四年級(jí)下冊科學(xué)第三單元知識(shí)點(diǎn)

四年級(jí)下冊科學(xué)第三單元知識(shí)點(diǎn)四年級(jí)下冊科學(xué)第三單元知識(shí)點(diǎn)四年級(jí)下冊科學(xué)第三單元知識(shí)點(diǎn)V:1.0精細(xì)整理，僅供參考四年級(jí)下冊科學(xué)第三單元知識(shí)點(diǎn)日期：20xx年X月四年級(jí)下冊科學(xué)第三單元《食物》知識(shí)點(diǎn)我們一天要吃很多不同的食物來保持身體的健康。2.食物可以分成不同的類別。根據(jù)食物的來源分，可以分為來源于動(dòng)物類食物（葷食）和來源于植物的食物（素食）。按照吃的方式分，可分為生吃、熟吃、生熟都可吃。3.人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一，是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。含豐富蛋白質(zhì)的食物有：雞、鴨、魚、蠶豆等。蛋白質(zhì)燃燒后有一股焦臭味。2）糖類和脂肪能提供身體需要的能量。淀粉屬于糖類。含有糖類的食物有：米飯、面粉、馬鈴薯等。富含脂肪的食物有油、巧克力、花生等。3）維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，蔬菜和水果富含維生素和礦物質(zhì)。4.食物在白紙上擠壓、滑動(dòng)后留下油跡，說明這種食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后變成藍(lán)色，說明含有淀粉。我們也可以通過看食物包裝上的信息了解它的成分。5.沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。6.搭配膳食原則：葷素搭配、粗細(xì)糧搭配、多種搭配、每日都吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜等。7.為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。8.食物腐敗變質(zhì)是由微生物大量繁殖引起的。微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。用冷凍、曬干、滅菌密封、腌制等方法儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長的條件。9.觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。10.食物儲(chǔ)存的方法有：冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等。食品的特點(diǎn)、包裝保存的方法、食品的不同配料都會(huì)影響到保質(zhì)期的長短。儲(chǔ)存方法舉例減慢食物變質(zhì)的原理高溫滅菌、真空包裝夾爪、香腸（肉質(zhì)類食物）先將食物殺菌，再真空包裝以隔絕空氣腌制肉、筍用鹽滲透汲取出