幼兒園食堂食品安全自查表

1、幼兒園食堂食品安全自查表幼兒園食堂食品安全自查表幼兒園食堂食品安全自查表資料僅供參考文件編號：2022年4月幼兒園食堂食品安全自查表版本號： A修改號： 1頁 次： 1.0 審 核： 批 準(zhǔn): 發(fā)布日期： 學(xué)校食堂食品安全自查表學(xué)校名稱： 食堂名稱： 食堂類型： 負(fù)責(zé)人： 聯(lián)系電話： 檢查項目檢查內(nèi)容結(jié)果組織制度建設(shè)是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制是否有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職或兼職食堂食品安全管理人員是否落實了食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任是否定期檢查食品安全并有記錄對外承包食堂是否制定準(zhǔn)入要求，并把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，是否切實加強(qiáng)監(jiān)督檢查

2、，督促承包人落實各項管理制度許可證有無餐飲服務(wù)許可證實際經(jīng)營項目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營問題食堂環(huán)境食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好是否具有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置健康管理是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案從業(yè)人員是否取得健康合格證明健康合格證明是否在有效期內(nèi)落實索證索票制度學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收并具有進(jìn)貨臺賬庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品食用油、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴(yán)格落實索證索票制度乳制品和含乳制品是否實行進(jìn)貨查驗、記錄及索證（票）制度清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實際需要是否有餐飲具專用保潔設(shè)施消毒池是否與其他水池混用消毒人員是否掌握基本消毒知識食品加工制作管理貯存食品原料的場所、設(shè)備是否保持清潔是否有禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品情況運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔是否使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品原料清洗是否徹底，生熟是否分開，是否存在交叉污染是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)存放時間超過2小時的食品食用前是否經(jīng)充分加熱食品添加劑食品添加劑使用是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否