2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(副高)考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號(hào)5

1、2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(副高)考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.帕金森綜合征的營養(yǎng)治療應(yīng)注意( )。A、限制蛋白質(zhì)攝入量B、適量增加糖類C、增加葉酸多的食物D、避免刺激性調(diào)味品的食物E、適量增加礦物質(zhì)正確答案:A,B,C,D,E2.關(guān)于我國2型糖尿病的流行病學(xué)，下列說法正確的是（ ）A、男、女患病比例接近B、中、老年人高于年輕人C、體力勞動(dòng)者高于腦力勞動(dòng)者D、富裕地區(qū)高于貧困地區(qū)E、城市高于農(nóng)村正確答案:A,B,D,E3.兒童期膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例為( )。A、1：1：1B、1：1：1

2、C、1：1：1D、1：1：15正確答案:B4.下列食物中嘌呤含量最低的是（ ）A、豬肉B、魚肉C、內(nèi)臟D、水果E、堅(jiān)果正確答案:D5.預(yù)防痛風(fēng)的有效措施有( )。A、合理的飲食結(jié)構(gòu)B、適宜的體重C、良好的飲食行為D、良好的生活方式E、藥物正確答案:A,B,D,E6.發(fā)生貧血時(shí)，可能缺乏的營養(yǎng)素包括（ ）A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、鐵D、維生素CE、葉酸正確答案:A,C,D,E7.下列事件可造成食品生物性污染的是（ ）A、奶粉中加入三聚氰胺B、小麥保存不當(dāng)發(fā)霉C、蘋果表面農(nóng)藥殘留D、魚蝦遭受鎘污染E、果汁中添加過量色素正確答案:B8.某男，主訴：疲乏無力，口角疼痛，眼癢數(shù)日。查體：口角，嘴唇有裂

3、隙，鼻唇溝部皮炎，舌呈紫紅色，陰囊瘙癢，呈濕疹樣，畏光，流淚，實(shí)驗(yàn)室檢查AC值升高，診斷該病為( )。A、維生素B缺乏B、維生素B缺乏C、癩皮病D、維生素A缺乏正確答案:B9.食物中的自然致癌物不包括A、蘇鐵素B、蕨類C、N-亞硝基化合物D、黃樟素E、多環(huán)芳烴類化合物正確答案:E10.淋巴系統(tǒng)主要包括( )。A、淋巴結(jié)B、淋巴管道C、淋巴器官D、淋巴組織E、淋巴干正確答案:A,B,C,D,E11.乳母維生素B和維生素B的推薦量是( )mgd。A、18和17B、17和18C、13和12D、12和13正確答案:A12.能引起化學(xué)性食物中毒的因素有( )。A、真菌B、河豚魚毒素C、農(nóng)藥D、抗生素E、

4、氯丙醇正確答案:C,D,E13.同型半胱氨酸血癥與( )有關(guān)。A、葉酸B、煙酸C、維生素BD、肉堿E、維生素B正確答案:A,C,E14.兒童少年期膳食蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占膳食總能量的( )。A、1214B、1520C、2530D、5560正確答案:A15.唾液全天分泌0815L，主要成分有99的水，其他成分是( )。A、Mg+B、K+C、HCOD、Na+E、Cl正確答案:B,C,D,E16.水禽蛋不得作為糕點(diǎn)原料的原因是（ ）A、腥味大、口感差B、農(nóng)藥殘留高C、沙門菌污染率高D、含有抗生物素E、含有抗胰蛋白酶正確答案:C17.屬于間接反映食品安全質(zhì)量發(fā)生變化的指標(biāo)是（ ）A、沙門菌B、礦物質(zhì)C

5、、重金屬D、揮發(fā)性鹽基總氮E、真菌毒素正確答案:D18.下列膳食或營養(yǎng)素均對(duì)放射損傷有一定的防護(hù)作用，除了A、高蛋白膳食B、高脂肪膳食C、大豆及豆制品D、維生素C、維生素B和葉酸E、不飽和脂肪酸正確答案:B19.氮平衡的公式為（ ）A、氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失）B、氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞氮+皮膚氮損失）C、氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞氮+皮膚等氮損失）D、氮平衡=攝入氮-（尿氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失）E、氮平衡=攝入氮-（尿氮+糞氮+皮膚等氮損失）正確答案:E20.下面有關(guān)植物化學(xué)物的正確說法是（ ）A、植物化學(xué)物是植物的初級(jí)代謝產(chǎn)物B、植物化學(xué)物是植物的

6、次級(jí)代謝產(chǎn)物C、植物化學(xué)物對(duì)健康具有有害和有益的雙重作用D、植物化學(xué)物大多具有抗癌作用E、-胡蘿卜素也是植物化學(xué)物的一種正確答案:B,C,D,E21.對(duì)于苯的代謝解毒，脂肪的影響是促進(jìn)苯（ ）A、吸收B、生物轉(zhuǎn)運(yùn)C、分解D、排泄E、體內(nèi)蓄積正確答案:A,E22.下列屬于化學(xué)性食物中毒特點(diǎn)的有( )。A、發(fā)病季節(jié)明顯B、中毒癥狀多樣C、一般預(yù)后較好D、可由誤食引起E、一般有特效解毒劑正確答案:B,D,E23.燒傷患者會(huì)出現(xiàn)較長(zhǎng)時(shí)間的負(fù)氮平衡，其中主要分解A、血漿蛋白質(zhì)B、肌肉蛋白質(zhì)C、肝蛋白質(zhì)D、腎蛋白質(zhì)E、游離蛋白質(zhì)正確答案:B24.可提高機(jī)體耐寒能力的氨基酸有（ ）A、亮氨酸B、纈氨酸C、蛋

7、氨酸D、異亮氨酸E、酪氨酸正確答案:C,E25.適宜糖尿病患者經(jīng)常食用，并可補(bǔ)充B族維 生素的食物為A、奶油B、干豆C、蘑菇D、白酒E、西瓜正確答案:B26.稻米蛋白中含量較少的氨基酸是( )。A、色氨酸B、蛋氨酸C、蘇氨酸D、苯丙氨酸E、賴氨酸正確答案:C,E27.低鹽膳食中，鹽的每天攝入量為（ ）A、13gB、24gC、14gD、0.53gE、26g正確答案:C28.下述哪些是增殖型腸結(jié)核的X線征象A、多發(fā)于回盲部B、腸管狹窄、變形明顯C、多出現(xiàn)“跳躍”征D、可合并不全性腸梗阻E、盲腸短縮正確答案:A,B,D,E29.細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病原因?yàn)椋?）A、食物在生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏、銷售等過程中

8、受到致病菌的污染B、被致病菌污染的食物存放不當(dāng)，致病菌大量生長(zhǎng)繁殖或產(chǎn)生毒素C、食物本身含有某種天然有毒成分或由于貯存條件不當(dāng)形成某種有毒物質(zhì)D、食用前未經(jīng)徹底加熱E、食品中添加了偽造的或禁止食用的食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑正確答案:A,B,D30.結(jié)腸雙對(duì)比X線造影檢查可顯示的最小解剖單位是A、結(jié)腸袋B、結(jié)腸帶C、黏膜皺襞D、結(jié)腸無名溝E、以上都不是正確答案:D31.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物產(chǎn)能營養(yǎng)素的生熱系數(shù)分別是（ ）A、4、9、4kcal/gB、4、9、4kJ/gC、16.81、37.56、16.74kcal/gD、37、56、16.81、16.74kJ/gE、9、4、4kcal/g正確答案:A32.肝性腦病患者的膳食中應(yīng)增加( )氨基酸的比例。A、必需B、非必需C、芳香族D、支鏈正確答案:D33.孕期的生理改變包括( )。A、內(nèi)分泌的改變B、消化功能的改變C、血液容積和血液成分的改變D、腎功能的改變E、體重的增加正確答案:A,B,C,D,E34.燒傷患者的正確補(bǔ)液方法是A、前12小時(shí)補(bǔ)充第一個(gè)24小時(shí)的12量，以后的 12小時(shí)再補(bǔ)充其余的12量B