奶茶行業(yè)市場分析

奶茶行業(yè)市場分析一、產(chǎn)品介紹及飲料，部分店內(nèi)還會經(jīng)營各種小吃、面食等。一般來說，奶茶店的經(jīng)營規(guī)模不大，裝修較為精致，奶茶的市場銷售價(jià)格固定?？偟膩碚f，奶茶行業(yè)是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)3奶茶等飲品屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同。(一)行業(yè)發(fā)展歷史牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。在中國、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及臺灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。臺灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。英國人喝茶學(xué)自中國，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港后奶茶檸檬茶統(tǒng)稱“西茶”，以別于傳統(tǒng)喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜歡，于是有茶餐廳老板靈機(jī)一動，在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出港式奶茶，茶味濃郁，奶香悠久，風(fēng)靡香港一百多年而歷久不衰。起源于臺灣的珍珠奶茶，則于奶茶中內(nèi)加入煮熟后外觀烏黑晶透的粉圓，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，調(diào)制特殊風(fēng)味，深受大眾喜愛。（二）行業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的奶茶行業(yè)在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升。1、餐飲行業(yè)是市場最大，現(xiàn)金周轉(zhuǎn)最快的行業(yè)，資金的利用率最高，投入產(chǎn)出比是合理的，回報(bào)是比較有保障的；2、國內(nèi)的餐飲業(yè)仍普遍處于低端經(jīng)營和低端消費(fèi)，這就有著巨大的需求和成長空間，在這樣一個(gè)充滿了活力與機(jī)遇的市場里，只要定位準(zhǔn)確經(jīng)營得法，仍就可以大有作為；3、行政壟斷行為少，受權(quán)力的干涉較少，經(jīng)營上有較大的自由度，也就是說像這樣的服務(wù)性行業(yè)，國家的管控是最少的，自由度對投資來說這就給了真正的投資者發(fā)展的機(jī)會和空間；4、無論是中西餐飲菜品還是咖啡茶莊酒水每一種業(yè)態(tài)都己經(jīng)發(fā)展得非常成熟，每一種產(chǎn)品都有難以愈越的眾多品牌，資源和市場都基本分割完畢，想要擠入進(jìn)去的機(jī)會十分渺茫，若要強(qiáng)行介入代價(jià)是十分巨大的，也是非常不明智的；51996155130茶行業(yè)是有很大發(fā)展前景的。（三）行業(yè)市場規(guī)模奶茶行業(yè)市場規(guī)模在不斷增大，消費(fèi)者最近幾年喝奶茶的數(shù)量呈上升趨勢，奶茶行業(yè)市場容量也在不斷擴(kuò)大，整個(gè)奶茶行業(yè)市場前景看好。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，奶茶市場的黃金成長期間，各式各樣的奶茶種類出現(xiàn)，吸引著消費(fèi)者的眼球，但在飲料市場中占有率仍有待提高。三、奶茶行業(yè)競爭格局（一）同行業(yè)競爭者2007質(zhì)量和消費(fèi)能力的不斷提高，奶茶行業(yè)發(fā)展也越來越迅速，市場上涌現(xiàn)出多個(gè)奶茶品牌，例如，地下鐵、避風(fēng)塘、大臺北等等。避風(fēng)塘加盟店越來越多，緊隨其后的大臺北也是步步為營，原本就不平靜的奶茶市場很快又吸引了地下鐵的頻頻發(fā)力，加上阿二、奶熊等品牌的的先后進(jìn)入，一時(shí)掀起中國奶茶行業(yè)新的戰(zhàn)火。（二替代品的威脅奶茶作為消費(fèi)者一般生理需求消費(fèi)品，替代品頗多。所有水、飲料、茶類、牛奶等都是奶茶的替代品。而價(jià)格低于奶茶的飲料均具有價(jià)格上的吸引力；牛奶、豆?jié){等與奶茶相比，營養(yǎng)價(jià)值更高；還有一般的奶茶類飲品，與奶茶價(jià)格相差不大，甚至低于奶茶的價(jià)格，轉(zhuǎn)換成本不高，這也左右了消費(fèi)者的選擇。（三）供貨方的侃價(jià)能力現(xiàn)在奶茶行業(yè)多是加盟店，奶茶原料供應(yīng)商較多，競爭激烈，供應(yīng)商侃價(jià)能力不強(qiáng)，處于下峰。對于奶茶銷售者是有利的。（四）消費(fèi)者的侃價(jià)能力奶茶加盟店的奶茶品種多，價(jià)格均是統(tǒng)一定價(jià)，少有可以侃價(jià)的奶茶。但奶茶行業(yè)競爭激烈，消費(fèi)者選擇也較多，促使奶茶店重新進(jìn)行價(jià)格定位，以吸引更多消費(fèi)者。（五）新進(jìn)入者的威脅新進(jìn)入者在給奶茶行業(yè)帶來新生產(chǎn)能力、新資源的同時(shí)，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場中贏得一席之地，這就有可能會與現(xiàn)有奶茶品嚴(yán)重的話還有可能危及這些企業(yè)的生存。面對消費(fèi)者需求的多樣化，奶茶加盟品牌也越要越多。四、奶茶消費(fèi)者行為分析（一）奶茶的消費(fèi)者群體1530人。（二）消費(fèi)者行為女性消費(fèi)者較多，主要選擇奶茶及咖啡等，夏季和冬季的選擇也有所不同，夏季，消費(fèi)者多選擇冰飲，而冬季多選擇熱飲。們休閑、無事可做的時(shí)候，就會選擇去奶茶店喝一杯奶茶消磨時(shí)光。生活水平提升，消費(fèi)者休閑的時(shí)間增加，需要更多奶茶一類的休閑飲品來滿足休閑生活。5.周圍人群的選擇也在一定程度上影響了消費(fèi)者。五、結(jié)論（一）前景預(yù)測奶茶的成本低、投資少、客流量大，是個(gè)穩(wěn)重有賺的行業(yè)，但隨著市場競爭越來越激烈，許多競爭者投資在奶茶行業(yè)以及現(xiàn)在消費(fèi)者需求和選擇的多樣化，使得奶茶店不得不在產(chǎn)品上創(chuàng)新和量上的保證，在眾多競爭者中脫穎而出。（二）存在的問題1.品種單一2.產(chǎn)品質(zhì)量下降3.經(jīng)營者缺乏必備的管理經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識4.衛(wèi)生環(huán)境差（三）解決措施針對不同的顧客進(jìn)行市場細(xì)分，開發(fā)滿足顧客需求的新產(chǎn)品。量，同時(shí)質(zhì)量也是品牌的前提保障，要掌控原料的品質(zhì)，決不能為了降低成本以次充好。以教代管、托管式管理、人性化管理，同時(shí)也應(yīng)提高自身的能力和水平，以適應(yīng)現(xiàn)代化社會的需要，符合時(shí)代潮流。建立完善的衛(wèi)生制度，保證餐具杯具器皿定時(shí)消毒和周期性清理工作。隨著人們生活