品所含營養(yǎng)素與能量能滿足人體需要的程度D、食品中營養(yǎng)素種類與含量能滿足的程度E、不同食品營養(yǎng)價值不同正確答案:C16.影響小腸內(nèi)鈣被動轉(zhuǎn)

5、運的是（ ）。A、體內(nèi)維生素D的水平B、機體鈣水平C、腸腔中鈣濃度D、腎上腺素的水平E、激素水平正確答案:C17.下列可提供能量的營養(yǎng)成分是（ ）。A、果膠B、纖維素C、氨基酸D、甲殼多糖E、半乳聚糖正確答案:C18.屬于宏量營養(yǎng)素的是A、蛋白質(zhì)B、鈣C、磷D、鐵E、維生素A正確答案:A19.我國成人膳食鉻的適宜攝入量(AI)為A、50mgdB、100mgdC、150mgdD、50gdE、100gd正確答案:D20.可引起巨幼紅細胞貧血的維生素是A、泛酸B、維生素EC、維生素BD、維生素BE、維生素D正確答案:C21.蛋白質(zhì)的含氮量約為A、6%B、10%C、16%D、20%E、26%正確答案:

6、C22.蛋白質(zhì)生物價是評價（ ）。A、食物蛋白質(zhì)消化率的指標B、食物蛋白質(zhì)含量的指標C、食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的指標D、食物蛋白質(zhì)含氮量的指標E、食物蛋白質(zhì)凈利用率的指標正確答案:C23.應(yīng)用中鏈三酰甘油飲食的病人應(yīng)注意補充雙糖，其目的是預(yù)防A、脂肪肝B、高脂血癥C、低血糖D、胰腺炎E、酮癥正確答案:E24.不能用于煙酸營養(yǎng)狀況評價的是A、空腹尿中N-甲基煙酰胺和肌酐含量比值測定B、測定煙酸的代謝產(chǎn)物C、2-吡啶酮N-MN比值D、紅細胞中NADNADP比值E、煙酸當量測定正確答案:E25.鈷胺素又名A、維生素BB、維生素MC、維生素PPD、維生素BE、維生素B正確答案:A26.人

7、體內(nèi)的維生素A主要儲存于（ ）。A、肝B、脂肪組織C、血液D、腎E、以上都不是正確答案:A27.與癩皮病發(fā)生有關(guān)的是A、煙酸B、核黃素C、硫胺素D、生物素E、鈷胺素正確答案:A28.能夠反映體內(nèi)葉酸貯存情況的是A、血清葉酸鹽B、紅細胞中葉酸含量C、血漿同型半胱氨酸含量D、白細胞中葉酸含量E、紅細胞轉(zhuǎn)氨酶活力正確答案:B29.植物蛋白質(zhì)利用率一般低于動物蛋白質(zhì)，主要原因是（ ）。A、植物蛋白質(zhì)含氮量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纖維含量多D、與脂肪含量有關(guān)E、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同正確答案:B30.診斷維生素A邊緣狀態(tài)和缺乏的新方法是（ ）。A、血清維生素A水平測定B、改進的相對劑量反應(yīng)試驗（

8、MRDR）C、視覺暗適應(yīng)功能測定D、血漿視黃醇結(jié)合蛋白測定E、眼結(jié)膜印跡細胞學法（CIC）正確答案:B31.膽堿的生理功能不包括A、促進體內(nèi)乙?；xB、促進腦發(fā)育并提高記憶力C、促進脂肪代謝防止脂肪異常積聚D、構(gòu)成生物膜的重要成分從而保證細胞膜的功能E、調(diào)控細胞凋亡，抑制癌細胞增殖正確答案:A32.常量元素是指礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量大于（ ）。A、0.1%B、0.01%C、0.001%D、0.0001%E、1.0%正確答案:B33.人體對氨基酸的吸收主要發(fā)生在（ ）。A、食管B、胃C、小腸D、結(jié)腸E、口腔正確答案:C34.人體必需微量元素中含量最多的是A、碘B、鋅C、銅D、鈣E、鐵正確答案:E35.維生素D缺乏可引起多種臨床表現(xiàn)，但不包括（ ）。A、骨質(zhì)軟化癥B、佝僂病C、關(guān)節(jié)腔積液D、手足痙攣E、骨質(zhì)疏松正確答案:C36.關(guān)于中鏈脂肪酸的敘述，不正確的是A、攝入后不引起胰液的分泌B、其吸收同葡萄糖一樣快C、大部分在肝內(nèi)代謝D、廣泛用于糖尿病患者E、肝硬化患者不宜使用正確答案:D37.A.油酸B.磷脂C.-亞麻酸D.-亞麻酸E.棕櫚酸屬于n-3脂肪酸的是正確答案:C屬于類脂的是正確答案:B屬于飽和脂肪酸的是正確答案:E38.人體蛋白質(zhì)每天的更新率是（ ）。A、9%B、26%C、3%D、36%E、46%正確答案:C39.谷類食物中容易缺乏的必