幼兒園食堂餐具制度3篇

Word———幼兒園食堂餐具制度3篇【第1篇】鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具用具清洗消毒制度

鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

一、食堂工作人員在清洗餐具和用具時(shí),應(yīng)做到'四池分開',并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。

二、餐具、用具在清洗消毒過(guò)程中須做到'一洗、二清、三消毒、四沖洗',不得削減任何環(huán)節(jié)。

三、清洗時(shí),在水池里放入5-10/1000的洗滌劑,注入熱水,將洗潔劑攪拌勻稱,水溫掌握在40℃;再將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5-10分鐘后進(jìn)行清洗。

四、洗凈后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均應(yīng)放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,凡不能用消毒柜進(jìn)行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,須用藥物浸泡進(jìn)行消毒。

五、對(duì)每餐未使用的餐具,必需收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。

六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必需放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡,浸泡時(shí)間為15-30分鐘;不能進(jìn)行浸泡的用具必需定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

七、待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,應(yīng)放入指定的位置,并加蓋封閉,防止細(xì)菌侵入。

八、消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必需保持清潔衛(wèi)生,不得存放任何與其無(wú)關(guān)的物品和有害物質(zhì)。

九、洗碗間及消毒間須保持干凈、衛(wèi)生、光明,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

十、下班時(shí),專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門。

【第2篇】z鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

一、食堂工作人員在清洗餐具和用具時(shí),應(yīng)做到'四池分開',并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。

二、餐具、用具在清洗消毒過(guò)程中須做到'一洗、二清、三消毒、四沖洗',不得削減任何環(huán)節(jié)。

三、清洗時(shí),在水池里放入5-10/1000的洗滌劑,注入熱水,將洗潔劑攪拌勻稱,水溫掌握在40℃;再將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5-10分鐘后進(jìn)行清洗。

四、洗凈后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均應(yīng)放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,凡不能用消毒柜進(jìn)行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,須用藥物浸泡進(jìn)行消毒。

五、對(duì)每餐未使用的餐具,必需收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。

六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必需放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡,浸泡時(shí)間為15-30分鐘;不能進(jìn)行浸泡的用具必需定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

七、待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,應(yīng)放入指定的位置,并加蓋封閉,防止細(xì)菌侵入。

八、消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必需保持清潔衛(wèi)生,不得存放任何與其無(wú)關(guān)的物品和有害物質(zhì)。

九、洗碗間及消毒間須保持干凈、衛(wèi)生、光明,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

十、下班時(shí),專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門。

【第3篇】幼兒園食堂餐具用具清洗消毒制度

幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

1.設(shè)立自立的餐飲具洗刷消毒室,消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。

2.洗刷消毒員必需嫻熟把握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格根據(jù)“除殘?jiān)鷫A水(或餐洗凈)→清水沖→熱力消毒→保潔”的挨次操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。

3.每餐收回的餐飲具、用具,馬上清洗消毒,不隔餐隔夜。

4.清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必需符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必需清洗潔凈,消毒后的餐具表面光滑、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物,準(zhǔn)時(shí)將其放入保潔柜密封保存、備用。

5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記,要常常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

6.洗刷餐飲具的水池專用,不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料,不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。

7.洗刷消毒結(jié)束,要清理