DB 330329T 12.4-2019泰順翠玉獼猴桃（鴨嘴桃） 第4部分鮮果采收及貯藏保鮮

ICS65.020.20B05

DB330329泰 順 縣 地 方 標 準 規(guī) 范DB330329/T12.4—2019泰順翠玉獼猴桃（鴨嘴桃）4ThefourthpartoftheharvestingandstorageforTaishunCuiyuKiwifruit（DuckbilledPeach）2019-8-28發(fā)布 2019-9-1實施泰順縣市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB330329/T12.4DB330329/T12.4—2019PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1貯藏用果的基本要求 1貯藏保鮮 2果實分級與質(zhì)量要求 3附錄A（資料性附錄） 翠玉獼猴桃鮮果分級、理化指標及質(zhì)量安全指標 4前 言DB330329/T12《泰順翠玉獼猴桃（鴨嘴桃）》分為四個部分：——第1部分：苗木——第2部分：栽培技術——第3部分：主要病蟲害防治——第4部分：采收及貯藏保鮮本部分為DB330329/T12的第4部分。本部分由泰順縣獼猴桃專業(yè)技術協(xié)會提出。本部分由泰順縣自然資源和規(guī)劃局歸口。本部分主要起草人：張慶朝、吳時武、張立華、林雪艷、周賢娟、吳劍斌、林永鋒、劉行佐。PAGEPAGE8泰順翠玉獼猴桃（鴨嘴桃）第4部分：采收及貯藏保鮮范圍本部分規(guī)定了翠玉獼猴桃采收、貯藏用果的基本要求及貯藏保鮮要求。5規(guī)范性引用文件GB/T191 包裝儲運圖示標志GB5009.11 食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15 GB5009.17 食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.20 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定GB/T5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定GB/T5009.86 水果、蔬菜維生素C含量測定方法（熒光法和2,4-二硝基苯肼法)）GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8210 柑桔鮮果檢驗方法GB15569 農(nóng)業(yè)植物調(diào)運檢疫規(guī)程NY/T761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定GB2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量貯藏用果的基本要求采收要求采收人員剪短、剪平指甲，戴上手套，配用獼猴桃采摘專用袋。雨天、雨后、露水未干的早晨及中午太陽直射高溫時，不宜采摘。分期分批采摘采收后在園地立即進行分級包裝，或及時運到預冷場地進行分級包裝、預冷，不得用麻袋、編織袋等柔性容器盛放。24采收方法（帶導流布筒果實成熟度7.5:200m～400m,采摘期10月中旬；400m～600m，10月中下旬；600m～800m，10月底。貯藏保鮮貯藏注意事項010%-15貯藏庫有制冷設備，保溫、保濕性能好，入庫前進行調(diào)試。40mg/L24h0℃~295%。庫房管理果實入庫后要檢查果品的品質(zhì)、庫房的溫、濕度變化等情況，并作好記錄，出現(xiàn)問題，及時處理。果品在貯藏期間發(fā)現(xiàn)爛果應及時挑出。果品出庫上市或向外地調(diào)運時，庫外溫度過高，果品應放置緩沖間提高溫度，防止果品表面凝結(jié)水珠引起腐爛。（乙烯貯果用具用于貯藏果實的板條木箱、塑料箱，其內(nèi)壁須平整、襯墊軟物，容量為10kg~15kg。貯藏方式箱貯在裝獼猴桃的條木箱或塑料箱底加墊軟物，并在箱內(nèi)襯上保鮮膜，再裝進果。裝箱時不宜裝5cm5cm~10cm80cm~100cm30cm~40cm。50cm架貯用木架、鐵架等，架寬及層數(shù)以方便兩人能操作為宜，最高層距離庫頂需留50cm以上的空間。果實分級與質(zhì)量要求鮮果分級與質(zhì)量要求見附錄A（資料性附錄）A附 錄 A（資料性附錄）翠玉獼猴桃鮮果分級、理化指標及質(zhì)量安全指標分級指標按果品單果重量分為三級應符合表A.1的規(guī)定表A.1 分級指標分級指標果品等級特級一級二級單果重（g）≥100≥85，＜100≥70成熟度可溶性固形物≥7.5%。病害果果體表面無呈現(xiàn)病斑，包括炭疽病、軟腐病等軟 果不可摻雜有手感軟化、直接可食用的果。機械傷果果面無因摔、壓、機械等原因出現(xiàn)的傷及果肉的破損蟲害果果面無介殼蟲、傷及果肉的蟲疤、蟲眼等表皮破損因擦、掛、劃等外部原因出現(xiàn)的果實表皮破損面積≦4m㎡表面污物果面無類似土、鳥糞、青苔等堆積物表皮瑕疵傷及果肉（低于表皮）的瑕疵；與果皮持平的瑕疵面積≦1c㎡；絲狀劃痕≦2條；點狀疤痕≦3塊；瑕疵果占比2%以內(nèi)?；喂喂急?%以內(nèi)。色差果果面顏色無存在明顯的色差。色差果占比2%以內(nèi)。備注：同一級果實中不得有隔級果，含鄰級果的個數(shù)不超過3%。感官要求果品感官要求應符合表A.2的規(guī)定表A.2 感官要求品種果形色澤果面果肉風味翠玉圓錐形，果啄鴨嘴狀突起。綠褐色光滑無毛。果肉綠黃色，肉質(zhì)細密。肉質(zhì)細膩多汁，味甜具芳香，風味濃郁。理化指標果品應符合表A.3的規(guī)定。表A.3 理化指標品種維生素C（mg/100g）可溶性固形物（%）翠玉≥95≥14.5質(zhì)量安全指標果品質(zhì)量安全指標應符合表A.4的規(guī)定。表A.4 質(zhì)量安全指標mg/kg項 目指 標氯吡脲（forchlorfenuron）不得檢出多菌靈（carbendazim）≤0.2倍硫磷≤0.05溴氰菊酯≤0.05乙酰甲胺磷≤0.5氧樂果（dimethoate）≤0.02氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.2敵敵畏≤0.2甲氰菊酯≤5氯菊酯≤2甲基對硫磷≤0.02砷（以As計）≤0.5鉛（以Pb計）≤0.2汞（以Hg計）≤0.01鎘（以Cd計）≤0.03果實檢疫應符合GB15569的規(guī)定。試驗方法感觀要求外觀采用目測進行檢驗、口嘗檢驗果實的口感，果實的單果重用感量1g的天平稱重。理化指標維生素C含量按GB/T5009.86規(guī)定的方法執(zhí)行?？扇苄怨绦挝颪Y/T2637質(zhì)量安全指標氯吡脲按NY/T3643的規(guī)定執(zhí)行。多菌靈按NY/T1680的規(guī)定執(zhí)行。氧樂果按NY/T761的規(guī)定執(zhí)行。溴氰菊酯按NY/T761的規(guī)定執(zhí)行。乙酰甲胺磷按NY/T761的規(guī)定執(zhí)行。氰戊菊酯按xNY/T761敵敵畏按NY/T761的規(guī)定執(zhí)行。甲氰菊酯按NY/T761的規(guī)定執(zhí)行。氯菊酯按NY/T761的規(guī)定執(zhí)行甲基對硫磷按NY/T761的規(guī)定執(zhí)行。砷按GB/T23349的規(guī)定執(zhí)行。鉛GB/T23349汞GB/T23349鎘按GB/T23349的規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則檢驗分類商品果檢驗分為交收檢驗和例行檢驗。檢驗項目組批與抽樣2000箱（盒。從批量貨物的不同部位抽取樣品，抽樣箱數(shù)按表A.5的規(guī)定執(zhí)行。表A.5 抽樣箱數(shù)批量數(shù)箱（盒）抽樣數(shù)箱（盒）批量數(shù)箱（盒）抽樣數(shù)箱（盒）1005501~100010101~3007＞1000≥15301~500910（，按5（。C含量、可溶性固形物和衛(wèi)生指標樣的果品，從A.6.3.2條款規(guī)定的抽取的樣（盒（盒隨機取出果實2只~1090（盒判定規(guī)則，逐箱盒）A.1章和A.2章規(guī)定對單果進行檢驗，凡有一項不合格，就判定為不合格果。當每箱（盒）不合格果超過A.1章規(guī)定時，判定該箱(盒)為不合格，并作好標記，予以記錄。當不合格箱（盒）超過10%時，判定該檢驗批為不合格。經(jīng)A.6.4.1檢驗合格的批，再用A.6.3.4條中抽取的混合樣品果，按A.3章理化指標、A.4章衛(wèi)不合格批可作降級處理或重新分級。重新分級后，應按本部分規(guī)定重新檢驗。標簽、標志、包裝、運輸果實標簽果實標簽應標明品