淺談某水產(chǎn)公司存貨管理問題畢業(yè)設(shè)計(jì)

目錄TOC\o"1-3"\f\h\uHYPERLINK摘要 淺談某水產(chǎn)公司存貨管理問題摘要：存貨作為一項(xiàng)重要資產(chǎn)，在各個(gè)企業(yè)中都起著非常重要的作用。存貨在企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)中占了很大一部分，它管理的好壞直接影響到企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況。如今各行業(yè)之間的競爭力日以激勵(lì)，如何在市場競爭中脫穎而出，降低成本顯得尤為重要。而加強(qiáng)企業(yè)存貨管理，可以降低企業(yè)綜合成本，有效的保證企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行，從而提高企業(yè)的競爭力。本設(shè)計(jì)從采購，儲存，銷售三個(gè)方面分析公司存貨管理現(xiàn)狀，并提出相應(yīng)改進(jìn)建議。關(guān)鍵詞：存貨銷售采購儲存一、公司基本情況XX水產(chǎn)經(jīng)營部位于長沙市馬王堆海鮮市場143號，主要售賣東江湖淡水魚，主要包括東江雄魚，東江三角魴，三文魚金樽，三文魚虹鱒，一帆風(fēng)順（胭脂魚），黃骨魚，其他的還有回頭魚，尋龍魚，鴨咀魚，草魚，鯽魚，桂魚等等，其主要經(jīng)營業(yè)務(wù)包括兩大塊，一塊是對酒店水產(chǎn)配送，另外一塊就是日常零售。XX水產(chǎn)經(jīng)營部已經(jīng)有十五年的經(jīng)營歷史，公司已有員工十八人，其中老板兩人（老板和老板娘，老板娘管理現(xiàn)金，相當(dāng)于出納），采購三人（老板的父母和弟弟），財(cái)務(wù)三人，其余為酒店配送水產(chǎn)司機(jī)。公司日常營業(yè)時(shí)間從凌晨四點(diǎn)到晚上十點(diǎn)。二、崗位分工采購主要負(fù)責(zé)早上打貨，即酒店下單雜貨的購買。配送司機(jī)主要負(fù)責(zé)早上把魚打包好，裝車送貨。財(cái)務(wù)及負(fù)責(zé)核算銷售收入，成本核算以及控制，晚上接單以及早上計(jì)稱（即每個(gè)司機(jī)早上運(yùn)送出去的魚的重量，與司機(jī)送貨回來送貨單進(jìn)行對比，對于少稱現(xiàn)象進(jìn)行問題的追究，后續(xù)進(jìn)行賠償），另還需負(fù)責(zé)對酒店的投訴進(jìn)行維護(hù)。三、采購環(huán)節(jié)存在問題經(jīng)營部的存貨為水產(chǎn)，有其鮮明的特征：特別講究新鮮度，而且一般的魚養(yǎng)三到四天質(zhì)量都會不達(dá)標(biāo)，如果在運(yùn)輸過程沒有充分充氧，在搬運(yùn)過程中可能魚就會死掉或者質(zhì)量明顯下降。對于我們的主營產(chǎn)品，除了雄魚，一般其他的都是三天到四天在東江湖下一次單，那邊會及時(shí)送過來，基本上每次就是三百到四百斤，大小搭配，主營產(chǎn)品雄魚每天會銷量一千斤左右，根據(jù)節(jié)日或者工作日銷量不一。因?yàn)闆Q定擴(kuò)大經(jīng)營，急于接下酒店下單，就輕易答應(yīng)對方，幫其采購其他海鮮雜貨，雜貨價(jià)格根據(jù)市場價(jià)格漲幅提高十個(gè)點(diǎn)而定，比如蝦子花螺等，所以，每日早晨，每個(gè)酒店至少有一到十種雜貨。由此導(dǎo)致的直接結(jié)果是，公司每日清晨需在較短的時(shí)間采購更多品種的商品，從而時(shí)間吃緊。并且，雜貨的價(jià)格會根據(jù)節(jié)日，天氣，人們的習(xí)慣漲幅夸張，公司對外基本上就是半個(gè)月一調(diào)價(jià)，可采購的價(jià)格漲勢是沒有規(guī)律的。每天早上，由老板的父親四點(diǎn)開始根據(jù)前一天晚上酒店的下單，再根據(jù)門店里已有的數(shù)量進(jìn)行采購，本店的客戶有四十多家酒店，所以貨的品種和數(shù)量比較多，同時(shí)，每家酒店對送貨時(shí)間有特殊的要求。雜貨是當(dāng)天采購，當(dāng)天銷售，沒有儲存。每天，酒店配送師傅把公司存貨已經(jīng)包裝完畢多時(shí)，就等采購回來。在這個(gè)過程中，雜貨基本上一經(jīng)購買就直接貼上各酒店的標(biāo)示，而送貨司機(jī)在送貨之前，還要對進(jìn)行雜貨的清理。所以時(shí)間非常緊張。而于此同時(shí)，老板的母親和弟弟分別是六點(diǎn)和七點(diǎn)來店。對于采購的計(jì)量過程如下：從市場上買回來的魚，會在看稱之后在本子上計(jì)數(shù)。財(cái)務(wù)人員會根據(jù)供應(yīng)商的開單進(jìn)行入庫處理，并進(jìn)行相應(yīng)結(jié)算。而為理清客戶的關(guān)系，對于每天采購帶回的單據(jù)，四相關(guān)人員將總數(shù)進(jìn)行分隔，注明動(dòng)向，即各自流向哪家酒店，標(biāo)記好，作為后按客戶進(jìn)行成本分析的依據(jù)。另外本店每天還會進(jìn)行部分現(xiàn)金結(jié)算：即每天外購成本為多少，日常零售多少，確定各個(gè)酒店去了多少貨，采購了多少貨，還存多少貨，成本價(jià)漲幅程度等?？傊s貨當(dāng)天購進(jìn)，當(dāng)天銷售，在沒有出現(xiàn)有拿錯(cuò)或者漏拿的情況下，所對應(yīng)的酒店雜貨成本直接到酒店銷售收入。四、儲存環(huán)節(jié)存在問題營業(yè)部儲存管理存在的問題，主要就是一些魚沒有及時(shí)的銷售完畢，造成的魚的死亡，從而形成損耗。由于某些魚類有其特殊的生存環(huán)境，一旦氣溫逐漸上升，養(yǎng)在池子里面的魚存貨率降低，雖然這些剛死掉的魚，能夠降價(jià)處理，但一般不能收回成本，更不要說按正常銷售所喪失的機(jī)會成本了。比如，公司某次供電出現(xiàn)問題，電閘每隔五分鐘跳一次。因?yàn)槿聂~是在十五度以下生活的，要求的水溫很低，由于跳閘，無法啟動(dòng)制冷系統(tǒng)，導(dǎo)致一個(gè)晚上死了五百多公斤三文魚。三文魚的進(jìn)價(jià)是每公斤四十元，而賤價(jià)處理則每公斤僅賣二十元，僅這一事故造成的直接經(jīng)濟(jì)損失就有一千多元。五、銷售環(huán)節(jié)存在問題（一）酒店退貨問題公司退貨問題時(shí)有發(fā)生，退貨原因主要為三點(diǎn)：一是本店送過去的產(chǎn)品不符規(guī)格，不符合酒店的要求；二是接錯(cuò)單，多送或者是錯(cuò)送，這主要是晚上接單接錯(cuò)或者寫錯(cuò)，也或者是酒店報(bào)錯(cuò)，再者就是送貨司機(jī)搞錯(cuò)魚的品種或者是酒店；三是有的酒店池子不行，或者是對方水質(zhì)的問題，亦或者其他衛(wèi)生問題，也可能是天氣原因，本店配過去的水產(chǎn)，投放到對方水池?zé)o法存活，造成酒店誤以為我們魚的質(zhì)量不行，要求退貨。目前本店接到的酒店投訴最多的就是魚的質(zhì)量不行，不到一天魚的存活就出現(xiàn)問題。(二)酒店扣稱問題因?yàn)槭撬a(chǎn)，有水稱是無法避免的。有些酒店就抓住這一點(diǎn)，每天下單數(shù)量很少，且每條魚都要求扣二兩的水稱，這樣一來，可能總共幾十條魚，每天僅扣扣稱就有五到十斤。因此，在與這種類型的酒店對賬時(shí)，經(jīng)常會出現(xiàn)我方的重量比對方要多出至少幾十斤的重量。(三)酒店罰款問題某些酒店對商品的送貨時(shí)間，商品的質(zhì)量都會有一些特殊的要求。作為賣方，我店一般都會盡量滿足，盡力按時(shí)按量完成，但我方客戶有幾十家，且可能配送的過程中會出現(xiàn)很多意外，比如堵車或者被交警扣押（非法改裝）等不能預(yù)料和控制的事項(xiàng)，從而造成商品不能準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。而對方則不論任何原因，一律作為違約處理，對我店進(jìn)行罰款，且一般罰金較多，通常是伍佰元到一千元不等，這樣一來，我們當(dāng)天就很難盈利了。六、存貨管理問題的解決方案（一）加強(qiáng)時(shí)間觀念如前所述，三個(gè)采購人員分別為老板的父親、母親及弟弟，三人的上班時(shí)間各不一致，配合度不高，從而采購時(shí)間過長，而后續(xù)環(huán)節(jié)的打貨送貨師傅打魚基本上一個(gè)小時(shí)就夠了，其他的時(shí)間都是在等待，使得做事效率低下。所以要從根本上解決送貨時(shí)間的急促問題，就必須加強(qiáng)采購環(huán)節(jié)的配合問題。之前，公司就制定了相關(guān)制度，規(guī)定遲到一分鐘罰款一元錢，遲到三十分鐘算自動(dòng)曠工，無故曠工沒有提前請假的算自離，且扣除當(dāng)月工資。但是，并沒有真正予以實(shí)施。所以，為保證工作效率，必須由專人負(fù)責(zé)相關(guān)執(zhí)行過程，沒有實(shí)施或者施行不當(dāng)，都應(yīng)由其承擔(dān)責(zé)任。（二）解除私人關(guān)系以市場化經(jīng)營如上所述，采購人員為老板的親戚，因?yàn)椴少彸嗽陆Y(jié)，其他環(huán)節(jié)都是需要付現(xiàn)金的。這樣一來，就給財(cái)務(wù)和送貨司機(jī)很大的壓力。同時(shí)，由于親屬關(guān)系的存在，許多工作并不是跟著規(guī)章制度走，而是順著人情走。并且，這些親屬人員的現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營理念知識匱乏，在許多業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)僅僅顧及眼前利益。這樣以來，員工之間的矛盾之就不可避免地產(chǎn)生了，長此以往，矛盾逐漸升級，從而，員工積極性整體不高。為解決本店的關(guān)系復(fù)雜的局面，也為了企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，公司應(yīng)當(dāng)解除店內(nèi)私人關(guān)系，要將公司業(yè)務(wù)和家庭關(guān)系劃清界限。同時(shí)，本店?duì)I業(yè)期間，公司老板很少在店，店內(nèi)業(yè)務(wù)無人主理，某些時(shí)候甚至由其親戚代而行之，從而造成管理混亂，甚至決斷失誤。為解決目前的狀況，適當(dāng)?shù)慕鉀Q辦法是，經(jīng)營部應(yīng)當(dāng)安排店長崗位，由其負(fù)責(zé)日常事務(wù)和處理。（三）加強(qiáng)商品質(zhì)量本店經(jīng)營的最大的難點(diǎn)是魚的質(zhì)量問題。由于死亡過多，酒店投訴不斷，送貨司機(jī)積極性也大大降低，價(jià)格難以提升，致使公司效益提不上來。對此，可以采用如下方法予以解決：一是要加強(qiáng)主業(yè)，在能力不能滿足的前提下，本店應(yīng)當(dāng)專注主類的經(jīng)營，將雜貨業(yè)務(wù)稍放緩，甚至可以考慮放棄，這樣一來，每日清晨就不會因?yàn)殡s貨花費(fèi)過多時(shí)間。也可可以有更多的精力和時(shí)間專管魚類商品，提高質(zhì)量；二是每臺車配兩個(gè)人，一人打魚，一人拿雜貨，互相配合，這其中牽涉到現(xiàn)金，可以憑單入賬，后續(xù)再付錢，或者對方拿簽字單當(dāng)天到門面結(jié)現(xiàn)，這樣也便于憑單做入賬。（四）提高存貨儲存管理技術(shù)對于儲存環(huán)節(jié)的問題，公司應(yīng)當(dāng)改善儲存管理技術(shù)，以提高存活率。一是定期清洗池子，保證水質(zhì)清潔干凈。二是自備多個(gè)氧泵，防止無故跳匝的情況，以備不時(shí)之需。三是改善儲存技術(shù)技術(shù)，可向有關(guān)專業(yè)人士詢問討教，如何應(yīng)對突發(fā)情況。（五）維護(hù)好與客戶的關(guān)系與客戶發(fā)展良好的關(guān)系是我們公司可以穩(wěn)步向前發(fā)展的必要條件，一個(gè)公司想要擴(kuò)大經(jīng)營，與客戶離不開關(guān)系，下面我從三點(diǎn)來敘述怎樣與客戶更好的溝通。1、合同維護(hù)有效的合法的可以維護(hù)自己的權(quán)益，合同維護(hù)，既可促進(jìn)我公司的管理提升，也可借此牽制對方。從而，確保對方嚴(yán)謹(jǐn)收貨，任意罰款行為。合同應(yīng)明確表示，雜貨價(jià)格將根據(jù)市場漲幅增減百分之十送貨上門，我方將根據(jù)酒店下單按要求按規(guī)格嚴(yán)格送貨。并且對魚品質(zhì)量要用明確規(guī)定，對送貨時(shí)間給予適當(dāng)幅度，如若延遲送貨，也要有明確的罰款范圍。2、尊重客戶除了依據(jù)合同進(jìn)行責(zé)任管理，公司還要做到尊重客戶，保持誠意，靈活運(yùn)用客戶關(guān)系。例如，如果采購斷貨，我方一定要向?qū)Ψ矫骶売?，表達(dá)歉意。如果商品規(guī)格等存在問題，也要及時(shí)答復(fù)，不能不理不睬，置身事外。3、互利優(yōu)惠為加強(qiáng)與客戶關(guān)系，公司還可采取一些優(yōu)惠促銷活動(dòng)，既可以多多推銷東江湖魚，又可以打造東江湖品牌。節(jié)假日可以適當(dāng)送魚，表達(dá)我們的合作誠意。參考文獻(xiàn)[1]薛雁群.向存貨管理要效益[J].會計(jì)之友，2006(8)[2]王黎.淺析企業(yè)存貨管理[J].中共長春市委黨校學(xué)報(bào)，2006(4)[3]萬茹.對存貨管理的幾點(diǎn)認(rèn)識[J].遼寧經(jīng)濟(jì)，2008(8)[4]黃秋.淺議企業(yè)資金及存貨管理的內(nèi)部控制[J].現(xiàn)代商業(yè)，2008(