2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(副高)考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號5

1、2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(副高)考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.帕金森綜合征的營養(yǎng)治療應注意( )。A、限制蛋白質攝入量B、適量增加糖類C、增加葉酸多的食物D、避免刺激性調味品的食物E、適量增加礦物質正確答案:A,B,C,D,E2.關于我國2型糖尿病的流行病學，下列說法正確的是（ ）A、男、女患病比例接近B、中、老年人高于年輕人C、體力勞動者高于腦力勞動者D、富裕地區(qū)高于貧困地區(qū)E、城市高于農村正確答案:A,B,D,E3.兒童期膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例為( )。A、1：1：1B、1：1：1

2、C、1：1：1D、1：1：15正確答案:B4.下列食物中嘌呤含量最低的是（ ）A、豬肉B、魚肉C、內臟D、水果E、堅果正確答案:D5.預防痛風的有效措施有( )。A、合理的飲食結構B、適宜的體重C、良好的飲食行為D、良好的生活方式E、藥物正確答案:A,B,D,E6.發(fā)生貧血時，可能缺乏的營養(yǎng)素包括（ ）A、蛋白質B、碳水化合物C、鐵D、維生素CE、葉酸正確答案:A,C,D,E7.下列事件可造成食品生物性污染的是（ ）A、奶粉中加入三聚氰胺B、小麥保存不當發(fā)霉C、蘋果表面農藥殘留D、魚蝦遭受鎘污染E、果汁中添加過量色素正確答案:B8.某男，主訴：疲乏無力，口角疼痛，眼癢數日。查體：口角，嘴唇有裂

3、隙，鼻唇溝部皮炎，舌呈紫紅色，陰囊瘙癢，呈濕疹樣，畏光，流淚，實驗室檢查AC值升高，診斷該病為( )。A、維生素B缺乏B、維生素B缺乏C、癩皮病D、維生素A缺乏正確答案:B9.食物中的自然致癌物不包括A、蘇鐵素B、蕨類C、N-亞硝基化合物D、黃樟素E、多環(huán)芳烴類化合物正確答案:E10.淋巴系統(tǒng)主要包括( )。A、淋巴結B、淋巴管道C、淋巴器官D、淋巴組織E、淋巴干正確答案:A,B,C,D,E11.乳母維生素B和維生素B的推薦量是( )mgd。A、18和17B、17和18C、13和12D、12和13正確答案:A12.能引起化學性食物中毒的因素有( )。A、真菌B、河豚魚毒素C、農藥D、抗生素E、

4、氯丙醇正確答案:C,D,E13.同型半胱氨酸血癥與( )有關。A、葉酸B、煙酸C、維生素BD、肉堿E、維生素B正確答案:A,C,E14.兒童少年期膳食蛋白質提供的能量應占膳食總能量的( )。A、1214B、1520C、2530D、5560正確答案:A15.唾液全天分泌0815L，主要成分有99的水，其他成分是( )。A、Mg+B、K+C、HCOD、Na+E、Cl正確答案:B,C,D,E16.水禽蛋不得作為糕點原料的原因是（ ）A、腥味大、口感差B、農藥殘留高C、沙門菌污染率高D、含有抗生物素E、含有抗胰蛋白酶正確答案:C17.屬于間接反映食品安全質量發(fā)生變化的指標是（ ）A、沙門菌B、礦物質C

5、、重金屬D、揮發(fā)性鹽基總氮E、真菌毒素正確答案:D18.下列膳食或營養(yǎng)素均對放射損傷有一定的防護作用，除了A、高蛋白膳食B、高脂肪膳食C、大豆及豆制品D、維生素C、維生素B和葉酸E、不飽和脂肪酸正確答案:B19.氮平衡的公式為（ ）A、氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失）B、氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞氮+皮膚氮損失）C、氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞氮+皮膚等氮損失）D、氮平衡=攝入氮-（尿氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失）E、氮平衡=攝入氮-（尿氮+糞氮+皮膚等氮損失）正確答案:E20.下面有關植物化學物的正確說法是（ ）A、植物化學物是植物的初級代謝產物B、植物化學物是植物的

6、次級代謝產物C、植物化學物對健康具有有害和有益的雙重作用D、植物化學物大多具有抗癌作用E、-胡蘿卜素也是植物化學物的一種正確答案:B,C,D,E21.對于苯的代謝解毒，脂肪的影響是促進苯（ ）A、吸收B、生物轉運C、分解D、排泄E、體內蓄積正確答案:A,E22.下列屬于化學性食物中毒特點的有( )。A、發(fā)病季節(jié)明顯B、中毒癥狀多樣C、一般預后較好D、可由誤食引起E、一般有特效解毒劑正確答案:B,D,E23.燒傷患者會出現(xiàn)較長時間的負氮平衡，其中主要分解A、血漿蛋白質B、肌肉蛋白質C、肝蛋白質D、腎蛋白質E、游離蛋白質正確答案:B24.可提高機體耐寒能力的氨基酸有（ ）A、亮氨酸B、纈氨酸C、蛋

7、氨酸D、異亮氨酸E、酪氨酸正確答案:C,E25.適宜糖尿病患者經常食用，并可補充B族維 生素的食物為A、奶油B、干豆C、蘑菇D、白酒E、西瓜正確答案:B26.稻米蛋白中含量較少的氨基酸是( )。A、色氨酸B、蛋氨酸C、蘇氨酸D、苯丙氨酸E、賴氨酸正確答案:C,E27.低鹽膳食中，鹽的每天攝入量為（ ）A、13gB、24gC、14gD、0.53gE、26g正確答案:C28.下述哪些是增殖型腸結核的X線征象A、多發(fā)于回盲部B、腸管狹窄、變形明顯C、多出現(xiàn)“跳躍”征D、可合并不全性腸梗阻E、盲腸短縮正確答案:A,B,D,E29.細菌性食物中毒的發(fā)病原因為（ ）A、食物在生產、運輸、貯藏、銷售等過程中

8、受到致病菌的污染B、被致病菌污染的食物存放不當，致病菌大量生長繁殖或產生毒素C、食物本身含有某種天然有毒成分或由于貯存條件不當形成某種有毒物質D、食用前未經徹底加熱E、食品中添加了偽造的或禁止食用的食品添加劑和營養(yǎng)強化劑正確答案:A,B,D30.結腸雙對比X線造影檢查可顯示的最小解剖單位是A、結腸袋B、結腸帶C、黏膜皺襞D、結腸無名溝E、以上都不是正確答案:D31.蛋白質、脂肪、碳水化合物產能營養(yǎng)素的生熱系數分別是（ ）A、4、9、4kcal/gB、4、9、4kJ/gC、16.81、37.56、16.74kcal/gD、37、56、16.81、16.74kJ/gE、9、4、4kcal/g正確答案:A32.肝性腦病患者的膳食中應增加( )氨基酸的比例。A、必需B、非必需C、芳香族D、支鏈正確答案:D33.孕期的生理改變包括( )。A、內分泌的改變B、消化功能的改變C、血液容積和血液成分的改變D、腎功能的改變E、體重的增加正確答案:A,B,C,D,E34.燒傷患者的正確補液方法是A、前12小時補充第一個24小時的12量，以后的 12小時再補充其余的12量B