從業(yè)人員健康管理制度和食品安全管理制度

1、從業(yè)人員健康管理制度和食品安全管理制度從業(yè)人員健康管理制度和食品安全管理制度從業(yè)人員健康管理制度和食品安全管理制度資料僅供參考文件編號：2022年4月從業(yè)人員健康管理制度和食品安全管理制度版本號： A修改號： 1頁 次： 1.0 審 核： 批 準: 發(fā)布日期： 從業(yè)人員健康管理制度1、從事食品經(jīng)營的人員必須依法取得健康證明后方可上崗工作，每年應(yīng)當進行健康檢查。2、依照相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，凡不得從事直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員，不得從事直接接觸入口食品的工作。3、用于食品經(jīng)營的從業(yè)人員個人生活空間分開或隔離。4、所有上崗從事食品經(jīng)營的從業(yè)人員保證個人衛(wèi)生的整潔，每天上崗前要進行必要的消毒、更衣、盥

2、洗等項必要的準備工作。5、上崗從事食品經(jīng)營的從業(yè)人員必須熟知食品衛(wèi)生常識，在崗工作期間要依法做到“三戴”，即戴工作帽、戴口罩、戴手套；不得蓄胡須、指甲等。散裝食品不得用手直接觸摸或挑選要使用相應(yīng)的衛(wèi)生工具。6、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥（咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）時，應(yīng)立即脫離工作崗位，查明原因，治療康復后，方可重新上崗。7、食品安全負責人每天要對每位從業(yè)人員做好上崗前的檢查工作，并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)有第六條所述有關(guān)人員時要立即處理。8、食品從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向食品安全負責人報告。患者與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞，經(jīng)檢查并確認能否工作后，再行上崗工作或需治療。

3、9、食品經(jīng)營從業(yè)人員要嚴格執(zhí)行食品經(jīng)營操作規(guī)程，保證以健康的身心在崗工作。10、嚴格遵守食品安全法及相關(guān)法規(guī)對流通領(lǐng)域食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理的其它要求。 食品安全管理制度1、認真執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度。采購食品應(yīng)當查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照及產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證明文件，并按采購時間順序進行登記（或粘貼）造冊，確保查驗證明文件真實有效，記錄登記簿要保存兩年以上。2、認真執(zhí)行食品退市制度。儲存、銷售的食品要及時檢查和清理，對變質(zhì)、超過保質(zhì)期及不符合食品安全標準的食品要及時下架處理、停止銷售，做好退市記錄。3、嚴格執(zhí)行相關(guān)法規(guī)對食品標簽的規(guī)定，依法規(guī)范標注散裝食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。4、嚴格遵守相關(guān)法規(guī)對食品經(jīng)營場所、設(shè)備及設(shè)施的規(guī)定；對經(jīng)營環(huán)境和條件進行經(jīng)常性的檢查，保障衛(wèi)生環(huán)境良好，防止食品污染。5、保證不經(jīng)銷食品安全法第二十八條規(guī)定的食品及第四十八條第三款規(guī)定的標簽、說明書不符合規(guī)定的食品。6、主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標準的食品履行更換和退貨義務(wù)。7、積極配合工商行政管理機關(guān)對流通環(huán)節(jié)食品進行的抽樣檢驗工作。8、對經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)的問題食品要積極召回，主動退市，并及時向工商行政管理機關(guān)報告。9、積極接