I型糖尿病青少年?duì)I養(yǎng)飲食專題課件

1、I型糖尿病青少年?duì)I養(yǎng)飲食專題I型糖尿病青少年?duì)I養(yǎng)飲食專題I型糖尿病青少年?duì)I養(yǎng)飲食專題為什么要關(guān)注飲食和營養(yǎng)充足的營養(yǎng)可以幫助您精力充沛，促進(jìn)生長發(fā)育，提高學(xué)習(xí)效率均衡的飲食可以幫助你更好地控制血糖，預(yù)防和延緩并發(fā)癥的發(fā)生巧妙的食物搭配還會(huì)讓您享受進(jìn)食的樂趣，促進(jìn)你堅(jiān)持適合你的飲食計(jì)劃2021/4/272I型糖尿病青少年?duì)I養(yǎng)飲食專題I型糖尿病青少年?duì)I養(yǎng)飲食專題I型為什么要關(guān)注飲食和營養(yǎng)充足的營養(yǎng)可以幫助您精力充沛，促進(jìn)生長發(fā)育，提高學(xué)習(xí)效率均衡的飲食可以幫助你更好地控制血糖，預(yù)防和延緩并發(fā)癥的發(fā)生巧妙的食物搭配還會(huì)讓您享受進(jìn)食的樂趣，促進(jìn)你堅(jiān)持適合你的飲食計(jì)劃2021/4/272為什么要關(guān)注飲食

2、和營養(yǎng)充足的營養(yǎng)可以幫助您精力充沛，促進(jìn)生長人體需要的七大營養(yǎng)素碳水化合物：機(jī)體能量供應(yīng)的主要來源。蛋白質(zhì)：身體物質(zhì)來源，肌肉、酶、激素、抗體等。脂肪：能量儲(chǔ)備。膳食纖維：產(chǎn)生飯后飽脹感，可降低餐后血糖、血脂，有助于長期血糖控制，有助于防治便秘維生素礦物質(zhì)水2021/4/273人體需要的七大營養(yǎng)素碳水化合物：機(jī)體能量供應(yīng)的主要來源。20每100g食物營養(yǎng)素成分表大米空心菜奇異果豆腐牛奶瘦豬肉花生油碳水化合物77g2g12g4g3.4g1.5g0g蛋白質(zhì)8g2.2g0.8g8g3g20g0g脂肪0.6g0.3g0.6g3.7g3.2g6.2g99g膳食纖維0.6g1.4g2.6g0.40g0g0

3、g谷薯類蔬菜類水果類肉蛋類奶豆類油脂類2021/4/274每100g食物營養(yǎng)素成分表大米空心菜奇異果豆腐牛奶瘦豬肉花生您必須了解的食物科學(xué)知識(shí)1、谷薯類：包括米面及制品，粗糧。2021/4/275您必須了解的食物科學(xué)知識(shí)1、谷薯類：包括米面及制品，粗糧。2您必須了解的食物科學(xué)知識(shí)2、蔬菜類3、水果類4、奶豆類2021/4/276您必須了解的食物科學(xué)知識(shí)2、蔬菜類2021/4/276您必須了解的食物科學(xué)知識(shí)5、肉蛋類：包括豬肉，雞，魚，牛肉，雞蛋等6、油脂類2021/4/277您必須了解的食物科學(xué)知識(shí)5、肉蛋類：包括豬肉，雞，魚，牛肉，關(guān)于飲食干預(yù)的誤區(qū)誤區(qū)一：少吃飯，多吃菜不良后果：能量攝入不

4、足，導(dǎo)致疲乏無力，生長遲緩，學(xué)習(xí)效率下降；誤區(qū)二：肉類更有營養(yǎng)而且不含糖，要多吃肉不良后果：脂肪攝入過量，更容易罹患高脂血癥、冠心病、高血壓，蛋白質(zhì)攝入過多增加腎臟排泄負(fù)擔(dān)。2021/4/278關(guān)于飲食干預(yù)的誤區(qū)誤區(qū)一：少吃飯，多吃菜2021/4/278制定飲食計(jì)劃第一步：需要多少確定所需熱量理論值：能夠滿足大部分人的營養(yǎng)需求10歲以上青少年糖尿病患者能量=1000Kcal+年齡（歲）*（7080Kcal）年齡（歲）111213141516能量（Kcal）1800190020002100220023002021/4/279制定飲食計(jì)劃第一步：需要多少確定所需熱量年齡（歲）1112制定飲食計(jì)劃第

5、二步：吃多少由于每個(gè)人營養(yǎng)狀況、活動(dòng)量、飲食習(xí)慣都不盡相同，所以最好是在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下制定個(gè)體化飲食方案。在咨詢營養(yǎng)醫(yī)師時(shí)，請(qǐng)你告訴你的營養(yǎng)醫(yī)師：1、目前的身高、體重2、近期身高、體重變化情況、飲食習(xí)慣、活動(dòng)量3、近期血糖控制情況4、有無食物過敏？既往病史 2021/4/2710制定飲食計(jì)劃第二步：吃多少由于每個(gè)人營養(yǎng)狀況、活動(dòng)量、飲食個(gè)體化飲食方案的反饋評(píng)估1、營養(yǎng)餐單滿足你的生長發(fā)育需要（身高，體重）；2、營養(yǎng)餐單可以令你的血糖平穩(wěn)；3、營養(yǎng)餐單的份量是你可以接受的；2021/4/2711個(gè)體化飲食方案的反饋評(píng)估1、營養(yǎng)餐單滿足你的生長發(fā)育需要（身制定飲食計(jì)劃第三步：編制食譜舉例：11歲

6、的糖友，1800Kcal的熱量1800Kcal食物交換份2021/4/2712制定飲食計(jì)劃第三步：編制食譜舉例：11歲的糖友，1800K1800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋類油脂類合計(jì)早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份總計(jì)9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份2021/4/27131800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋1800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類

7、奶豆類肉蛋類油脂類合計(jì)早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份總計(jì)9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份2021/4/27141800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃2021/4/2715制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃2021/4/27151800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋類油脂類合計(jì)早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.5份1

8、份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份總計(jì)9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份2021/4/27161800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃2021/4/2717制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃2021/4/27171800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋類油脂類合計(jì)早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.5份0

9、.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份總計(jì)9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份2021/4/27181800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃一份水果相當(dāng)于：2 個(gè) 小型水果（布林、奇異果） 1個(gè)中型水果（橙、蘋果、柑）半個(gè)大型水果（香蕉、西柚、楊桃）半碗粒狀水果（西瓜粒、蜜瓜粒、櫻桃、草莓、葡萄）1/4碗無添加糖干果（葡萄干、西梅干）3/4杯無添加糖的果汁（橙汁、蘋果汁）注明 ： 1碗、1杯=240ml2021/4/2719制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃一份水果相當(dāng)于：2021/4/21800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類

10、水果類奶豆類肉蛋類油脂類合計(jì)早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份總計(jì)9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份2021/4/27201800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃2021/4/2721制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃2021/4/27211800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋類油脂類合計(jì)早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.

11、5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份總計(jì)9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份2021/4/27221800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃2021/4/2723制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃2021/4/27231800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋類油脂類合計(jì)早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.

12、5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份總計(jì)9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份2021/4/27241800Kcal需要的食物份數(shù)表谷薯類蔬菜類水果類奶豆類肉蛋制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃2021/4/2725制定飲食計(jì)劃第三步：怎么吃2021/4/2725注意事項(xiàng)運(yùn)用食物交換份方法，在同類別食物中更換不同食物。例如：但是不能跨類別更換，例如1份大米不可以換成1份瘦豬肉。 1份大米（25g）1份干掛面（25g）1份馬鈴薯（125g）1份饅頭（35g）1份谷薯類2021/4/2726注意事項(xiàng)運(yùn)用食物交換份方法，在同類別食物中更換不同食物。例如食物重量的估量2021/4

13、/2727食物重量的估量2021/4/2727參考餐單1800Kcal早 餐：谷薯類2.5份，蔬菜類0.5份，水果類0.5份，肉蛋類1份，油脂類0.5份 舉例：番茄雞蛋面 + 奇異果 干掛面 60g ，番茄250g，雞蛋1個(gè)，植物油半湯匙，奇異果1小個(gè)早加餐：谷薯類0.5份，奶豆類0.5份 舉例：芝士三文治 全麥方包18g，芝士片12g午 餐：谷薯類2.5份，蔬菜類0.5份，奶豆類0.5份，肉蛋類1份，油脂類0.5份 舉例：釀豆腐+菜心炒牛肉+米飯 豆腐 75g，瘦豬肉滑25g，菜心 250g，牛肉25g，大米60g，植物油半湯匙下午茶：谷薯類0.5份，水果類0.5份 舉例：蘇打餅+布林 蘇打

14、餅12g，布林1小個(gè)晚 餐：谷薯類3份，蔬菜類0.5份，奶豆類0.5份，肉蛋類1.5份，油脂類0.5份 舉例：肉絲豆干+清蒸鯇魚+清炒西蘭花+紫菜香菇蝦皮湯 +米飯 瘦肉絲25g，豆干25g，鯇魚80g，西蘭花100g，干紫菜10g，干香菇5g，蝦皮少許， 大米75g，植物油半湯匙睡前餐：谷薯類0.5份，奶豆類1.5份 舉例：燕麥牛奶粥 無糖燕麥片12g，牛奶250ml 2021/4/2728參考餐單1800Kcal早 餐：谷薯類2.5份，蔬菜類參考餐單1900Kcal早 餐：谷薯類2份+3/4份，蔬菜類0.5份，水果類0.5份，肉蛋類1份+1/4份，油脂類0.5份 舉例：上海青肉片米粉 +

15、草莓 干米粉 70g，上海青250g，肉片60g，植物油半湯匙，草莓1/4碗早加餐：谷薯類0.5份，奶豆類0.5份 舉例：芝士三文治 全麥方包18g，芝士片12g午 餐：谷薯類2份+3/4份，蔬菜類0.5份，奶豆類0.5份，肉蛋類1份+1/4份，油脂類0.5份 舉例：黃豆?fàn)F排骨+清炒上海青+米飯 干黃豆12g，排骨85g，上海青250g，大米70g，植物油半湯匙下午茶：谷薯類0.5份，水果類0.5份 舉例：蘇打餅+櫻桃 蘇打餅12g，櫻桃1/4碗晚 餐：谷薯類3份，蔬菜類0.5份，奶豆類0.5份，肉蛋類1.5份，油脂類0.5份 舉例：白切雞+清炒空心菜+涼拌海帶絲+豆腐香菜肉片湯+米飯 白切雞

16、50g，空心菜200g，干海帶10g，豆腐75g，瘦肉片25g，香菜少許，大米75g， 植物油半湯匙睡前餐：谷薯類0.5份，奶豆類1.5份 舉例：蕎麥饅頭+牛奶 蕎麥饅頭18g，牛奶250ml2021/4/2729參考餐單1900Kcal早 餐：谷薯類2份+3/4份，參考餐單2000Kcal早 餐：谷薯類2份+3/4份，蔬菜類0.5份，水果類0.5份，肉蛋類1份+1/4份，油脂類0.5份 舉例：菜心牛肉濕炒河粉+楊桃 瘦牛肉60g，河粉100g，菜心250g，植物油半湯匙，大楊桃1/4個(gè)早加餐：谷薯類0.5份，奶豆類0.5份 舉例：芝士三文治 全麥方包18g，無糖豆?jié){200ml午 餐：谷薯類2

17、份+3/4份，蔬菜類0.5份，肉蛋類1份+1/4份，水果類0.5份，油脂類0.5份 舉例：冬菇云耳蒸雞+清炒莧菜+米飯+柚子 干冬菇5g，干云耳10g，雞60g，莧菜125g，大米70g，植物油半湯匙，柚子100g下午茶：谷薯類0.5份，奶豆類0.5份 舉例：自制芝士夾心蘇打餅 蘇打餅12.5g，芝士片12g晚 餐：谷薯類3.5份，蔬菜類1份，奶豆類0.5份，肉蛋類1.5份，油脂類0.5份 舉例：西芹百合炒蝦仁+苦瓜黃豆排骨湯+米飯 蝦50g，百合20g，西芹100g，苦瓜200（2/5份），黃豆12g，排骨70g， 大米85g， 植物油半湯匙睡前餐：谷薯類0.5份，奶豆類1.5份 舉例：玉米

18、+牛奶 鮮玉米200g，牛奶250ml2021/4/2730參考餐單2000Kcal早 餐：谷薯類2份+3/4份，參考餐單2100Kcal早 餐：谷薯類2份+3/4份，蔬菜類0.5份，水果類0.5份，肉蛋類1.5份，油脂類3/4份 舉例：饅頭+雞蛋煎午餐肉+燙生菜+提子干 饅頭95g，雞蛋1個(gè)，午餐肉15g，生菜250g，提子干1/8碗，植物油大半湯匙早加餐：谷薯類0.5份，奶豆類0.5份 舉例：玉米+無糖酸奶 鮮玉米100，無糖酸奶60g午 餐：谷薯類2份+3/4份，蔬菜類0.5份，奶豆類0.5份，肉蛋類1.5份，油脂類3/4份 舉例：豆腐燜魚塊+清炒菠菜+米飯 豆腐75g，魚120g，菠菜

19、250g，大米70g，植物油3/4湯匙，下午茶：谷薯類0.5份，水果類0.5份 舉例：蘇打餅+奇異果 蘇打餅12.5g，奇異果1小個(gè)晚 餐：谷薯類3.5份，蔬菜類1份，奶豆類0.5份，肉蛋類1.5份，油脂類0.5份 舉例：萵筍炒肉絲+腐竹撈木耳+菜心魚尾湯+米飯 萵筍100g，瘦豬肉25g，干腐竹10g，干木耳10g，菜心300g，草魚80g，大米85g， 植物油半湯匙睡前餐：谷薯類1份，奶豆類1.5份 舉例：全麥方包+牛奶 全麥方包35g，牛奶250ml2021/4/2731參考餐單2100Kcal早 餐：谷薯類2份+3/4份，參考餐單2200Kcal早 餐：谷薯類2份+3/4份，蔬菜類0.

20、5份，水果類0.5份，肉蛋類1.5份，油脂類3/4份 舉例：瘦肉燕麥粥+涼拌黃瓜+香蕉 瘦豬肉75g，無糖燕麥片70g，黃瓜250g，植物油大半湯匙，香蕉1/4根早加餐：谷薯類3/4份，奶豆類0.5份 舉例：蕎麥饅頭+無糖酸奶 蕎麥饅頭25g，無糖酸奶60g午 餐：谷薯類2份+3/4份，蔬菜類0.5份，奶豆類0.5份，肉蛋類1.5份，油脂類3/4份 舉例：豆干肉絲+番茄炒蛋+米飯 豆干25g，瘦豬肉25g，番茄250g，雞蛋1個(gè)，大米70g，植物油3/4湯匙下午茶：谷薯類3/4份，水果類0.5份 舉例：蘇打餅+布林 蘇打餅20g，布林1小個(gè)晚 餐：谷薯類4份，蔬菜類1份，奶豆類0.5份，肉蛋類1.5份，油脂類0.5份 舉例：青椒炒牛肉+黃豆鯽魚湯+清炒白菜+米飯 青椒200g，牛肉50g，黃豆12g，鯽魚40g，白菜250g，