中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲-課件

1、中醫(yī)食療養(yǎng)生 昆蟲篇中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)1中醫(yī)食療養(yǎng)生 目錄食用昆蟲.-2-不同國家昆蟲-3-各種昆蟲的食用-6-一.蝗蟲.-7-二.蟋蟀.-10-三.螞蟻.-15-四.蟬.-19-五.蜻蜓.-25-六.蜜蜂.-33-中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)2目錄食用昆蟲.食用昆蟲類簡介食物是人類生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。在世界人口急劇增長的趨勢(shì)下,蛋白質(zhì)的需求量將越來越大,牛奶、雞蛋、魚、肉等常規(guī)蛋白質(zhì)食品將遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們對(duì)蛋白質(zhì)的需要。因此,開發(fā)新型食物和尋求蛋白質(zhì)新資源,已成為擺在人類面前的一項(xiàng)迫切任務(wù)。 由于昆蟲具有蛋白質(zhì)含量高、蛋白纖維少、營養(yǎng)成分易被人體吸收、繁殖世代短、繁殖指數(shù)高、適于工廠

2、化生產(chǎn)、資源豐富等特點(diǎn),而成為一理想的亟待開發(fā)的食物資源。 （資料來源：百度百科）中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)3食用昆蟲類簡介中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)3不同國家昆蟲的食用世界民間食用昆蟲簡介自人類出現(xiàn)以來,把昆蟲作為美味食品,在世界的許多國家和地區(qū)就早已開始了,并且各自具有獨(dú)特的食用種類、方法和習(xí)俗。 1.大洋洲土著人的圖騰中有許多是昆蟲,因?yàn)槔ハx是他們生活中最重要的食物。2. 蟋蟀是非洲。習(xí)慣吃蝗蟲、金龜子、螞蟻等昆蟲,北美印地安人喜食蝗蟲。 3.中美洲人常以“蛾子餅”作為主食。墨西哥素有“食蟲之鄉(xiāng)”的美譽(yù),“紅燴龍舌蘭蚜蟲”、“墨西哥魚子醬”和“螞蟻菜”是3種最為膾炙人口的佳肴。4.在亞洲,

3、日本人喜食蝗蟲、蜂幼蟲、蜂蛹、蠶蛹以及毛翅目昆蟲的幼蟲和若蟲?！坝驼ɑ认x”在泰國身價(jià)百倍。阿拉伯人則把蝗蟲、蝎子和螳螂當(dāng)作美食。 （資料來源：百度百科）中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)4不同國家昆蟲的食用世界民間食用昆蟲簡介自人類出現(xiàn)以來,把我國的食用昆蟲我國的食蟲歷史早在3000年前的爾雅、周禮和禮記中就記載了蟻、蟬和蜂3種昆蟲加工后供皇帝祭祀和宴飲之用。北方人喜食蝗蟲、蠶蛹、蟬和豆天蛾幼蟲;江浙一帶人們愛吃蠶蛹;福建、兩廣一帶捕食龍虱;臺(tái)灣同胞最愛吃“香酥蟋蟀”;湘西人對(duì)炸馬蜂幼蟲感興趣。在云南省,食用昆蟲為全省各民族普遍的習(xí)俗,而且早已形成了極有民族特色的食蟲文化,食用的種類和方法也豐富多樣,僅

4、烹調(diào)的方法就有13大類。并且貴州的仡佬族,廣西東蘭縣長江、金谷一帶的壯族人民都舉行各自不同的“吃蟲節(jié)”,到時(shí)家家戶戶餐桌上總少不了油炸蝗蟲、腌酸蚱蜢、甜炒蝶蛹、蚜米泥鰍、油炸螞蚱等別有風(fēng)味的昆蟲菜肴。 （資料來源：百度百科）中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)5我國的食用昆蟲我國的食蟲歷史早在3000年前的爾雅、各種昆蟲的食用蝗蟲.食用其成蟲或幼蟲，各種蝗蟲包括蚱蜢均能食用 蟋蟀.食用成蟲螞蟻.食用成蟲、幼蟲、蛹、卵。 蟬.食用成蟲 蜻蜓.成蟲、幼蟲均可食用 蜂類.括胡蜂、黃蜂、蜜蜂，食用成蟲、幼蟲和蛹 .（資料來源：鐵血社區(qū)網(wǎng)）中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)6各種昆蟲的食用蝗蟲.食用其成蟲或幼蟲，各種蝗蟲包括

5、蚱蜢均能食一.蝗蟲中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)7一.蝗蟲中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)7一.蝗蟲簡介：蝗蟲又名蚱蜢、螞蚱，種類繁多，全世界大約有1萬多種。蝗蟲是世界性大害蟲，它給農(nóng)業(yè)造成的危害是相當(dāng)巨大的。蝗蟲是可怕的害蟲，那么，它能不能被人食用呢?答案是完全可以，并且是一種高級(jí)食品。據(jù)分析，干的蝗蟲體內(nèi)含有584%的優(yōu)質(zhì)蛋白，518的脂肪，還含有鈣、鐵、磷和維生素A、B，還含有人體需要的多種氨基酸，如脯氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其營養(yǎng)價(jià)值超過肉類和蛋類。另外，蝗蟲極發(fā)達(dá)的胸大肌內(nèi)含有多種生物活性物質(zhì)，如ATP、細(xì)胞色素和輔酶等，所以，蝗蟲是一種值得開發(fā)的昆蟲食品。中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)8一.蝗

6、蟲簡介：蝗蟲又名蚱蜢、螞蚱，種類繁多，全世界大約有1萬藥用：補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯，主治肺結(jié)核，小兒疳積，神經(jīng)衰弱等?？杀焊裳心糠?克，每日3次。 蝗蟲食用方法：1)、將捕捉的蝗蟲直接烘干或用開水將它燙死然后曬干，食用時(shí)油炸，味極鮮美。 2)、先用開水將蝗蟲燙死，再用油醬炒作菜，或作副食品，味如蝦仁。3)、將蝗蟲焙燥研末，其粉末可制醬油，味頗鮮美，亦富營養(yǎng)。（資料來源：周光敏專欄文章）中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)9藥用：補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯，主治肺結(jié)核，小兒疳積，神經(jīng)衰弱等?？杀焊裳心┒?蟋蟀藥理作用 解痙攣?zhàn)饔?，退熱作用，降壓作用?功效 利尿消腫主治 癃閉；水腫；腹水；小兒遺尿（資料來源：飯菜網(wǎng))中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲

7、(1)10二.蟋蟀藥理作用中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)10二.蟋蟀形態(tài)：蟋蟀，全體黑色，有光澤。頭棕褐色，頭頂短圓，頭后有6條短而不規(guī)則縱溝。復(fù)眼大，半球形，黑褐色。單眼3個(gè)，位于頭頂兩端的較小，位于頭頂中間的1個(gè)較大。觸角細(xì)長，淡褐色。前翅棕褐色，后翅灰黃色。足3對(duì)，淡黃色，并在黑褐斑及彎曲的斜線，后足發(fā)達(dá)，背面有單行排列的棘，腿節(jié)膨大。腹部近似圓筒形，背面黑褐色，腹面灰黃色。（資料來源：百度）中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)11二.蟋蟀形態(tài)：中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)11各家論述1.藥性考：能發(fā)痘。 2.任城日記：治水蠱。 3.綱目拾遺：性通利，治小便切。 4.四川中藥志：治陽痿。 5. 趙際昌：凡產(chǎn)不

8、下，用干看一枚，煎湯服。用法用量 內(nèi)服：煎湯，4-6只；研末，1-3只。外用：適量，研末敷 用藥禁忌： 孕婦禁服。（資料來源：百度百科）中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)12各家論述用法用量（資料來源：百度百科）中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1蟋蟀.生藥材鑒定性狀 眼睛觸角顏色雌雄分其他身體異常全體呈長圓形 ，頭略呈三角形 ，長1.5-2.2cm，寬約5mm。 復(fù)眼1對(duì)，橢圓形，長徑1mm。觸角1對(duì)多脫落。黑色。雌蟲在尾毛之間有一產(chǎn)卵管，長約1cm。 胸足3對(duì)，多脫落。氣臭，味咸。 前胸背板略呈長方形，中后胸被翅所遮蓋，后胸末端有尾毛1對(duì)，長1-3mm。 中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)13蟋蟀.生藥材鑒定性狀 眼睛觸角

9、顏色雌雄分其他身體異常全體呈長蟋蟀其他用途 斗蟋蟀是中國一項(xiàng)古老的娛樂活動(dòng)，但這種休閑方式很殘酷。斗蟋多為雄性，它們?yōu)楸Ｐl(wèi)自己的領(lǐng)地或爭奪配偶權(quán)而相互撕咬。二蟲鏖戰(zhàn)，戰(zhàn)敗一方或是逃之夭夭或是退出爭斗，倒是鮮有“戰(zhàn)死沙場”的情況。中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)14蟋蟀其他用途 斗蟋蟀是中國一項(xiàng)古老的娛樂活動(dòng)，但這種休閑三.螞蟻中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)15中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)15經(jīng)各大醫(yī)療研究機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)證明；螞蟻具有抗炎、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解痙、護(hù)旰、平喘、抗驚厥、抗癲癇、增強(qiáng)紅細(xì)胞變形性、抑制胃酸分泌和阻止急性潰瘍等廣泛的保護(hù)作用。 中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)16經(jīng)各大醫(yī)療研究機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)證明；螞蟻具有抗炎、鎮(zhèn)

10、痛、鎮(zhèn)靜、解痙、對(duì)于不同功能的作用(1) 骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)：類風(fēng)濕、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肩周炎、腰腿痛； (2) 心腦血管系統(tǒng)：冠心病、心肌梗死、腦血栓后癥、心絞痛、心肌炎、骯心痛； (3) 呼吸系統(tǒng)：氣管炎、哮喘、肺結(jié)核；(4) 神經(jīng)系統(tǒng)：頭痛、失眠、植物神經(jīng)功能紊亂； (5) 其它：糖尿病、少白頭、牙齒脫落等，起幫助調(diào)節(jié)、恢復(fù)作用。 (資料來源：百度)中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)17對(duì)于不同功能的作用(1) 骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)：類風(fēng)濕、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)18中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)18四.蟬中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)19四.蟬中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)19金蟬的營養(yǎng)與藥用價(jià)值 金蟬若蟲又名黃金蟬、

11、知了龜、知了猴等蟬若蟲（知了龜）有極高的藥膳營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，尤以剛出土的若蟲含蛋白質(zhì)最高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蟬除了食用價(jià)值外，還有著極高的藥用價(jià)值，蚱蟬風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，又有良好的藥食保健作用。 中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)20金蟬的營養(yǎng)與藥用價(jià)值 金蟬若蟲又名黃金蟬、知了龜、知了猴等精典美食之一“銀絲金蟬” 原料：金蟬200克、龍口粉絲30克 配料：蔥20克姜15克 酥糊：雞蛋1個(gè)、粉芡30克、色拉油20克 調(diào)料：花椒30克、鹽5克色拉油1500克（約耗60克） 制作： 1.將金蟬清洗干凈，加蔥姜、料酒、鹽腌制入味 2.將腌制的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時(shí)）、取出后

12、掛酥糊炸至外酥里嫩； 3.粉絲炸起擺于盤底備用； 4.花椒炒干磨成花椒面，和鹽拌勻。 5.將炸好的金蟬撒花椒鹽放于粉絲上即可。 特點(diǎn)：色澤金黃、外酥里嫩、營養(yǎng)豐富 中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)21精典美食之一“銀絲金蟬” 原料：金蟬200克、龍口粉絲30精典美食之二“香辣金蟬” 原料：金蟬200克、花椒10克、干辣椒50克 調(diào)料：鹽5克、色拉油1500克（約耗60克） 制作： 1.將金蟬清洗干凈，加蔥姜、料酒、鹽腌制入味 2.將腌制的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時(shí)）、取出后掛酥糊炸至外酥里嫩； 3.炒鍋內(nèi)加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、隨即下入金蟬稍煸炒即可。 特點(diǎn)：麻辣鮮香、口感酥嫩 注：

13、以上調(diào)料均可按口味輕重自行加大或減少調(diào)料比例 中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)22精典美食之二“香辣金蟬” 原料：金蟬200克、花椒10克、干蟬藥用價(jià)值蟬蛻： (蟬脫)（解表：疏散風(fēng)熱藥）甘，寒。歸肝、肺經(jīng)。 功效： 疏散風(fēng)熱，透疹止癢，退翳明目，息風(fēng)止痙。 應(yīng)用： 1、用于感冒風(fēng)熱或溫病初起有表證者，風(fēng)熱所致的失音、咽痛，則常與胖大海同用。 2、用于麻疹初起，疹出不暢，以及風(fēng)疹、風(fēng)疹塊，皮膚搔癢。3、用于風(fēng)熱目赤或翳障。4、用于破傷風(fēng)和小兒驚風(fēng)。（資料來源：搜搜問問）中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)23蟬藥用價(jià)值蟬蛻：應(yīng)用：中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)23玉蟬中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)24玉蟬中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(

14、1)24五.蜻蜓中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)25五.蜻蜓中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)25蜻蜓的十五個(gè)科 1.大蜓科Cordulegasteridae 2.蜓科 Aeshnidae3.春蜓科Gomphidae4.大蜻科 Macromiidae5.蜻科 Libellulidae6.色蟌科 Calopterygidae7.蟌科 Coenagrionidae8.扇蟌科 Platycnemididae9.腹鰓蟌科 Euphaeidae10.犀蟌科 Chlorocyphidae11.昔蟌科 Diphlebiidae12.原蟌科 Protoneuridae13.扁蟌科 Platystictidae14.絲蟌科 Le

15、stidae15.山蟌科Megapodagrionidae中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)26蜻蜓的十五個(gè)科 1.大蜓科Cordulegasteridae【出處】本草經(jīng)集注【拼音名】Qn Tn【別名】燈烴、負(fù)勞（爾雅），蟌（淮南子），桑蜋（說文）【來源】為蜒科昆蟲蜻蜒的全蟲。夏、秋間捕捉?！驹葱螒B(tài)】 體細(xì)長，長約8厘米。頭部有大型的復(fù)眼1對(duì)，左右相連；觸角短小，能自由活動(dòng)；口器發(fā)達(dá)，善咀嚼；前額上部有黑色橫紋。胸部兩旁綠色。翅2對(duì)，長大，膜質(zhì)，黃色而帶透明，翅脈呈細(xì)密的網(wǎng)狀；翅緣端部有翅痣。腳3對(duì)，腿部褐色，余皆黑色。腹部細(xì)長，由10節(jié)組成；雄蟲在第1及第2節(jié)呈青藍(lán)色，雌蟲為赤褐色。尾端有短尾腳1對(duì)，

16、雌、雄的生殖門亦開孔于此。雄蟲腹部第2節(jié)的腹面中央有特別的交接器【生境分布】全國大部地區(qū)均有分布?！九谥啤咳杖A子本草：入藥去翅足，炒用良?！拘晕丁縿e錄：微寒。 日華子本草：涼，無毒?！竟δ苤髦巍恳婺I強(qiáng)陰。治腎虛遺精，陽痿。 別錄：強(qiáng)陰止精。 日華子本草：壯陽，暖水臟。民間常用草藥匯編：息風(fēng)鎮(zhèn)驚。陸川本草：治腎虛陰萎?！居梅ㄓ昧俊績?nèi)服：煎湯，24只；或研末。 【摘錄】*辭典中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)27【出處】本草經(jīng)集注中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)27藥用價(jià)值補(bǔ)腎益精，清熱解毒，止咳定喘。主治陽痿、遺精、咽喉腫痛、咳嗽喘促、百日咳等。 中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)28藥用價(jià)值中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)28蜻

17、蜓 成蟲、幼蟲均可食用，成蟲用樹枝撲打，或膠粘，也可用網(wǎng)捕。幼蟲用網(wǎng)具在水中捕撈。 中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)29蜻蜓 成蟲、幼蟲均可食用，成蟲用樹枝撲打，或膠粘，也國畫蜻蜓 自然界的昆蟲在中國畫中被稱作“草蟲”。草蟲畫法有工筆和寫意兩種。著名畫家齊白石是畫草蟲的高手，他畫的草蟲形神俱佳，活靈活現(xiàn)。特別是配上大寫意的瓜果、花草之后，那些精細(xì)入微的草蟲就更加顯得細(xì)膩、出神入化，令人賞心悅目。 中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)30國畫蜻蜓 自然界的昆蟲在中國畫中被稱作“草蟲”。草蟲畫蜻蜓油中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)31蜻蜓油中醫(yī)食療養(yǎng)生之昆蟲(1)31六.蜂類 蜜蜂蜂花的治療保健作用 1.健腦、增強(qiáng)體力、抗疲勞2.治療慢性前列腺炎、前列腺肥大3.提高機(jī)體免疫功能和抗