《植物芳香油的提取》-完整版課件

植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取

認識植物芳香油1．天然香料的來源植物(1)主要來源是________和動物。(2)實例：①玫瑰―→玫瑰油②樟樹干―→樟油2．植物芳香油的組成：比較復雜，主要包括________化合物及其衍生物。萜類3．植物芳香油的特性：__________強，易溶于有機溶劑。常用的有機溶劑：石油醚、酒精、乙醚和戊烷。揮發(fā)性4．提取方法：蒸餾(分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾)、壓榨和____________等。萃取除水————→玫瑰油

玫瑰精油的提取

1．玫瑰精油的用途：制作高級香水。

2．玫瑰精油的性質(zhì)：化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑。3．提取方法：水蒸氣蒸餾法中的________蒸餾。水中4．過程Na2SO4加入NaCl鮮玫瑰花＋清水→水蒸汽蒸餾→油水混合物————→

分離油層—————————→過濾加入無水①

橘皮精油的提取

1．橘皮精油的性質(zhì)：無色透明，具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯。

2．橘皮精油的用途：食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料。3．提取方法：________法。壓榨4．過程過濾

石灰水浸泡→漂洗→壓榨→①________→靜置→再次過濾→橘皮油提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法有機溶劑萃取法實驗原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟(1)水蒸氣蒸餾(2)分離油層(3)除水過濾(1)石灰水浸泡、漂洗(2)壓榨、過濾、靜置(3)再次過濾(1)粉碎、干燥(2)萃取、過濾(3)濃縮植物芳香油提取方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法有機溶劑萃取法適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中優(yōu)點簡單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限 性水中蒸餾會導致某些原料(如柑橘、檸檬)焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質(zhì)量續(xù)表：水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的區(qū)別1．相同點：基本原理相同。2．不同點(分類依據(jù))：原料放置的位置不同。(1)水中蒸餾：原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒原料。(2)水上蒸餾：容器中的水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時不浸潤原料為宜。(3)水氣蒸餾：蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，上面放原料。3．各自特點(1)水中蒸餾設(shè)備簡單、成本低、易操作。(2)水上蒸餾和水氣蒸餾時間短，出油率高。對玫瑰精油和橘皮精油提取過程的理解1．玫瑰精油的提取過程(1)放入NaCl的目的：增加鹽的濃度，降低玫瑰油的溶解度，使油水混合物分層。(2)加入Na2SO4的目的：吸收油層中殘留的水分。(3)蒸餾溫度太高、時間太短，會造成玫瑰精油的產(chǎn)品品質(zhì)較差。2．橘皮精油的提取過程

(1)使用石灰水的目的：石灰水實質(zhì)上是氫氧化鈣溶液，具有強堿性，能夠破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。(2)注意事項①橘皮在石灰水中的浸泡時間為10小時以上。②人體要避免與石灰水接觸。

玫瑰精油的提取【例1】玫瑰精油可以使用有機溶劑萃取，但方法的不足之處是()

A．過程復雜且出油率不高

B．提取的玫瑰精油純度不高

C．有些萃取劑不能萃取玫瑰精油

D．萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油

【名師點撥】：玫瑰精油可以根據(jù)其物理性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機溶劑使用有機溶劑萃取，但是過程復雜且出油率不高。因為有機溶劑的雜質(zhì)會影響芳香油的質(zhì)量，而且萃取過程中有機溶劑與芳香油分離過程復雜?！敬鸢浮浚篈【配對練習1】玫瑰精油稱為“液體黃金”，其提取方法可用()

A．只能用水蒸氣蒸餾法

B．可用蒸餾法和壓榨法

C．可用蒸餾法和萃取法

D．可用壓榨法和萃取法

解析：根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可以使用有機溶劑萃取法，一般不用壓榨法。

答案：C

橘皮精油的制備【例2】柑橘芳香油的制備通常不用水蒸餾法，是因為()

A．水中蒸餾會導致原料焦糊，會使芳香油的有效成分水解

B．柑橘芳香油易溶于水

C．柑橘含水量高

D．所需實驗裝置復雜

【名師點撥】：柑橘芳香油的制備通常不用水蒸餾法，是因為柑橘芳香油的有效成分會被水解，且水中蒸餾會導致其焦糊。【答案】：A【配對練習2】橘皮精油的主要成分及一般的提取方法為(B

)A．檸檬酸、萃取法B．檸檬烯，壓榨法C．檸檬烯、水中蒸餾法D．檸檬酸、蒸餾法

蒸餾法的特點【例3】在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過程中，)先后使用NaCl、無水Na2SO4，其作用分別是( A．分層、吸水

B．溶解、吸水

C．吸水、分層

D．分層、萃取

【名師點撥】：玫瑰乳濁液的處理過程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，有利于水、油分層，便于分液。加入無水Na2SO4(常用的干燥劑)目的是進一步吸取分離出來的油層中的水分?！敬鸢浮浚篈【配對練習3】根據(jù)蒸餾過