2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號(hào)：9

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.原生質(zhì)體（章節(jié)：第二章難度：3）正確答案:是除去細(xì)胞壁后由細(xì)胞膜及胞內(nèi)物質(zhì)組成的微球體。2.關(guān)于修飾酶特性描述正確的是（章節(jié)：第五章 難度：4)A、最適升高B、熱穩(wěn)定性降低C、生物活性降低D、半衰期延長(zhǎng)正確答案:D3._是通過(guò)改變某些條件或添加某種物質(zhì)，使酶的溶解度降低，而從溶液中沉淀析出，與其他溶質(zhì)分離的技術(shù)過(guò)程。（章節(jié)：第四章 難度：1）正確答案:沉淀分離4.酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物為酸性時(shí)，固定化酶最適pH比游離酶的最適pH_。（章節(jié)：第六章 難度：2）正確答案:

2、高5.日本首次研究用固定化原生質(zhì)體生成氨基酸是在哪一年（章節(jié)：第六章 難度：4)A、1980年B、1981年C、1983年D、1982年正確答案:D6.下列哪一種方法不屬于物理破碎法（章節(jié)：第四章 難度：1)A、溫度差破碎法B、壓力差破碎法C、自溶法D、超聲波破碎法正確答案:C7.試述酶提取的主要方法。（章節(jié)：第四章 難度：4)正確答案:鹽溶液提?。凰崛芤禾崛?；堿溶液提?。挥袡C(jī)溶劑提取。8.簡(jiǎn)述分解代謝物阻遏作用的解除方法。（章節(jié)：第二章 難度：4)正確答案:在培養(yǎng)環(huán)境中控制好某些容易降解物質(zhì)的量，或在必要時(shí)添加一定量的cAMP，均可減少或解除分解代謝物阻遏作用。9.下列哪一種食品是世界上產(chǎn)量

3、最大的一類食品（章節(jié)：第十章 難度：1)A、蛋白質(zhì)類食品B、果蔬類食品C、淀粉類食品D、綠色食品正確答案:C10.固定化原生質(zhì)體與固定化細(xì)胞一樣可以進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖和新陳代謝。（章節(jié)：第二章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤11.固定化細(xì)胞是固定在載體上并在一定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行_的細(xì)胞。（章節(jié)：第六章 難度：3）正確答案:生命活動(dòng)12.世界上生產(chǎn)規(guī)模最大的一種固定化酶是（章節(jié)：第六章 難度：1)A、氨基?；窧、葡萄糖異構(gòu)酶C、天冬氨酸酶D、青霉素?；刚_答案:B13.催化一個(gè)化合物裂解為兩個(gè)較小的化合物及其逆反應(yīng)的酶稱為（章節(jié)：第一章 難度：1)A、氧化還原酶B、轉(zhuǎn)移酶C、水解酶D、裂合酶正確答案:D1

4、4.膜反應(yīng)器是哪種酶反應(yīng)器（章節(jié)：第九章 難度：1)A、將酶催化反應(yīng)與膜分離組合在一起B(yǎng)、利用酶膜進(jìn)行反應(yīng)C、利用半透膜進(jìn)行底物與產(chǎn)物分離D、利用半透膜進(jìn)行酶與產(chǎn)物分離正確答案:A15.在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，為了提高產(chǎn)酶率和縮短發(fā)酵周期，最理想的合成模式是_。（章節(jié)：第二章 難度：2）正確答案:延續(xù)合成符型16.通過(guò)酶分子的修飾，酶分子可以發(fā)生哪些變化（章節(jié)：第五章，難度：2）A、提高酶的催化效率B、改變酶的底物專一性C、增強(qiáng)酶的穩(wěn)定性D、消除酶的抗原性E、改變酶的動(dòng)力學(xué)特性正確答案:A,B,C,D,E17.補(bǔ)料是指在發(fā)酵過(guò)程中補(bǔ)充添加一定量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)料的時(shí)間一般以發(fā)酵前期為好。（章節(jié)：第二章

5、難度：3）正確答案:錯(cuò)誤18.主要研究發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)物生成速率以及各種因素對(duì)產(chǎn)物生成速率的影響規(guī)律稱為（章節(jié)：第二章 難度：1)A、細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)B、基質(zhì)消耗動(dòng)力學(xué)C、產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)D、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)正確答案:C19._是氨基酸置換修飾和核苷酸置換修飾的常用方法。（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:定點(diǎn)突變技術(shù)20.鼓泡式固定化酶反應(yīng)器又稱為三相流化床式反應(yīng)器。（章節(jié)：第九章難度：1）正確答案:正確21.利用哪種基因分別轉(zhuǎn)化蘋果和核桃，可顯著提高轉(zhuǎn)基因蘋果和核桃的抗瘡痂病能力（章節(jié)：第十章 難度：4)A、幾丁質(zhì)酶B、過(guò)氧化物酶C、色氨酸脫羧酶D、木聚糖酶正確答案:A22.按照兩相的組成不同，萃取可以

6、分為（章節(jié)：第四章，難度：1）A、有機(jī)溶劑萃取B、雙水相萃取C、超臨界萃取D、反膠束萃取E、鹽溶液萃取正確答案:A,B,C,D23.FBR是下列那一種酶反應(yīng)器的英文縮寫（章節(jié)：第九章 難度：1)A、攪拌罐式反應(yīng)器B、填充床式反應(yīng)器C、鼓泡式反應(yīng)器D、流化床反應(yīng)器正確答案:D24.電泳（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:帶電粒子在電場(chǎng)中向著與其本身所帶電荷相反的電極移動(dòng)的過(guò)程。25.一般說(shuō)來(lái)，酶的濃度越高，越容易結(jié)晶。（章節(jié)：第四章難度：1）正確答案:正確26.日本的高峰讓吉首先從米曲霉中制備得到高峰淀粉酶，用作消化劑，開創(chuàng)了近代酶的生產(chǎn)和應(yīng)用的先例是在哪一年（章節(jié)：第一章 難度：1)A、1894

7、年B、1908年C、1911年D、1949年正確答案:A27.結(jié)晶（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:溶質(zhì)以晶體形式從溶液中析出的過(guò)程。28.凝膠層析有什么特點(diǎn)？（章節(jié)：第四章 難度：4)正確答案:其操作簡(jiǎn)單方便，不需要再生處理即可反復(fù)使用，適用于相對(duì)分子質(zhì)量不同的各種物質(zhì)的分離，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。29.下列哪一種酶具有抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛等作用，主要從蛋清和植物及微生物種分離得到（章節(jié)：第十章 難度：2)A、蛋白酶B、脂肪酶C、超氧化物歧化酶D、溶菌酶正確答案:D30.用于酶的發(fā)酵生產(chǎn)的霉菌主要有（章節(jié)：第二章，難度：1）A、黑曲霉B、紅曲霉C、青霉D、木霉E、根霉正確答案:A,B,C,D,E31.操縱子（章節(jié)：第二章難度：3）正確答案:結(jié)構(gòu)基因與操縱基因、啟動(dòng)基因一起組成操縱子。32.調(diào)節(jié)基因與操縱基因、啟動(dòng)基因一起組成操縱子。（章節(jié)：第二章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤33.常用的膜分離技術(shù)有（章節(jié)：第四章，難度：3）A、微濾B、超濾C、粗濾D、透析E、反滲透正確答案:A,B,D,E34.膜分離過(guò)程中，膜的作用是選擇性地讓小于其孔徑的物質(zhì)顆粒成分或分子通過(guò)，而把大于其孔徑的