引客入房服務(wù)教學設(shè)計

1、關(guān)于引客入房服務(wù)教學設(shè)計第1頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三一、教材分析“引客入房服務(wù)”教學內(nèi)容節(jié)選自客房服務(wù)與管理教學中的 “對客服務(wù)”。在這個環(huán)節(jié)中，學生要學會運用禮貌禮儀知識，禮貌地迎客并引領(lǐng)客人入房間；運用旅游心理學知識，根據(jù)不同客人的需求熟練地介紹房間的設(shè)施設(shè)備；運用餐飲服務(wù)知識熱情地為客人端茶送水。第2頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三二、教學對象分析客房服務(wù)與管理是我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)學生的專業(yè)主干課程之一。學生從完全沒有接觸到逐漸接受，最后到熟練運用是一個艱苦的過程。對客服務(wù)是這個學期的重點學習內(nèi)容。引領(lǐng)客人入房是學生在樓層接

2、觸客人的開始，學生對客人充滿了好奇，也會對工作充激情，這是上好一節(jié)課“好”的開始。第3頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三三、教學方法介紹1項目教學法：項目教學法目的在于運用已有技能和知識，使學生在教師的指導(dǎo)下主動學習，并根據(jù)自己的興趣做出選擇，教師可以利用學生的優(yōu)點開展課堂活動，充分調(diào)動學生的學習內(nèi)動力。這是整個教學設(shè)計主要運用的一種教學方法，貫穿于整個教學過程中，并以這種方法開展教學活動。第4頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三2合作學習法：就是指在教師的指導(dǎo)下，學生努力探究學習，在此過程中形成的師生合作、生生合作、師師合作以及多向信息交流的一種

3、教學方法。合作學習是現(xiàn)代教育的重要特點，體現(xiàn)了學習的民主性和開放性，是提高學習主體學習效率，增強學習密度、拓寬學生情感交流渠道的重要形式。第5頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三3小組討論法：指的是把一個班分成若干人一組的若干組，向小組提出一定的任務(wù)或問題，要求小組成員通過討論，共同解決問題或完成特定的工作任務(wù)任務(wù)。有利于開發(fā)學生的集體智慧和個人才能。4現(xiàn)場指導(dǎo)法：教師通過這種方法可以及時調(diào)整課堂活動，指導(dǎo)學生現(xiàn)場學習，最終達到教學目的。第6頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三5示范教學法：根據(jù)課程需要教師親自演示操作技巧或是將學生帶到生產(chǎn)車間或?qū)嶒?/p>

4、室，以產(chǎn)品或?qū)嵨锊牧线M行現(xiàn)場直觀示范教學。6情景教學法：指在教學過程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景，以引入學生一定的態(tài)度體驗，從而幫助學生理解教材，并使學生心理機能得到發(fā)展的方法。第7頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三四、教學目標1知識與技能：學生要運用禮貌禮儀知識,禮貌地迎客并引領(lǐng)客人入房間；教師教會學生運用旅游心理學知識，根據(jù)不同客人的需求熟練地介紹房間的設(shè)施設(shè)備。第8頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三2過程與方法：讓學生分好學習小組，教師布置工作任務(wù)，要求學生復(fù)習好禮貌禮儀相關(guān)知識；要求學生查找旅

5、游心理學中如何對客人進行分類的相關(guān)知識。第9頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三3情感態(tài)度與價值觀：使學生運用所學理論知識禮貌地引領(lǐng)客人入房，為客人創(chuàng)造住房的良好開始；為客人介紹房間的設(shè)施設(shè)備，以滿足客人的使用需求；為客人端茶送水，以人性化服務(wù)滿足客人的享受需求。第10頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三五、教學重點、難點1重點：引領(lǐng)客人入房的方法2難點：根據(jù)不同的客人介紹房間的設(shè)施設(shè)備及使用方法第11頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三六、教學媒體多媒體、評價表第12頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三七

6、、教學策略本次“引客入房”教學設(shè)計，本人將其分三個階段共2個課時來完成整個工作任務(wù)，每個階段都給學生設(shè)定相關(guān)的工作任務(wù)，讓學生通過自覺、自主地完成各個階段的工作任務(wù)而達到運用相關(guān)的理論知識來學習引客入房技能的教學目的。 第13頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三八、教學過程前置作業(yè)：1運用禮貌禮儀的相關(guān)知識引領(lǐng)客人入房。2查找相關(guān)的旅游心理學中關(guān)于對客人分類的相關(guān)知識對客人進行分類，制作成PPT。3查找酒店各種類型的房間及相應(yīng)的內(nèi)部設(shè)施，并根據(jù)客人的需要介紹使用方法。小組可以各種形式展示作業(yè)。第14頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三第1課時1.分小

7、組演示引領(lǐng)客人入房的工作任務(wù)。其他小組評價。（附評價表）2學生總結(jié)引領(lǐng)客人入房的過程中所運用到的禮貌禮儀的相關(guān)知識，并確定引領(lǐng)客人入房后可以為客人提供的服務(wù)。3師生通過討論確定引客入房的服務(wù)標準。4學生展示前置作業(yè)2、3。其他小組評價。（附評價表）第15頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三5學生歸納根據(jù)客人的性別、國籍、風俗等特點分類的客人類型，運用網(wǎng)絡(luò)知識所收集的酒店客房的類型及配備的設(shè)施。6教師點評。7要求：（1）學習小組每個成員必須有工作做。（2）能夠運用相關(guān)的禮貌禮儀、心理學知識。8布置作業(yè)：（1）請演示客人進房后，客房服務(wù)員可以為客人提供的服務(wù)。（2）請小組討論

8、從客人踏出電梯后客房服務(wù)員引領(lǐng)其進房的全過程，并分配好任務(wù)進行演示總結(jié)。第16頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三第2課時1學生演示客房服務(wù)員引領(lǐng)客人入房后可以為客人提供的服務(wù)。小組評價。（評價表）2學生歸納服務(wù)要點。3學生演示“引客入房”的全過程。小組評價。（評價表）4教師點評。5布置作業(yè)：（1）如何為客人提供會客服務(wù)？（2）怎樣根據(jù)客人的需要及時提供會客服務(wù)？第17頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三九、教學反思通過以上的教學設(shè)計，我們都可以感覺到項目教學法可以豐富學生的學習生活，可以巧妙地將學生要掌握的“綠茶行茶法”技能和項目學習聯(lián)系起來，把學

9、習和現(xiàn)實生活聯(lián)系起來。學生從中體會到學習該技能的樂趣和重要性，充分體現(xiàn)學生自主學習的“生本”教育理念。 第18頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三1教師要明確表達對學生操作“綠茶行茶法”技能的要求，同時要用各種方式提醒學生服務(wù)要以客人為中心來設(shè)計程序，達到完成“老板”交給的工作任務(wù)的目的。第19頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三2教師在課堂上要做好組織者、參謀者、顧問、裁判及監(jiān)察員的管理者角色，正確利用和引導(dǎo)學生的興趣，保證正常的教學秩序，保證學生所設(shè)計的“綠茶行茶法”操作程序不偏離正規(guī)的操作程序。學生在完成項目的過程中遇到困難，教師應(yīng)及時給予指導(dǎo)。針對不同層次的學生，教師指導(dǎo)的深度要有所不同。項目教學法的根本宗旨是讓學生自己發(fā)現(xiàn)知識、提高技能，因此，教師一定要把握好指導(dǎo)的尺度。第20頁，共22頁，2022年，5月20日，14點29分，星期三3教師對學生的評估要及時，在每一步計劃中最好聽取學生的意見，同時要保證學生對學生的評價要實事求是。在評