【課件】細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物 第1課時(shí)課件2022-2023學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

1、第2章 組成細(xì)胞的分子第2節(jié) 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物第1課時(shí)細(xì)胞中的水水是生命之源水有多重要？地球表面約3/4的部分是水。我們的胚胎發(fā)育離不開(kāi)水。一個(gè)人在極限狀況下，可堅(jiān)持20天以上不進(jìn)食。人缺水1%2%會(huì)感到渴；缺水5%，表情淡漠，四肢疼痛；缺水8%呼吸急促，精神混亂；通常3天后就會(huì)喪失意識(shí)，生命瀕臨終點(diǎn)。物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)無(wú)機(jī)物水70%90%無(wú)機(jī)鹽1%1.5%有機(jī)物蛋白質(zhì)7%10%脂質(zhì)1%2%糖類(lèi)和核酸1%1.5%一、細(xì)胞中的水1、水是細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)高等植物60%-80%蛙 78%2、不同生物的含水量不同（一般為60%-95%）一、細(xì)胞中的水魚(yú)類(lèi) 80%-85%藻類(lèi) 90%水母 97%哺乳動(dòng)物 6

2、5%水生生物陸生生物陰生生物陽(yáng)生生物3、同一生物體在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的含水量不同一、細(xì)胞中的水幼兒和成人體內(nèi)的含水量男性女性嬰幼兒成年及老年人體中幾種不同器官/組織中的含水量4、同一生物個(gè)體，不同組織、器官的含水量不同組織/器官所占比例%牙齒10骨骼22骨骼肌76心臟79血液83一、細(xì)胞中的水幼嫩器官老熟器官生長(zhǎng)器官休眠器官心肌和血液含水量接近，為什么形態(tài)截然不同?與水的存在形式有關(guān) 固態(tài)液態(tài)氣態(tài)二、細(xì)胞中水的存在形式大自然含量：95%以上含量：約4.5%二、細(xì)胞中水的存在形式自由水結(jié)合水特點(diǎn)：可以自由流動(dòng)，以游離形式存在。特點(diǎn)：與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合。具有流動(dòng)性、溶解性，易蒸發(fā)，是良好的溶

3、劑和運(yùn)輸“工具”。失去了流動(dòng)性和溶解性，較穩(wěn)定，不易蒸發(fā)和結(jié)冰。聯(lián)系生活，判斷以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？切西瓜時(shí)流出的瓜汁水 新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水？曬干的花生、稻谷中主要含有的水雞蛋清里的水曬干后的種子再烘干，失去的水 自由水自由水結(jié)合水結(jié)合水新鮮雞蛋里的水依靠氫鍵與蛋白質(zhì)結(jié)在一起。這部分水不蒸發(fā)、失去了流動(dòng)性和溶解性, 這就是“結(jié)合水”。二、細(xì)胞中水的存在形式結(jié)合水三、水的分子結(jié)構(gòu)水分子是極性分子水是良好溶劑氫鍵氫鍵比較弱，易被破壞不斷斷裂 不斷形成水在常溫下維持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性由于氫鍵存在，水具有較高比熱容比熱容：指單位質(zhì)量的某種物質(zhì)升高（或下降）單位溫度所吸收（或放出）的

4、熱量。氫鍵水的溫度相對(duì)不易改變1、兩者的相對(duì)含量(自由水/結(jié)合水)和細(xì)胞代謝的關(guān)系四、自由水與結(jié)合水的關(guān)系隨著細(xì)胞代謝情況的變化，自由水和結(jié)合水可發(fā)生相互轉(zhuǎn)化。四、自由水與結(jié)合水的關(guān)系結(jié)合水自由水溫度升高溫度降低把曬干的種子再用火烘烤，試管中會(huì)出現(xiàn)水珠冬小麥冬天來(lái)臨前，自由水比例降低，避免結(jié)冰而損害自身2、在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化生產(chǎn)實(shí)際儲(chǔ)存種子前曬干：降低自由水，降低新陳代謝速率，延長(zhǎng)種子壽命種子萌發(fā)時(shí)需澆水：吸水增加自由水，代謝加快越冬作物減少灌溉：降低自由水含量，提高作物對(duì)低溫的抗性五、水在細(xì)胞中的生理作用自由水西瓜中的果汁主要來(lái)自于細(xì)胞的液泡，液泡內(nèi)的液體溶解多種物質(zhì)，如糖類(lèi)、色素、維

5、生素等說(shuō)明：水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑資料1：切西瓜時(shí)流出的汁水主要是自由水，哪些物質(zhì)溶解其中？說(shuō)明自由水有什么功能？說(shuō)明：水參與細(xì)胞內(nèi)大部分的生物化學(xué)反應(yīng)五、水在細(xì)胞中的生理作用自由水資料2：植物光合作用需要水的參與，說(shuō)明自由水有什么功能？說(shuō)明：水為細(xì)胞提供液體環(huán)境資料3：人體的紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板等血細(xì)胞直接生活在含水90.7% 的血漿中，肌細(xì)胞、肝細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞等絕大多數(shù)組織細(xì)胞直接生活在含有大量水分的組織液中。不論男性還是女性，體內(nèi)都含有大量以水為基礎(chǔ)的液體，這些液體統(tǒng)稱為體液五、水在細(xì)胞中的生理作用說(shuō)明：水可以運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物資料4：在感冒的時(shí)候，一般醫(yī)生都會(huì)讓病人多熱喝水，這樣可

6、以促進(jìn)他們的血液循環(huán)，提高人體的新陳代謝，加快廢物以及有害物質(zhì)的排泄，從而利于身體的恢復(fù)。 五、水在細(xì)胞中的生理作用自由水（2）接著將曬干的種子炒干，質(zhì)量又減輕了，這個(gè)過(guò)程損失的主要是_。炒干的種子浸泡后_(可以/不可以)重新萌發(fā)。（1）小明將剛收獲的玉米種子在陽(yáng)光下曬干，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量減輕，這個(gè)過(guò)程損失的主要是_。曬干的種子浸泡后_(可以/不可以)重新萌發(fā)。自由水結(jié)合水可以不可以說(shuō)明：結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分五、水在細(xì)胞中的生理作用結(jié)合水課堂小結(jié)細(xì)胞中的良好溶劑參與各種生物化學(xué)反應(yīng)為細(xì)胞提供液體生活環(huán)境運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和代謝廢物自由水結(jié)合水：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分1.下列對(duì)生物體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是（ B ）A.在活細(xì)胞中含量最多 B.能提供能量C.能緩和溫度 D.是生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)2.下列植物細(xì)胞中結(jié)合水的相對(duì)含量最大的是（ A ）A.曬干的玉米種子B.玉米的胚乳細(xì)胞C.洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞D.成熟柑橘的果肉細(xì)胞作業(yè)3.下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述，錯(cuò)誤的是（ D ）A.植物體內(nèi)的水分參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸B.水是構(gòu)成葉肉細(xì)胞的重要化合物之一C.自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物D.同種植物萌發(fā)種子的含水量與休眠種子的相同4.下