食物中的營(yíng)養(yǎng)說(shuō)課稿2

1、word.2食品中的營(yíng)養(yǎng)講課稿今日我講課的內(nèi)容是教科版四年級(jí)科學(xué)第三單元的第二課食品中的營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)我將從以下幾個(gè)方面論述我對(duì)本課的認(rèn)識(shí)和講課。一、說(shuō)教材本節(jié)課的講課內(nèi)容共分三部分：食品中的七類主要營(yíng)養(yǎng)成分；經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)掌握鑒識(shí)蛋白質(zhì)，淀粉，脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的方法；認(rèn)識(shí)食物中增添劑對(duì)人體的影響。這節(jié)課是在學(xué)生前一節(jié)課檢查、統(tǒng)計(jì)一天中吃過(guò)什么食品的基礎(chǔ)上，對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行研究講課的。為此教材在編寫時(shí)更重視直觀性和可操作性。將食品的圖片直接表現(xiàn)給學(xué)生，以便認(rèn)識(shí)人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食品中獲取的。接下來(lái)的兩課是指導(dǎo)學(xué)生商討食品在人體中的消化和設(shè)計(jì)科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)食譜，所以這節(jié)課是承前啟后的一節(jié)課，也是十

2、分重要的一課。二、說(shuō)學(xué)情四年級(jí)的學(xué)生思想活躍，求知欲強(qiáng)、勇敢好問(wèn)，但畢竟這種的知識(shí)有限，他們?cè)谄綍r(shí)生活中對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)是瑣碎的，模糊的，淺陋的。所以課前還需要查閱資料來(lái)幫助他們。三、說(shuō)講課目的依據(jù)年紀(jì)和講課內(nèi)容的特色，我確立以下講課目的：1/20word.1、認(rèn)知目標(biāo)：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食品中的七種主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素。2、能力目標(biāo)：使學(xué)生初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法查驗(yàn)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，培育學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中察看、分析、歸納、歸納的能力。3、感情目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注自己的身體健康，在平時(shí)生活中研究所吃食品中的營(yíng)養(yǎng)搭配。四、講課重難點(diǎn)知道食品中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。用實(shí)驗(yàn)

3、的方法鑒識(shí)食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。五、說(shuō)教法本節(jié)課主要采納游戲激趣法、問(wèn)題討論法，實(shí)驗(yàn)研究法進(jìn)行講課。以游戲激趣張開這節(jié)課的講課，表示指引；環(huán)繞教材的中心問(wèn)題，暢所欲言，經(jīng)過(guò)討論的方法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣;經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)研究法，指導(dǎo)學(xué)生掌握食品中的各樣營(yíng)養(yǎng)成分，并能經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)加以鑒識(shí)。六、說(shuō)學(xué)法有效的學(xué)習(xí)活動(dòng)，不是純真的模擬和記憶力，而是一個(gè)有目的的，主動(dòng)建立知識(shí)的過(guò)程。為此，我十分重視學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，在本課中我指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法為：察看發(fā)現(xiàn)法著手操作法自主研究法合作溝通法讓他們?cè)诳匆豢?、議一講和做一做一系列活動(dòng)中感知食品中含有2/20word.的營(yíng)養(yǎng)成分。七、教具學(xué)具準(zhǔn)備脂肪鑒識(shí)實(shí)驗(yàn)器械教師準(zhǔn)

4、備：棉簽、水。學(xué)生準(zhǔn)備：白紙、肥肉、花生。淀粉鑒識(shí)實(shí)驗(yàn)器械教師準(zhǔn)備：滴管、試管、碘酒。學(xué)生準(zhǔn)備：熟蛋白、米飯、淀粉。蛋白質(zhì)鑒識(shí)實(shí)驗(yàn)器械教師準(zhǔn)備：鑷子、酒精燈。學(xué)生準(zhǔn)備：雞蛋白、瘦肉。八、說(shuō)講課流程一、設(shè)景激趣，導(dǎo)入新課葉圣陶先生說(shuō)：入境始于親。一個(gè)好的開頭能調(diào)換學(xué)生的踴躍性，所以我經(jīng)過(guò)做游戲的方法自然的導(dǎo)入新課。是為了激發(fā)學(xué)生研究知識(shí)的踴躍性，也是讓學(xué)生意會(huì)到科學(xué)來(lái)自于生活，達(dá)到我們生活中各處充滿科學(xué)的目的。我對(duì)學(xué)生說(shuō)：“同學(xué)們，我們今日來(lái)玩?zhèn)€游戲好不好？游戲的名字叫蹲蘿卜”，學(xué)生可能會(huì)踴躍參加，那我的目的也就達(dá)到了，也為了下一個(gè)環(huán)節(jié)做下了鋪墊。當(dāng)學(xué)生還在回味剛才游戲樂(lè)趣的時(shí)候，我會(huì)抓住這個(gè)機(jī)

5、會(huì)話鋒一轉(zhuǎn)連續(xù)問(wèn)：“剛才呀，在做游戲的時(shí)候發(fā)現(xiàn)同學(xué)們都特其余累，3/20word.那老師就要有個(gè)問(wèn)題問(wèn)你們了，我們每日都在做大批耗費(fèi)體力的活動(dòng)，可是什么支配我們的身體呢？”在此引出今日的新課，并板書課題食品中的營(yíng)養(yǎng)。（用時(shí)5分鐘）師解說(shuō)：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食品里含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟、血液等的主要成分，是構(gòu)成人體細(xì)胞、促使生長(zhǎng)的基本資料。（板書七類主要營(yíng)養(yǎng)成分的名稱）設(shè)計(jì)企圖：這一環(huán)節(jié)，我一步步指引學(xué)生思慮，是食品的能量和營(yíng)養(yǎng)支配著我們的身體。可能有的學(xué)生回答的還不夠圓滿或正確，但我也不會(huì)當(dāng)時(shí)就給他們

6、總結(jié)或指出。反而，為他們剛才優(yōu)秀的回答“獎(jiǎng)賞”他們一些豐富的食品?！巴瑢W(xué)們剛才總結(jié)的都特別好，為了獎(jiǎng)賞你們，老師今日給你們帶來(lái)好多好多好吃的東西。你們看！”出示幾組圖片，吸引學(xué)生。讓學(xué)生邊看邊想對(duì)于這些食品他們還想知道哪些信息，在他們回答的時(shí)候，我會(huì)重視抓住“營(yíng)養(yǎng)”二字進(jìn)行講課。二、指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)，深入認(rèn)識(shí)（實(shí)驗(yàn)共用時(shí)30分鐘）實(shí)驗(yàn)1、查驗(yàn)“蛋白質(zhì)”師：“同學(xué)們，你們知道哪些食品中含有蛋白質(zhì)嗎？我們又該如何鑒識(shí)它們呢？請(qǐng)各小組討論并制定查驗(yàn)蛋白質(zhì)的方案。”1）小組報(bào)告并確立實(shí)驗(yàn)方案（要修業(yè)生說(shuō)出方案設(shè)計(jì)的原因）2）師指導(dǎo)：“請(qǐng)各位同學(xué)用鑷子夾起一塊瘦肉或雞蛋白，此后4/20word.點(diǎn)燃酒精燈用火燒

7、，聞聞?dòng)惺裁礆馕?？（注意酒精燈的使用方法和安全）?）學(xué)生疏組實(shí)驗(yàn)，報(bào)告實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，先讓學(xué)生談?wù)勊麄冏约旱陌l(fā)現(xiàn)和總結(jié)出來(lái)的結(jié)論。在他們?cè)械慕Y(jié)論上加以指導(dǎo)和糾正。4）師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時(shí)，能聞到一股像燒雞毛同樣的氣味，這就是蛋白質(zhì)焚燒時(shí)獨(dú)有的氣味。所以，我們可以用燒、聞氣味的方法來(lái)查驗(yàn)食品中能否有好多的蛋白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)2、查驗(yàn)脂肪師：“剛才呀，同學(xué)們做的特別好。但我們知道不同樣的食品含的營(yíng)養(yǎng)成分都不同樣，那你們能不可以再用不同樣的方法查驗(yàn)出食品中含有脂肪的營(yíng)養(yǎng)成分呢？”1）小組報(bào)告并確立實(shí)驗(yàn)方案（要修業(yè)生說(shuō)出方案設(shè)計(jì)的原因）2）師指導(dǎo)：“請(qǐng)同學(xué)將花生米放在白紙上，用鉛筆壓碎，察看白紙

8、上有什么出現(xiàn)？用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺？”（可能有的學(xué)生認(rèn)不清這是水仍是油？所以我會(huì)讓學(xué)生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹，并將白紙舉起對(duì)著亮光，察看有什么不同樣現(xiàn)象？）(3)學(xué)生疏組實(shí)驗(yàn)，報(bào)告實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。(4)師生小結(jié)：我們把花生米放在紙上擠壓，紙上會(huì)留下油跡，顏色發(fā)黃，摸著油乎乎的，不簡(jiǎn)單干，并且透光，與水跡圓滿不同樣。所以我們可以用擠壓的方法來(lái)查驗(yàn)食品中能否含有脂肪。5/20word.實(shí)驗(yàn)3、查驗(yàn)淀粉師：“同學(xué)們特其余棒，我們用了不同樣的方法查驗(yàn)出了食品中含有不同樣的兩種營(yíng)養(yǎng)，那么下邊請(qǐng)你們?cè)僭囍ゲ轵?yàn)食品中含有淀粉的營(yíng)養(yǎng)成分，好嗎？”1）小組報(bào)告并確立實(shí)驗(yàn)方案（要修業(yè)生說(shuō)出方案設(shè)計(jì)的原因

9、）2）師指導(dǎo)：“將試管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液，然后往試管中加入2至3滴碘酒，搖擺試管，察看到淀粉碰到碘酒變?yōu)榱怂{(lán)黑色。所以我們可以用滴碘酒的方法來(lái)查驗(yàn)食品中能否含有好多的淀粉?！?）分組實(shí)驗(yàn)，報(bào)告實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象4）師生小結(jié)：學(xué)生在報(bào)告時(shí)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，饅頭、米飯等食品中含有好多的淀粉，滴入碘酒成藍(lán)黑色。而雞蛋碰到碘酒不變顏色，說(shuō)明雞蛋中不含淀粉。這也是我為何會(huì)讓學(xué)生在用蛋白做一次實(shí)驗(yàn)的目的。設(shè)計(jì)企圖：實(shí)驗(yàn)是科學(xué)的生命線，建議實(shí)驗(yàn)和研究性學(xué)習(xí)，指引學(xué)生經(jīng)歷研究過(guò)程，是目前小學(xué)科學(xué)課改的理念。理解營(yíng)養(yǎng)成份的名稱并堅(jiān)固掌握實(shí)驗(yàn)過(guò)程是本節(jié)課的要點(diǎn)和難點(diǎn)。在這里，我讓學(xué)生先猜想，再進(jìn)行小組討論報(bào)告，要求

10、他們求情楚方案設(shè)計(jì)的原因，此后組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和研究。在學(xué)生報(bào)告時(shí)，我指引他們對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行認(rèn)真察看，分析，最后作出合理的解說(shuō)，形成結(jié)論。這樣設(shè)計(jì)的目的是，讓學(xué)生在著手以前先動(dòng)腦，著手之后也動(dòng)腦，給他們充分的思慮空間和研究空間，以培育學(xué)生的觀6/20word.察，分析和歸納能力。在這一環(huán)節(jié)中，我采納啟迪指引法，實(shí)驗(yàn)察看法，溝通討論法的講課方法組織學(xué)生進(jìn)行研究，素來(lái)處于引導(dǎo)地位，三發(fā)問(wèn)堅(jiān)固，加深理解（用時(shí)5分鐘）師發(fā)問(wèn)：1、誰(shuí)能歸納的說(shuō)一說(shuō)如何用實(shí)驗(yàn)的方法查驗(yàn)食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉？2、食品中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有什么樣的影響？這一環(huán)節(jié)我這樣設(shè)計(jì)的目的是：經(jīng)過(guò)發(fā)問(wèn)的形式讓學(xué)生堅(jiān)固新授知識(shí)，以加深學(xué)生

11、對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的掌握。九說(shuō)講課板書營(yíng)養(yǎng)成分查驗(yàn)方法蛋白質(zhì)-焚燒淀粉-滴碘酒糖類脂肪-擠壓維生素礦物質(zhì)纖維素我的板書設(shè)計(jì)力爭(zhēng)表現(xiàn)知識(shí)性和簡(jiǎn)短性，使學(xué)生了如指掌。7/20word.2食品中的營(yíng)養(yǎng)講課稿三敬愛的各位評(píng)委、各位老師：大家好。我是()小學(xué)的科學(xué)教師，()。我今日講課的內(nèi)容是教科版四年級(jí)下冊(cè)食品單元的第二課食品中的營(yíng)養(yǎng)。我將從教材分析，講課目的和重難點(diǎn)，講課準(zhǔn)備，講課方法，講課流程及設(shè)計(jì)企圖這五個(gè)方面進(jìn)行講課。【教材分析】1、單元分析在食品單元中，所研究的“食品”，是人類生計(jì)的基本保障，這為人類供給了生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)，也為人類供給了生命活動(dòng)所需的能量。本單元前三課的目的在于幫助學(xué)生建立自己需

12、求與食品、營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系。第四劉開始，學(xué)生將連續(xù)站在健康生活的角度，關(guān)注食品的不同樣變化以及這種變化與健康的關(guān)系。教材力爭(zhēng)經(jīng)過(guò)一系列的研究活動(dòng)，讓學(xué)生在認(rèn)識(shí)人體生命活動(dòng)需要營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，建立營(yíng)養(yǎng)和平衡飲食的看法；讓學(xué)生關(guān)注食品與人體生命活動(dòng)之間密不可以分的關(guān)系；讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)食品自己會(huì)發(fā)生巧妙的變化，感覺事物與事物之間存在的聯(lián)系。2、課程分析本課是食品單元的第二課，是承前啟后的一課。本課的活動(dòng)將學(xué)生由“我們吃什么”的問(wèn)題引入到“食品帶給了我們什么營(yíng)養(yǎng)”上來(lái)，最后將豐富的食品與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，表此刻8/20word.學(xué)生眼前，為后邊的平衡飲食看法的建立做好準(zhǔn)備。3、活動(dòng)分析本課有三個(gè)活動(dòng)：活動(dòng)

13、一：食品含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?；顒?dòng)二：在一天的食品中，我們能獲取哪些營(yíng)養(yǎng)。活動(dòng)三：鑒識(shí)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分?？茖W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)指出：我們應(yīng)當(dāng)“用教材教”而不是“教教材”。本課的講課，為了更好地表現(xiàn)活動(dòng)音的梯度也構(gòu)造，讓學(xué)生經(jīng)歷典型的研究過(guò)程；也為了讓講課更條例孩子們的認(rèn)知規(guī)律，我把講課環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)整。把研究在一天的食品中我們能獲取哪些營(yíng)養(yǎng)，安排在鑒識(shí)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分此后，這樣活動(dòng)的過(guò)渡更為合理，也更簡(jiǎn)單把講堂延長(zhǎng)到課外，為下節(jié)課的平衡飲食做好鋪墊。4、學(xué)情分析四年級(jí)的學(xué)生思想活躍、未知欲強(qiáng)，經(jīng)過(guò)一年半的科學(xué)課學(xué)習(xí)，已經(jīng)能比較嫻熟地運(yùn)用察看、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)研究，并且在平時(shí)生活中對(duì)于食品有關(guān)好多的體驗(yàn)

14、，經(jīng)過(guò)上一節(jié)課的學(xué)生，對(duì)一天的食品有了豐富的認(rèn)識(shí)，大部分學(xué)生都知道我們是通過(guò)食品獲取營(yíng)養(yǎng)的，這些都是學(xué)習(xí)本課的基礎(chǔ)。但孩子們對(duì)于食物所含營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)是相當(dāng)有限的，甚至是全無(wú)所聞的，這是學(xué)習(xí)本課的阻攔，又恰好是我們講課有價(jià)值的地方?！局v課目的和講課重難點(diǎn)】依據(jù)課標(biāo)和教材及我校的學(xué)情，特制定以下講課目的：9/20word.科學(xué)看法：人體生長(zhǎng)發(fā)育、保持健康所需的營(yíng)養(yǎng)是從食品中獲取的；認(rèn)識(shí)六種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用；沒(méi)有一種食品含有全部的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各樣不同樣的食品。過(guò)程和方法：經(jīng)過(guò)多種渠道獲守信息，豐富對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)，能經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法鑒識(shí)食品中的脂肪和淀粉，能按不同樣的營(yíng)養(yǎng)成分將

15、一天的食品分類。感情、態(tài)度、價(jià)值觀：在對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感覺各樣營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生連續(xù)研究的興趣。講課要點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食品中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的作用；掌握鑒識(shí)食品中營(yíng)養(yǎng)成分的方法。講課難點(diǎn)：理解食品中營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用?！局v課準(zhǔn)備】教師準(zhǔn)備：食品中營(yíng)養(yǎng)成分的有關(guān)文字資料，視頻資料。小組實(shí)驗(yàn)資料：食用油、肥肉、棉簽、白紙、淀粉糊、碘酒、滴管、含有淀粉的食品（饅頭、米飯等）；實(shí)驗(yàn)記錄單。學(xué)生準(zhǔn)備：課前采集對(duì)于食品中營(yíng)養(yǎng)成分的資料。課前部署學(xué)生采集資料時(shí)，要提示學(xué)生注意：10/20word.對(duì)資料做出初步的辦理，比方：從文件中摘抄所需資料，標(biāo)出資料在文件中的頁(yè)碼，要點(diǎn)資料

16、做標(biāo)志等?！局v課方法】1、開放式講課法：在講課中運(yùn)用采集資料、創(chuàng)辦情境、供給資料、觀看視頻、分組討論、實(shí)驗(yàn)研究等多種講課手段，不停激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，充發(fā)散揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生真實(shí)的、主動(dòng)的、創(chuàng)辦性的學(xué)習(xí)。2、指引起現(xiàn)法：經(jīng)過(guò)老師的“引”，指引啟迪學(xué)生自覺獨(dú)立思慮，讓他們自己嘗試采納“發(fā)現(xiàn)法”來(lái)學(xué)習(xí)。【講課流程及設(shè)計(jì)企圖】一、美食激趣，導(dǎo)入新課。（在課前轉(zhuǎn)動(dòng)播放美食圖片）師生講話：同學(xué)們請(qǐng)看，圖片上都是我們平時(shí)吃過(guò)的食品，經(jīng)過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道，一天中我們要吃好多的食品，那我們?yōu)楹我源笈氖称纺?？我們能從種類豐富的食品中獲取什么營(yíng)養(yǎng)呢？今日我們就來(lái)研究食品中的營(yíng)養(yǎng)。提示課題并板書課題

17、。設(shè)計(jì)企圖：播放大批的美食圖片，可以讓學(xué)生產(chǎn)生一種平易感，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；還可以夠讓學(xué)生在回味美食的同時(shí)，進(jìn)一步感覺到食品的豐富。借助問(wèn)題教師可以認(rèn)識(shí)學(xué)生的初始想法，還可以夠引起學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的思慮，進(jìn)而突出本課的講課要點(diǎn)，進(jìn)11/20word.入本課的研究主題。二、活動(dòng)一：食品含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分1、指引學(xué)生報(bào)告課前預(yù)習(xí)狀況。講話:老師部署大家課前查閱有關(guān)食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分的資料，誰(shuí)愿意來(lái)報(bào)告一下，你經(jīng)過(guò)查閱資料，知道了食品能為我們供給哪些營(yíng)養(yǎng)呢？（報(bào)告時(shí)大部分學(xué)生可能提到蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，少量學(xué)生可能提到糖類和水）設(shè)計(jì)企圖：對(duì)于食品中含有的各樣營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)生的原有經(jīng)驗(yàn)知道一些，

18、但不圓滿，還可能是錯(cuò)誤的，部署學(xué)生課前查找資料，可以讓學(xué)生對(duì)研究?jī)?nèi)容有所認(rèn)識(shí)，更簡(jiǎn)單激發(fā)孩子研究的興趣，也可以降低講堂研究的難度。講堂上的報(bào)告不只是對(duì)預(yù)習(xí)狀況的檢查，仍是對(duì)知識(shí)的簡(jiǎn)單梳理，認(rèn)識(shí)學(xué)生對(duì)食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)。2、經(jīng)過(guò)閱讀資料，小組合作研究，認(rèn)識(shí)食品中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的作用。表達(dá)：同學(xué)們經(jīng)過(guò)查閱資料，已經(jīng)知道食品中所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，平時(shí)分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。你們想深入地認(rèn)識(shí)這些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？老師為每個(gè)小組都準(zhǔn)備了一份資料，請(qǐng)同學(xué)們小組合作，經(jīng)過(guò)閱讀資料和看書中44頁(yè)及45頁(yè)的內(nèi)容，達(dá)成對(duì)于食品所含營(yíng)養(yǎng)成分的研究。(課件出示研究?jī)?nèi)容)12/20

19、word.研究?jī)?nèi)容：A、富含這些營(yíng)養(yǎng)成分的食品有哪些？B、這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有哪些作用？C、將小組的研究成就填寫在記錄表中。記錄表營(yíng)養(yǎng)成富含這種營(yíng)養(yǎng)成分的食對(duì)人體的作用分物蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素礦物質(zhì)水設(shè)計(jì)企圖：“科學(xué)學(xué)習(xí)要以研究為核心”，但在講課實(shí)行中，科學(xué)研究活動(dòng)可以是全過(guò)程的，也可以是部分地進(jìn)行，本次研究活動(dòng)是沒(méi)法經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)考證來(lái)達(dá)成的，所以采納閱讀研究的方式來(lái)達(dá)成。重視點(diǎn)就放在了采集信息，分析整理信息的訓(xùn)練上，充發(fā)散揮小組合作的作用，利用教師準(zhǔn)備的平時(shí)易懂的資料和書上的資料，學(xué)生經(jīng)過(guò)自主學(xué)習(xí)可以很快地解決問(wèn)題，突出要點(diǎn)，初步認(rèn)識(shí)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的作用。13/20word.3、報(bào)告

20、活動(dòng)。在學(xué)生進(jìn)行報(bào)告的過(guò)程中，教師要進(jìn)行指引，將報(bào)告分為三個(gè)層次。第一個(gè)層次，要點(diǎn)報(bào)告出蛋白質(zhì)的特色。（蛋白質(zhì)是人體的重要構(gòu)成成分）第二個(gè)層次，在找出脂肪和糖類對(duì)人體作用的共同點(diǎn)后找出不同樣點(diǎn)。（都能為人體供給能量，但供給的有低能量和高能量的不同樣。）第三個(gè)層次，在找出維生素和礦物質(zhì)以及水對(duì)人體作用的不同樣點(diǎn)后，再找出同樣點(diǎn)。（調(diào)理人體機(jī)能，是我們保持健康不可以缺乏的營(yíng)養(yǎng)。）設(shè)計(jì)企圖：有層次、有梯度的報(bào)告，讓學(xué)生對(duì)資料有一個(gè)深入思慮，加工重組的過(guò)程，表現(xiàn)了學(xué)生不停形成看法的過(guò)程，也使學(xué)生對(duì)食品所含營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用認(rèn)識(shí)更為深刻，有益于突破難點(diǎn)。學(xué)生報(bào)告的同時(shí)，教師相機(jī)板書。在學(xué)生報(bào)告的過(guò)程中

21、還可以夠插播視頻資料。設(shè)計(jì)企圖：各樣營(yíng)養(yǎng)成分的作用理解起來(lái)很抽象，僅經(jīng)過(guò)文字資料理解比較生澀的內(nèi)容，對(duì)于四年級(jí)學(xué)生來(lái)說(shuō)是很難的。經(jīng)過(guò)觀看視頻資料，化抽象為詳細(xì)，把“死”的知識(shí)活過(guò)來(lái)，生動(dòng)地表此刻學(xué)生的視覺中；視頻中類比的使用還可以讓知識(shí)與生活實(shí)質(zhì)相聯(lián)系，這樣就能打破難點(diǎn)，讓學(xué)生理解食品所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和保持健康的作用。14/20word.4、小結(jié)：我們知道了食品的營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富。蛋白質(zhì)是我們生長(zhǎng)發(fā)育所必需的，脂肪和糖類能為我們供給能量，維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)理身體的機(jī)能，水可以保障生命系統(tǒng)得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體都是必不可以少的。設(shè)計(jì)企圖：經(jīng)過(guò)小結(jié)對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用進(jìn)

22、行梳理，幫助學(xué)生形成看法，突出講課要點(diǎn)。三、活動(dòng)二：鑒識(shí)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。講話：同學(xué)們，認(rèn)識(shí)了這么多的營(yíng)養(yǎng)成分，想不想在食品中找一找它們呢？1、實(shí)驗(yàn)1、查驗(yàn)“蛋白質(zhì)”。發(fā)問(wèn)：“同學(xué)們，你們知道哪些食品中含有蛋白質(zhì)嗎？我們又該如何鑒識(shí)它們呢？請(qǐng)各小組討論并制定查驗(yàn)蛋白質(zhì)的方案?！钡谝徊?，小組報(bào)告并確立實(shí)驗(yàn)方案（要修業(yè)生說(shuō)出方案設(shè)計(jì)的原因）第二步，教師指導(dǎo)：“請(qǐng)各位同學(xué)用鑷子夾起一塊瘦肉或雞蛋白，此后點(diǎn)燃酒精燈用火燒，聞聞?dòng)惺裁礆馕叮浚ㄗ⒁饩凭珶舻氖褂梅椒ê桶踩钡谌?，學(xué)生疏組實(shí)驗(yàn)，報(bào)告實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，先讓學(xué)生談?wù)勊麄冏约旱陌l(fā)現(xiàn)和總結(jié)出來(lái)的結(jié)論。在他們?cè)械慕Y(jié)論上加以指導(dǎo)和糾正。（在燒蛋白

23、或瘦肉時(shí)，能聞到一股像燒雞毛同樣的氣味，這就是蛋白質(zhì)焚燒時(shí)獨(dú)有的氣味。所以，我們可以用燒、聞氣味的方法來(lái)查驗(yàn)食品中能否有較15/20word.多的蛋白質(zhì)。）第四步，教師發(fā)問(wèn)：我們剛才是按什么樣的步驟查驗(yàn)食品中能否含有蛋白質(zhì)的呢？（提出問(wèn)題制定方案實(shí)驗(yàn)考證得出結(jié)論）過(guò)渡：接下來(lái)我們就依據(jù)這樣的方法來(lái)查驗(yàn)食品中能否含有豐富的脂肪。2、實(shí)驗(yàn)2、查驗(yàn)脂肪和淀粉第一步，請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)書中46頁(yè)的內(nèi)容制定小組的實(shí)驗(yàn)方案，再依據(jù)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要做好記錄。實(shí)驗(yàn)記錄表是在表格內(nèi)畫“”，否在表格內(nèi)畫“”。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象能否留下油漬遇碘酒能否變色結(jié)論有油無(wú)油變色不變食品名稱漬漬色食用油含有豐富脂肪的食品有肥肉（）

24、花生。淀粉糊含有豐富淀粉的食品有面包片（）。土豆饅頭16/20word.第二步，報(bào)告溝通。策略：教師利用七風(fēng)格色盤盛放食品，可以很好地解決這么多食品假如表現(xiàn)給學(xué)生的難題；為每個(gè)小組準(zhǔn)備兩盤同樣的食品，可以防范兩次實(shí)驗(yàn)時(shí)食品交叉感染，造成不用要的錯(cuò)誤。設(shè)計(jì)企圖：實(shí)驗(yàn)是科學(xué)的生命線，建議實(shí)驗(yàn)和研究性學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷研究過(guò)程，是目前小學(xué)科學(xué)課改的理念。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，讓學(xué)生在著手以前先動(dòng)腦，著手此后也動(dòng)腦，給他們充分的思慮空間和研究空間，以培育學(xué)生的察看，分析和歸納能力。同時(shí)我還注意了三個(gè)實(shí)驗(yàn)的層次與構(gòu)造，表現(xiàn)了一個(gè)從扶到放的過(guò)程，使學(xué)生經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)掌握了鑒識(shí)食品中營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分的方法，突出了講課的要點(diǎn)。3

25、、討論：如何才能知道食品中能否含有維生素和礦物質(zhì)呢？設(shè)計(jì)企圖：指引學(xué)生明確看食品標(biāo)簽和有關(guān)資料也是鑒識(shí)食品中營(yíng)養(yǎng)成分的方法。四、活動(dòng)三：在一天的食品中，我們能獲取哪些營(yíng)養(yǎng)。1、給一天的食品依據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。表達(dá)：經(jīng)過(guò)一系列的研究活動(dòng)，我們已經(jīng)知道食品中含有哪些人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，以及這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用，還可以用不同的方法鑒識(shí)出食品中富含哪些營(yíng)養(yǎng)，此刻我們來(lái)做一個(gè)分類游戲好嗎？課件出示食品圖片和問(wèn)題：這是一位小朋友一天吃的食品，我們幫他把這些食品依據(jù)不同樣的17/20word.營(yíng)養(yǎng)成分分分類好嗎？老師為每個(gè)小組都準(zhǔn)備了一塊分類游戲板和食品卡片。同學(xué)們可以把食品卡片依據(jù)它所富含的營(yíng)養(yǎng)成分直接粘貼到游戲板上。達(dá)成游戲后說(shuō)一說(shuō)你發(fā)現(xiàn)了什么？設(shè)計(jì)企圖：分類游戲板不單讓學(xué)生對(duì)于分類活動(dòng)更感興趣，而且不用學(xué)生書寫可以節(jié)儉好多的時(shí)間，進(jìn)而給學(xué)生更多整理與思考的時(shí)間，讓學(xué)生經(jīng)過(guò)按營(yíng)養(yǎng)成分給一天的食品分類，更為關(guān)注所吃的食品和食品中的營(yíng)養(yǎng)