酒店服務(wù)員年度個人工作總結(jié)

1、第 頁 酒店服務(wù)員年度個人工作總結(jié) 酒店服務(wù)員年度個人工作總結(jié)1 從這次酒店服務(wù)員，變更我認(rèn)為干酒店服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否不遺余力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法；知道了勝利服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有志向、有道德、有學(xué)問、有紀(jì)律的合格服務(wù)員 我學(xué)會了服務(wù)來賓的原則；服務(wù)來賓的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基

2、本方法、程序和酒水的一般學(xué)問；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事務(wù)對應(yīng)技巧；餐廳開市的打算工作及收市的留意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。 在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。 酷愛你的工作：當(dāng)你酷愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最須要的人就是酷愛工作的人。 快速熟識工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會

3、過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地找尋工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。 要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人解除各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。 要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會更勝利 責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。 平常心面對工作中的不公允：在工作中沒有肯

4、定的公允，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有肯定的挫折承受實力，今后如何能挑起大梁。 團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一樣的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別須要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。 這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向勝利。 酒店服務(wù)員年度個人工作總結(jié)2 經(jīng)過面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)勝利進入金橋酒店。當(dāng)然，我們被分到了不同的部門。起先了我們的實習(xí)。 第一天，什么都不知道，什

5、么都不懂。很驚慌，很激烈。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟識了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教育我們之后的的基本工作狀況和該如何綻開. 我和另一個實習(xí)生在這個實習(xí)期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點酒，當(dāng)然也負(fù)責(zé)開吧。剛起先的幾天，由于對工作的不熟識，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這狀況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。 在這幾天里，我深深體會到：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底聽從;要仔細(xì)揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。 過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開

6、吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地.或是下去一樓大堂吧幫忙。(因為我一般都是在二樓南吧。)有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。 因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而相識了許多酒，包括國內(nèi)的和國外的。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時候與他們的溝通。 在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 我的心得和感受： 1. 肯定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言

7、沖突。踏上社會的感覺真的很奇異，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的看法，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級恒久是對的。這樣真的很須要我們適應(yīng)。 2。每個飯店注意的企業(yè)文化都不樣，而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的。 3. 初步的駕馭了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問，拓展了個人的學(xué)問面，增加了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的實力，也將我們在書本上學(xué)到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大體會是在與人的溝通上。有時候那些老員工去為外國人服務(wù)時，當(dāng)我發(fā)覺他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。 4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。

8、 酒店服務(wù)員年度個人工作總結(jié)3 一路上歡聲笑語，一路上全部的雨，雨送走20 xx年，迎來了充溢希望的20 xx年，回顧這三個月我來到酒店，新穎和歡樂在一起，感動和感謝共存，一連三個月，雖然時間短，但是對我來說收獲豐富。在這里的每一天，每一件事，每一個我接觸的人，這個過程并不比我在學(xué)校度過的十年更有價值。學(xué)習(xí)的價值，感謝李校長給我這次難得的學(xué)習(xí)機會和細(xì)致的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理對我的無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部的各位同事在生活中的合作與關(guān)懷。詳細(xì)工作如下： 一、工作方面 在此期間，我了解了酒店的方針、布局與建設(shè)、部門劃分、工作安排、人員定位。綜合部行使辦公室職能，是聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)和員工的重要部門。我很榮幸能成

9、為一個小團隊的一員，每天負(fù)責(zé)收取餐券，雖然微乎其微，卻能體現(xiàn)出我們酒店管理的嚴(yán)謹(jǐn)性和先進性。質(zhì)量檢驗是任何企業(yè)的必需，也是一個重要的平安部門。服務(wù)行業(yè)的質(zhì)量檢查更為重要。無論是客房衛(wèi)生還是餐飲人員的儀容儀表，都會影響酒店的經(jīng)營和發(fā)展。我的一個進步，一個很大的收獲，海報是我們酒店內(nèi)部推廣的窗口。通過出版報紙，我不僅提高了我的寫作水平，也提高了我的語言表達實力。在評估期間，李先生得到了王先生的信任。在我的幫助下，我編寫了兩份評估材料，我深深地感到我的語言和技能被列了出來。缺乏思索。到前線服務(wù)是最值得的地方。雖然很辛苦，很驚慌，但我學(xué)會了如何整理房間，如何打開床榻，如何擺放它。我受到了專家們的歡迎。

10、專家喜愛剛好反饋信息，以便更好的服務(wù)。12月8日，在評估工作即將結(jié)束之際，東部三省高校生供求會議在哈爾濱召開。這對我們的畢業(yè)生來說是最重要的。我很久以前就打算好了，但是樓層服務(wù)員實在太忙了?？吹剿麄儣壌捕常影嗉狱c，我很感動。雖然我是學(xué)生，但我也是酒店的員工。這就是我沒有參與聘請會的緣由。不是說我有多宏大，而是被這樣一個團結(jié)、敬業(yè)、務(wù)實的集體所感動。奉獻是無私的，那么熱忱，那么絢麗。這是企業(yè)的財寶和資本！ 二、學(xué)習(xí)心得 國際飯店作為事業(yè)單位的經(jīng)營場所，有其獨特的優(yōu)勢。從管理體系到開發(fā)規(guī)模，成為行業(yè)的領(lǐng)跑者。員工的整體素養(yǎng)也在高校的特定氛圍中熏陶出來。領(lǐng)導(dǎo)者可以有長遠的眼光，在考慮員工利益的同時開發(fā)外部市場，并且能夠了解全局和大局。雖然這是一家新公司，但也是一家充溢活力和創(chuàng)建力的公司?？傆幸惶欤視吹较Ｍ?。 但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下肯定會展露出柔弱的一面，也肯定會有沖突問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要駕馭競爭的技巧避開競爭，增加創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。 多少的精神，多少的高傲，多少的年少輕狂，多少的歡聲笑語，都在昨天的日記中結(jié)束了