凍干食品行業(yè)前景如何-凍干食品行業(yè)前景分析報(bào)告

1、凍干食品行業(yè)前景如何_凍干食品行業(yè)前景分析報(bào)告 HYPERLINK /report?product_id=7357 凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品，在食用時(shí)，只需重新加水，就會(huì)恢復(fù)原來(lái)的面貌。此外凍干產(chǎn)品無(wú)須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。目前市場(chǎng)上已有的凍干產(chǎn)品包括

2、蔬菜類、水果類、肉禽類、水產(chǎn)品類、方便食品類、飲料類、調(diào)味料類、保健食品類、食品工業(yè)原料類及其他制品。中國(guó)凍干食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近年來(lái)在健康、高效、便捷的主旋律下，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求不斷升級(jí)，人們更加青睞于健康綠色產(chǎn)品。而被譽(yù)為航天員食品的昔日貴族，凍干食品憑借著能夠有效保存食品營(yíng)養(yǎng)成分且方便受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。如今悄然進(jìn)入了人們的生活。超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等。目前從單一國(guó)家來(lái)看，美國(guó)、日本、法國(guó)是消費(fèi)凍干食品較多的國(guó)家，平均每年消費(fèi)凍干食品600萬(wàn)噸、200萬(wàn)噸、160萬(wàn)噸。從區(qū)域來(lái)看，北美在全球凍干市場(chǎng)中占有最大的份額，占有35%

3、的份額，同時(shí)南美和亞太地區(qū)是增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)。我國(guó)于20世紀(jì)90年代初期開始食品凍干技術(shù)的開發(fā)和凍干設(shè)備的研制，但初期由于其成本高導(dǎo)致產(chǎn)量低、價(jià)格高，僅僅用于宇航、遠(yuǎn)洋航行、極地考察、山區(qū)作業(yè)等方面。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)、外需求的增加、生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大、生產(chǎn)技術(shù)的更新以及生產(chǎn)設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化程度的提高，凍干食品的生產(chǎn)成本不斷下降，凍干食品的品種和數(shù)量得到了迅速的增長(zhǎng)，市場(chǎng)得到了快速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模超21億元，且超過(guò)全球凍干食品7.8%的增速，凍干食品行業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)*億元左右。保守估計(jì)，未來(lái)五年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)將保持15%

4、的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)42億元。中國(guó)凍干食品行業(yè)市場(chǎng)需求隨著人們生活水平的提升和消費(fèi)需求的改變，傳統(tǒng)食品工藝已遠(yuǎn)不能滿足人們的需求，快捷多樣、健康安全成為消費(fèi)者的全新追求。在此背景下，能夠有效保存食品營(yíng)養(yǎng)成分且方便的凍干食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。特別是在疫情之下，凍干面、凍干粥等單品曾遭市民集中搶購(gòu)，只因凍干食品擁有“超長(zhǎng)”的保質(zhì)期。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年三年的時(shí)間，天貓上凍干食品消費(fèi)增長(zhǎng)了300。在2021年雙12期間，凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中凍干食品里面，凍干零食增速在60%。從凍干食品需求種類來(lái)看，水果類凍干食品是我國(guó)凍干食

5、品整體需求最大的品類，占比達(dá)到39.16%；其次是方便食品類2015噸，需求占比21.65%；然后是蔬菜類、肉類水產(chǎn)及其他類，需求占比分別為20.22%、19.06%。但目前受食品原材料成本以及加工工藝成本所致，凍干食品單價(jià)普遍都有些高，電商平臺(tái)某品牌熱銷的一款規(guī)格400g的酸奶水果凍干燕麥片，售價(jià)達(dá)到了59.9元；2袋凍干榴蓮售價(jià)約70元，意味著1袋規(guī)格58g的凍干榴蓮售價(jià)在35元左右；3盒凍干酸奶塊售價(jià)達(dá)75元，然而每盒的凈含量?jī)H為30g，遠(yuǎn)超當(dāng)前一箱普通酸奶的售價(jià)。中國(guó)凍干食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)概況近年來(lái)，凍干食品市場(chǎng)的興起，吸引了來(lái)自不同領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)入局。市場(chǎng)上，不僅有三只松鼠、良品鋪?zhàn)印?/p>

6、來(lái)伊份等休閑零食品牌推出的凍干果蔬干零食產(chǎn)品，也有連鎖餐飲企業(yè)肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍干食品。同時(shí)，小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選等也上線了多款凍干產(chǎn)品，就連做咖啡的初創(chuàng)公司也推出了凍干即溶咖啡粉。同樣也吸引了食品龍頭企業(yè)的目光。例如乳業(yè)巨頭伊利在2020年初推出了以酸奶為原料的凍干酸奶塊休閑食品，通過(guò)頭部主播帶貨一夜之間吸引了數(shù)十萬(wàn)網(wǎng)友購(gòu)買。與此同時(shí)，包括好想你、伊利、中寶食品等在內(nèi)的多家零食企業(yè)與傳統(tǒng)食品企業(yè)紛紛加大布局腳步。近日，好想你攜手天貓推出新品牌“小凍糧” ，雙方將深度合作共拓凍干賽道新藍(lán)海。中國(guó)凍干食品行業(yè)市場(chǎng)前景我國(guó)凍干食品市場(chǎng)前景廣闊。一方面，凍干食品屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，品種多、質(zhì)量好、價(jià)格低，急需通過(guò)深加工實(shí)現(xiàn)增值。而發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)，將成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)增值的一個(gè)很好的渠道。另一方面，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性變化，凍干食品作為我國(guó)食品工業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向，必將成為方便食品工業(yè)中新的增長(zhǎng)點(diǎn)。由此可見，廣闊的市場(chǎng)前景加上鄉(xiāng)村振興等政策扶持，我國(guó)凍干食品市場(chǎng)未來(lái)可期。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，目前我國(guó)凍干食品市場(chǎng)仍處于一片藍(lán)海，不過(guò)還需要加入這個(gè)領(lǐng)域的食品企業(yè)在產(chǎn)