衛(wèi)生管理制度

1、第 衛(wèi)生管理制度 衛(wèi)生管理制度通用1 個人衛(wèi)生管理制度 一、 操作人員的身體健康要求 1、 凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作； 2 、操作人員須取得區(qū)、市級以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證； 3、 凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應立即暫停食品加工工作，采取妥善措施包扎防護； 4、洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒： 開始工作之前； 上廁所之后； 接觸了未消過毒的物品之后； 處理被污染的原材料、臟物等之后； 從事與食品加工的其他活動之后； 離開加工場所再次返回時； 二、 著裝儀表要求 1、 工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與

2、鼻子； 2、 員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換； 3、工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾； 三、 良好的衛(wèi)生習慣 1、不將與工作無關(guān)的個人用品、飾物等帶入工作區(qū)域； 2、 工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關(guān)的事； 3、 不混用是容器，食品容器使用前須清潔、消毒； 4、 食品容器使用完畢后，放回原位； 5、 不將食品直接加工用具混放； 6、 不將清潔用劑與食品類臨近存放； 7、 進出冷庫要隨時關(guān)門； 8、 及時處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。 衛(wèi)生管理制度通用2 為營造一個舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，樹立公

3、司的良好形象，特制定辦公室衛(wèi)生管理制度。 一、主要內(nèi)容與適用范圍 本制度規(guī)定了辦公室衛(wèi)生管理的工作內(nèi)容和要求以及檢查內(nèi)容與考核。 此管理制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生管理工作。 二、定義 公共區(qū)域：大、小會議室，公共區(qū)域地面、窗臺、桌面、水吧臺、吧臺、垃圾箱等清潔工作，每日以值日表為準輪流值日。 個人區(qū)域：包括個人辦公桌(卡位桌面及桌下)和獨立辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清理。 每月兩次大掃除，人員：全體員工，范圍：公司所有區(qū)域。時間：單周周六下午1:30開始。單周周六上午各部門或公司的培訓學習、總結(jié)。 三、制度內(nèi)容 公共區(qū)域壞鏡衛(wèi)生應做到以下幾點： 3.1、保持公共區(qū)域地面干凈清潔、無臟

4、物，物品擺放整齊。 3.2、保持門窗及窗臺干凈、無塵土、玻璃清潔、透明、無手印。 3.3、大小會議室內(nèi)所有陳列物品、臺面都沒有灰塵，桌椅擺放整齊; 3.4、總經(jīng)理辦公室由總助負責全面打掃(含辦公室內(nèi)衛(wèi)生間); 3.5、復印機上及復印機底柜內(nèi)無廢紙，水吧臺平面保持干凈整潔無水流，水池內(nèi)保持干凈無臟物，抹布不允許隨便亂放，熱水壺擺放有序，傳真機內(nèi)紙張充足，附近無廢紙，所有設(shè)備表面無污垢及灰塵。辦公室內(nèi)電器線走向要美觀，漏出地面的網(wǎng)線、電線需要用防護條防護; 3.6、微波爐挪至小會議室，午餐時間在小會議室用餐，不得在辦公區(qū)域用餐，午餐后會議室的衛(wèi)生請個人餐后自覺清理，在水吧臺倒水時請保持臺面干凈無水

5、流； 3.7、公司所有垃圾桶必須在當日下班之前傾倒干凈,由當日值日生負責。 個人辦公區(qū)衛(wèi)生應做到以下幾點： 3.8、辦公桌面只能擺放個人辦公必須物品(綠植和魚缸除外)并且擺放整潔有序，其他物品應放在個人抽屜里面，地面干凈整潔; 3.9、電腦鍵盤要保持干凈，下班或離開公司電腦、顯示屏及電源總開關(guān)要關(guān)閉。 四、個人衛(wèi)生： 4.1、不隨地吐痰，亂扔垃圾。 4.2、下班員工自行整理各自辦公區(qū)域，辦公桌上用品擺放整齊有序。 4.3、禁止在辦公室吸煙。 衛(wèi)生管理制度通用3 第一章總則 第一條為了加強本公司辦公環(huán)境的衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，制定本制度。 第二條本制度適用于本公司辦公環(huán)

6、境的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔、廢棄物收運處理以及食堂的衛(wèi)生管理。 第三條凡在本公司工作的員工和外來人員，均應遵守本制度。 第四條行政部為公司環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門，負責全公司的環(huán)境衛(wèi)生管理工作;公司的基建、綠化、生產(chǎn)、后勤等有關(guān)部門都應當按照各自的職責，協(xié)同做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。 第五條環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的開支經(jīng)費由行政部提出計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，由財務部監(jiān)督使用。 第六條行政部應當加強有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生科學知識的宣傳，提高公司員工的環(huán)境衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習慣。 第七條專職環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔人員應當認真履行職責，文明作業(yè)。任何人都應當尊重環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動。 第八

7、條室內(nèi)(公司統(tǒng)一使用的除外)的清掃保潔工作，由使用者承擔。 第二章公共區(qū)域的清掃與保潔 第九條公司公共區(qū)域(包括主次干道、公共綠地、員工宿舍外環(huán)境等)的清掃與保潔，由行政部負責安排人員進行。 第十條公司各部門應當按照行政部劃分的衛(wèi)生責任區(qū)，負責清掃與保潔，并實行“門前三包”的責任制管理。 第十一條公司統(tǒng)一使用的建筑物、宣傳設(shè)施、公告欄、廁所由行政部負責安排清掃與保潔。各部門使用的建筑物、辦公室等，應當由各部門自行負責保持清潔。 第十二條公司內(nèi)部的施工場地由施工單位負責清掃保潔及垃圾清運。行政部在與施工單位簽訂項目建設(shè)合同或協(xié)議時，就要把有關(guān)由施工單位負責建筑工程施工現(xiàn)場的衛(wèi)生管理、建筑垃圾和工

8、程渣土的處置等事項寫進合同或協(xié)議。 第十三條臨時占用道路或場地的部門，負責占用區(qū)域和占用期間的清掃與保潔。 第十四條公司會議室的日常衛(wèi)生由行政部負責清掃和保潔。但其他部門使用后應負責清掃整潔。 第十五條禁止在公司內(nèi)部公共場地傾倒、堆放垃圾，禁止將衛(wèi)生責任區(qū)內(nèi)的垃圾掃入道路或公共場地，禁止在廠區(qū)內(nèi)焚燒垃圾和樹葉，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。 第十六條公共走道及階梯，至少每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。偏僻地段，每周清掃一次，做到無垃圾、無積水、無死角。 第十七條排水溝應經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。 第十八條廁所、更衣室及其他公共衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔，盡可能

9、做到無異味、無污穢。 第十九條禁止在樹干、電線桿、建筑物上張貼各種海報、標語及廣告宣傳品(公司統(tǒng)一安排的除外)。 第二十條必須按行政部規(guī)定的區(qū)域和位置停放車輛，廠區(qū)內(nèi)嚴禁亂停放自行車和汽車。 第二十一條公司內(nèi)(含員工宿舍)禁止飼養(yǎng)雞、鴨、鵝、兔、貓、狗等家禽和動物。 第二十二條行政部要安排定期對公共廁所、垃圾場等場所實施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。 第二十三條廠區(qū)內(nèi)的樹木、花草須加強養(yǎng)護和整修，保持鮮活完好，不準損毀、攀摘或向綠化帶拋棄垃圾，不準利用樹木晾曬衣物。 第三章室內(nèi)衛(wèi)生的管理 第二十四條各部室都要建立每日輪流清掃衛(wèi)生的制度。 第二十五條室內(nèi)應保持整潔，做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑;桌面、

10、柜上、窗臺上無灰塵、污跡，清潔、整齊，窗明幾凈。室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)、無雜物。 第二十六條室內(nèi)不準許隨便存放垃圾，應及時把垃圾倒入垃圾筐內(nèi)。 第二十七條辦公室內(nèi)辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關(guān)的物品，個人生活用品應放在固定的抽屜和柜內(nèi)。 第二十八條室內(nèi)禁止停放自行車。 第四章廢棄物收運與管理 第二十九條分布在廠區(qū)內(nèi)的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由行政部負責管理。 第三十條各部門產(chǎn)生的垃圾、廢棄物，應當按照行政部規(guī)定的地點、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器內(nèi)。配置給各部門的垃圾筐、垃圾袋由各部門使用并協(xié)助行政部管理，勿隨意變動地點或位置。 第三十一條生產(chǎn)部、化驗室、食堂等部門產(chǎn)生的有機物、

11、無機物垃圾不得任意遺棄，應倒入垃圾桶或垃圾堆放容器內(nèi)。 第三十二條生產(chǎn)部門產(chǎn)生的垃圾和排放物必須按照公司食品衛(wèi)生管理制度的規(guī)定處置。 第三十三條在廠區(qū)內(nèi)運輸生產(chǎn)垃圾、散裝產(chǎn)品、生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土及廢棄物時，不得灑落和拋撒，如有灑落和拋撒，必須清掃干凈。 第五章環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置與管理 第三十四條環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施(垃圾箱、公共廁所等)的設(shè)置與管理，應當符合公司食品衛(wèi)生管理制度的相關(guān)規(guī)定。 第三十五條任何部門和個人不得擅自在道路旁或門前放置各類垃圾容器。 第三十六條行政部負責廠區(qū)內(nèi)垃圾堆放容器、垃圾箱、等衛(wèi)生設(shè)施的保潔、維護統(tǒng)一由行政部管理，任何部門和個人不得更改。 第三十七條設(shè)置在各部門、

12、辦公室的垃圾箱等，部門和個人有責任和義務協(xié)助做好保潔工作，不丟失、不人為損壞。 第六章食堂的衛(wèi)生管理 第三十八條認真貫徹中華人民共和國食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制。 第三十九條食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，由行政部督導，炊事員包干負責，明確責任。 第四十條炊事員必須每年體檢一次，并進行衛(wèi)生知識培訓。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛(wèi)生知識教育，并經(jīng)簡單考核后才能上崗。 第四十一條食堂操作間和設(shè)施的布局應科學合理，避免生熟工序交叉污染。 第四十二條操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。 第四十三條食堂門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮;墻壁、屋頂

13、經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。 第四十四條食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。室內(nèi)的燈具、電扇見本色。 第四十五條各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。 第四十六條炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。 第四十七條各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。 第四十八條凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。 第四十九條待出售的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。 第五十條炊事人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。 第五十一條炊事

14、員上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。 第五十二條出售直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。 第五十三條食堂的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”?？腿耸褂玫牟途咦詈貌捎靡淮涡圆途摺?第五十四條出售后剩余的飯菜應盡可能放置在冷藏柜里，但放置時間不能超過24小時。剩飯、剩菜出售時，必須先經(jīng)行政部工作人員鑒別確保無變質(zhì)、變味后，加溫熱透才可出售。 第五十五條食堂采購的原材料必須新鮮，存放的環(huán)境應通風、干燥，避免霉變。嚴禁使用過期或變質(zhì)的原材料和食品。 第五十六條炊事工用具必須

15、生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品 第五十七條遵照各級愛委會有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際情況，按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。 第七章獎罰 第五十八條行政部要結(jié)合公司的具體情況，制訂具體的衛(wèi)生標準和衛(wèi)生獎懲制度，定期進行檢查。對衛(wèi)生做得好的部門和員工要表揚、獎勵。尤其是食堂的衛(wèi)生檢查結(jié)果要與炊事員的工資掛鉤，以促進食堂的食品衛(wèi)生質(zhì)量不斷提高。 第五十九條同時，違反本制度規(guī)定，有下列行為之一者，由行政部責令其糾正違規(guī)行為，采取整改措

16、施，并可視情節(jié)嚴重程度給予經(jīng)濟處罰： 一、隨地吐痰、亂扔果皮、煙頭、紙屑及廢棄物; 二、垃圾不裝袋、不入桶(箱)隨意棄置的; 三、施工工地未設(shè)護欄設(shè)施，竣工后未及時清理和平整場地，影響廠容和環(huán)境衛(wèi)生的;轉(zhuǎn)運生產(chǎn)排放物、工程渣土、建筑材料、散裝產(chǎn)品等，造成泄漏、拋撒的; 四、在廠區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)雞、鴨、鵝、兔、貓、狗等家禽動物的; 五、占用、損壞環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的; 六、不履行環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)清掃保潔義務、影響環(huán)境衛(wèi)生的。 第八章附則 第六十條本制度自頒布之日起執(zhí)行。 第六十一條本制度由行政部負責解釋。 衛(wèi)生管理制度通用4 一、衛(wèi)生崗位職責 “中心”總經(jīng)理為衛(wèi)生第一責任人。另設(shè)有專職衛(wèi)生管理機構(gòu)，全權(quán)負責衛(wèi)生

17、管理工作。 愛衛(wèi)小組職責： 1、宣傳、組織貫徹國家衛(wèi)生法規(guī)、法令。 2、普及衛(wèi)生，防病治病知識和管理知識，提高員工素質(zhì)和衛(wèi)生意識。 3、建立健全衛(wèi)生專兼職管理機構(gòu)，制訂制度，規(guī)章、規(guī)范并組織貫徹。 4、組織員工落實上級布署，參加社會活動。 5、負責衛(wèi)生日常工作的組織，實施、檢查、考核、評比。 “中心”各部門衛(wèi)生責任區(qū)劃分： 1、各部門的經(jīng)營場所內(nèi)及外周圍的衛(wèi)生由各部門的經(jīng)理負責。 2、各廚房內(nèi)衛(wèi)生由廚師長負責。 3、整個中心的公共地段、廁所、通道、草坪由清潔小組負責。 各級衛(wèi)生部門負責人職責： 1、宣傳、貫徹國家衛(wèi)生法規(guī)、法令，組織員工認真執(zhí)行“中心”衛(wèi)生規(guī)章、制度。 2、具體布置、安排所屬管

18、理責任區(qū)劃的日常衛(wèi)生工作。 3、糾正衛(wèi)生違章、違規(guī)、處理責任事故。 二、衛(wèi)生管理： “中心”衛(wèi)生管理制度，各工種、部門衛(wèi)生規(guī)范及操作程序由衛(wèi)生負責人根據(jù)公共場所衛(wèi)生管理條例、成都市公共場所衛(wèi)生規(guī)范有關(guān)要求，結(jié)合實際制訂。 各區(qū)劃負責人根據(jù)“中心”衛(wèi)生規(guī)范要求，做好日常衛(wèi)生監(jiān)督，及時糾正。 各主管負責人每月應就衛(wèi)生制度，規(guī)范的貫徹執(zhí)行，衛(wèi)生設(shè)備，潔具的使用、維護、保養(yǎng)、補充、更換，員工違規(guī)情況，員工健康，狀況等書面報總經(jīng)辦。 “中心”實行定期檢查，評比制度；各部門由主管負責人主持，每周檢查一次，根據(jù)各責任區(qū)情況，總經(jīng)辦隨時抽查，每次檢查做好記錄，納入對經(jīng)理的考核。 “中心”配備的衛(wèi)生設(shè)備、設(shè)施、

19、用具等由專人負責使用，保養(yǎng)，如需維修要及時處理或報告總經(jīng)辦。 根據(jù)需要，分期對員工進行衛(wèi)生知識法規(guī)的宣傳、教育、培訓。 按照衛(wèi)生防疫站規(guī)定，由總經(jīng)辦的愛衛(wèi)小組負責“衛(wèi)生許可證”的年檢、換照。 員工健康檢查，員工的勞動保護用品，裝備配備，愛衛(wèi)小組配合人事部門，按國家的有關(guān)規(guī)定實施。 實行衛(wèi)生舉報制度，領(lǐng)導小組在“中心”設(shè)有意見箱，鼓勵消費者提出建議和意見，舉報違規(guī)現(xiàn)象。 三、各部門衛(wèi)生規(guī)范 茶、住、綜合部門： 1、各廳、廊、房間內(nèi)外環(huán)境整潔，上客前，營業(yè)結(jié)束后均應進行衛(wèi)生清掃，清掃用濕式，達到地面無雜物，痕跡，墻面整潔 無塵，玻璃潔凈，透明、美觀、桌、椅、床、柜無垢、無塵、天棚、燈具潔凈無塵。室

20、內(nèi)外無蚊、蟲、蠅、鼠、蛛網(wǎng)。 2、人工送風，空調(diào)裝置運行正常。按季節(jié)、調(diào)節(jié)室溫，上客前一小時達到標準空氣潔凈度及溫、濕度。 3、椅墊，地毯在每日例行清掃后，由負責人視污染情況安排臨時清潔、消毒。 4、公共茶具，飲具做到一客一消毒，達到表面光潔，無油跡、污漬、異味。 5、公共衛(wèi)生間設(shè)專職司廁，由司廁做好衛(wèi)生清掃，便池、便坑保持清潔無垢無味。每日營業(yè)完后沖洗完畢即噴施消毒液。 6、凡是有唱歌的地方嚴格控制聲音強度及光線照明度，不得違反規(guī)定。 7、每年按規(guī)定申報區(qū)防疫站監(jiān)側(cè)。 餐廳大堂、包間、廚房： 1、每天營業(yè)前認真檢查衛(wèi)生，營業(yè)后徹底進行清掃，做到地面、墻面、門窗不留油漬、垃圾，環(huán)境整潔、美觀。

21、 2、定期滅蚊、蠅、蟑螂。 3、上客前仔細清潔餐桌，領(lǐng)班進行檢查。鋪用的臺布應經(jīng)常洗滌，不得重復使用。餐椅不留污漬，油跡。 4、上客前擺放已經(jīng)消毒的餐、茶、酒具等，長時間擺置不用的器具要回收洗、消。 5、進餐完畢要及時翻臺，清掃餐桌、餐椅、地面、更換臺布 6、香巾用后及時洗凈，消毒存放備用。上客時使用的香巾應清潔，做到溫、濕度適宜。香水不宜過重。 7、廚具洗、消由專人負責，按一除渣、二洗、三清、四消毒 的規(guī)范進行分類洗、消，分類存放、備用。 1、廚房嚴禁無關(guān)人員進入。 2、廚房環(huán)境衛(wèi)生做到一日三小掃，一周一大掃。盛裝食品的.容器，箱柜每日清潔，保持良好的衛(wèi)生狀況。存放的食品應有標記。 3、生、熟食品分類存放，生熟墩子有明顯標記，不得混用。 4、冷菜、冷飲制作做到專人、專室、專用工具、專門消毒、專柜冷藏。使用前認真檢驗。 5、建立原料，食品進庫登記，檢驗制度，專人保管，專人檢驗，先進的先用，杜絕使用變質(zhì)、腐敗原料，食品。 6、成品菜肴上堂前由廚師長，廚師，服務員逐關(guān)檢驗，不符合衛(wèi)生要求的菜肴堅決不上堂。 7、服務人員及廚房工作人員一律按規(guī)定著裝，個人衛(wèi)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、不留長發(fā)、