觀光園藝緒論

1、觀光園藝規(guī)劃與管理123第一章、緒 論一、園藝業(yè)的發(fā)展簡史和現(xiàn)狀中國是世界上最早興起農(nóng)業(yè)和園藝業(yè)的國家采集植物栽培植物野生的葉菜類蔬菜蕓薹屬的薺菜、白菜、甘藍(lán)馴化野生桃、李、梅、柑橘、蕓薹、禾谷類功能性（必需品），而不是觀賞性4新石器時(shí)代（七八千年前）： 種植蔬菜的農(nóng)具，開始栽培葫蘆、白菜、芹菜、蠶豆、西瓜、甜瓜等 陜西西安半坡村新石器時(shí)代遺址出土榛子、樸樹子、栗子、松子、蔬菜種子商代（三千多年前）： 甲骨文中出現(xiàn)園（果樹栽培）、圃（蔬菜栽培）、囿（樹木栽培）等字 園圃從大田中分離出來，也表明園藝業(yè)已經(jīng)從農(nóng)業(yè)中分離出來5西周時(shí)代（約三千年前）： 人口增加，作物種類多樣化，蔬菜、果樹種植發(fā)展迅速

2、 蔬菜有直根類、薯芋類、嫩菜類、蔥類、香生菜類（葵、葫蘆、芹菜、山藥、韭菜、菱、菽豆等） 落葉果樹、常綠果樹共約40余種（棗、郁李、山葡萄、桃、橙、枳、李、梅、榛、獼猴桃、杜梨等） 觀賞植物（梅、蘭、菊、竹、杜鵑、山茶、芍藥等） 認(rèn)識(shí)到播種前的選種、播種的株行距等栽培技術(shù)的重要性6春秋戰(zhàn)國時(shí)代（二千多年前）： 大面積種植梨、橘、棗、姜、韭菜等，出現(xiàn)原始的插花形式 山海經(jīng)記載了觀賞樹木14處、花卉5處、蔬菜5處、果樹14處，并出現(xiàn)扦插技術(shù)秦漢時(shí)期（約二千年前） ： 出現(xiàn)相當(dāng)規(guī)模的果園和菜圃，成為農(nóng)業(yè)的重要組成部分 品種開始出現(xiàn)，漢朝農(nóng)民創(chuàng)造了嫁接技術(shù) 漢武帝時(shí)代的上林苑（植物園）種植南北各地的名

3、果異樹2000余種 經(jīng)過絲綢之路引進(jìn)西方的葡萄、無花果、石榴、核桃、扁桃、黃瓜、西瓜、胡蘿卜、菠菜、豌豆等 經(jīng)過絲綢之路給西亞、歐洲帶去桃、杏、茶、芥菜、蘿卜、甜瓜、白菜、百合等7南北朝時(shí)期（約一千五百年前） ： 南方栽培果樹增多（柚、枇杷、頻婆子、韶子），出現(xiàn)大面積果園 北魏賈思勰著齊民要術(shù)（六世紀(jì)中葉），10卷92篇，卷三為蔬菜、卷四為果樹，記載 31種蔬菜和17種果樹的品種、繁殖、栽培技術(shù)、貯藏加工唐代（約一千年前） ： 引進(jìn)不少果樹和蔬菜種類 創(chuàng)造了促成栽培技術(shù)，可使黃瓜在二月采收；蠟封果蒂的保鮮技術(shù)；促使花朵提早開放的技術(shù)，使牡丹、桃等在冬季開花 開始食用菌栽培，茶葉的栽培與加工產(chǎn)生

4、世界性影響 花卉業(yè)大興，長安城郊出現(xiàn)專業(yè)花農(nóng)8宋元時(shí)期（約八百年前） ： 嶺南種植的橙、橘、香蕉、荔枝、龍眼等果樹向北推移，擴(kuò)大了種植區(qū)域 花卉觀賞從上層階層向普通民眾普及，出現(xiàn)花農(nóng)之外的中間商“花客” 北宋蔡襄編著了果樹專著荔枝譜，記載了32個(gè)荔枝品種 南宋韓彥直編著了柑橘專著桔錄，記載了27個(gè)柑橘的品種和種明清時(shí)代（約三百多年前） ： 通過海路引進(jìn)了芒果、菠蘿、番木瓜、蘋果、西洋梨、西洋李、西洋櫻桃、番茄、辣椒、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、洋蔥、南瓜、馬鈴薯、軟莢豌豆、菊芋等 清代陳子編著了花鏡，記載了352種觀賞植物，闡述了嫁接技術(shù)、微量元素的施用、園林配置技術(shù)（園林設(shè)計(jì)）；汪灝編著了廣群芳譜，記

5、載了100多種蔬菜，歸納為9類9我國園藝業(yè)的現(xiàn)狀1、園藝生產(chǎn)：水果、蔬菜的栽培面積和產(chǎn)量持續(xù)增長，兩者都居世界第一；觀賞花卉發(fā)展迅速，成為世界最大的花卉生產(chǎn)基地2、園藝科研：栽培技術(shù)、資源調(diào)查和保護(hù)、品種選育、組織培養(yǎng)、基因工程等發(fā)展迅速3、園藝產(chǎn)業(yè)：2006年水果創(chuàng)匯17.14億美元，蔬菜創(chuàng)匯54.24億美元；農(nóng)業(yè)園、園藝園、花卉園等成為人們旅游觀光、娛樂休閑的場所；園藝成為許多農(nóng)村地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)10二、園藝業(yè)的發(fā)展前景和發(fā)展熱點(diǎn)1、野生資源的最優(yōu)化利用和開發(fā)2、觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)3、都市園藝、社區(qū)園藝、家庭園藝、微型園藝4、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品和有機(jī)園藝5、市場園藝

6、、設(shè)施園藝、運(yùn)輸園藝6、園藝植物分子育種7、園藝業(yè)的可持續(xù)發(fā)展未來中國的大農(nóng)業(yè)，將形成農(nóng)作、園藝、畜牧三分天下的局面11 刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實(shí)，又名茨梨、木梨子，是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果。刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。 刺梨的藥用價(jià)值很高，富含SOD，SOD是國際公認(rèn)具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)。 成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實(shí)富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機(jī)酸和20多種氨基酸、10余種對(duì)人體有益的

7、微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當(dāng)前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.583541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。 刺梨果實(shí)有很高的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值。刺梨果實(shí)可加工果汁、果醬、果酒、果脯、糖果、糕點(diǎn)等。刺梨也是一種很好的觀賞花卉和綠籬植物。 12 觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵差不多，是配合休閑、旅游、娛樂的新型交叉型農(nóng)業(yè)，是一種高效農(nóng)業(yè)，是以充分開發(fā)具有觀光、旅游價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參與農(nóng)事活動(dòng)等融為一體的農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)，其中，與人們吃喝玩關(guān)系更為密切的果樹、花卉、蔬

8、菜等園藝植物的栽培成為觀光農(nóng)業(yè)的主要內(nèi)容。13 能開花的試管花極為少見，這與植物的生理特性有關(guān)，一般小植株而沒有達(dá)到花芽分化進(jìn)入開花了發(fā)育階段，所以令人遺憾,針對(duì)這個(gè)問題，我們在園藝生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)一種微型的月季，它具有開花早而且極易誘導(dǎo)的生理特性，可以用它為材料進(jìn)行培育獲取微型會(huì)開花的真正試管花。生產(chǎn)上選擇已開花具備花芽分化能力或已分化好的微型離體材料進(jìn)行快繁，待長出一次根后，再移致試管內(nèi)培育，就可以生產(chǎn)出具根帶葉能開花的微型試管月季，以下的月季就是利用帶花的離體材料培育后移栽而成的，栽培與觀賞效果都極佳，比單純的觀葉更有市場價(jià)值。14有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別15 設(shè)施園藝是指在不

9、適宜園藝作物生長發(fā)育的寒冷或炎熱季節(jié)，利用保溫、防寒或降雨設(shè)施、設(shè)備，人為地創(chuàng)造適于作物生長的小自然環(huán)境。根據(jù)人們的需要，有計(jì)劃地生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的蔬菜、花卉、水果等園藝產(chǎn)品的一種環(huán)境調(diào)控農(nóng)業(yè)。優(yōu)點(diǎn)：周年生產(chǎn)，土地生產(chǎn)率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和產(chǎn)品商品率高缺點(diǎn)：能源依賴性高，成本高16三、觀光農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)幾乎同時(shí)出現(xiàn)：1、19世紀(jì)30年代，歐洲開始了農(nóng)業(yè)旅游2、意大利在1865年成立全國農(nóng)業(yè)與旅游協(xié)會(huì)3、20世紀(jì)60年代，休閑觀光農(nóng)業(yè)在全球發(fā)達(dá)國家興起，如西班牙的農(nóng)村旅游活動(dòng)、美國觀光度假農(nóng)場、意大利鄉(xiāng)村農(nóng)莊、日本休閑農(nóng)園 觀光農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為依托，與現(xiàn)代旅游業(yè)相結(jié)合

10、的一種高效農(nóng)業(yè)，是一種新型的交叉型農(nóng)業(yè)。基本屬性：以充分開發(fā)具有觀光、旅游價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參與農(nóng)事活動(dòng)等融為一體，供游客領(lǐng)略大自然濃厚意趣和現(xiàn)代化新興農(nóng)業(yè)藝術(shù)的農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)。17觀光農(nóng)業(yè)的常見形式：農(nóng)園采摘型農(nóng)園觀光型漁場垂釣型畜牧觀光狩獵型觀光副業(yè)型觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)型具體到一個(gè)地方，觀光農(nóng)業(yè)可能是上述類型的一種或者多種類型的交融。18四、我國觀光農(nóng)業(yè)的興起1、20世紀(jì)70年代，觀光農(nóng)業(yè)在臺(tái)灣得到蓬勃發(fā)展，目前，臺(tái)灣擁有1000多家休閑農(nóng)園2、20世紀(jì)90年代，大陸地區(qū)的沿海大中城市興起觀光農(nóng)業(yè)，主要分成兩類：高科技觀光農(nóng)園，“農(nóng)家樂”觀光農(nóng)園。

11、我國近年的旅游主題均與休閑、農(nóng)業(yè)有關(guān)：1995年民俗風(fēng)情游1996年休閑度假游1998年華夏城鄉(xiāng)游2006年中國鄉(xiāng)村游1920五、觀光園藝的形成和發(fā)展現(xiàn)狀 隨著觀光農(nóng)業(yè)的的興起，觀光園藝也應(yīng)運(yùn)而生，成為觀光農(nóng)業(yè)的重要組成部分。 觀光園藝（visiting horticulture）也叫景觀園藝、旅游休閑園藝，是指專門為人們休憩游樂而設(shè)立、經(jīng)營的果樹園藝、蔬菜園藝、花卉園藝。觀光園藝的特點(diǎn)：風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)雅，空氣清新提供有益身心健康的環(huán)境，陶冶情趣，使人回歸大自然欣賞田園風(fēng)光，參與有趣的農(nóng)耕勞作，在游樂中增長生物科學(xué)和環(huán)境保護(hù)知識(shí)經(jīng)營者獲得豐厚的回報(bào)21觀光園藝概念 觀光園藝與園藝生產(chǎn)屬同一范

12、疇，具有共同的基本內(nèi)容，但在概念上是有區(qū)別的。園藝生產(chǎn)是以種植業(yè)為主的田園生產(chǎn)活動(dòng)；旅游業(yè)是以休閑觀光、科普教育、農(nóng)事體驗(yàn)為主的鄉(xiāng)村文化活動(dòng)。這兩種活動(dòng)過程，過去一般都是分別在不同場所展開的，而觀光園藝則使兩種活動(dòng)過程同時(shí)在同一場所協(xié)調(diào)一致，互補(bǔ)增色。 觀光園藝是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為依托，與現(xiàn)代旅游業(yè)相結(jié)合的一種高效農(nóng)業(yè)。以充分開發(fā)具有觀光、旅游價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、游客參與等農(nóng)事活動(dòng)等融為一體，供游客領(lǐng)略在其他風(fēng)景名勝地欣賞不到的鄉(xiāng)村田園風(fēng)光和現(xiàn)代新興農(nóng)業(yè)藝術(shù)的一種農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)。其發(fā)展理念是構(gòu)筑“城市郊區(qū)鄉(xiāng)間-田野”的空間休閑系統(tǒng)，形成了“可覽、可游、可居、可吃、可參

13、與”的鄉(xiāng)村田園景觀，使城市人在休閑觀光中領(lǐng)略到農(nóng)耕文化及鄉(xiāng)土民風(fēng)的神奇魅力，為城市旅游業(yè)增添一道靚麗風(fēng)景?？梢?，觀光園藝是集生產(chǎn)、旅游觀光、休閑度假、科普教育于一體新興觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)項(xiàng)目。 觀光園藝的觀光園藝與休閑農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)、市場園藝的概念內(nèi)涵差不多，都是配合休閑、旅游觀光、購物、農(nóng)事活動(dòng)等融為一體。 22觀光園藝特點(diǎn) 是擴(kuò)大再生產(chǎn)的一種方式，充分利用自然的田園風(fēng)光和豐富的園藝資源，在廣度和深度上拓展園藝產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,以獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益。廣度是指在沒有開發(fā)園藝資源的基礎(chǔ)上繼續(xù)進(jìn)行開發(fā)。深度是指在已經(jīng)開發(fā)的園藝資源上繼續(xù)增加各種項(xiàng)目開發(fā)投入。 觀光園藝也是一種綜合性開發(fā)，主要對(duì)土地資源

14、、園藝資源、生態(tài)資源、氣候資源、水體資源、旅游資源、技術(shù)資源的整體進(jìn)行開發(fā)，并要求項(xiàng)目具有廣泛的適應(yīng)性、項(xiàng)目多樣性、經(jīng)營靈活性、生產(chǎn)集約性、產(chǎn)品安全性。23觀光園藝和傳統(tǒng)性園藝生產(chǎn)在經(jīng)營和規(guī)劃上的差異：1、觀光園藝既重視產(chǎn)地環(huán)境，又注重產(chǎn)品安全和觀光效果，達(dá)到了生產(chǎn)促觀光，觀光促生產(chǎn)的良性循環(huán)。在規(guī)劃上充分利用自然生態(tài)資源和豐富的園藝資源，運(yùn)用現(xiàn)代園林規(guī)劃設(shè)計(jì)的表現(xiàn)手法，模擬鄉(xiāng)村田園風(fēng)光，并結(jié)合園區(qū)地形地貌、水體、生物、道路等來組織園藝植物景觀。2、傳統(tǒng)性園藝生產(chǎn)是單項(xiàng)資源開發(fā)，主要以銷售園藝產(chǎn)品之經(jīng)營，以獲取早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)為栽培目的。在規(guī)劃上側(cè)重考慮生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品運(yùn)輸及銷售等條件，極少涉及旅游觀光、科普教育等項(xiàng)目。24 目前，全國建立縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)3000多家，分為國家級(jí)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)、工廠化高效農(nóng)業(yè)示范區(qū)、持續(xù)高效農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國家農(nóng)業(yè)綜合高新技術(shù)示范區(qū)、都市現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、民營農(nóng)業(yè)科技園區(qū)等，此外還有專業(yè)的園藝園、種植圃、山莊。廣義的觀光園藝還包括公共園林、綠化園地。 按照?qǐng)@藝植物分類法，觀光園藝分為觀光果園、觀光采園、觀光花園，以及觀光藥用植物園、觀光茶園 按照觀光園的位置，觀光園藝分為家庭觀