咖啡廳員工管理手冊(cè)P6

1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET. 第一章 總則 編制目的：歡迎您加入入咖啡工作作，為了了造就一一流的咖咖啡從業(yè)業(yè)人員，保保持本咖咖啡廳系系統(tǒng)化的的管理水水平特編編制此員員工手冊(cè)冊(cè)。冊(cè)中中所有條條文經(jīng)咖咖啡老板板批準(zhǔn)，各各員工務(wù)務(wù)必全面面了解并并切實(shí)遵遵守。忠于職守，熱熱心勤勉勉及禮貌貌主動(dòng)是是本咖啡啡廳提倡倡的精神神，深盼盼大家能能充分投投入，發(fā)發(fā)揮一技技之長(zhǎng)，彼彼此真誠(chéng)誠(chéng)合作，共共為咖啡啡帶來光光輝業(yè)績(jī)績(jī)。適用范圍本手冊(cè)原則則上適用用于咖啡啡所有員員工，如如有合同同聘請(qǐng)的的人員，合合約條

2、款款于手冊(cè)冊(cè)有所沖沖突，當(dāng)當(dāng)以合約約為準(zhǔn)?？Х裙芾碓瓌t我們?cè)谕腥讼嘞嗵帟r(shí)，要要表現(xiàn)出出真誠(chéng)和和關(guān)心確保我們的的服務(wù)永永遠(yuǎn)以客客人為中中心且簡(jiǎn)簡(jiǎn)明易行行期望所有的的管理人人員與客客人直接接接觸我們要努力力創(chuàng)造一一個(gè)既有有利于員員工事業(yè)業(yè)發(fā)展；又有助助于實(shí)現(xiàn)現(xiàn)他們個(gè)個(gè)人目標(biāo)標(biāo)的氛圍圍嘗試新思想想借鑒其其他行業(yè)業(yè)的思維維于客戶保持持有效益益的關(guān)系系讓他們們了解水水岸咖啡啡廳的發(fā)發(fā)展和其其他重要要情況隨隨時(shí)請(qǐng)他他們參與與活動(dòng)第二章員工工聘用招聘標(biāo)準(zhǔn)咖啡廳招聘聘員工重重要是基基于應(yīng)聘聘者對(duì)相相關(guān)職位位的適應(yīng)應(yīng)性，個(gè)個(gè)人品行行以及其其對(duì)該工工作的知知識(shí)和經(jīng)經(jīng)驗(yàn)作為為篩選標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。用工制度及及勞動(dòng)合合

3、同本咖啡廳的的錄用員員工一律律實(shí)行勞勞動(dòng)合同同制，所所簽定合合約具有有法律效效力，雙雙方必須須嚴(yán)格遵遵守，合合同期滿滿時(shí)將自自行終止止。合同的延續(xù)續(xù)勞動(dòng)合同期期限一般般為一年年，合同同期滿前前30天天，將由由咖啡廳廳負(fù)責(zé)人人與員工工商討續(xù)續(xù)簽事宜宜，在雙雙方滿意意的情況況下辦理理續(xù)簽手手續(xù)，如如有不同同意者，需需在合同同期滿前前30天天以書面面的形式式通知對(duì)對(duì)方。試用期員工在正式式聘用前前須經(jīng)過過一月試用用期，試試用期內(nèi)內(nèi)員工的的勞動(dòng)能能力及表表現(xiàn)末能能達(dá)到咖咖啡廳的的要求，經(jīng)經(jīng)培訓(xùn)仍仍不能勝勝任工作作的，咖咖啡有權(quán)權(quán)解除勞勞動(dòng)關(guān)系系。正式聘用員工自入職職之日起起簽定勞勞動(dòng)合同同。工作時(shí)間員工

4、每天工工作時(shí)間間為8小時(shí)（吃吃飯、休休息除外外），每每月有四四天休息息時(shí)間，具具體上下下班時(shí)間間及休息息日由咖咖啡根據(jù)據(jù)實(shí)際情情況決定定?？Х瓤梢暊I(yíng)營(yíng)業(yè)狀況況的需要要，要求求員工加加班或做做其他工工作，超超時(shí)工作作咖啡將給給予相應(yīng)應(yīng)的假期期或根據(jù)據(jù)勞動(dòng)法法規(guī)發(fā)放放相應(yīng)報(bào)報(bào)酬。薪酬1，工資制制定員工工資根根據(jù)咖啡啡廳各工工種、等等級(jí)制定定工資。2，工資支支付每月15號(hào)號(hào)為工資資發(fā)放月月。工資為員工工個(gè)人所所得，因因各有差差異員工工因加以以保密。工資構(gòu)成：每月總總收入=基本工工資+效效益+獎(jiǎng)獎(jiǎng)金+提提成。3，所得稅稅咖啡發(fā)給員員工的工工資為稅稅后工資。辭職員工在合同同期內(nèi)要要求辭職職，須提提前一個(gè)

5、個(gè)月以書書面形式式通知咖咖啡，經(jīng)經(jīng)店長(zhǎng)批批準(zhǔn)，咖咖啡老板板審批；試用期期內(nèi)辭職職的員工工及臨時(shí)時(shí)工，須須提前77天以書書面形式式通知。辭退、解聘聘或開除除因違反咖啡啡規(guī)定符符合（員員工手冊(cè)冊(cè)）立即即開除條條例者，咖啡將給予辭退、解聘或立即開除而無需任何補(bǔ)償。員工不論以以何種理理由離職職均因在在最后工工作日辦辦理離店店手續(xù)，方方能得到到因發(fā)工工資，否否則所造造成的后后果自負(fù)負(fù)。員工招聘程程序需遞交簡(jiǎn)歷歷由店長(zhǎng)長(zhǎng)面試，帶帶齊有關(guān)關(guān)證件和和資料到到咖啡辦理理手續(xù)，經(jīng)經(jīng)培訓(xùn)后后方可上上崗。第三章 員員工福利利假期病假： 員員工因疾疾病憑醫(yī)醫(yī)院證明明，可請(qǐng)請(qǐng)病假。事假： 員員工因本本人或家家庭有緊緊急事

6、務(wù)務(wù)需要處處理的，可可以請(qǐng)事事假。假期規(guī)定，提提前遞交交書面申申請(qǐng)年假：1、公司每每年在春春節(jié)前確確定本年年度年假假天數(shù)及及年假休休假方案案，超出出年假天天數(shù)或不不符合年年假休假假方案者者，按事事假處理理。2、年假期期間，基基本工資資均不受受影響。法定節(jié)假日日國(guó)家法定節(jié)節(jié)假日咖咖啡廳會(huì)會(huì)根據(jù)實(shí)實(shí)際營(yíng)業(yè)業(yè)情況給給予補(bǔ)假假或者是是補(bǔ)鋅公休假1、公司員員工均享享受四天公休休假；2、公休假假其間，享享受全額額工資及及獎(jiǎng)金。年終獎(jiǎng)金咖啡視經(jīng)營(yíng)營(yíng)盈利狀狀況決定定年終獎(jiǎng)獎(jiǎng)金之發(fā)發(fā)放。工作餐咖啡為當(dāng)班班員工免免費(fèi)提供供工作餐餐。員工工用餐要要嚴(yán)格遵遵守用餐餐時(shí)間及及相關(guān)制制度。員工培訓(xùn)咖啡為員工工的發(fā)展展及提

7、高高員工素素質(zhì)安排排的各項(xiàng)項(xiàng)培訓(xùn)課課程，員員工均應(yīng)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)參參加，并并做好文文字記錄錄，無故故缺席將將受到紀(jì)紀(jì)律處分分。第四章 行為規(guī)規(guī)范員工關(guān)系員工之間應(yīng)應(yīng)以禮相相待，互互相諒解解、合作作共事。員員工必須須切實(shí)執(zhí)執(zhí)行直屬屬上司指指派的任任務(wù)。若遇疑難不不滿應(yīng)從從速以書書面方式式向直屬屬上級(jí)請(qǐng)請(qǐng)示或申申訴?？记趩T工必須按按時(shí)上下下班，并并填好考考勤表，末經(jīng)批準(zhǔn)若缺勤或擅離工作崗位要受到紀(jì)律處分。不準(zhǔn)隨意調(diào)調(diào)動(dòng)班次次，不得得無故遲遲到、早早退、曠曠工。否否則將受受到紀(jì)律律處分。員工應(yīng)準(zhǔn)備備充分時(shí)時(shí)間上班班更換制制服，以以便準(zhǔn)時(shí)時(shí)開始工工作。工作中應(yīng)積積極主動(dòng)動(dòng)，不得得消極怠怠工、聊聊天、閱閱讀看書

8、書、寫私私函、游游戲、不不得上網(wǎng)網(wǎng)、不得得玩手機(jī)機(jī)等一切切隨身器器具。個(gè)人衛(wèi)生與與儀表保持制服整整潔，符符合崗位位要求，衣衣扣齊全全。制服服不得有有污漬。無制服員工工需穿著著整齊、大大方、得得體。辱罵傷害員工應(yīng)時(shí)刻刻以友好好、和善善的方式式與客人人及同事事打招呼呼，不得得以任何何理由為為籍口，辱辱罵、侮侮辱客人人及同事事，違者者將以最最嚴(yán)厲紀(jì)紀(jì)律處分分。任何毆斗、傷傷害行為為都是嚴(yán)嚴(yán)禁的。如如發(fā)生咖咖啡將予予以開除除。吸煙除指定地點(diǎn)點(diǎn)任何地地方均不不得吸煙煙。第五章 獎(jiǎng)勵(lì)與與懲罰獎(jiǎng)勵(lì)為維護(hù)咖啡啡正常經(jīng)經(jīng)營(yíng)和工工作秩序序，充分分調(diào)動(dòng)和和發(fā)揮水水岸咖啡啡廳員工工的工作作積極性性和創(chuàng)造造性，咖咖啡將

9、對(duì)對(duì)下列表表現(xiàn)員工工給予特特別獎(jiǎng)勵(lì)勵(lì)。完成工作任任務(wù)、對(duì)對(duì)咖啡個(gè)人人業(yè)務(wù)水水平和咖咖啡廳服服務(wù)質(zhì)量量有突出出成績(jī)的的。在咖啡節(jié)約約原材料料、能源源和資金金方面有有顯著成成績(jī)者。在改進(jìn)咖啡啡廳經(jīng)營(yíng)營(yíng)管理，提提高經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益方方面有突突出成績(jī)績(jī)的。為咖啡廳科科學(xué)化管管理提出出合理化化建議并并被采納納的。紀(jì)律為建立咖啡啡統(tǒng)一的的指導(dǎo)方方針，以以保持咖咖啡廳有有程序的的經(jīng)營(yíng)環(huán)環(huán)境，對(duì)對(duì)員工的的過失行行為將依依據(jù)紀(jì)律律處罰條條例給予予處罰。紀(jì)紀(jì)律適用用于咖啡啡廳所聘聘用之全全體員工工。規(guī)章章制度包包括已列列入員工工手冊(cè)中中的有關(guān)關(guān)條例，咖啡廳有效力的文件。紀(jì)律處罰等等級(jí)口頭警告、書書面警告告、最后后警告、

10、辭辭退、解解聘或及及時(shí)開除除。口頭警告：有下列列過失之之一者，將將予以口口頭警告告處分；口頭警告罰罰款5-20元元/次遲到早退、擅擅離職守守。工作或服務(wù)務(wù)效率不不佳。疏忽或不小小心毀壞壞咖啡廳廳財(cái)物。工作區(qū)雜亂亂無章，機(jī)機(jī)器不干干凈、不不整潔、設(shè)設(shè)施設(shè)備備沒有放放在規(guī)定定位置。吵鬧、粗言言穢語或或擾亂咖咖啡廳秩秩序。未經(jīng)許可在在正常工工作結(jié)束束之前停停止工作作。上下班不簽簽到。對(duì)客人缺乏乏應(yīng)有熱熱情，表表情冷漠漠、僵硬硬。違反操作程程序，尚尚末導(dǎo)致致事故者者。書面警告有下列過失失之一者者，將處處以書面面警告處處分；書書面警告告予以扣扣罰100-500元/次次。使用咖啡廳廳的電話話及設(shè)備備辦理私

11、私人事情情。工作時(shí)收聽聽隨身聽聽，看與與咖啡廳廳無關(guān)的的書報(bào)。上上網(wǎng)聊天天游戲。對(duì)客人不禮禮貌，高高聲與客客人說話話。曠工一天，習(xí)習(xí)慣性遲遲到，捏捏造事實(shí)實(shí)請(qǐng)假。瀆職工作質(zhì)質(zhì)量一再再達(dá)不到到標(biāo)準(zhǔn)。拒絕接受關(guān)關(guān)于行為為或紀(jì)律律方面的的有關(guān)勸勸告。第二次口頭頭警告其它較嚴(yán)重重過失行行為。最后警告有下列過失失之一者者，將處處以最后后警告處處分；最最后警告告予以扣扣罰200元/次次以上第二次書面面警告。因遲到、早早退或曠曠工以致致咖啡廳廳損失重重大，影影響極壞壞者。辭退、解聘聘或即時(shí)時(shí)開除有下列過失失之一者者，將被被處以辭辭退、解解聘或開開除處分分；以上上處分予予以扣罰罰當(dāng)月全全部工資資并追究究經(jīng)濟(jì)賠

12、賠償。拾到財(cái)物不不上交者者。未經(jīng)同意打打開或觸觸動(dòng)客人人財(cái)物者者。向客人提供供劣質(zhì)服服務(wù)導(dǎo)致致客人投投訴者。偷竊客人、咖啡廳或員工財(cái)物者。故意破壞咖咖啡廳財(cái)財(cái)物，設(shè)設(shè)備設(shè)施施者。和客人、上上司或同同事發(fā)生生任何形形式斗歐歐者。遞交辭職報(bào)報(bào)告未經(jīng)經(jīng)批準(zhǔn)在在規(guī)定的的時(shí)間不不來上班班者。玩忽職守，不不服從領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)安排排，頂撞撞上司者者。第六章 工工作表現(xiàn)現(xiàn)及態(tài)度度員工良好的的工作表表現(xiàn)及端端正的工工作態(tài)度度是咖啡啡成功運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)關(guān)鍵，咖咖啡廳全全體員工工只有通通過共同同努力、恪恪守職業(yè)業(yè)道德、履履行崗位位職責(zé)才才能確保?？腿藵M滿意。尊重備至保持禮貌和和禮儀，保保持儀表表整潔和和職業(yè)化化，對(duì)客客人及同同

13、事表示示尊重。尊尊重可通通過個(gè)人人的行為為、儀容容儀表、言言談舉止止表現(xiàn)出出來，任任何缺乏乏尊重：如爭(zhēng)吵吵、毆斗斗或不向向客人問問候等表表現(xiàn)均屬屬過失行行為。高效率工作作精力充沛、頭頭腦清晰晰地投入入工作，堅(jiān)堅(jiān)守工作作崗位，盡盡職盡責(zé)責(zé)，按上上級(jí)指示示辦事，保保持一種種良好的的職業(yè)氣氣氛。任何懶惰、松松消極怠怠工、不不積極與與同事合合作的表表現(xiàn)都將將會(huì)影響響咖啡廳廳的工作作效率，屬屬過失行行為。誠(chéng)實(shí)公平、坦誠(chéng)誠(chéng)地與人人交往，積積極做好好工作，不不弄虛作作假或降降低工作作標(biāo)準(zhǔn)、上上交拾之之客人、員員工或水水岸咖啡啡廳財(cái)物物。勇于于承認(rèn)錯(cuò)錯(cuò)誤并及及時(shí)報(bào)告告。言談?wù)勁e止的的誠(chéng)實(shí)有有助于建建立一種種使

14、客人人感到舒舒適和滿滿意的氛氛圍。任任何不誠(chéng)誠(chéng)實(shí)行為為都屬嚴(yán)嚴(yán)重過失失行為。真誠(chéng)及謙虛虛傾聽他人講講話恭稱稱客人的的名字并并微笑致致意?？涂腿擞肋h(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)先。謙虛使我們們把客人人放在首首位。真真誠(chéng)發(fā)自自內(nèi)心，是是 人內(nèi)內(nèi)在美德德的一種種表現(xiàn)，任任何缺乏乏真誠(chéng)和和謙虛的的表現(xiàn)均均屬過失失行為。愛護(hù)財(cái)物和和設(shè)施樂于助人幫助客人并并滿足客客人要求求，幫助助同事完完成工作作。樂于助人是是為客人人服務(wù)的的最基本本要求。在工作中不不與同事事團(tuán)結(jié)協(xié)協(xié)作，給給別人的的工作帶帶來麻煩煩，均屬屬過失行行為。守時(shí)按時(shí)上崗工工作，做做好考勤勤、交接接班記錄錄，在指指定位置置穿好制制服、佩佩戴好員員工名牌牌、儀表表整潔；按時(shí)上上崗工作作是對(duì)同同事、上上司和客客人表示示尊重的的表現(xiàn)。遲到、早退退、曠工工、上下下班不考考勤、玩玩忽職守守均屬過過失行為為?？腿送对V員工如遇客客人投訴訴，必須須專心聽聽取顧客客意見，急急需處理理的應(yīng)立立即幫助助解決。若若超越員員工本事事職責(zé)權(quán)權(quán)限以外外時(shí)，應(yīng)應(yīng)立即通通知上司司解決，一一時(shí)不能能處理的的應(yīng)記錄錄投訴人人姓名、電電話、投投訴詳情情，并禮禮貌誠(chéng)懇懇地向投投訴人致致歉并解解釋不便便即時(shí)處處理之處處。 第七章 公司會(huì)會(huì)議制度度每周管理例例會(huì)時(shí)間間：每周一，116點(diǎn)30分主持人：店店長(zhǎng)與會(huì)人員：各部門門主管，第八章 修修