2022-2023年（備考資料）畜牧獸醫(yī)科學(xué)-飼料學(xué)考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）3

1、2022-2023年（備考資料）畜牧獸醫(yī)科學(xué)-飼料學(xué)考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.采購玉米作飼料原料時應(yīng)注意哪些方面?正確答案:含水量：南方12.5%，北方14%，太高易發(fā)霉；顏色：黃色為好，可提供胡蘿卜素和葉黃素；霉變：越少越好；各種癟粒、玉米棒及泥沙等摻雜、污染、蟲害越少越好；價格：這是決定配合料價格的重要部分；品種、產(chǎn)地、烘干方式：曬干優(yōu)于烘干。2.非淀粉多糖主要是由_、_、_、_等組成。正確答案:纖維素|半纖維素|果膠|抗性淀粉3.緩沖溶液的作用是保持( )不變。A、PH值B、電位差C、濃度D、都不是正確答案:A4.酸性洗滌不溶氮ADIN：正確答案:反

2、芻動物飼糧蛋白質(zhì)的損害發(fā)生的反應(yīng)形式的含氮化合物中氮。5.能經(jīng)常接觸日光的畜禽，體內(nèi)可合成維生素( )，因此日糧中可不供給。正確答案:維生素D6.飼料分為八大類，依次是_、_、_、_、_、_、_、_。正確答案:粗飼料|青飼料|青貯飼料|能量飼料|蛋白質(zhì)飼料|礦物質(zhì)飼料|維生素飼料|飼料添加劑7.天天平的原理是( )原理，當(dāng)杠桿兩邊的力矩相等時，杠桿保持平衡。A、力臂相等B、動力和阻力C、重量相等D、杠桿平衡原理正確答案:D8.動物對某些營養(yǎng)物質(zhì)的消化率在一定條件下可能為負(fù)值。（ ）正確答案:正確9.簡述青飼料的營養(yǎng)特點及利用時應(yīng)注意哪些事項。正確答案:（1）含水量高，每單位重量中所含養(yǎng)分相對較

3、少，能量低。（2）蛋白質(zhì)含量較高，含賴氨酸較多。（3）粗纖維含量較低，無氮浸出物較高。（4）鈣、磷比例適宜，豆科植物的鈣含量要高于其它科的植物。（5）維生素含量豐富，特別是胡蘿卜素的含量較高，維生素B族、C含量也較多。注意事項：（1）防止亞硝酸鹽中毒：在青飼料中，如蔬菜中含有硝酸鹽，在細(xì)菌作用下，使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，如果數(shù)量過多就會發(fā)生中毒。青飼料堆放時間長，發(fā)霉腐敗或者在鍋里加熱或煮后悶在鍋或缸里過夜，都會促使細(xì)菌將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。（2）防止氫氰酸和氫化物中毒：在青飼料中一般不含氫氰酸，但在高糧苗、玉米苗、馬鈴薯幼芽等中含有氰苷配糖體。含氰甙的飼料經(jīng)過堆放發(fā)霉或霜凍枯萎.在植物體內(nèi)

4、特殊酶的作用下，氰甙被水解而成氫氰酸。（3）草木樨中毒：草木樨本身不含有毒物質(zhì)，但含有香豆素，當(dāng)草木樨發(fā)霉腐敗時，在細(xì)菌的作用下，可使香豆素變?yōu)殡p香豆素，其結(jié)構(gòu)式與維生素K相似，二者有拮抗作用。（4）防止農(nóng)藥中毒：蔬菜、水稻剛噴過農(nóng)藥后，及其臨近的雜草或蔬菜不能用作飼料，謹(jǐn)防引起農(nóng)藥中毒。10.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門和縣級以上地方人民政府飼料管理部門實施的飼料、飼料添加劑監(jiān)督抽查，不得向企業(yè)收費。( )正確答案:正確11.EUN正確答案:EUN：內(nèi)源尿氮12.消化試驗的基本步驟與要求正確答案:答：1、動物選擇 2、日糧配制 3、試驗步驟 4、糞的收集和處理試驗步驟（1）預(yù)試期：適應(yīng)環(huán)境、摸清采

5、食量、排糞規(guī)律（2）正試期：記錄采食量、收集排糞時間：單胃動物：510天；代謝試驗?zāi)康模簻y定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率的試驗。測定ME需要進(jìn)行代謝試驗，在消化試驗的基礎(chǔ)上增加尿液的收集，反芻動物增加CH4收集。反芻動物：714天操作過程在消化試驗基礎(chǔ)上準(zhǔn)確收集排尿量。設(shè)備：代謝籠雞：易于進(jìn)行代謝試驗家禽代謝能的測定法：也叫快速法（sibbald，1979）、強(qiáng)飼法（force feeding）試驗動物為成年公雞 5、養(yǎng)分消化率和消化能測定13.作為理想的研究動物消化用的標(biāo)記物，應(yīng)具備哪些基本條件？正確答案:不被消化、不被吸收、不產(chǎn)生、無毒性、可定量回收、測定方法簡單和被標(biāo)記的物質(zhì)同步運動。14.在

6、家畜體內(nèi)蛋氨酸和胱氨酸可相互轉(zhuǎn)變。（ ）正確答案:正確15.根據(jù)Van Soest測定粗纖維體系，飼料中半纖維素含量等于_減去_。正確答案:中性洗滌纖維|酸性洗滌纖維16.飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件規(guī)定飼料生產(chǎn)企業(yè)的_應(yīng)當(dāng)配備專職負(fù)責(zé)人。A、總經(jīng)辦B、質(zhì)量機(jī)構(gòu)C、采購機(jī)構(gòu)D、銷售機(jī)構(gòu)正確答案:B17.微量元素正確答案:微量元素：指占動物體重的0.01%以下的元素。18.熱增耗正確答案:熱增耗：絕食動物在采食飼料后短時間內(nèi)，體熱產(chǎn)生量高于絕食代謝的那部分熱能。19.基礎(chǔ)代謝：正確答案:指健康正常的動物在適溫環(huán)境條件下、處于空腹、絕對安靜及放松狀態(tài)時，維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。20.提高N

7、PN利用率有哪些？正確答案:使用最安全的是尿素（尿素NH3MCP）1.延緩尿素釋放出NH3的速率縮二脲，縮三脲等尿素糊化淀粉金屬離子或尿素衍生物zn2+，cu2+，fe2+，co2+，羧基酸，羧基尿素，苯脲使用脲酶制劑：氫醌類物質(zhì)，沙皂素，苯磷酸二酰胺AHA；2.提高M(jìn)CP的合成作用：提供充分的能量和碳架日糧中蛋白質(zhì)要適宜（9%12%）提供充分的礦物元素和維生素21.比較反芻動物與單胃動物對（CH2O）n消化、吸收、代謝的異同。正確答案:答：單胃動物碳水化合物營養(yǎng)一、消化吸收主要部位在小腸，在胰淀粉酶作用下，水解產(chǎn)生麥芽糖和少量葡萄糖的混合物。-淀粉酶只能水解a1。4糖苷鍵，因此，支鏈淀粉水解

8、終產(chǎn)物除了麥芽糖外，還有支鏈寡聚糖，最后被寡聚1，6-糖苷酶水解，釋放麥芽糖和葡萄糖。水解產(chǎn)生的單糖經(jīng)主動轉(zhuǎn)運吸收入細(xì)胞，順序為：半乳糖葡糖果糖戊糖。未消化吸收的CH2O進(jìn)入后腸，在微生物作用下發(fā)酵產(chǎn)生VFA。幼齡動物乳糖酶活性高，斷奶后下降，蔗糖酶在幼齡很低，麥芽糖酶斷奶時上升二、代謝葡萄糖是單胃動物的主要能量來源，是其他生物合成過程的起始物質(zhì)，血液葡萄糖維持在狹小范圍內(nèi)。血糖維持穩(wěn)定是二個過程的結(jié)果：（1）葡萄糖從腸道、肝和其他器官進(jìn)入血液；（2）血液葡萄糖離開到達(dá)各組織被利用（氧化或生物合成）。血糖來源：（1）從食物消化的葡糖吸收入血；（2）體內(nèi)合成，主要在肝，前體物有AA、乳酸、丙酸、

9、甘油、合成量大，但低于第（1）途徑血糖去路：（1）合成糖原；（2）合成脂肪；（3）轉(zhuǎn)化為AA，葡糖代謝的中間產(chǎn)物為非EAAC骨架；（4）作為能源：葡糖是紅細(xì)胞的唯一能源，大腦、N組織、肌肉的主要能源。反芻物碳水化合物營養(yǎng)一、消化吸收反芻動物消化CH2O與單胃動物不同，表現(xiàn)在：消化方式、消化部位和消化產(chǎn)物（1）飼料CH2O葡糖丙酮酸VFA，單糖很少；（2）瘤胃是消化CH2O的主要場所，消化量占總CH2O進(jìn)食量的50-55%。 1.消化過程CH2O降解為VFA有二個階段：（1）復(fù)合CH2O（纖維素、半纖維素、果膠）在細(xì)胞外水解為寡聚糖，主要是雙糖（纖維二糖、麥芽糖和木二糖）和單糖；（2）雙糖與單糖

10、對瘤胃微生物不穩(wěn)定，被其吸收后迅速地被細(xì)胞內(nèi)酶降解為VFA，首先將單糖轉(zhuǎn)化為丙酮酸，以后的代謝途徑可有差異，同時產(chǎn)生CH4和熱量。飼料中未降解的和細(xì)菌的CH2O占采食CH2O總量的10-20%，這部分在小腸由酶消化其過程同單胃動物，未消化部分進(jìn)入大腸發(fā)酵。 2.瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的VFA種類及影響因素主要有乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、異丁酸、戊酸、異戊酸和己酸。瘤胃中24hrsVFA產(chǎn)量3-4kg（奶牛瘤網(wǎng)胃），綿羊300-400g；大腸產(chǎn)生并被動物利用了的VFA為上述量的10%。乙酸、丙酸、丁酸的比例受日糧因素影響，日糧組成（精粗比）、物理形式（顆粒大?。?、采食量和飼喂次數(shù)等。 3.甲烷的產(chǎn)生及

11、其控制 4H2+HCO3-+H+CH4+3H2O各種瘤胃菌均可進(jìn)行此反應(yīng)。甲烷產(chǎn)量很高，能位高（7.6kcalg）不能被動物利用，因而是巨大的能量損失，甲烷能占食入總能的68%。 4.VFA的吸收CH2O分解產(chǎn)生的FA有75%直接從瘤網(wǎng)胃吸收，20%從真胃和瓣胃吸收，5%隨食糜進(jìn)入小腸后吸收VFA吸收是被動的，C原子越多，吸收越快，吸收過程中，丁酸和一些丙酸在上皮和細(xì)胞中轉(zhuǎn)化為-羥丁酸和乳酸。上皮細(xì)胞對丁酸代謝十分活躍，相應(yīng)促進(jìn)其吸收速度。VFA的代謝 1、合成：乙酸，丁酸體脂、乳脂丙酸葡萄糖 2、氧化奶牛組織中體內(nèi)50%乙酸，2/3丁酸，1/4丙酸被氧化，其中乙酸提供的能量占總能量需要量的7

12、0%。葡萄糖的代謝 1、反芻動物所需葡糖主要是體內(nèi)合成，部位在肝臟。 2、葡萄糖的生理功能是神經(jīng)組織和血細(xì)胞的主要能源。肌糖原和肝糖原合成的前體。反芻動物泌乳期、妊娠期需要葡萄糖的量高，葡萄糖作為乳糖和甘油的前體物。是合成NADPH所必需的原料22.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：正確答案:根據(jù)動物種類，性別，年齡，生理狀況，生產(chǎn)性能，根據(jù)科學(xué)理論及經(jīng)過生產(chǎn)實踐飼養(yǎng)確定的一套動物營養(yǎng)成分的需要量作為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。23.代謝能用于沉積蛋白質(zhì)的效率比沉積脂肪的效率高，因此生產(chǎn)瘦肉飼料報酬高。（ ）正確答案:錯誤24.總能不能評定的飼料營養(yǎng)價值，因此測定總能無意義。（ ）正確答案:錯誤25.禁止生產(chǎn)、使用未取得新飼料、新飼料

13、添加劑證書的新飼料、新飼料添加劑以及禁用的飼料、飼料添加劑( )正確答案:正確26.省級飼料管理部門可以委托下級飼料管理部門承擔(dān)單一飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料生產(chǎn)許可申請的受理工作。( )正確答案:正確27.玉米籽實中含維生素B豐富。（ ）正確答案:正確28.必需氨基酸正確答案:必需氨基酸：動物自身不能合成或合成的數(shù)量不能滿足動物的需要，必須通過飼料提供的氨基酸。29.試述用評定單胃家畜蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的方法來評定反芻家畜蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值沒有意義的原因。正確答案:由于未代謝氮和瘤胃氮素循環(huán)造成的反芻家畜日糧中粗蛋白質(zhì)水平升高，蛋白質(zhì)的消化率也升高，蛋白質(zhì)水平降低，消化率也降低。只有在粗蛋

14、白質(zhì)水平在13%15%時，其消化率測定值才準(zhǔn)確；蛋白質(zhì)生物學(xué)價值、凈蛋白質(zhì)利用率等方法是用于反映蛋白質(zhì)飼料氨基酸平衡程度的。反芻家畜日糧中即使氨基酸含量為零，體內(nèi)仍會有氮存留，因為微生物利用NDN合成微生物蛋白質(zhì)供宿主利用。30.草食動物的日糧是由_和_構(gòu)成的。正確答案:精料補(bǔ)充料,青粗飼料31.熱增耗：正確答案:過去又稱為特殊動力作用或食后增熱，是指絕食動物在采食飼糧后短時間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能，它以熱的形式散失。32.對于添加有藥物飼料添加劑的飼料產(chǎn)品，其標(biāo)簽上必須標(biāo)注_字樣。A、本產(chǎn)品可預(yù)防動物疾病B、含有藥物飼料添加劑C、本產(chǎn)品符合飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)正確答案:B33.正常情況下，進(jìn)入瘤胃的飼料，同時受到兩方面作用正確答案:即微生物降解和瘤胃內(nèi)容物的排出。34.蛋白質(zhì)降解率正確答案:蛋白質(zhì)降解率=135.20kg乳脂率為3.5%的乳相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)乳（）kg正確答案:18.5kg36.賴氨酸和精氨酸之間存在替代關(guān)系。（ ）正確答案:錯誤37.飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)注冊地