硒的生物學功能及其在動物生產(chǎn)中的應用

1、3/3硒的生物學功能及其在動物生產(chǎn)中的應用硒是動物所必需的微量元素之一,對動物生長、繁殖、免疫、抗氧化應激等方面起著重要的作用。我國約的地區(qū)屬于低硒或缺硒地區(qū)，/3以上地區(qū)飼料和牧草硒含量小于。05/k(lfild，1999），不能滿足動物的正常生理需要。因此，飼料中補硒成為一種必要措施。.硒的生物學功能.1硒與繁殖性能硒能提高動物的繁殖性能。動物體內(nèi)的代謝過程不斷產(chǎn)生自由基團，由于卵巢產(chǎn)生甾體激素的組織、精子和胚胎在著次床前對自由基的損害作用極其敏感（sclli，19）。因而這些自由基團是致動物不育的重要因素，另外有報道精清中的硒通過谷胱甘肽過氧化物酶的抗氧化作用來保護精子原生質(zhì)膜免受氧化損

2、害。含硒多肽隨精子的成熟而增加,精子的硒主要集中于線粒體膜上,缺硒導致精細胞受損,并釋放出谷草轉(zhuǎn)氨酶（GT）,降低精子的活力,從而影響受精能力和胚胎發(fā)育。1.2硒的促生長作用硒對畜禽具有促生長作用，這已在飼養(yǎng)試驗和生產(chǎn)實踐中得到證實。胡彩虹等（007）研究表明，在仔豬日糧中添加。2、0、0.4、0。gg亞硒酸鈉和納米硒與不添加硒的對照組相比均能顯著促進仔豬的生長.陳桂英等（08）報道在斷奶仔豬日糧中補充。、0。6、1.0gkg硒水平的納米硒，與不添加硒相比，生長性能有提高趨勢，尤其以添加。6mgkg硒水平組促生長效果最好。1.硒與抗氧化硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-P)的活性中心組成成分，這

3、是硒最主要的生物學功能.硒可催化還原型谷胱甘肽（GSH)變成氧化型谷胱甘肽(GSG），使有毒的過氧化物變成無毒水和醇。孫忠軍等(198)發(fā)現(xiàn)，隨著硒濃度的變化,雛雞體內(nèi)SPx的活性也發(fā)生變化,且酶活性變化總是滯后硒濃度的變化.當硒缺乏時,該酶的活性降低，不能充分催化過氧化物，引起脂質(zhì)自由基和過氧化物的積累，以致對細胞膜和細胞壁產(chǎn)生過氧化損傷。肖淑華（000）以硒含量分別為042、0。17、0。gkg的日糧飼喂AA肉仔雞發(fā)現(xiàn),肝硒水-活力、淋巴細胞數(shù)量及總增重隨著日糧硒含量的升高而顯著升高;自由基濃度、特異性白細胞數(shù)量隨著日糧硒含量的升高而顯著降低，血液GPx活性和肝硒含量呈正相關(guān)，肝自由基濃度

4、與肝硒含量呈負相關(guān).1。4硒與甲狀腺激素甲狀腺激素合成和分泌的主要作用是促進動物機體物質(zhì)和能量代謝,從而促進動物生長與發(fā)育。甲狀腺激素主要有,5，35四碘甲狀腺原氨酸（即甲狀腺激素T4)和3，5，勻氨酸（即甲狀腺激素3），而T3的生物活性是的-8倍。硒是脫碘酶活性中心的重要組成部分，硒缺乏會導致脫碘酶活性降低，減少3的生成量，進而影響機體物質(zhì)和能量代謝，使動物生長發(fā)育受阻。Aweh等(1998）報道,母牛日糧中添加60pS水平的亞硒酸鈉或硒酵母較添加20pm水平的亞硒酸鈉均能顯著提高其血清中的T3濃度。ama等(1995）在用缺硒日糧和硒充足日糧飼喂幾內(nèi)亞豬時發(fā)現(xiàn)，富硒組豬血清中3濃度提高了9

5、。1。5硒與免疫硒能提高動物機體的免疫機能。硒缺乏時,動物體內(nèi)的吞噬細胞數(shù)量、抗體產(chǎn)生能力、細胞免疫機能均低于正常水平,機體的免疫機能大大降低。Swecker等（199）發(fā)現(xiàn),補硒的母牛可增加初乳IgG，故而其牛犢的IgG濃度升高。Rock等（200）在他們綿羊的試驗報告中稱，補硒母羊的g水平比對照組母羊的高;補硒母羊所生的羊羔，其血清I濃度亦較高,母羊血清和初乳中的IG水平未受硒攝入量的影響，但補硒母羊血清中的gM卻明顯升高,這說明在妊娠期間攝入硒可影響（加強）母體Ig攀生幼畜對IG的吸收。硒缺乏與硒中毒。1硒缺乏對機體的影響表1不同動物的硒缺乏癥狀動物硒缺乏病癥母豬生殖周期紊亂、不規(guī)則發(fā)情

6、、不育、受胎率低、早產(chǎn)、弱產(chǎn)、死胎仔豬步態(tài)拘緊、站立困難、下痢、白肌病、?？靶摹⑼蝗凰劳雠＜∪怅囶~、四肢麻木、白肌病、站立困難、犬坐、呼吸淺表、抽搐馬水腫、消瘦、運動障礙、馬趴窩病羊共濟失調(diào)、白肌病、山羊裂腰病雞滲出性素質(zhì)、白肌病狒狒肝臟受損、肌營養(yǎng)不良狐貍肌肉變性、肝腎腫大、發(fā)黃鹿四肢無力、行動遲緩、肌肉僵硬，有痛感、白肌病、肝壞死鴕鳥精神不振、可視粘膜蒼白、衰弱、運動障礙、步態(tài)蹣跚、下痢2。2硒中毒對機體的影響表2不同動物的硒中毒癥狀動物硒中毒病癥豬消瘦、脫毛、脫蹄、運動失調(diào)、呼吸困難犢牛臥地不起、全身痙攣、哞叫、呼吸緊迫、心跳加快、口鼻流血色粘液羔羊肺水腫、局灶性出血、腹腔臟器充血、水腫

7、、腹水增多、心肌發(fā)白肉仔雞生長停滯，行走搖晃、伏地、不食、蹌關(guān)節(jié)屈曲、打轉(zhuǎn)蛋雞羽毛蓬亂、神經(jīng)過敏、產(chǎn)蛋少、種蛋孵化率低番鴨兩肢癱瘓、腹瀉、不能站立或兩腿劃動鴕鳥心肌病、肌炎、牙床軟化、毛發(fā)干枯變脆、皮膚蒼白3有機硒與無機硒目前,飼料中基本以無機硒作為硒源補充劑,但存在許多缺點:()毒性大,動物易發(fā)生中毒；()不易被腸道吸收（Vendeland，94)，隨糞便排出而污染環(huán)境;（3）具有潛在的親氧化缺陷（pallolz,194）；（4)對飼料廠生產(chǎn)工人的健康存在潛在威脅。因此，一些國家限制使用無機硒鹽作為硒的營養(yǎng)補充劑。歐美許多國家已大力提倡使用有機硒。3。有機硒在豬生產(chǎn)中的應用國內(nèi)對生長豬硒在日

8、糧中推薦量為。3g，肥育豬為。1mg/g.美國NC(198)定為00。m/k。ARC標準為0。15g。美國C（19)對妊娠母豬與泌乳母豬硒的營養(yǎng)需要定為15g/kg.一旦缺硒會導致精細胞受損，降低受精能力，母豬缺硒會導致流產(chǎn)、死胎等癥狀.Mahan（199)報道，硒酵母可增加組織硒濃度，有助于維持組織細胞的完整性，減少豬夀.Mh(200）發(fā)現(xiàn),不同硒源對母豬繁殖性能影響差異不顯著,有機硒沉積在乳汁中的效率比無機硒沉積在后代乳豬血清中的效率要高，有機硒能顯著提高初乳及常乳中硒的含量。3。2有機硒在牛生產(chǎn)上的應用飼料中補硒能提高牛的越冬能力,促進犢牛生長發(fā)育,提高其繁殖性能、產(chǎn)奶性能和抗應激能力。當日糧含硒量低于0.1-0。pm時,只有少量硒從日糧轉(zhuǎn)運到奶里.Pehrson(1999）報道,以酵母硒替代等量(4g/kg）亞硒酸鈉后奶牛的繁殖力提高，每次妊娠的配種次數(shù)減少，提高繁殖效率.Gtr等（2003)發(fā)現(xiàn)妊娠后期母牛補充相同水平硒的亞硒酸鈉和酵母硒后,對奶牛的體重、BS、采食量及實驗母牛所生犢牛的出生重、總增重無顯著影碭組奶牛的全血硒含量有了顯著提高，而GSP變化不顯著;在分娩時，飼喂酵母硒組后代犢牛的全血硒含量和S萀高于亞硒酸鈉組后代犢牛。有機硒在家禽生產(chǎn)中的應用鄒曉庭等（20)研究表明,日糧添加蛋氨酸硒、酵母硒均可顯著改善肉雞肉色，與對照組相比，其