中溫中濕烘烤工藝課件

1、中溫中濕烘烤工藝永州市煙葉生產技術中心蔣篤忠2013年5月20日中溫中濕烘烤工藝永州市煙葉生產技術中心一、湖南煙葉的烘烤特性 下部煙葉在烘烤過程中變黃和脫水速度快，易烤性好但耐烤性較差；中部煙葉在烘烤過程中變黃速度較快，失水特性表現(xiàn)為在變黃期和定色期主要脫去葉片組織中的水分，干筋期主要脫去主脈中的水分，變黃與干燥易于協(xié)調，烘烤特性好；上部煙葉在烘烤過程中變黃速度快，失水特征表現(xiàn)為在變黃期葉片失水速度慢，定色期葉片組織快速脫水，主脈伴隨著葉片變黃和定色逐漸脫水，到干筋期快速脫水，煙葉變黃與干燥較易協(xié)調，烘烤特性較好。一、湖南煙葉的烘烤特性 下部煙葉在烘烤過程中變黃和下部煙葉 下部煙葉葉片薄，結構

2、疏松，含水量高，內含物質少，煙葉成熟快、均一性稍差，耐熟性較差。烘烤時煙葉變黃快，定色難，較難烘烤。烘烤時要求較高的溫度、較低的濕度。下部煙葉 中部煙葉 中部煙葉葉片厚薄適中，含水量、內含物質適中，煙葉成熟、均一性好，耐熟性好，煙葉烘烤時的變黃、定色、干燥協(xié)調，對溫、濕度的要求較寬，易烘烤。 中部煙葉上部葉 上部煙葉葉片較厚，含水量較少，內含物質充足，煙葉成熟充分、均一性尚好，烘烤時煙葉變黃稍慢、容易干燥，易出現(xiàn)掛灰，難烘烤。烘烤煙葉時要求較低的溫度、較高的濕度。 上部葉二、中溫中濕烘烤工藝核心中溫中濕變黃慢速升溫定色延時增香除雜弱風干筋保香煙葉烘烤溫度、濕度、風速、時間四要素聯(lián)控二、中溫中濕

3、烘烤工藝核心中溫中濕變黃三、中溫中濕烘烤工藝操作特點拖延凋萎期拖延干葉期降低干筋期溫度適時調節(jié)風速三、中溫中濕烘烤工藝操作特點拖延凋萎期四、不同部位煙葉烘烤診斷指標部位干球溫度（）濕球溫度（）煙葉變黃程度煙葉干燥程度下部葉383536葉片變黃8成葉片發(fā)軟、主脈變軟40423637葉片變黃，主脈、側脈和一級支脈含青，黃片青筋凋萎塌架勾尖卷邊44463738側脈和主脈變黃，黃片黃筋軟卷筒54553839黃片黃筋大卷筒，葉片干燥65684142黃片黃筋大卷筒，主脈干燥中部葉3836葉片變黃9成葉片發(fā)軟、凋萎404237葉片和支脈變黃，主脈和側脈部分含青，黃片青筋葉片塌架，主脈變軟46483839側脈

4、和主脈變黃，黃片黃筋勾尖卷邊軟卷筒54553940黃片黃筋大卷筒，葉片干燥65684243黃片黃筋大卷筒，主脈干燥上部葉383637變黃910成葉片發(fā)軟、凋萎40423738葉片和側脈、支脈變黃，主脈部分含青，黃片青筋葉片塌架、主脈變軟48503839主脈變黃，黃片黃筋軟卷筒54553940黃片黃筋大卷筒，葉片干燥65684243黃片黃筋大卷筒，主脈干燥四、不同部位煙葉烘烤診斷指標部干球溫度濕球溫度煙葉變黃程度煙五、中溫中濕烘烤工藝操作要點五、中溫中濕烘烤工藝操作要點1、變黃期溫度：裝煙后將干球溫度以每小時1的速度升至38。通風：調節(jié)通風控制葉尖風速0.20.25m/s，保持濕球溫度36-37

5、。時間：保持干球溫度38，濕球溫度36-37，直到底層煙葉基本全黃。注意：濕球溫度不低于35，也不能超過37。1、變黃期溫度：裝煙后將干球溫度以每小時1的速度升至382、凋萎期溫度：將干球溫度升至40，含水大的煙葉可升至43。通風：調節(jié)通風控制葉尖風速0.250.3m/s，保持濕球溫度36-37。時間：保持干球溫度40-43，濕球溫度36-37，直到整房煙葉完全全黃，主脈充分發(fā)軟。注意：濕球溫度不低于36，也不能超過38。2、凋萎期溫度：將干球溫度升至40，含水大的煙葉可升至433、定色期溫度：將干球溫度以每1-2小時升1的速度升至55。通風：調節(jié)通風控制葉尖風速0.250.3m/s，保持濕球

6、溫度38-40。時間：保持干球溫度55，濕球溫度38-40，直到整房煙葉葉片完全干燥。注意：濕球溫度不低于38，也不能超過40。3、定色期溫度：將干球溫度以每1-2小時升1的速度升至554、干筋期溫度：將干球溫度以每小時升1的速度升至68。通風：調節(jié)通風控制葉尖風速0.150.2m/s，保持濕球溫度41-42。時間：保持干球溫度68，濕球溫度41-42，直到整房煙葉葉脈完全干燥。注意：濕球溫度不低于40，也不能超過43。4、干筋期溫度：將干球溫度以每小時升1的速度升至68。六、操作注意事項中溫調濕變黃: 燒火要小而忍;失水與變黃相適應，邊排濕邊變黃。 穩(wěn)溫排濕凋萎:燒成中火; 相對濕度控制在67%56%之間。 通風脫水干葉:燒火要大而穩(wěn);穩(wěn)溫、恒定、持久。 控溫控濕干筋：燒成中火，慢升溫、穩(wěn)溫，濕度適中。