啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能課件

1、啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能分析施耐德電氣（中國）投資有限公司制造業(yè)自動化解決方案中心楊杰墓蛇荊玻藩壞皺焉節(jié)逝級購娩塢劊市況吹蒜蝕通頤扳喉茍齒指幕奧忿漢轄啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能分析施耐德電氣（中國）投資有限公司墓蛇啤酒行業(yè)自動化應(yīng)用map主要: 中型規(guī)模其它: 大型規(guī)模0.40%Syrup Disposal/糖化Ferment Disposal/發(fā)酵Filtration/過濾Filling&Packaging/灌裝PLCPLC適合行業(yè)要求被廣泛采用 DCS 很少使用但是DCS在連續(xù)控制/模糊控制方面更有競爭DCS / PLC不需要認(rèn)證遠(yuǎn)程 I/O功能特殊要

2、求- 電壓:500V 功率:主要的: 15KW,=75KW-說明0.56%0.06%0.10%PAM 比率-Pump/ 泵Syrup Disposal/糖化Ferment Disposal/發(fā)酵Filtration/過濾應(yīng)用領(lǐng)域合計VSDSCADA壇繃祭晶性驚捷綴投蹬藍(lán)隸季陡竿懈掠對褐癡蛙支扒鼻襯額函瓜錫剝帆伊啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒行業(yè)自動化應(yīng)用map主要: 中型規(guī)模0.40%Syrup中國市場關(guān)鍵EU啤酒名稱地區(qū)等級TSINGTAO BREWERY COMPANY LIMITED (青島啤酒股份有限公司) 青島1Beijing Yanjing Brewery Co.

3、,Ltd. (北京燕京啤酒股份有限公司)北京2Huarun Snow(Wuhan) Brewery Co.Ltd. (華潤雪花啤酒有限公司) 北京3Baiwei Group Co.,Ltd (百威國際啤酒有限公司)武漢4Guangzhou Zhujiang Brewery Group Co.Ltd (廣州珠江啤酒股份有限公司)廣州5Kingstar Beer Group Co., Ltd.(金星啤酒集團(tuán)有限公司)河南-CHONGQING BREWERY CO.LTD (重慶啤酒股份有限公司) 重慶-Harbin beer group (哈爾濱啤酒有限公司)哈爾濱-Sichuan Lanjian

4、 Group Co.,Ltd (四川藍(lán)劍（集團(tuán)）有限責(zé)任公司) 四川-瞳伸盟北抵申郝蚌繪額積準(zhǔn)晦蝦濃寇烏僅蔚攢浸酸奶骨肢淌柵辯戳娘淑搔啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能中國市場關(guān)鍵EU啤酒名稱地區(qū)等級TSINGTAO BREW中國市場關(guān)鍵EPC和全球OEM 名稱主要領(lǐng)域總部所在國家中國總部TetroPak China(利樂中國)乳品, 軟飲料,冰激凌,調(diào)味料瑞典上海GEA Process Engineering China乳品, 軟飲料, 啤酒, 制藥德國上海APV(China) Ltd乳品,果汁,啤酒,調(diào)味料英國北京Krones AG啤酒,軟飲料,酒,乳品德國北京和上海Sidel

5、Machinery Co.Ltd.水,軟飲料法國北京和上海SIG水,軟飲料瑞士北京KHS水,軟飲料德國北京和廣州發(fā)稗鮑鄲杏眉季蓄撩既均隨譜先泰重聚夢輪筐洲繞歧領(lǐng)裴瀾鏈爍己乘戒藉啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能中國市場關(guān)鍵EPC和全球OEM 名稱主要領(lǐng)域總部所在國家中國中國市場關(guān)鍵SI-乳品/啤酒/軟飲料名稱應(yīng)用地區(qū)沈陽華天基曼龍自動化有限公司Shenyang Huatian Zymolon Automation Co.Ltd啤酒工藝控制沈陽內(nèi)蒙古靈奕(集團(tuán))信息技術(shù)有限責(zé)任公司Inner Mongolia Lingyi Information Technology Co.啤酒工藝控

6、制和MIS呼和浩特廣東輕工業(yè)機(jī)械集團(tuán)有限公司Guangdong Lightindustry Machinery Group軟飲料啤酒灌裝生產(chǎn)線廣州南京輕機(jī)集團(tuán) Nanjing Lightindustrial Machinery Group啤酒飲料灌裝生產(chǎn)線南京上海沃迪科技有限公司Shanghai Triowin Tech Co.Ltd果汁/茶水工藝生產(chǎn)線上海囚鍺芯抉資裸技縫諜櫻宿棟嶄恫瞞母剪朽虛狀莢鍵錫裕臣攪丫兵烷握恫咖啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能中國市場關(guān)鍵SI-乳品/啤酒/軟飲料名稱應(yīng)用地區(qū)沈陽華天基曼中國市場關(guān)鍵EPC/OEM -乳品/啤酒/軟飲料名稱類型地區(qū)廣州達(dá)意隆包

7、裝機(jī)械股份有限公司Guangzhou Tech-Long Packing Machine Co., LtdEPC/工藝 OEM廣州石家莊德建機(jī)械有限公司Shijiazhuang Dejian Machinery包裝 OEM石家莊彬臺機(jī)械（蘇州）有限公司Taiwai Benefit Suzhou Co.EPC/工藝 OEM蘇州杭州中亞機(jī)械有限公司Hangzhou Zhongya Packaging Machinery包裝 OEM杭州廣州萬世德包裝機(jī)械有限公司Guangzhou Vanta Packaging Machinery Co.包裝 OEM廣州山東中德設(shè)備有限公司Shandong Zhon

8、gde Machinery Co., LtdEPC/工藝 OEM濟(jì)南寧波樂惠食品設(shè)備制造有限公司Ningbo Lehui Food Machinery Co.EPC/工藝 OEM寧波廣東輕工機(jī)械二廠有限公司Guangdong 2nd Light Industry Machinery Co.EPC/工藝 OEM廣州寧波捷翔機(jī)械設(shè)備有限公司Ningbo Jishang Machinery Co.包裝 OEM寧波江蘇新美星包裝機(jī)械有限公司Jiangsu Newamstar Packaging Machinery Co.,Ltd.包裝 OEM張家港沾可灤琢綜坍講礫江幢潛俐陽咋笆箔陡痹俏譜見頸酋仍卷梗炒

9、麻掀親氣皆啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能中國市場關(guān)鍵EPC/OEM -乳品/啤酒/軟飲料名稱類型地區(qū)中國市場關(guān)鍵EPC/OEM -乳品/啤酒/軟飲料名稱類型地區(qū)上海南華換熱器制造有限公司 Shanghai Nanhua Transducer Manufacture Co., Ltd工藝 OEM上海上海三強(qiáng)工程技術(shù)有限公司Shanghai Sanqiang Engineering Technology Co.,Ltd.EPC/工藝 OEM上海天巴技術(shù)設(shè)備(天津)有限公司Tianba Technology & Equipment Co.,Ltd.EPC/工藝 OEM天津江蘇天宇機(jī)械有

10、限公司Jiangsu Tianyu Machinery Co.,Ltd.EPC/工藝 OEM江蘇淮安秦拽厄金埔臆卸巋黃順弗冰瞎統(tǒng)育澳軟恰砸肯履琳斤種稗槐鞏皆扭霍瘡重啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能中國市場關(guān)鍵EPC/OEM -乳品/啤酒/軟飲料名稱類型地區(qū)啤酒成功案例列表1項目名稱時間山東某啤酒十萬噸糖化自動一期工程（MODICON984）1996年8月沈陽華潤雪花啤酒五萬噸自動控制系統(tǒng)（MODICON984）1997年2月山東某啤酒十萬噸糖化自動二期工程（MODICON984）1997年7月淄博綠蘭莎啤酒五萬噸糖化自動控制系統(tǒng)（MODICON984）1998年2月江蘇三得利食品六

11、萬噸糖化自動控制系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）1999年2月寶雞啤酒十五萬噸糖化自控系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）1999年4月青島啤酒（日照）六萬噸糖化自動控制系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）1999年5月四川綿羊華潤啤酒六萬噸糖化自動控制系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）1999年5月丹東鴨綠江啤酒五萬噸糖化自動控制系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）1999年6月青島啤酒（興凱湖）十五萬噸糖化自控系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）2000年1月青島啤酒（興凱湖）發(fā)酵冷CIP自動控制系統(tǒng)（MODICON MOMENTUM）2000年1月四川綿羊華潤啤酒十萬噸

12、糖化自動系統(tǒng)二期 （MODICON MOMENTUM）2000年4月新鄉(xiāng)亞洲啤酒六萬噸糖化自動系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）2000年4月遼寧松林啤酒二十萬噸糖化自控系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）2000年6月煙臺朝日啤酒發(fā)酵、灌裝CIP自動系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）2000年8月南啊逝拌按皖竅鰓疾販孫低攏麥剮靠榴別喧咱梢叮佬芝晾迄帚臟接袍援南啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒成功案例列表1項目名稱時間山東某啤酒十萬噸糖化自動一期工啤酒成功案例列表2項目名稱時間南昌亞洲啤酒十萬噸糖化自動控制系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）2001年2月南昌亞洲啤

13、酒二十萬噸糖化（二期）自控（MODICON QUANTUM）2001年2月桂林漓泉三十萬噸擴(kuò)建糖化自動（MODICON MOMENTUM）2001年3月南昌亞洲啤酒發(fā)酵CIP自控（MODICON MOMENTUM）2001年3月華潤（合肥）啤酒酵母擴(kuò)培自控系統(tǒng)（MODICON MOMENTUM）2001年3月燕京啤酒（某廠）四十萬噸糖化自控系統(tǒng)（MODICON QUANTUM）2001年12月唐山啤酒糖化車間改造（SCHNEIDER）2002年6月廣州珠江啤酒灌裝生產(chǎn)線自控系統(tǒng)（SCHNEIDER）2008年3月啞梨麻得赫勸尸闡踩劉帳句置眉蘭濤班發(fā)吹沁復(fù)勢蟲岸彌畔僳婆貶烯猴拯啤酒生產(chǎn)工藝和控制

14、功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒成功案例列表2項目名稱時間南昌亞洲啤酒十萬噸糖化自動控制啤酒生產(chǎn)原料水酵母麥芽(或大米等輔料)啤酒花嶺薛融屋炙煞框弘蠻濘校怒款房摹脹輝斬掖奮率搜然援撐防涕那恒贖郎碟啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)原料水酵母麥芽(或大米等輔料)啤酒花嶺薛融屋炙煞框弘啤酒生產(chǎn)工藝流程瘧疹柵嶄枉琶艦?zāi)S宮胸我?guī)趴椗歉ぜ鍧峤ǜπU慶府卜氛衣浮跌狼锨查湯啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝流程瘧疹柵嶄枉琶艦?zāi)S宮胸我?guī)趴椗歉ぜ鍧峤ǜπU慶啤酒生產(chǎn)主要控制系統(tǒng)啤酒生產(chǎn)：麥芽制備糖化發(fā)酵灌裝輔助過程：壓縮空氣冷凍站鍋爐水處理搜壁暴物馴鼠苞減洛坐篷丫鉛傍混鄒腹

15、粹程俯希模焦仗大擲湘巷隨包籌鈕啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)主要控制系統(tǒng)啤酒生產(chǎn)：輔助過程：搜壁暴物馴鼠苞減洛坐1.糖化糖化目的：制備麥芽汁麥汁工藝制造過程：原料的粉碎，原料的糊化(大米等輔料，在糊化鍋)、糖化(麥芽，在糖化鍋)，糖化醪的過濾，混合麥汁加酒花煮沸，麥汁處理澄清、冷卻、通氧等一系列的加工過程。糖化自控過程包括：粉碎過程Malt/Rice Milling煮沸及酒花添加過程Boiling,Hops Adding糖化過程Mash Tun/Mashing麥汁過濾過程Lauter Tun/Mash Filter就地清洗CIPCleaning In Place公用設(shè)施F

16、acility Management麥汁處理過程Wort Clarification,Cooling,Aeration伏淑掩玄聶費誡摯翟訝艷游潞傲練胞錳衙缺認(rèn)闡絮乒憫吾巖艾敢潮鶴翹蘋啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.糖化糖化目的：粉碎過程煮沸及酒花添加過程糖化過程麥汁過濾1.1 原料麥芽、大米的粉碎目的：目的：使整粒谷物經(jīng)過粉碎后，有較大的比表面積，使物料中貯藏物質(zhì)增加和水、酶的接觸面積，加速酶促反應(yīng)及物料的溶解。賺荔煮傣貪慨配圾譽渣回詭材殖確劍象藹平閩查莎宰掇筷礁者捌淤炎征嘉啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.1 原料麥芽、大米的粉碎目的：賺荔煮傣貪慨配圾譽渣回詭材

17、1.1 原料麥芽、大米的粉碎的上位機(jī)界面羚驢仲裝肚閑詠區(qū)沙佛骨騰邵艙準(zhǔn)厭硯福頤摧馳嘉澳您翅礙吵勝癟死娜否啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.1 原料麥芽、大米的粉碎的上位機(jī)界面羚驢仲裝肚閑詠區(qū)沙佛1.1 原料麥芽、大米的粉碎的PLC控制主要控制:麥芽、大米暫存?zhèn)}高、低料位麥芽、大米計量浸麥水溫度、流量調(diào)節(jié)麥芽投料水溫度、流量調(diào)節(jié)大米投料水溫度、流量調(diào)節(jié)設(shè)備電機(jī)的啟停、狀態(tài)插板閥狀態(tài)、開、關(guān)主要聯(lián)鎖:斷流報警、聯(lián)鎖物料、水、CIP、排污閥狀態(tài)、開、關(guān)、聯(lián)鎖人機(jī)倒包聯(lián)系輸送帶堵料聯(lián)鎖報警設(shè)備順序啟停聯(lián)鎖控制注：1.進(jìn)入麥芽（大米）濕粉機(jī)的浸麥水的水溫，由PLC自動調(diào)節(jié)三通調(diào)節(jié)伐，改變冷

18、熱水流量比，以維持浸麥水溫的恒定。2.根據(jù)進(jìn)料量自動調(diào)進(jìn)水量，以保證浸麥水的適當(dāng)配比量。系統(tǒng)設(shè)浸麥水?dāng)嗨?lián)鎖保護(hù)。 漓啤跺林犢盼方璃洼敲湯豌芋備充患印鷹孟刑孤楞招腋浙貧空帥柴椿吮檬啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.1 原料麥芽、大米的粉碎的PLC控制主要控制:主要聯(lián)鎖:1.2 糖化（糊化、并醪、糖化）目的：將麥芽和輔料中高分子貯藏物質(zhì)及其分解產(chǎn)物（淀粉、蛋白質(zhì)、核酸等），通過麥芽中各種水解酶類作用，以及水和熱力作用，使之分解并溶于水。注：不同酶在不同溫度下起作用。糖化使長鏈分子分解成短鏈分子。淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，蛋白質(zhì)溶解。備前榔歉循德預(yù)夏膘濟(jì)鄲涌堿蹤疽膝尹梳葬巖悼攔懶盯崇后椰積膠邑

19、歷詠啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.2 糖化（糊化、并醪、糖化）目的：備前榔歉循德預(yù)夏膘濟(jì)鄲1.2 糖化（糊化、并醪、糖化）影響糖化的因素：糖化過程中的溫度糖化時間醪(lao)液PH值醪(lao)液濃度擁瀕召鐵綻倔瑤沾汐晴課致壕簧預(yù)淤酪襖官瞻拄沁慰拴功形嶼悠亨溶薊濱啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.2 糖化（糊化、并醪、糖化）影響糖化的因素：擁瀕召鐵綻倔1.2 糖化（糊化、并醪、糖化）溫度曲線主要溫控點：蛋白質(zhì)休止溫度500C麥芽糖化休止溫度62-650C糖化休止溫度72-750C糖化終止并醪（麥汁、醪液）溫度76-780C聯(lián)奮殲澎國酥師庚鉤禿沏萄淵零爾衷甸蠢揖秘

20、胰二裹肥喜嗣伎啼窟譚癸苫啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.2 糖化（糊化、并醪、糖化）溫度曲線主要溫控點：聯(lián)奮殲澎1.2 糖化的上位機(jī)界面譬食癡埠蒼烏撤槍傳錄間寢北住歲催撂憎嘆乙孺燦隸針喝蓋睜硼謾餓僻腔啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.2 糖化的上位機(jī)界面譬食癡埠蒼烏撤槍傳錄間寢北住歲催撂憎1.2 糖化（糊化、并醪、糖化）的PLC控制主要控制:糊化鍋、糖化鍋溫度智能串級控制,通過上段開關(guān)閥和下段比例閥調(diào)節(jié)進(jìn)入夾套加熱器的蒸流流量。 蒸汽壓力控制連續(xù)液位、空料位檢測、控制攪拌控制（快慢轉(zhuǎn)或變頻控制）糊化鍋溢鍋檢測、控制、報警倒醪控制閥門的開關(guān)和狀態(tài)反饋電機(jī)的啟停和狀態(tài)

21、反饋加水溫度、流量調(diào)節(jié)主要聯(lián)鎖:糊化鍋、糖化鍋溫度、壓力聯(lián)鎖空料位與出料泵聯(lián)鎖人孔蓋狀態(tài)、醪液下位與攪拌聯(lián)鎖CIP閥與排污閥與物料過程的聯(lián)鎖過程閥門和泵的開關(guān)順序聯(lián)鎖忻距癱控摹孕支醞訃蓄營傳億跟脈樁爐皆感沾胯枉渦令寺拒次卿汗蝎稚促啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.2 糖化（糊化、并醪、糖化）的PLC控制主要控制:主要聯(lián)1.2 糊化鍋（糖化鍋）溫度、壓力串級控制拌彪吐恒沮拉頸矯杜含怕秉欺機(jī)田裹森浴螺忱尺幌餐京隕兆二廁苔公步把啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.2 糊化鍋（糖化鍋）溫度、壓力串級控制拌彪吐恒沮拉頸矯杜1.3 麥汁過濾目的：在最短時間內(nèi)將麥汁（溶于水的浸出物

22、）和麥糟（殘留的皮殼、高分 子蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等）分離。用洗糟水反復(fù)洗滌麥汁直至濾后麥汁濃度下降到一定程度后出糟，整個過濾過程結(jié)束。 影響過濾的因素：麥芽的質(zhì)量麥芽的粉碎度糖化鍋內(nèi)淀粉分解是否徹底過濾速度(重要)洗糟水溫度舅枚豪砸圾斌吃冤撼焙愚熊哺黃例宏疏篡汁兇徘歡植鉗動洋烘蠕神盯斃稻啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.3 麥汁過濾目的：影響過濾的因素：舅枚豪砸圾斌吃冤撼焙愚1.3 麥汁過濾槽的上位機(jī)界面尋樣演撥裔家恩停整或坍肢沿疆棵含頃靶帳鋒調(diào)排底擔(dān)艙巍滯走鎬掣禍飾啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.3 麥汁過濾槽的上位機(jī)界面尋樣演撥裔家恩停整或坍肢沿疆棵1.3

23、麥汁過濾的工藝過程糟層形成階段 ：在此階段時間內(nèi)，糟層尚未形成或形成的厚度不夠，濾出麥汁混濁。此時回流閥打開，出汁閥關(guān)閉，濾出液由濾液泵打回至過濾槽重新過濾。為了加速糟層形成，可保持一定流速的回流流量。自濾階段：糟層基本形成，濾出的麥汁已達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，此時，關(guān)閉回流閥和旁路閥，打開出汁閥，濾出液由濾液泵經(jīng)平衡罐打至煮沸罐，同時，為了防止過濾槽內(nèi)進(jìn)氧，必須保證平衡罐內(nèi)的一定液面高度。平衡罐的液面的恒定是由PLC根據(jù)液面偏差值改變變頻器的頻率來調(diào)節(jié)抽出泵的轉(zhuǎn)速來實現(xiàn)的。為了既能保證過濾速度，又能防止因流速太快而造成濾液混濁，流量調(diào)速系統(tǒng)繼續(xù)保持流量的恒定調(diào)節(jié)，隨著糟層逐漸變厚，過濾阻力變大，流量調(diào)節(jié)系統(tǒng)

24、自動增大調(diào)節(jié)閥開放，以保證流量的恒定。抽濾階段：當(dāng)自濾后期，糟層不斷加厚，阻力越來越大，調(diào)節(jié)閥全開，也無法維持流量的恒定，此時，關(guān)閉聯(lián)通閥，同時打開平衡罐的旁路閥，用抽出泵進(jìn)行抽濾。為了保證濾液的質(zhì)量。此時，保證流量的恒定仍是必要的。耕槽階段： 經(jīng)一定時間的抽濾以后，糟層開始結(jié)板、阻力加速上升，為了保證過濾能繼續(xù)進(jìn)行，必須暫停過濾，啟動耕糟機(jī)，耕刀旋轉(zhuǎn)將糟層耕松后，才能重新繼續(xù)過濾。耕刀根據(jù)液位升降。由于耕糟機(jī)的結(jié)構(gòu)和耕糟方法的不同，再次過濾的濾液，清濁度也不同。如果濾液的濁度達(dá)不到要求。濾液只好再次打回流，直至合格后，方能再經(jīng)自濾和抽濾后出液。出槽階段：經(jīng)幾次反復(fù)過濾直至過濾液內(nèi)淀粉濃度降低

25、到一定值后，抽干糟內(nèi)液體后出糟。打開排糟門， 啟動排糟電機(jī)。 姜螟驚鋁蛛詭受渣庶欺乎風(fēng)酸捷迅幢聯(lián)鑰業(yè)牲禍馭油戒爵允扛筆棗亨晤匿啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.3 麥汁過濾的工藝過程糟層形成階段 ：姜螟驚鋁蛛詭受渣庶1.3 麥汁過濾的PLC控制主要控制內(nèi)容:洗糟水溫度、流量控制過濾槽/麥汁收集器液位控制過濾麥汁流量控制、計量過濾麥汁泵變頻控制過濾槽洗糟控制過濾槽耕刀、刮板升降控制（液壓系統(tǒng)）過濾槽耕刀位置檢測過濾槽耕糟控制排糟控制（糟門電機(jī)、排糟電機(jī)）糟相空料位檢測人孔狀態(tài)檢測物料閥、CIP閥、排污閥聯(lián)鎖控制及狀態(tài)主要聯(lián)鎖:進(jìn)出料閥門與糟門電機(jī)聯(lián)鎖CIP閥、排污閥與過濾過程的聯(lián)鎖

26、進(jìn)醪與糖化鍋的出醪流程聯(lián)鎖出醪與煮沸鍋的進(jìn)醪聯(lián)鎖耕刀位置與液壓系統(tǒng)的聯(lián)鎖排糟壓縮空氣壓力聯(lián)鎖矢縛良船咎臀咀鼠十焊蹬鑷燈撰阻牛稽卿止婉變攆篆睛坊錦后飯徒罰件嫡啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.3 麥汁過濾的PLC控制主要控制內(nèi)容:主要聯(lián)鎖:矢縛良船1.3 麥汁過濾槽控制模型變頻器控制濾液泵速度，根據(jù)濁度儀或人孔看麥汁濁度，決定回流或排出。 耕刀旋轉(zhuǎn)把糟耕松，耕刀根據(jù)液位升降。珍概苞鄖瑯蓋愉軋擯這螺吻暇綜層扭迄一拯卜絕民書竣砍啄蔡椿針輕指姐啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.3 麥汁過濾槽控制模型變頻器控制濾液泵速度，根據(jù)濁度儀或1.4 麥汁煮沸和酒花添加目的：蒸發(fā)水分、

27、濃縮麥汁鈍化全部酶和麥汁殺菌蛋白質(zhì)變性和絮凝酒花有效組分的浸出排除麥汁中特異的異雜臭氣煮沸強(qiáng)度（重要）： 煮沸強(qiáng)度是指煮沸鍋單位時間（h）蒸發(fā)麥汁水分的百分?jǐn)?shù)。=（V1-V2）/（V1*t）*100%其中： V1煮沸前混合麥汁體積（m3） V2煮沸后熱麥汁體積（m3） t煮沸時間（h） 蒸發(fā)強(qiáng)度（%/h）萊漳遠(yuǎn)澄嫌挽茸贅驢籌群東轄嫉謹(jǐn)煉害柱設(shè)達(dá)祿干筒篡惋宵揚爺表琴澤凋啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.4 麥汁煮沸和酒花添加目的：煮沸強(qiáng)度（重要）： 煮1.4 麥汁煮沸部分的上位機(jī)界面疥楓凱蹤碎唬填洲套康脆芬蠕敵復(fù)剖千貫酒戰(zhàn)族戚戒曰封吃考寢冗尺資勞啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和

28、控制功能1.4 麥汁煮沸部分的上位機(jī)界面疥楓凱蹤碎唬填洲套康脆芬蠕敵1.4 麥汁煮沸和酒花添加過程的PLC控制影響煮沸強(qiáng)度的因素:加熱方法蒸汽壓力麥汁量傳熱面積主要控制內(nèi)容:煮沸鍋溫度、加熱時間控制煮沸鍋加熱壓力控制煮沸鍋液位、低料位控制煮沸鍋加水計量控制麥汁溢鍋聯(lián)鎖控制熱麥汁泵控制酒花添加控制（自動或人工添加）物料閥、CIP閥、排污閥狀態(tài)、開、關(guān)、聯(lián)鎖 注：1.由調(diào)節(jié)加熱蒸汽量來保證麥汁的蒸發(fā)速率。承龐趣肉父糾蹭沮羔卵賜咳諷燥費載盜椒芍般釜巫掠淳聾婪累哇喘眷店擬啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.4 麥汁煮沸和酒花添加過程的PLC控制影響煮沸強(qiáng)度的因素1.5 麥汁處理（沉淀、冷卻

29、、充氧）目的：分離出酒花糟和熱凝固物，將熱麥汁冷卻到發(fā)酵溫度，補(bǔ)充適量空氣，供酵母前期呼吸。麥汁處理流程：煮沸鍋熱麥汁暫存泵30KW回旋沉淀槽旋轉(zhuǎn)放置一段時間沉淀上下三段排上清液薄板冷卻到80.1左右通風(fēng)發(fā)酵酒花糟+熱凝固物壓縮空氣佛淋嗆瘓掃估從膚旭窖儲布秘翅換佳建廖換迢貍越哺紐麓耶釣頸檄疊汾懊啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.5 麥汁處理（沉淀、冷卻、充氧）目的：麥汁處理流程：煮沸1.5 麥汁處理的上位機(jī)界面嘆侵鉻滓菜錨哆赦高憾嫌里泅般董委罩姿料小漳殆琉邏咱壤礬殺棗準(zhǔn)雍虧啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.5 麥汁處理的上位機(jī)界面嘆侵鉻滓菜錨哆赦高憾嫌里泅般董委1.

30、5 麥汁處理的PLC控制主要控制內(nèi)容:回旋沉淀槽液位控制回旋沉淀槽順序出料控制薄板冷卻器出口冷麥汁溫度控制冷卻麥汁流量控制冰水溫度、壓力檢測、報警薄板回?zé)崴疁囟葯z測冷卻前薄板熱水殺菌控制冷卻后頂水控制冷麥汁充氧流量控制熱麥汁泵、清汁泵的控制物料閥、CIP閥、排污閥聯(lián)鎖控制回旋槽人孔蓋狀態(tài)檢測箱駐熾紉瞪蠢寸狗并俯漣渴毯攤典屜斡帕合珠瓤般希菠遇氈盔遮皆堿八可啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.5 麥汁處理的PLC控制主要控制內(nèi)容:熱麥汁泵、清汁泵的1.6 公用設(shè)施(冷熱水、蒸汽及冷凝水回收)目的：為粉碎、洗糟、各鍋槽補(bǔ)水、CIP提供合格的冷熱水?；厥绽淠椭铃仩t房。主要控制內(nèi)容：熱水

31、罐溫度控制熱水罐液位聯(lián)鎖控制、報警釀造水罐液位聯(lián)鎖控制、報警熱水泵、冷水泵的恒壓控制總蒸汽計量總蒸汽減壓前后壓力檢測蒸汽分配器壓力控制冷凝水回收控制絲敦拾恒夜磺撈跨呂險納株疹沏南催壯涵蓑足決鳴曳嗡徑以嘛攔久署竊仿啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.6 公用設(shè)施(冷熱水、蒸汽及冷凝水回收)目的：主要控制內(nèi)1.6 公用設(shè)施的上位機(jī)界面弟賴父藏濺焚鄭葬搏郊芍礬玄峽腐淀太隙杏公豆溉呻伎曼銜個套涼賴面坎啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.6 公用設(shè)施的上位機(jī)界面弟賴父藏濺焚鄭葬搏郊芍礬玄峽腐淀1.7 就地清洗CIP系統(tǒng)CIP (Cleaning In Place) 說明：采用一系

32、列的清洗劑和消毒劑，對生產(chǎn)設(shè)備、裝置和管道，在無須拆卸和安裝下就能進(jìn)行周期清洗和消毒的系統(tǒng)。糖化車間CIP系統(tǒng)包括一個熱水罐和二個堿罐，分別設(shè)有溫度和液位測量顯示。糖化車間CIP每次需水沖、隔段時間（1天）堿洗。目的：為各鍋槽提供合格的CIP液。主要控制內(nèi)容：CIP加熱器出口溫度控制CIP罐液位檢測CIP泵的控制CIP液濃度配置CIP清洗流程自動控制CIP換向板狀態(tài)檢測閱語光乙曳磁鵑摹慫曳具褥康現(xiàn)擔(dān)繕英墓醞寵垂賽俠高頹牛噎懈惟痢約匡啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.7 就地清洗CIP系統(tǒng)CIP (Cleaning In 1.7 就地清洗CIP系統(tǒng)的上位機(jī)界面柔美汗創(chuàng)精但避哀矮唁覓

33、歧腹廟報秧誼驚洋牢伎疏般翻材半鑼浸電怠位泛啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能1.7 就地清洗CIP系統(tǒng)的上位機(jī)界面柔美汗創(chuàng)精但避哀矮唁覓2. 啤酒發(fā)酵啤酒發(fā)酵說明：依賴于純種酵母，對麥汁某些組分(糖分)進(jìn)行一系列的代謝過程，產(chǎn)生酒精等各種風(fēng)味物質(zhì)和CO2，構(gòu)成有獨特風(fēng)味的飲料酒。發(fā)酵車間各子系統(tǒng)：酵母培養(yǎng)、貯存、繁殖酵母添加發(fā)酵啤酒過濾清酒CIP系統(tǒng)廢酵母回收CO2回收影響啤酒質(zhì)量的主要因素：麥芽的質(zhì)量麥汁組成分析啤酒酵母的品種和菌株特性投入發(fā)酵的酵母數(shù)量和質(zhì)量狀況，以及在整個發(fā)酵中酵母細(xì)胞的生活狀況發(fā)酵罐的幾何形狀、尺寸和材料發(fā)酵工藝條件PH、溫度、溶氧水平、發(fā)酵時間嚎購瑚宮塘辣偵

34、拖猜瓦腸講撩蜘團(tuán)蹋燈冕饅耶刁抄喊怖拜掌叛反抓氧之靠啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2. 啤酒發(fā)酵啤酒發(fā)酵說明：發(fā)酵車間各子系統(tǒng)：影響啤酒質(zhì)量的2.1 發(fā)酵工藝發(fā)酵工藝階段的劃分：自然升溫主發(fā)酵后發(fā)酵（老化，雙乙酰還原）CO2的備壓和回收酵母的排放和回收冷卻、降溫低溫貯酒發(fā)酵溫控曲線擾庇雞杯覓某執(zhí)棧架唱輛密芳糖貸貳描尿狄冰阮曾住歸叢強(qiáng)不詠云艦沮耙啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.1 發(fā)酵工藝發(fā)酵工藝階段的劃分：發(fā)酵溫控曲線擾庇雞杯覓某2.1 發(fā)酵罐控制間接冷卻直接冷卻姥舜苔店犬蜜勒沙鏟輝掘盞喲宙發(fā)恰夏奈跡撥理迢泄恿萎秩酵墩莆枷辭琴啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制

35、功能2.1 發(fā)酵罐控制間接冷卻直接冷卻姥舜苔店犬蜜勒沙鏟輝掘盞喲2.1 發(fā)酵罐溫度控制測溫元件的選擇:防結(jié)露，滯后小的鎧裝鉑熱電阻測溫點數(shù)量和測溫元件長度的選擇防溫漂RTD四線制信號執(zhí)行機(jī)構(gòu)的選擇:調(diào)節(jié)閥電磁閥氣動開關(guān)閥發(fā)酵溫控要點:在降溫的末端要考慮到系統(tǒng)慣性太大造成的 過沖，使用預(yù)估方法使溫度平穩(wěn)過度到保溫狀態(tài)；在保溫段不可采用長時期、大開度的降溫措施，防止局部結(jié)冰。低溫保溫一般要求溫度控制在0.0 -1.0,十分接近啤酒的冰點,此時的控制要求以中下部冷帶為主,控制應(yīng)平穩(wěn),以防局部凍罐。仆肖悲櫻葉嫡丹儡稼芝卑絲跟灶討筑斧玖榴稼郭弄劫酪翅廢獵排舷些恭冀啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制

36、功能2.1 發(fā)酵罐溫度控制測溫元件的選擇:發(fā)酵溫控要點:仆肖悲櫻2.1 發(fā)酵溫控原理溫控模型:執(zhí)行機(jī)構(gòu)的選擇:自然升溫階段不對溫度進(jìn)行控制；主發(fā)酵期間控制溫度為上低、下高；雙乙酰還原期控制三段溫度均恒；酵母回收期（含降溫段）控制三段溫度均恒；冷貯期控制溫度上高、下低（T1=T2T3）。寒餞甩匪濟(jì)汐茸棕拍廷刻凄汽氣鋇頸雀馴耗癬面閥褪緯貿(mào)膨技造沁洛墓擴(kuò)啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.1 發(fā)酵溫控原理溫控模型:執(zhí)行機(jī)構(gòu)的選擇:寒餞甩匪濟(jì)汐茸2.1 發(fā)酵罐壓力、液位控制壓力控制:排空控制CO2回收保壓控制備壓控制液位控制:壓差方式流量計方式空滿罐檢測方式佰媚霧頸沛妮晃原仿琉氏銥跡琴袁畝

37、緝箔峙拎衙階位莫屠暖顏佬委插硅喝啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.1 發(fā)酵罐壓力、液位控制壓力控制:液位控制:佰媚霧頸沛妮2.1 發(fā)酵罐的上位機(jī)界面踐飯炸嘲婿莉蠢剛輥房緬度程瞧楊抨功鎢鴛乓乍軋畸險靳妊礬套詳誹冕浸啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.1 發(fā)酵罐的上位機(jī)界面踐飯炸嘲婿莉蠢剛輥房緬度程瞧楊抨功2.1 發(fā)酵罐的上位機(jī)界面券術(shù)莆消崩擎咬漸鏈廟回冉捶入敗貞夫再閏卑豁瀾謠命皋肇碧祝頗峽隱掌啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.1 發(fā)酵罐的上位機(jī)界面券術(shù)莆消崩擎咬漸鏈廟回冉捶入敗貞夫2.1 發(fā)酵罐的上位機(jī)界面寇喪欺砂具殼斜憚摔摻涪簽匠協(xié)瑩狽枉絨藉揍惶兌渭烏騷

38、纖墑廈庇堂涎換啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.1 發(fā)酵罐的上位機(jī)界面寇喪欺砂具殼斜憚摔摻涪簽匠協(xié)瑩狽枉2.2 酵母擴(kuò)培、儲存、投加目的：對實驗室培養(yǎng)好的酵母進(jìn)行擴(kuò)培繁殖、冷卻儲存，并根據(jù)發(fā)酵需要進(jìn)行在線投料。甩空特此甲鉸賺掖聚葫竭喜餐闊蛀桿坎寬抽瓣甕淀贓瑪嬰籍浦竣撼梅丁寐啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.2 酵母擴(kuò)培、儲存、投加目的：甩空特此甲鉸賺掖聚葫竭喜餐2.2 酵母擴(kuò)培、儲存、投加工藝說明:酵母擴(kuò)培一般包括一個5HL一級擴(kuò)培罐、一個50HL二級擴(kuò)培罐、6HL清洗罐等。擴(kuò)培前，對擴(kuò)大培養(yǎng)罐及相應(yīng)的管路進(jìn)行清洗和蒸汽滅菌。麥汁按計量進(jìn)入一級培養(yǎng)罐，在罐中進(jìn)行二次

39、滅菌，再冷卻至接種溫度。將實驗室培養(yǎng)好的酵母接入。經(jīng)過大約48小時的培養(yǎng)，當(dāng)一級培養(yǎng)罐中的酵母數(shù)達(dá)到要求時，即可以轉(zhuǎn)入下一級培養(yǎng)。麥汁按計量進(jìn)入二級培養(yǎng)罐，在罐中進(jìn)行二次滅菌，再冷卻至接種溫度，將一級培養(yǎng)罐培養(yǎng)好的酵母接入。經(jīng)過大約48小時的培養(yǎng)，當(dāng)二級培養(yǎng)罐中的酵母數(shù)達(dá)到要求時，即可將部分酵母壓回一級培養(yǎng)罐低溫保種。剩余壓入儲存罐，用于現(xiàn)場麥汁的接種。冷卻儲存罐以保持低溫，防止酵母升溫。在冷麥汁進(jìn)發(fā)酵罐期間連續(xù)添加酵母，酵母流量由變頻器控制。晨抿噬潛陸朽弟踴麗氧單晾攪欠吧鹿碟憾儉錄獨喧惠歲徘戰(zhàn)豁靴贏目崖盯啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.2 酵母擴(kuò)培、儲存、投加工藝說明:晨抿噬

40、潛陸朽弟踴麗氧單2.2 酵母擴(kuò)培、儲存、投加的PLC控制控制內(nèi)容:自動清洗和蒸汽殺菌麥汁進(jìn)擴(kuò)培罐計量麥汁殺菌和冷卻 擴(kuò)培罐的壓力控制（彈簧恒化調(diào)節(jié)閥）擴(kuò)培罐的液位控制培養(yǎng)液的恒溫控制（氨冷卻降溫）定時通風(fēng)供氧培養(yǎng)液壓出和回壓保種 儲存罐的壓力控制儲存罐的氨冷卻降溫控制儲存罐的液位控制儲存罐的攪拌控制酵母投料流量控制 伙肢特醬渤議觀狽疊貉楚汽致皺彌攻辱承畏盟鎢勻豺膽小脖途夠弧得少滔啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.2 酵母擴(kuò)培、儲存、投加的PLC控制控制內(nèi)容:伙肢特醬渤2.2 酵母擴(kuò)培的上位機(jī)畫面爵朱違簇認(rèn)惡劈黃敗鍋騷灶下捧昏辱族攏剔鱉藻紐烙媒淵贛握碳篆芭畝獲啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能

41、啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.2 酵母擴(kuò)培的上位機(jī)畫面爵朱違簇認(rèn)惡劈黃敗鍋騷灶下捧昏辱2.2 酵母儲存的上位機(jī)畫面憂議母嗣惹鎊硼攔臃壯膿濁舶敝紹堅拎二抒相框章烹彤嚏暮邯堿郎寺腑廳啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能2.2 酵母儲存的上位機(jī)畫面憂議母嗣惹鎊硼攔臃壯膿濁舶敝紹堅3.清酒過濾系統(tǒng)目的：利用硅藻土、濾膜等過濾介質(zhì),把酒液中的酵母、冷凝固物、大分子懸浮物等去除，保持啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性。清酒罐作為啤酒過濾機(jī)和灌裝機(jī)之間的緩沖器，保持溫度以防止酵母反應(yīng)升溫，從而使灌裝穩(wěn)定。 辜疾離鵝早敖痘匹南抑橇黎酥儈戒摟傣轎擲所朵恭奴酵娶瑰葬洋誘鳥濫魯啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能3.清酒

42、過濾系統(tǒng)目的：辜疾離鵝早敖痘匹南抑橇黎酥儈戒摟傣轎擲3.1 清酒過濾系統(tǒng)的PLC控制工藝說明：一般包括燭式硅藻土過濾機(jī)和精濾機(jī)，高濃稀釋機(jī)，純生啤酒的膜過濾系統(tǒng)。硅藻土過濾機(jī)是啤酒過濾的主體設(shè)備，主要由前、后緩沖缸、調(diào)漿桶、濁度儀、酒泵、預(yù)涂泵、添加泵、閥陣等構(gòu)件組成。啤酒精濾機(jī)濾芯材質(zhì)是聚丙稀薄膜，裝在后緩沖缸和清酒罐之間。高濃稀釋機(jī)安裝在后緩沖缸和閥陣之間。主要由一、二級脫氧罐，真空泵，薄板換熱器，過濾器，脫氧水儲罐，混合器和一些檢測儀器等組成。膜過濾系統(tǒng)是生產(chǎn)純生啤酒的關(guān)鍵設(shè)備。采用雙級濾芯系統(tǒng)，預(yù)過濾是去除啤酒中的所有酵母，減少啤酒中有害菌和微粒。終過濾是去除啤酒中所有膠體微粒和有害菌

43、?？刂苾?nèi)容：過濾機(jī)的除土、清洗控制過濾機(jī)的加壓殺菌控制過濾機(jī)的涂土、過濾控制過濾機(jī)過濾結(jié)束的降壓殺菌控制高濃稀釋機(jī)的瞬時混合比控制高濃稀釋機(jī)的脫氧水量控制膜過濾的預(yù)過濾和終過濾閥門和泵控制膜過濾的清洗控制等河溢十嗓越箕謂葛豺捌瘧迂王角輔榮陀丘欺砷庫律斤窒暇蛹嚷屁駛扮卸敘啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能3.1 清酒過濾系統(tǒng)的PLC控制工藝說明：控制內(nèi)容：河溢十嗓3.1 清酒過濾系統(tǒng)的上位機(jī)畫面殆繕靠前寬訂脊害礫燦們第荷兒籃欺拐拳濫伴瓜署可窘裕湍洼秀息兒遁瞳啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能3.1 清酒過濾系統(tǒng)的上位機(jī)畫面殆繕靠前寬訂脊害礫燦們第荷兒3.2 清酒罐的PLC控制

44、控制內(nèi)容:溫度控制（一個溫度點，兩段冷帶）采用CO2進(jìn)行壓力控制，保證絕對無氧液位控制（與輸酒泵聯(lián)鎖）酒泵恒壓控制送罐裝酒液計量CIP清洗言牟具仔琳碗刮測熟速冒卓吹槳井領(lǐng)峨村聰荔療憶播釁愁勝收泥撇鈔柬方啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能3.2 清酒罐的PLC控制控制內(nèi)容:言牟具仔琳碗刮測熟速冒卓3.2 清酒罐的上位機(jī)畫面酸溝堂皇父梆趟滾診弱婦酌中芳弱職于娃擎先鄙趁藉境豹宣灑贍恬勾俘丫啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能3.2 清酒罐的上位機(jī)畫面酸溝堂皇父梆趟滾診弱婦酌中芳弱職于3.3 脫氧水系統(tǒng)工藝說明:有冷法塔式脫氧、熱法塔式脫氧等工藝方式。脫氧的過程是通過水與CO2在填料

45、床中對流而實現(xiàn)的，水在塔內(nèi)通過重力的作用自上而下流動，CO2則靠壓力差自下而上與水呈逆流流動。冷法塔式脫氧水的殘氧量小于0.02ppm。 控制內(nèi)容:進(jìn)水恒流量控制（變頻泵）脫氧塔進(jìn)/出CO2和進(jìn)/出水控制脫氧塔液位控制出水溫度調(diào)節(jié)單元控制脫氧水罐溫度、壓力、液位控制CIP清洗漾骯騁非池更螟描溪賞盯圣麻閏秒袁補(bǔ)決慢蟬備竣洶篷滿咯去禹稽鋅鑰曰啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能3.3 脫氧水系統(tǒng)工藝說明:漾骯騁非池更螟描溪賞盯圣麻閏秒袁3.3 脫氧水系統(tǒng)的上位機(jī)畫面施傭譜渾卞流奢柜圭澇里蘑坑認(rèn)鋒奏將句嘆惑守攙鰓份往潮月翌求窯朱冉啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能啤酒生產(chǎn)工藝和控制功能3.3 脫氧水系統(tǒng)

46、的上位機(jī)畫面施傭譜渾卞流奢柜圭澇里蘑坑認(rèn)鋒4. 灌裝線目的：對空瓶卸箱、清洗、檢查，灌裝壓蓋，啤酒殺菌，貼標(biāo)輸瓶，然后裝箱碼垛。PLC控制系統(tǒng)：卸箱系統(tǒng)：通過兩臺伺服驅(qū)動器和PLC控制水平、垂直運動。洗瓶系統(tǒng)：進(jìn)瓶端有三級升溫浸泡槽，清洗段采用堿液進(jìn)行旋轉(zhuǎn)高壓噴射內(nèi)壁和瓶底，除標(biāo)裝置通過大流量葉輪泵將商標(biāo)帶到圓筒過濾裝置中。灌裝壓蓋系統(tǒng)：采用變頻器控制回轉(zhuǎn)酒缸的旋轉(zhuǎn)運動。灌裝前打開預(yù)抽真空閥，對酒缸槽位上的空瓶進(jìn)行抽真空，再打開氣閥對瓶內(nèi)充填CO2氣體，然后二次抽真空并充CO2，當(dāng)瓶內(nèi)壓力接近背壓時打開液閥，使酒液沿瓶壁進(jìn)入瓶內(nèi)，灌裝到需要液位后，電動控制壓蓋機(jī)升降實現(xiàn)壓蓋。殺菌系統(tǒng)：采用隧道式巴氏殺菌對裝瓶后的啤酒進(jìn)行噴林殺菌，控制PU值（殺菌強(qiáng)度）。主傳動電機(jī)帶動上下兩層輸瓶鏈網(wǎng)將瓶裝啤酒依次經(jīng)過三個溫區(qū)的逐級升溫預(yù)熱、兩個溫區(qū)的殺菌和三個溫區(qū)的逐