《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析》課程教學(xué)大綱

《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析》課程教學(xué)大綱一、課程基本屬性課程編碼：0148820課程中文名稱：食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析課程英文名稱：Foodtestdesignandstatisticalanalysis課程類別：專業(yè)基礎(chǔ)教育課程性質(zhì)：選修課程總學(xué)時(shí)/學(xué)分：32學(xué)時(shí)/2.0學(xué)分講課學(xué)時(shí)/學(xué)分：32學(xué)時(shí)/2.0學(xué)分實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)/學(xué)分：0學(xué)時(shí)/0學(xué)分課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)/學(xué)分：0學(xué)時(shí)/0學(xué)分開課單位：動(dòng)物科學(xué)學(xué)院開設(shè)學(xué)期：4適用專業(yè)及類型：食品科學(xué)、食品安全、包裝工程、乳品工程先修課程：高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、數(shù)理統(tǒng)計(jì)、概率論二、課程簡(jiǎn)介與教學(xué)目標(biāo)(一)課程簡(jiǎn)介食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析是一門工具。是食品科學(xué)、食品安全、包裝工程和乳品工程專業(yè)的基礎(chǔ)課程，同時(shí)也是畢業(yè)設(shè)計(jì)和食品感官評(píng)定等多門學(xué)科的基礎(chǔ)。食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)主要內(nèi)容：實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理與分析、假設(shè)檢驗(yàn)、方差分析、卡方檢驗(yàn)以及直線相關(guān)與回歸等，是食品專業(yè)的學(xué)生和食品提高工作效力。(二)課程教學(xué)目標(biāo)通過本課程的教學(xué)應(yīng)實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：——了解統(tǒng)計(jì)學(xué)教學(xué)內(nèi)容、學(xué)習(xí)方法以及在食品科學(xué)中的作用和意義?！确矫娴闹R(shí)，從而推動(dòng)“數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法”在食品科學(xué)中的應(yīng)用。——掌握運(yùn)用科學(xué)的方法進(jìn)行食品科學(xué)研究、培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和分析解決問題的能力。三、教學(xué)內(nèi)容與基本要求（一）課程內(nèi)容與課時(shí)分配表1課程內(nèi)容與課時(shí)分配章（主要知識(shí)單元） 教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)分配理論實(shí)驗(yàn)習(xí)題實(shí)習(xí)討論……第一章緒論2第二章試驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理4第三章資料特征數(shù)2第四章概率及其分布6第五章假設(shè)檢驗(yàn)6第六章方差分析8第七章次數(shù)資料分析—X2檢驗(yàn)4合計(jì)32注1：“學(xué)時(shí)分配”涉及的項(xiàng)目可以根據(jù)教學(xué)實(shí)際、學(xué)生學(xué)習(xí)情況等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。（二）教學(xué)基本要求表2理論教學(xué)基本要求與教學(xué)設(shè)計(jì)主要知識(shí)單元教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)或難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)第一章緒論科學(xué)研究中的作用特點(diǎn)與要求第三節(jié)統(tǒng)計(jì)學(xué)發(fā)展概貌第四節(jié)常用名詞術(shù)語第一節(jié)主要介紹了食品統(tǒng)計(jì)學(xué)概念以及食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析在食品科學(xué)研究中的作用。第二節(jié)主要講述了食品統(tǒng)計(jì)學(xué)的特點(diǎn)。第三節(jié)主要講述了統(tǒng)計(jì)學(xué)的發(fā)展。第四節(jié)主要講述了統(tǒng)計(jì)學(xué)常用的術(shù)語。重點(diǎn)：食品統(tǒng)計(jì)學(xué)概念、食品統(tǒng)計(jì)學(xué)的特點(diǎn)、統(tǒng)計(jì)學(xué)常用的術(shù)語發(fā)展歷程；特點(diǎn)與要求；語。第二章試驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理第一節(jié)資料的檢查與核對(duì)第二節(jié)資料的分類法及步驟第四節(jié)利用Excel畫圖第一節(jié)主要講述了數(shù)據(jù)的整理、檢查與核對(duì)。第二節(jié)主要講述了數(shù)據(jù)資料的分類。的分組方法及步驟。計(jì)算機(jī)畫圖的方法。重點(diǎn)：連續(xù)性資料的分組方法及步驟Excell圖及利用計(jì)算機(jī)畫圖。類方法；的常用方法；料的分組整理和規(guī)范的統(tǒng)計(jì)圖、表的制作。第三章資料特征數(shù)第一節(jié)平均數(shù)第二節(jié)標(biāo)準(zhǔn)差第一節(jié)主要講述了平均及計(jì)算。第二節(jié)主要講述了標(biāo)準(zhǔn)方法及標(biāo)準(zhǔn)差的特性。第三節(jié)主要講述了變異系數(shù)的意義及變異系數(shù)的計(jì)算方法重點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)的概念。難點(diǎn)：特征數(shù)的計(jì)算及標(biāo)準(zhǔn)差和自由度的剖分。意義；及使用條件；方法。第四章概率及其分布第一節(jié)事件及其概第二節(jié) 正態(tài)分布第三節(jié) 二項(xiàng)分布第四節(jié) 波松分布第五節(jié) 抽樣分布第一節(jié)主要講述了事件及其概率。第二節(jié)主要講述了正態(tài)算。第三節(jié)主要講述了二項(xiàng)分布的分布特點(diǎn)及概率計(jì)算。第四節(jié)主要講述了波松分布的分布特點(diǎn)及概率計(jì)算。重點(diǎn)：正態(tài)分布、二項(xiàng)分布、波松分布及抽樣的概念及分布特點(diǎn)。難點(diǎn)：各種分布的概率計(jì)算。項(xiàng)分布、波松分布及抽樣的意義和特點(diǎn)；項(xiàng)分布及波松分布的概念及其應(yīng)用；的計(jì)算。主要知識(shí)單元教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)或難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)第五節(jié)主要講述了抽樣率計(jì)算。第一章 假設(shè)檢驗(yàn)第一節(jié)假設(shè)檢驗(yàn)的義及原理第二節(jié)假設(shè)檢驗(yàn)的步驟及注意的問題第三節(jié)樣本平均數(shù)與總體平均數(shù)差異假設(shè)檢驗(yàn)第四節(jié)兩個(gè)樣本平均數(shù)差異假設(shè)檢驗(yàn)第五節(jié)總體平均數(shù)的置信區(qū)間第一節(jié)主要講述了假設(shè)檢驗(yàn)的意義及其原理。第二節(jié)主要講述了假設(shè)檢驗(yàn)的步驟及注意的問題。第三節(jié)主要講述了樣本平均數(shù)與總體平均數(shù)差異假設(shè)檢驗(yàn)。第四節(jié)主要講述了兩個(gè)樣本平均數(shù)差異假設(shè)檢驗(yàn)。第五節(jié)主要講述了總體平均數(shù)的置信區(qū)間。t檢驗(yàn)檢驗(yàn)過程。難點(diǎn)：區(qū)分配對(duì)試驗(yàn)及非配對(duì)試驗(yàn)的假設(shè)檢驗(yàn)。區(qū)間；設(shè)檢驗(yàn)的步驟及方法；理。第二章 方差分析第一節(jié)方差分析的義和基本原理第二節(jié)多重比較第三節(jié)單因素方差分析第四節(jié)兩個(gè)因素方差分析第一節(jié)主要講述了方差第二節(jié)主要講述了多重比較方法。第三節(jié)主要講述了單因素方差分析。第四節(jié)主要講述了兩個(gè)因素方差分析。重點(diǎn)：平方和及自由度的剖分、方差的計(jì)算難點(diǎn)：對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的判斷分析。義和原理；析、二因素方差分析；度的剖分、多重比較的方法。第七章次數(shù)資料分析-—X2檢驗(yàn)第一節(jié)非參數(shù)檢驗(yàn)方法第二節(jié)X2數(shù)檢驗(yàn)的原理及步驟第三節(jié)適合性檢驗(yàn)方法第四節(jié)獨(dú)立性檢驗(yàn)檢驗(yàn)方法第一節(jié)主要講述了非參數(shù)檢驗(yàn)的意義和方法。第二節(jié)主要講述了X2檢驗(yàn)的原理及步驟。第三節(jié)主要講述了適合性檢驗(yàn)的定義方法。列聯(lián)表、列立性檢驗(yàn)重點(diǎn)：X2數(shù)檢驗(yàn)的原理難點(diǎn)：適合性檢驗(yàn)與獨(dú)立性檢驗(yàn)區(qū)分。X2檢驗(yàn)應(yīng)用；獨(dú)立性檢驗(yàn)檢驗(yàn)方法；X2原理及步驟。四、課程考核與成績?cè)u(píng)定（一）考核方式采用平時(shí)考勤、閉卷考試和上機(jī)操作等。（二）成績?cè)u(píng)定課程總評(píng)成績＝平時(shí)考勤×10％＋作業(yè)×10％＋上機(jī)操作考核×30％+課程結(jié)業(yè)考試×50％。表3 平時(shí)考核方式及權(quán)重平時(shí)考核類型考勤作業(yè)上機(jī)