蛋白質(zhì)和核酸練習(xí)題

1、課時(shí)作業(yè)(十八)一、選擇題1.在四種化合物：NaHCO3；Al(OH)3；Al2O3；H2NCH2COOH中與鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反應(yīng)的是()A.只有B.只有C只有C只有D.也能與與酸、解析：NaHCO3中HCO3能與H+反應(yīng)，HCO3+H+=H2O+CO2kOH-反應(yīng)HCO3+OH-=CO3-+H2O;Al(OH)3、A12O3均是兩性物質(zhì)，堿都反應(yīng)；NH2能與H+反應(yīng)，COOH能與OH-反應(yīng)。也能與與酸、答案：D2.為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是取一根細(xì)絲()A.滴加濃硝酸B.滴加濃硫酸C.滴加酒精D.火焰上灼燒解析：蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)會(huì)發(fā)出特殊的燒焦羽毛的

2、氣味。答案:D3.核糖是細(xì)胞核的重要組成部分，是人類(lèi)生命活動(dòng)不可缺少的一種物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為CH20H(CHOH)3cHO,下列關(guān)于核糖的說(shuō)法不正確的是()A.在稀酸條件下不能再水解為更簡(jiǎn)單的糖B.與銀氨溶液反應(yīng)，還原產(chǎn)物是五羥基戊酸C.能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成五元醇D.在空氣中完全燃燒，生成產(chǎn)物為二氧化碳和水解析：B項(xiàng)錯(cuò)誤，氧化產(chǎn)物為四羥基戊酸。答案:B4.下列有機(jī)物水解時(shí)斷鍵處(用虛線(xiàn)表示)正確的是()0IIIB.HCT1TH出IIH0HH0IIIIIII，C.HTCTNCHTTOH解析：選項(xiàng)B是酯的水解，其斷鍵位置是TTV0H-CyOH：H2R,0選項(xiàng)c、1的水解均相當(dāng)于肽鍵的水解

3、，其斷鍵位置是I答案：ATNH，.蛋白質(zhì)溶液分別做如下處理后，仍不失去生理作用的是（）A.加熱B.紫外線(xiàn)照射C.加飽和硫酸鈉溶液D.加福爾馬林解析：蛋白質(zhì)溶液處理后仍不失去生理作用，說(shuō)明蛋白質(zhì)發(fā)生了鹽析，故選C。A、B、D都使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。答案：CTOC o 1-5 h z.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物共有（）A.4種B.3種C.2種D.1種解析：同種氨基酸縮合反應(yīng)生成二肽的化合物各有一種，甘氨酸和丙氨酸發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物有兩種。答案：A.將盛有適量淀粉漿和淀粉酶的半透膜袋浸入蒸餾水水流中，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間后取出袋內(nèi)液體，分別用碘水、新制氫氧化銅（加熱）、

4、濃硝酸（微熱）檢驗(yàn)，觀察到的現(xiàn)象分別是（）A.顯藍(lán)色黑色沉淀顯黃色.不顯藍(lán)色黑色沉淀顯黃色C.顯藍(lán)色紅色沉淀不顯黃色D.不顯藍(lán)色紅色沉淀顯黃色解析：淀粉在淀粉酶的作用下完全水解成葡萄糖，留在袋內(nèi)的是酶。答案:B8天然蛋白質(zhì)水解時(shí)，不能得到的氨基酸是()SHA.tXTTOOH地B.HSCH1THCOOH帆解析：天然蛋白質(zhì)水解時(shí)只能得到氨基酸，四個(gè)選項(xiàng)中C不是氨基酸,故不是天然蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物。答案h,阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度約為蔗糖的200倍。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(：)碼/0H/VA.阿斯巴甜的分子式為C14H血裾丫。叫B.水解產(chǎn)物中有兩種氨基酸,C.阿斯巴甜屬于蛋白質(zhì)仍UHD.阿斯巴甜

5、一定條件下既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)解析：根據(jù)阿斯巴甜的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，可以求得其分子式為C14H18N2O5,該物質(zhì)不是蛋白質(zhì)；其分子中含有0II“一NHT可以XiiI士戈HOOC-CH-CH-COOH陶翔、皿阿斯巴甜中存在NH2，可以與酸反應(yīng)，還存在COOH,可以與堿反應(yīng)。答案：CTHCHTOCiH侵望二田。H;三朗;10.、制成生物體蛋白質(zhì)的12種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128,一條含有100個(gè)肽鍵的多肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量為()A.12928B.11128C12800D11000解析：根據(jù)縮合的概念可知，該多肽鏈共有100個(gè)肽鍵，且是一條，故應(yīng)由101個(gè)氨基酸分子縮合而成，同時(shí)脫去100分子水

6、，因此多肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量=101X128-100X18=11128,故選B。答案:B二、非選擇題11回答下列問(wèn)題：TOC o 1-5 h z(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有和。(2)雞蛋腐爛時(shí)，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是，說(shuō)明蛋白質(zhì)中含有元素。(3)誤食重金屬鹽會(huì)中毒，這是因?yàn)椤?4)濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)的緣故。(5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進(jìn)行，這是因?yàn)?。解析?1)提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面考慮，一是讓蛋白質(zhì)沉淀出來(lái)，一是讓其他物質(zhì)分離出去；(2)雞蛋腐爛時(shí)，蛋白質(zhì)分解放出的硫化氫氣體具有刺激性氣味

7、；(3)重金屬離子會(huì)使蛋白質(zhì)變性；(4)蛋白質(zhì)可與濃硝酸等許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)；(5)人造絲是合成纖維，真絲是蛋白質(zhì)，兩者灼燒時(shí)的氣味不同。答案：(1)鹽析滲析(2)H2S硫(3)重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性(4)黃顏色(5)灼燒真絲是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味.A、B兩種有機(jī)物的分子式相同，都可用C戶(hù)Nd表示，且a+c=b,a-c=d。已知：A是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物；B是一種含有醛基的硝酸酯。試回答：(1)A和B的分子式是。(2)光譜測(cè)定顯示，A的分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是。(3)光譜測(cè)定顯示，B的烴基中沒(méi)有支鏈，則B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是。解析：(1)因B是含醛基的硝酸酯，可設(shè)其

8、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為0I與CaHbOcNd相比較得d=1，c=4；則a=5，b=9,(2)A是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物，即氨基酸，則A中鋪CHTOOH造機(jī)發(fā)曼TH也出相悔中無(wú)甲基可1成HOOCCH廠CH廠等皆札心犍蛹戲(3)由1網(wǎng)得出(B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：三13”二精答案:力磔爾)。；hooc-ch2-ch2-ch-coohw.紫杉醇是一種新型抗癌藥，其分子式為C47H51NO14,它是由如下的AHTCH弭11二二*酸和B醇生成的一種酯。強(qiáng)*”一NHCOCJ/C6H一舌B：ROH七是一個(gè)含c、H、O的基團(tuán))(1)A可在無(wú)機(jī)酸催化下水解，其反應(yīng)方程式是。(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，因?yàn)榘被?/p>

9、不在(填希臘字母)位。(3)寫(xiě)出ROH的分子式：?；衔顰中存在NHCO原子團(tuán)，其酸性催化水解應(yīng)在NHCO之間發(fā)生，其中NH轉(zhuǎn)變成NH2，CO轉(zhuǎn)變成COOH,前者得到氨基酸，因而不是構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，醇B的分子式可由紫杉醇的分子式與酸A的分子式相減，再加上1分子水而得出。MlCH-CH-XH-CO-CI+HOHfMHTOOHu+一CH-CH-AH.o5214.（i）氨基酸能與熱Oj反應(yīng)得到門(mén)羥基酸。如：CHT00H+HNO,一CH.-COOH二。二0H化中A化中A、B、C、D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:+XJ+H,03+XJ+H,03N1OHCH-CH-COOHJA：、B：下列物質(zhì)中，既匕NH.、CH-

10、CH-COOHJA：、B：下列物質(zhì)中，既匕NH.、C：匕回.即口二。四一環(huán)膽INaOH反應(yīng)Q又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是,一路斗填選項(xiàng)序號(hào)。一JAl2O3Al(OH)3氨基酸二肽HCF()TOOYa頓NHJ網(wǎng)NaHCO3與纖維素蛋白質(zhì)NH4IA.B.CD.全部(3)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是。蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為氨基酸重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法(1)生成A的反應(yīng)是中和反應(yīng)，生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用，只要把NH2改寫(xiě)成OH即可；生成C的反應(yīng)從題目中可知是氨基酸的自身脫水反應(yīng)；生成D的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)可推得是酯化反應(yīng)。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng)；二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)0中期4t-NH-COOHIT-NH-與NaOH.HM雎將反應(yīng)/雕處國(guó)羥基與NaOH反應(yīng)，COONa與HNO3反應(yīng)，且COONa能發(fā)生水解；(NH/2C0r為弱酸弱堿鹽，既能水解,又能與圖明和NaOH反應(yīng)