建筑工地衛(wèi)生管理制度(4篇)

第第10頁共20頁建筑工地衛(wèi)生治理制度全面貫徹國家衛(wèi)生法規(guī)，加強建筑工地衛(wèi)生治理，將工地衛(wèi)生治理納入建筑工地質(zhì)量安全治理體系，做到文明施工。合理分工，責(zé)任到人，切實把衛(wèi)生工作落到實處，營造衛(wèi)生良好局面。加強飯?zhí)?、廚房、宿舍的衛(wèi)生治理，各場室每天清掃1— 次，庫房每周至少清掃一次，確保工地環(huán)境衛(wèi)生。配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的給水，排水等設(shè)施，加強食品衛(wèi)生治理，確保建筑工人身體安康和生命安全。做好衛(wèi)生防疫工作，每月對工地消毒 次，加強除“四害”工作。全體工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，留意維護環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔果皮紙屑和煙蒂，嚴(yán)禁往窗外亂扔雜物，嚴(yán)禁在室內(nèi)、過道內(nèi)燃燒雜物。建筑材料分區(qū)堆放，不亂堆木塊、泥沙等建筑廢料。施工單位定期對工地四周大路的泥沙進展清理。工程主管人員對衛(wèi)生工作要勤檢查，勤催促，對消滅的問題準(zhǔn)時整改。建筑工地衛(wèi)生治理制度〔二〕1、建筑工地應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)圍檔作業(yè)，圍檔高度不少于 m，如有破損必需即時按標(biāo)準(zhǔn)修復(fù)。2、建筑工程周邊一律用標(biāo)準(zhǔn)密目網(wǎng)封閉施工，嚴(yán)禁從樓內(nèi)向外拋擲建筑垃圾。3、施工現(xiàn)場必需配備保潔員，負(fù)責(zé)每天準(zhǔn)時地清掃施工場地和工地出入口及四周衛(wèi)生。4、保持施工道路、場地暢通和干凈，進入車輛不準(zhǔn)亂拋、亂灑。5、現(xiàn)場各種建筑材料必需按施工平面圖布置，堆放整齊。6、工地必需設(shè)置廁所，由保潔員每天負(fù)責(zé)沖洗、清掃。7、施工和生活廢水必需先沉淀，再通過排水溝或管道排放，不得造成污染，工地內(nèi)、外無積水。8、建筑垃圾應(yīng)準(zhǔn)時處理清運，保持場地干凈、干凈。9、加強工地食堂的衛(wèi)生治理，防止食物中毒，確保食堂內(nèi)外清潔、衛(wèi)生。10、加強工地除“四害”工作，配備好滅“四害”藥物和噴霧器，依據(jù)實際狀況每周或半個月投放和噴藥一次。食堂衛(wèi)生治理制度為預(yù)防食物中毒，特制定食堂衛(wèi)生治理制度：1、認(rèn)真貫徹落實《 食品衛(wèi)生法》規(guī)定，從事食堂工作人員必需獲得安康證，才能從事工地食堂工作；2、工地食堂必需獲得當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門方法的《衛(wèi)生許可證》方能使用；3、食堂工作人員必需勤剪發(fā)、勤剪指甲、勤換工作服、工作時要帶口罩，搞好自身的衛(wèi)生；4、食堂工作人員必需定期進展體檢，有傳染病的人員制止從事食堂工作；5、食堂內(nèi)外必需保持干凈，勤沖地和清掃衛(wèi)生，保持一個干凈的環(huán)境衛(wèi)生；6、食堂內(nèi)生、熟食必需分開擺放，防蠅、防鼠、防蟑螂工作落實必需到位；廁所衛(wèi)生治理制度為使本工地廁所干凈，消退蚊、蠅孳生場所，特制定本制度：1、廁所的配置依據(jù)工地人數(shù)的要求進展治理布置，廁所必需做到水沖式，蹲位、地面、墻保護瓷板或地磚，屋架要吊頂裝修；2、保潔人員至少每天不少于 次清掃，要求尿漬不能消滅；3、每天點燃一盤檀香，以凈化空氣；環(huán)境衛(wèi)生治理制度為使本地文明施工到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化，給工人們一個良好的衛(wèi)生環(huán)境，特制定本制度：1、工地生活區(qū)、辦公室和作業(yè)區(qū)必需嚴(yán)格分開，圍檔高度不低于 m，嚴(yán)禁承受安全網(wǎng)、彩條布、竹笆進展圍檔；2、圍檔和大門美化、亮化，圍墻周邊雜草必需去除，圍檔外不允許堆放任何建筑材料及建筑垃圾；3、工地綠化布置必需滿足文明施工要求，并由專人負(fù)責(zé)培植。4、宿舍外垃圾清掃集中清運，廁所、食堂的衛(wèi)生清掃必需準(zhǔn)時，除“四害”的工作落實必需全面到位。宿舍衛(wèi)生治理制度為營造一個環(huán)境美麗、舒適、安逸的住宿環(huán)境，特制定本制度：1、各宿舍門前必需懸掛宿舍衛(wèi)生治理制度，以提示全部班組人員遵守本制度；2、班組人員必需首先維護本宿舍的衛(wèi)生，生活用品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進展擺放，嚴(yán)禁任憑擺放；3、班組宿舍制定衛(wèi)生值日制度，定期進展室內(nèi)的衛(wèi)生清掃，清掃的垃圾集中堆放。4、對不聽從衛(wèi)生值日員的指揮的，衛(wèi)生值日員必需馬上向班組長匯報，依次向工程部反映，對仍不改正的，執(zhí)行《創(chuàng)衛(wèi)獎優(yōu)罰劣治理規(guī)定》。車輛沖洗平臺使用治理制度為保持施工道路干凈，不使得運輸車輛帶泥土污染市政道路干凈，特制定本制度：1、車輛沖洗平臺的設(shè)置按市建委制定的標(biāo)準(zhǔn)進展布置，沖洗水 、沖洗容器配置到位；2、沖洗水槽必需每天進展一次沖掃，以免泥漿堵塞水槽，污水經(jīng)二次沉淀，才允許排入市政管網(wǎng)；3、每天由工地保安對工地進展車輛負(fù)責(zé)進展清掃，不允許擅自放松，決不允許有泥漿帶出工地的事情發(fā)生；4、對不聽從指揮的車輛，門衛(wèi)有權(quán)勒令司機停車，制止該車輛進入或駛出施工現(xiàn)場。建筑工地衛(wèi)生治理制度〔三〕宿舍衛(wèi)生治理制度1、宿舍內(nèi)的衛(wèi)生要有專人負(fù)責(zé)，保持室內(nèi)清潔、整齊。2、宿舍內(nèi)外不準(zhǔn)隨地大小便，不準(zhǔn)亂扔雜物，不準(zhǔn)亂潑污水。3、在宿舍內(nèi)不準(zhǔn)臥床吸煙，每間宿舍內(nèi)有一盛煙頭的消防小水桶，地上不準(zhǔn)有煙頭。4、宿舍內(nèi)必需設(shè)置儲物柜、碗柜，鞋柜。5、每間宿舍不準(zhǔn)超過 人，床頭掛床頭卡，內(nèi)容填寫完整。6、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)家屬及外人留宿。7、要搞好個人衛(wèi)生，被褥疊放整齊，保管好自己的貴重物品。8、疼惜宿舍內(nèi)一切設(shè)備，不得擅自拆卸和改動，如有損壞進展罰款處理。9、宿舍不得存放生產(chǎn)工具等非生活用品。 日建建設(shè)集團日照市公安局綜合附樓工程部 日建建設(shè)集團食堂衛(wèi)生治理制度1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法及各項有關(guān)食堂治理規(guī)定。2、食堂必需具備衛(wèi)生許可證，并掛在制作間明顯處。3、炊事人員必需有安康證、培訓(xùn)證并隨身攜帶備查。4、炊事人員上崗必需穿戴干凈整齊的工作服、工作帽。閑雜人員嚴(yán)禁入內(nèi)。5、炊具、餐具必需準(zhǔn)時清洗，定期消毒。6、開水爐或盛水容器必需保持清潔，定期清洗消毒，設(shè)專人治理。7、生熟食品必需分開加工和保管，器皿、炊具要有生、熟標(biāo)識。8、糧、油、鹽等食品原料進貨進展登記，嚴(yán)禁購置無照、無證商販?zhǔn)称泛驮稀?、嚴(yán)禁食用扁豆及變質(zhì)食物，剩余飯菜倒入密閉泔水桶中并準(zhǔn)時清運。10、庫房必需通風(fēng)，有防潮、防蟲、防鼠措施，庫房不得兼做它用。 日建建設(shè)集團日照市公安局綜合附樓工程部 年 月 日 日建建設(shè)集團飲水衛(wèi)生治理制度建筑施工工地是人群密集地，簡潔發(fā)生水性傳染病，因此把握飲用水是直接關(guān)系到施工人員安康的大事，故制訂本制度。辦公室飲用水承受桶裝純潔水(由總承包部集中購置)或開水。使用桶裝純潔水的要對飲水機定期清毒。生活區(qū)承受電開水器，水溫要到達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)方可飲用。電開水器要定期清洗水垢，定期消毒清洗，設(shè)專人治理。工地現(xiàn)場飲用水盛水容器要進展消毒并清洗干凈，設(shè)專人治理。每天上下午第一次灌滿開水。每天早上灌水前必需清桶，無污水?，F(xiàn)場人員自覺不喝生水，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 日建建設(shè)集團日照市公安局綜合附樓工程部 日建建設(shè)集團辦公室衛(wèi)生治理制度1.設(shè)立專職人員負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生清掃工作。 室內(nèi)環(huán)境干凈，無紙屑、無痰跡、無煙蒂等雜物、無亂堆物、亂招貼等現(xiàn)象。3.墻面無明顯灰塵，無蜘蛛網(wǎng)。 室內(nèi)物品擺放得當(dāng)，無灰塵。辦公桌、桌面干凈，無塵土，書本等物品放置井然有序。工作人員不得在辦公室大聲喧嘩談笑，保持辦公場所的安靜嚴(yán)峻與和諧。辦公室、會議室、餐廳等門窗清潔光明，干凈衛(wèi)生。 公共場所實行禁煙制度，開展創(chuàng)立無煙部門活動。8.會議室等公共場全部禁煙標(biāo)志，公用茶具消毒或使用一次性茶杯。 日建建設(shè)集團日照市公安局綜合附樓工程部 日建建設(shè)集團衛(wèi)生防疫制度為加強建設(shè)工地衛(wèi)生防疫工作，切實保障建設(shè)職工身體安康，現(xiàn)制訂本制度。一、高度重視建設(shè)工地衛(wèi)生防疫工作。統(tǒng)一生疏，明確責(zé)任，落實衛(wèi)生防疫相關(guān)制度。準(zhǔn)時貫徹衛(wèi)生等治理部門的工作部署，切實保障建設(shè)職工身體安康。二、加強衛(wèi)生防疫日常治理工作。嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)衛(wèi)生防疫的法律、法規(guī)和各項治理規(guī)定。做好衛(wèi)生防疫工作。制定突發(fā)衛(wèi)生防疫、急性職業(yè)中毒大事應(yīng)急預(yù)案。建設(shè)工地要加強宿舍等工地環(huán)境衛(wèi)生治理。工地宿舍要符合衛(wèi)生、通風(fēng)、照明等要求，并做到勤通風(fēng)、勤清掃、保持干凈；要準(zhǔn)時清運建筑和生活垃圾，按規(guī)定做好消毒工作；生活區(qū)配備滅鼠、蚊、蠅、蟑螂等措施。廁所設(shè)專人負(fù)責(zé)，準(zhǔn)時清掃，定期消毒。按規(guī)定設(shè)置工地排水系統(tǒng)，并做好日常清理工作，使之保持良好的使用狀態(tài)。生活區(qū)治理人員要對生活區(qū)及個人的衛(wèi)生狀況進展檢查。合理安排作息時間，保證職工有充分時間休息、消遣，增加職工體質(zhì)。三、加強用工治理，嚴(yán)格把握人員流淌。嚴(yán)格進工地人員體檢制度。進人員必需經(jīng)過醫(yī)院體檢，確認(rèn)身體安康。對施工人員的流淌狀況要準(zhǔn)時把握。 日建建設(shè)集團四、加強衛(wèi)生防疫學(xué)問宣傳教育。工地應(yīng)親熱 聞媒體有關(guān)傳染性疾病的報道，把握相關(guān)學(xué)問，并準(zhǔn)時向職工進展宣傳教育，使職工提高衛(wèi)生防疫意識，自覺搞好個人衛(wèi)生，主動做好衛(wèi)生防疫工作。五、嚴(yán)格監(jiān)視檢查。安全專職人員及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)對工地衛(wèi)生防疫用工狀況加強監(jiān)視檢查。 日建建設(shè)集團日照市公安局綜合附樓工程部 年 月 日 日建建設(shè)集團廁所衛(wèi)生治理制度1、廁所由保潔人員負(fù)責(zé)，每天至少一次進展清掃。洗手槽、便槽做到每日清洗，保持壁凈地潔。冬春季每周至少一次消毒殺蟲，夏秋季節(jié)每周二次噴藥消殺，根本做到無蛆無蠅無蚊。全部污物必需入坑。5、做到節(jié)約用水， 鋪張，隨時關(guān)閉水閥。 日建建設(shè)集團日照市公安局綜合附樓工程部 日建建設(shè)集團衛(wèi)生防疫治理制度嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)衛(wèi)生防疫的法律、法規(guī)和各項治理規(guī)定。制定突發(fā)衛(wèi)生防疫、急性職業(yè)中毒大事應(yīng)急預(yù)案。生活區(qū)定期清掃和消毒，保持清潔衛(wèi)生。生活區(qū)配備滅鼠、蚊、蠅、蟑螂等措施。生活區(qū)設(shè)密閉垃圾桶，準(zhǔn)時清運，不得與建筑垃圾混合運輸消納。廁所設(shè)專人負(fù)責(zé)，準(zhǔn)時清掃，定期消毒。生活區(qū)治理人員要對生活區(qū)及個人的衛(wèi)生狀況進展檢查。施工人員發(fā)生法定傳染病、食物中毒、急性職業(yè)中毒時，馬上上報。 日建建設(shè)集團日照市公安局綜合附樓工程部第三篇：建筑工地衛(wèi)生治理制度南通興江建建安集團永怡路南、長泰(r14068建筑地衛(wèi)生管 年 月工名目1、建筑工地生活區(qū)治理制度2、工地宿舍及衛(wèi)生治理制度3、食堂治理制度4、食堂防火制度5、廁所治理制度6、浴室治理制度7、 宿舍制度8、食堂衛(wèi)生治理制度建筑工地生活區(qū)治理制度1.全面貫徹國家衛(wèi)生法規(guī)，加強建筑工地衛(wèi)生治理，將工地衛(wèi)生治理納入建筑工地質(zhì)量安全治理體系，做到文明施工。2.合理分工，責(zé)任到人，切實把衛(wèi)生工作落到實處，營造衛(wèi)生良好環(huán)境。3.加強食堂、廚房、宿舍的衛(wèi)生治理，各場室每天清掃1— 次，確保工地環(huán)境衛(wèi)生。4.配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的給水，排水等設(shè)施，加強食品衛(wèi)生治理，確保建筑工人身體安康和生命安全。5.做好衛(wèi)生防疫工作，每月對工地消毒 次，加強除“四害”工作。6.全體工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，留意維護環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔果皮紙屑和煙蒂，嚴(yán)禁往窗外亂扔雜物，嚴(yán)禁在室內(nèi)、過道內(nèi)燃燒雜物。7.在生活區(qū)入住者必需到工程安全部報到，憑 登記造冊，由工程辦理安排床位。8.實行室長負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)室內(nèi)衛(wèi)生，嚴(yán)禁室內(nèi) 、斗毆、酗酒、男女混居。9.必需疼惜生活區(qū)內(nèi)及宿舍內(nèi)的公用設(shè)施及公共財物，惡意損壞需原價賠償。10.外來人員應(yīng)登記，辦理留宿手續(xù)，經(jīng)工程經(jīng)理部同意方可借宿，未經(jīng)許可不準(zhǔn)任憑入室留宿。 室內(nèi)嚴(yán)禁私拉亂接電線、電氣設(shè)備及使用電加熱器具。(電褥子、小太陽等)嚴(yán)禁臥床吸煙和亂丟煙蒂，宿舍內(nèi)嚴(yán)禁燒飯、燒菜。嚴(yán)禁將易燃 物品帶入室內(nèi)，嚴(yán)禁攜帶施工工具入室。住宿區(qū)內(nèi)需要配備足夠的滅火器，嚴(yán)禁任憑挪用、損壞滅火器材。工地宿舍及衛(wèi)生治理制度為了健全宿舍清潔衛(wèi)生及安全用電治理，確保職工住宿安全舒適，有一個良好的休息生活環(huán)境，特制定本制度。1、每個宿舍必需選定(或班長指定)一名負(fù)責(zé)人，催促其治理室內(nèi)的清潔衛(wèi)生和安全用電等有關(guān)事項，確保室內(nèi)干凈。2、遵守作息時間，不開天亮燈。不大聲喧嘩和戲鬧，特別是夜間加班回室時，不影響他人休息。不 或以消遣為借口的變相 。3、不任憑亂倒剩菜剩飯或亂潑廢水，做好個人衛(wèi)生，衣物干凈，擺放整齊。4、不損壞公物，損壞照價賠償。有意破壞者，按有關(guān)規(guī)定懲罰。5、為了安全起見，嚴(yán)禁在使用的電線中或燈頭上掛鉤用電，違者將進展處罰。6、未經(jīng) 審批，嚴(yán)禁任休人任憑私裝插座或燈頭，違者將進展懲罰。食堂治理制度為了加強食堂治理，制造一個文明、有序的生活環(huán)境，特制訂以下制度：1、食堂炊事員應(yīng)做好自身安康檢查前方可上崗，并應(yīng)做好區(qū)域內(nèi)的清潔工作，講衛(wèi)生、“滅四害”。2、就餐人員買菜須排隊，制止 。3、蒸飯一律用飯盒，并放于指定的蒸盒內(nèi)，嚴(yán)禁亂放亂拿。蒸飯車內(nèi)不能蒸菜。4、開水箱開水只供飲用，為保證開水供給，不準(zhǔn)用盆、桶等盛取生活用熱水。5、不準(zhǔn)買賣變質(zhì)、霉變食品，不亂倒剩飯剩菜。、就餐時間：早餐：5：30中餐：11：00晚餐：6：00通知。食堂防火制度食堂系重點防火部位，為了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度：1、食堂環(huán)境，炊事員應(yīng)負(fù)責(zé)每天清掃，物品堆放整齊。堆放的柴火不宜過多，以燒一天的柴火為宜，每餐燒好后，應(yīng)整理好柴草，準(zhǔn)時熄滅火種，嚴(yán)禁火種引出。2、食堂除炊事員外任何人不得擅自動用灶火。3、每餐生活垃圾，必需當(dāng)時清理掉，用籮筐倒入垃圾箱內(nèi)。4、對食堂炊事員要準(zhǔn)時進展防火學(xué)問教育，食堂必需按標(biāo)準(zhǔn)配備安全滅火器，并對全體職工進展不定期的安全防火學(xué)問教育。廁所治理制度為了創(chuàng)立文明工地和國家衛(wèi)生城市，搞好廁所衛(wèi)生，提高安康水平，削減疾病，特制定以下治理制度：1、廁所每天至少清掃二次，由專人負(fù)責(zé)保潔。2、廁所內(nèi)不準(zhǔn)亂涂亂畫，保持墻面衛(wèi)生。3、用指定的草紙，不能用報紙，香煙紙及其它不易沖洗的硬質(zhì)紙，以防止下水道堵塞。4、每個職工都有使用和保潔的義務(wù)，大便要入溝，不能站在大便坑外小便，以免弄臟蹲坑。5、每個職工都有監(jiān)視，檢舉制止不衛(wèi)生行為，對 者賜予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟獎勵。6、每個月由生活衛(wèi)生治理負(fù)責(zé)人 浴室治理制度為創(chuàng)立文明工地，搞好浴室衛(wèi)生，特制定以下治理制度。1、浴室要每天準(zhǔn)時清掃，由專人負(fù)責(zé)保潔。2、每個職工都有使用和保潔的義務(wù)，要節(jié)約用水。3、每個職工疼惜浴室內(nèi)的器材，嚴(yán)禁任意撤除。 宿舍治理制度為加強職工宿舍治理，以促進文明工地創(chuàng)立活動，確保職工有一個文明衛(wèi)生的生活環(huán)境，特制訂如下條例：一、 宿舍承受“寢室長”負(fù)責(zé)制，寢室長負(fù)責(zé)寢室內(nèi)的日常治理事務(wù)，每天安排值日人員對宿舍進展清理、清掃。二、工程部全部員工均應(yīng)留意公共環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地大小便，嚴(yán)禁亂倒剩飯、剩菜、垃圾，保持室內(nèi)干凈，不亂涂、亂畫，疼惜公共財物，如有違反賜予10-100三、工地內(nèi)嚴(yán)禁用麻將牌、撲克牌等進展 或變相 ，一經(jīng)覺察除沒收賭具、賭金外，另處以 元每人次的罰款。四、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁私拉亂接電線，如覺察每只燈頭或插座罰款 元，使用家用電器須經(jīng)工程部批準(zhǔn)，否則除覺察沒收外，每千瓦處以 元的罰款。三、嚴(yán)禁躺在床上吸煙，如有覺察每人次外以 元罰款。四、職工家屬、 來探親一律不得留宿于工地，非本處職工不得在 舍過夜，違者罰款 元。五、宿舍個人物品應(yīng)妥當(dāng)保管，如覺察偷盜行為，除乾地經(jīng)濟懲罰外，另送交持法機關(guān)處理。六、除夜間加班外，晚間宿舍熄燈時間不得超過 點。七、職工之間要團結(jié)友愛，相互理解，相互幫助。工地內(nèi)嚴(yán)禁打架斗毆，凡參與者不管是非均罰款 元。食堂衛(wèi)生治理制度為搞好飲食衛(wèi)生，保障寬闊職工的身體安康，特制訂以下治理制度。1、食堂炊事員需承受安康檢查取得安康證前方可上崗。2、餐具、刀具等應(yīng)定時消毒，并做到生、熟分開。3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗，質(zhì)量符合要求方可食用，肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要留意保鮮期。4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽，做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到“三白”工作。5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生干凈，并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。6、食堂制止出售 變質(zhì)的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。7、工程部每月 兩次對食堂衛(wèi)生治理狀況進展檢查，依據(jù)有關(guān)制度進展獎懲。食堂餐具、用品消毒制度1、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)餐具的洗滌和消毒。2、嚴(yán)格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光滑、承受不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日消毒。4、100℃95℃以上不少于十五分鐘。5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進展消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應(yīng)依據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進展配制和操作。6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應(yīng)光滑，無油垢和食物殘渣，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。7、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進展消毒并記錄，并承受監(jiān)視部門檢查和群眾的監(jiān)視衛(wèi)生治理制度為標(biāo)準(zhǔn)建筑工地食堂的飲食制作行為，有效預(yù)防和把握 性食物中毒大事，切實保障建筑業(yè)從業(yè)人員的食品安全和身體安康，建筑工地食堂應(yīng)符合以下衛(wèi)生要求：1、為加強施工工程部臨時食堂的治理，建立各項食品衛(wèi)生治理制度，明確一名具體負(fù)責(zé)人，并指定專職或兼職人員負(fù)責(zé)日常食品衛(wèi)生治理工作。2、工地食堂面積要與就餐人數(shù)相適應(yīng)，原料清洗、切配、烹調(diào)、備餐、倉庫等主要加工場所必需單獨設(shè)置，有條件的可附設(shè)餐廳等關(guān)心用房。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)搭鋪住人。3、工地食堂內(nèi)制止存放農(nóng)藥、消殺藥品和建筑用亞硝酸鹽等有毒有害物品，嚴(yán)防誤食誤用。標(biāo)識標(biāo)簽不全、用途不明的物品一律不得帶入工地食堂。4、食堂用水必需是集中式供水管網(wǎng)自來水，嚴(yán)禁擅自承受未經(jīng)檢驗或消毒的地下水或地面水。5、蔬菜、肉類和水產(chǎn)類食品原料要分池清洗、分開切配。清洗后的待加工食品要留意保潔，不得著地堆放。6、飯菜在烹調(diào)時必需要加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜(如扁豆等)、大塊畜禽肉、冰凍的水產(chǎn)品必需燒熟、燒透前方可食用。7、建筑工地食堂不得制作、供給涼菜，冷藏的隔餐飯菜必需徹底加熱前方可食用，無冷藏條件的食堂不得保存和食用隔餐飯菜。8、工地食堂應(yīng)當(dāng)配備餐飲具、公共用具消毒設(shè)施。使用后的公共用具、餐具必需準(zhǔn)時清洗、消毒，并留意保潔。盛放生、熟食的容器必需分開并有明顯的標(biāo)志。9、提倡禽肉、豆制品和蔬菜定向、定點選購供貨。選購食品及原料應(yīng)當(dāng)向銷售者索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證、肉禽類檢疫證明及相關(guān)銷售憑證，并每日做好驗收登記。嚴(yán)禁購置和食用來歷不明的蘑菇、難以鑒別的貝類、 變質(zhì)的食品和原料、標(biāo)簽要素不完整的定型包裝食品，不得選購、供給法律法規(guī)制止的其他食品和原料。10、食品運輸工具要專用，并保持清潔。食品倉庫要保持通風(fēng)枯燥，庫存食品分類存放、先進先出，并經(jīng)常進展檢查；覺察過期變質(zhì)的食品，要準(zhǔn)時銷毀并做好記錄。12、炊事人員和直接接觸食品的人員必需經(jīng)安康體檢合格、衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格前方可上崗。工作時要穿戴干凈的工作衣、帽，并留意個人衛(wèi)生。制止腹瀉等有礙食品衛(wèi)生的現(xiàn)癥患者上崗。13、建筑工地食堂要保證四周環(huán)境、加工環(huán)境和就餐環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，防止蚊蠅孳生，并落實防蠅、防塵、防鼠措施。14、就餐人群中消滅可疑食物中毒病癥的，施工單位必需馬上報告轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)視機構(gòu)，并把握、保護好現(xiàn)場，樂觀協(xié)作有關(guān)部門做好調(diào)查和處理，不得瞞報、不報可疑食物中毒大事。涿州市建筑 工程公司淶水工程部建筑工地衛(wèi)生治理制度〔四〕建立健全的衛(wèi)生治理 和衛(wèi)生檔案治理制度施工單位負(fù)責(zé)人為工地食堂的衛(wèi)生責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)工地食堂的食品衛(wèi)生工作。每個工地食堂還要設(shè)立專職或兼職的衛(wèi)生治理人，負(fù)責(zé)工地食堂的日常食品衛(wèi)生治理工作和衛(wèi)生檔案的治理工作。檔案應(yīng)每年進展一次整理。檔案內(nèi)容包括申請衛(wèi)生許可的根底資料、衛(wèi)生治理 機構(gòu)、各項制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個人安康證明、衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。嚴(yán)格做好從業(yè)人員衛(wèi)生治理工作從業(yè)人員上崗前必需到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進展體檢，取得安康證明才能上崗。覺察痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應(yīng)準(zhǔn)時調(diào)離。從業(yè)人員每年體檢 次。切實做好從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)工作。上崗前必需取得衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證明才能上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)每 年復(fù)訓(xùn) 次。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《 市食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生治理制度》，建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生治理制度，加強人員治理。落實衛(wèi)生檢查制度，勤檢查，保衛(wèi)生衛(wèi)生治理人員每天進展衛(wèi)生檢查；各部門每周進展一次衛(wèi)生檢查；單位負(fù)責(zé)人每月 一次衛(wèi)生檢查。各類檢查應(yīng)有檢查記錄，覺察嚴(yán)峻問題應(yīng)有改進及獎懲記錄。檢查內(nèi)容包括食品加工、儲存、銷售的各種防護設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設(shè)施，損壞應(yīng)修理并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。建立健全的食品選購、驗收衛(wèi)生制度，把好食品選購關(guān)選購的食品原料及成品必需色、香、味、形正常，不選購 變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。選購肉類食品必需索取衛(wèi)生檢驗合格證明；選購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容；選購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單；選購進口食品必需有中文標(biāo)識。建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度，保證食品質(zhì)量食品倉庫實行專用，并設(shè)置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)設(shè)施。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要準(zhǔn)時冷藏、冷凍保存。食品進出庫應(yīng)有專人登記，設(shè)立臺帳制度。做到食品勤進勤出，先進先出；要定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，準(zhǔn)時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備及控溫設(shè)施必需正常運轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有1cm.冷凍溫度必需低于-18℃，冷藏溫度必需保持在0-10℃。做好粗加工衛(wèi)生治理，把好食品篩選第一關(guān)工地食堂應(yīng)設(shè)有專用初(粗)加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標(biāo)志。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。加工場所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。初(粗)加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必需合理，各工序必需嚴(yán)格依據(jù)操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進展操作，確保食品不受污染。加工后肉類必需無血、無毛、無污物、無異味；水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟；蔬菜瓜果必需無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必需浸泡半小時。做好加工制作過程衛(wèi)生治理，確保出品衛(wèi)生安全不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售 、變質(zhì)、有毒有害的食品。塊狀食品必需充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；食物中心溫度必需高70℃。隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供給。炒、燒食品要勤翻動。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品嘗；食品容器不落地存放。工作完畢后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。強化售飯間衛(wèi)生治理，把好出品