精細(xì)化工工藝學(xué)的習(xí)題和答案

精細(xì)化工工藝學(xué)的習(xí)題和答案精細(xì)化工工藝學(xué)的習(xí)題和答案精細(xì)化工工藝學(xué)的習(xí)題和答案V:1.0精細(xì)整理，僅供參考精細(xì)化工工藝學(xué)的習(xí)題和答案日期：20xx年X月第一章緒論1、簡(jiǎn)述精細(xì)化工的特點(diǎn)。多品種、小批量、技術(shù)密集度高、綜合生產(chǎn)流程和多功能生產(chǎn)裝置、大量采用復(fù)配技術(shù)、投資少、附加值高、利潤(rùn)大。2、名詞解釋：精細(xì)化率：精細(xì)化工的產(chǎn)值在化工總產(chǎn)值中的比重。3、名詞解釋：專用化學(xué)品：具有特定用途的功能性化學(xué)產(chǎn)品。第二章表面活性劑eq\o\ac(□,1)、表面張力是一種能引起液體表面自動(dòng)收縮的力，它的單位為mN/m。2、名詞解釋：表面張力：垂直作用于液體表面單位長(zhǎng)度與液面相切，使表面收縮的力。3、表面張力是液體本身所具有的基本性質(zhì)，溫度升高，表面張力不變。(×)4、表面張力反映了物質(zhì)分子間作用力強(qiáng)弱，作用力越大，表面張力也就越大。（√）5、在常溫常壓下，乙醇、水銀、水幾種液體其表面張力大小排序?yàn)椋核y＞水＞乙醇。6、具有表面活性的物質(zhì)都是表面活性劑。(×)7、名詞解釋：表面活性劑表面活性劑是這樣一類物質(zhì)，它能吸附在表（界）面上，在加入很少時(shí)即可顯著改變表（界）面的物理化學(xué)性質(zhì)(包括表面張力)，從而產(chǎn)生一系列應(yīng)用功能（如潤(rùn)濕、乳化、破乳、起泡、消泡、分散、絮凝、增溶等）。8、表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)表現(xiàn)為具有親油親水雙親性的結(jié)構(gòu)。9、表面活性劑按照親水基團(tuán)在水中能否解離分為離子型表面活性劑和非離子型表明活性劑。10、根據(jù)表面活性劑解離后所帶電荷類型分為：陽離子、陰離子、兩性離子表面活性劑。11、簡(jiǎn)述表面活性劑降低水表面張力的原理。把表面活性劑加入到水中以后，由于它具有親水親油結(jié)構(gòu)，它就會(huì)吸附于水的表面產(chǎn)生一定程度的定向排列：親油基朝向疏水的空氣，親水基朝向水中，使原來的水/氣界面變成了表面活性劑/氣界面，從而降低表面張力。12、描述膠束的結(jié)構(gòu)。膠束是表面活性劑在水中形成的一種自聚體結(jié)構(gòu)。這種結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為：表面活性劑的親油基朝內(nèi)聚居在一起形成一個(gè)疏水的內(nèi)核，親水基朝外形成一個(gè)親水的外殼。表面活性劑的這種結(jié)構(gòu)使得表面活性劑能夠穩(wěn)定的存在于水中。13、列舉出表面活性劑的6種應(yīng)用性能。乳化，發(fā)泡，消泡，分散，增溶，潤(rùn)濕，洗滌，滲透，柔順，抗靜電，防水，緩蝕，殺菌。14、名詞解釋：膠束與臨界膠束濃度當(dāng)表面活性劑在水中達(dá)到一定濃度時(shí)，表面活性劑的兩親性結(jié)構(gòu)會(huì)使表面活性劑分子在溶液內(nèi)部發(fā)生自聚：疏水基團(tuán)向里靠在一起形成內(nèi)核，親水基朝外與水接觸以達(dá)到穩(wěn)定存在狀態(tài)。表面活性劑在水中形成的這種自聚體結(jié)構(gòu)就叫做膠束。把表面活性劑開始大量形成膠束時(shí)的最低濃度也就是達(dá)到飽和吸附時(shí)的表面活性劑的濃度叫做臨界膠束濃度。15、膠束的大小可以用膠束量來表示，膠束量＝表面活性劑的分子量×締合度。16、名詞解釋：親水親油平衡值（HLB值）。是指表面活性劑的親水基與親油基之間在大小和力量上的平衡關(guān)系，反映這種平衡程度的量就稱之為親水親油平衡值（HLB值）。17、人為規(guī)定石蠟的HLB值為0，油酸的HLB值為1，油酸鉀的HLB值為20，十二烷基磺酸鈉的HLB值為40，親油基越大、親油性越強(qiáng)、HLB值越小，相反，親水基越大、親水性越強(qiáng)，HLB值越大。18、一般HLB值小于10認(rèn)為其親油性好，大于10則認(rèn)為親水性好。19、表面活性劑的HLB值越大，其親油性越強(qiáng)。(×)20、名詞解釋：克拉夫特點(diǎn)也叫克拉夫特溫度或臨界溶解溫度。在較低的溫度范圍內(nèi)，離子型表面活性劑的溶解度隨著溫度的增加而增加，但當(dāng)達(dá)到某一溫度時(shí)，其溶解度會(huì)急劇增加，這一溫度稱之為克拉夫特點(diǎn)。它表征的是離子型表面活性劑的溶解度與溫度之間的關(guān)系，是離子型表面活性劑的特征參數(shù)。21、名詞解釋：濁點(diǎn)當(dāng)非離子表面活性劑的水溶液被加熱至一定溫度時(shí)，溶液由透明變?yōu)闇啙幔霈F(xiàn)這一現(xiàn)象時(shí)的溫度稱之為濁點(diǎn)。22、克拉夫特點(diǎn)是離子型表面活性劑的特征參數(shù)，濁點(diǎn)是非離子型表面活性劑的特征參數(shù)。23、陰離子型表面活性劑是表面活性劑中發(fā)展歷史最悠久、產(chǎn)量最大、品種最多的一類產(chǎn)品。Wa＝γL/A＋Wa＝γL/A＋γS/A－γS/LWi＝γS/A－γS/LS＝γS/A－(γS/L＋γL/A)－ΔG＝W25、潤(rùn)濕過程分為三種類型：沾濕、浸濕、鋪展。26、固體的表面張力越大，液-固界面張力越小，潤(rùn)濕越容易發(fā)生。（×）27、接觸角液體滴在固體表面上，在液滴的固、液、氣三相交界處（O點(diǎn)）自固－液界面（OB）經(jīng)液體內(nèi)部到氣－液界面（OC）的夾角（contactangle），用θ表示。24、名詞解釋：乳狀液互不相容的兩種液體，其中一種液體以微小液滴（液珠）的形式分散在另一不相混溶的液體中構(gòu)成的具有一定穩(wěn)定性的多相分散體系。25、根據(jù)分散相和分散介質(zhì)的不同，乳狀液的類型一般分為三種：水包油型、油包水型、復(fù)合乳狀液。26、乳狀液是熱力學(xué)穩(wěn)定體系。（×）27、簡(jiǎn)述表面活性劑的乳化穩(wěn)定作用機(jī)理。（1）表面活性劑降低界面張力從而降低乳狀液體系的界面自由能；（2）表面活性劑在油水界面形成定向排列的吸附膜，增加界面強(qiáng)度、形成空間位阻，防止液滴之間的聚結(jié)；（3）靜電排斥效應(yīng)：用離子型表面活性劑制備O/W乳狀液，表面活性劑吸附在油/水界面形成雙電層結(jié)構(gòu)，使油滴帶上同性電荷，形成靜電排斥效應(yīng)，阻止液滴之間的聚結(jié)，提高乳狀液的穩(wěn)定性。28、羧酸鹽類陰離子表面活性劑不宜在酸性條件下使用。（√）29、根據(jù)親水基的結(jié)構(gòu)，陰離子表面活性劑的類型主要有羧酸鹽型、磺酸鹽型、硫酸酯鹽型、磷酸酯鹽型等幾種類型。30、羧酸鹽型陰離子表面活性劑俗稱為皂類。31、在幾種陰離子表面活性劑中，抗硬水能力有下面順序：B。a．硫酸鹽>磺酸鹽>磷酸鹽>羧酸鹽；b．磺酸鹽>硫酸鹽>磷酸鹽>羧酸鹽。c．磺酸鹽>磷酸鹽>硫酸鹽>羧酸鹽；d．硫酸鹽>羧酸鹽>磷酸鹽>磺酸鹽。32、脂肪酸皂根據(jù)反離子的不同有鈉皂、鉀皂、鎂皂、鈣皂、胺皂等，其中鉀皂質(zhì)地比較柔軟，納皂較硬，胺皂最軟，鈣皂，鎂皂在水中產(chǎn)生沉淀。33、肥皂制備的傳統(tǒng)工藝是用天然油脂與氫氧化鈉等堿類通過皂化反應(yīng)制得。34、十二烷基硫酸鈉的抗硬水能力比十二烷基聚氧乙烯（10）醚硫酸鈉強(qiáng)。(×)35、硫酸酯鹽陰離子表面活性劑耐酸、耐堿性較差，熱穩(wěn)定性好(×)36、高級(jí)醇硫酸酯鹽是由高級(jí)醇與硫酸化試劑經(jīng)過硫酸化反應(yīng)再經(jīng)堿中和得到的產(chǎn)物。37、磺酸鹽陰離子表面活性劑的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：R-SO3M，直鏈烷基苯磺酸鹽簡(jiǎn)寫為 LAS 。38、烷基苯磺酸鹽是目前生產(chǎn)和銷售量最大的陰離子表面活性劑，占到整個(gè)陰離子表面活性劑產(chǎn)量的90％左右。39、磷酸酯鹽有高級(jí)醇磷酸酯鹽、聚氧乙烯醚磷酸酯鹽和烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯鹽幾種類型，其中聚氧乙烯醚磷酸酯鹽是非離子表面活性劑。40、目前工業(yè)化生產(chǎn)的陽離子表面活性劑大都是含氮陽離子表面活性劑，主要有銨鹽和季銨鹽兩大類，其中最重要的又是季銨鹽類。41、季銨鹽陽離子表面活性劑的結(jié)構(gòu)通式：42、下面是幾種表面活性劑的結(jié)構(gòu)通式，其中d是陽離子表面活性劑，b是陰離子表面活性劑，c是兩性離子表面活性劑，a是非離子表面活性劑。b.a.c.b.a.c.d.d.43、簡(jiǎn)述兩性表面活性劑的應(yīng)用性能特點(diǎn)。適應(yīng)范圍寬，在相當(dāng)寬的PH值范圍內(nèi)都具有良好的表面活性；b.復(fù)配性好，可以同所有其他類型的表面活性劑復(fù)配。c.對(duì)眼睛和皮膚的刺激性低。d.具有極好的耐硬水性和耐高濃度電解質(zhì)性，甚至在海水中也可有效使用；e.對(duì)織物具有良好的柔軟平滑性和抗靜電性；f.具有良好的去污、乳化、起泡、潤(rùn)濕能力；g.具有一定的殺菌性。44、兩性表面活性劑中最重要是氨基酸型和甜菜堿型兩類。45、陽離子表面活性劑的許多應(yīng)用性能都與其陽離子吸附性有關(guān)。46、陽離子表面活性劑的主要應(yīng)用性能包括殺菌、柔軟、抗靜電等。47、簡(jiǎn)述非離子表面活性劑的應(yīng)用特點(diǎn)。（1）穩(wěn)定性高，不受酸、堿、鹽影響，耐硬水性好。（2）與其他表面活性劑及添加劑的相容性好。（3）具有濁點(diǎn)現(xiàn)象。（4）具有較高的表面活性，其水溶液的表面張力低，臨界膠束濃度小，膠團(tuán)聚集數(shù)大，增溶作用強(qiáng)，具有良好的乳化、去污能力。（5）與離子型表面活性劑相比，其起泡能力較差。（6）毒性低，對(duì)皮膚刺激性小。（7）產(chǎn)品大部分呈液態(tài)或漿態(tài)，使用方便。48、非離子表面活性劑主要有聚乙二醇型和多元醇型兩大類.49、在合成聚氧乙烯非離子表面活性劑中聚氧乙烯單元數(shù)又稱為環(huán)氧乙烷加成數(shù)，簡(jiǎn)稱為EO數(shù)。50、多元醇型非離子表面活性劑的親水基是多元醇羥基，其親油基一般是羧基，通過羥基與羧基之間發(fā)生酯化反應(yīng)將親油基與親水基結(jié)合起來。51、作為表面活性劑的脂肪酸甘油酯主要是單脂或單酯和雙酯的混合物。52、失水山梨醇脂肪酸酯的商品名為司盤，根據(jù)脂肪酸的差異，Span有系列產(chǎn)品，常用的有Span-20（月桂酸）、Span-40（棕櫚酸）、Span-60（硬脂酸）、Span-80（油酸），均為油溶性產(chǎn)品。53、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯的商品名為吐溫。54、陽離子表面活性劑的應(yīng)用更多的是基于它的吸附性能而具有一些特殊的用途。55、潔爾滅是陽離子表面活性劑，AEO、OP是非離子表面活性劑，LAS是陰離子表面活性劑，BS-12是兩性離子表面活性劑。第三章高分子加工用助劑1、合成材料助劑（高分子加工用助劑）是為改善生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量或賦予產(chǎn)品某些特殊的性能在合成材料或產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或使用過程中所需要添加的各種輔助化學(xué)品。2、合成材料助劑按照功能，大致可分為七類：（1）抗老化作用的穩(wěn)定化助劑；（2）改善機(jī)械性能的助劑；（3）改善加工性能的助劑；（4）柔軟化和輕質(zhì)化助劑；（5）改善表面性能和外觀的助劑；（6）阻燃添加劑;（7）改善流動(dòng)和流變性能的助劑3、名詞解釋：噴霜與出汗。：噴霜是指固體助劑從材料中析出，后者是指液體助劑從材料表面析出，也稱為滲出。4、交聯(lián)劑在橡膠工業(yè)中稱為硫化劑。5、助劑從合成材料中損失的途徑主要包括揮發(fā)、抽出、遷移 。6、助劑在應(yīng)用中需要考慮的基本問題主要包括那些方面？（1）助劑與聚合物的配伍性；（2）助劑的耐久性；（3）助劑對(duì)加工條件的適應(yīng)性;（4）助劑對(duì)制品用途的適應(yīng)性；（5）助劑之間的配伍性7、增塑劑總產(chǎn)量的80－90％消耗在PVC制品中。8、增塑劑通常是一些沸點(diǎn)較高、凝固點(diǎn)較低的難揮發(fā)的液體物質(zhì)。9、名詞解釋：主增塑劑和輔助增塑劑。能與樹脂高度相容、添加量可以很大的的增塑劑就是主增塑劑也叫溶劑型增塑劑。與樹脂的相容性小而不能添加多量的增塑劑就是輔助增塑劑或叫做增量劑，這種增塑劑單獨(dú)使用時(shí)會(huì)出現(xiàn)噴霜或出汗的現(xiàn)象，它們只能與主增塑劑配合使用10、在所學(xué)過的幾類增塑劑中（苯二甲酸酯類、脂肪族二元酸酯類、磷酸酯類、聚酯類、環(huán)氧化合物、含氯增塑劑），哪幾種是輔助增塑劑？屬于輔助增塑劑的是：環(huán)氧化合物類、含氯增塑劑、脂肪族二元酸酯類11、名詞解釋：內(nèi)增塑劑和外增塑劑：能與高分子聚合物反應(yīng)，使之成為高聚物分子結(jié)構(gòu)中的一部分，這一類增塑劑為內(nèi)增塑劑。外增塑劑則不外與高聚物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，直接摻入到高聚物中起增塑作用12、簡(jiǎn)述DBP增塑PVC的機(jī)理。由于Cl的吸電子作用，PVC分子上形成很多偶極子，偶極子相互作用，使得PVC分子間作用力非常大，PVC分子的移動(dòng)性差，表現(xiàn)出可塑性差，發(fā)硬發(fā)脆。DBP雙酯結(jié)構(gòu)中的氧原子電負(fù)性大，而苯環(huán)容易極化，因此DBP分子內(nèi)形成偶極子。溫度升高，DBP分子插入到PVC分子鏈之間，DBP的酯型偶極與PVC的偶極相互作用，部分代替PVC分子間偶極的相互作用，從而降低PVC分子之間的作用力。另外，DBP非極性的亞甲基鏈不被極化，夾在PVC分子鏈間，削弱了PVC分子間的作用力，也使得PVC分子鏈容易移動(dòng)，從而使得PVC的可塑性增加13、名詞解釋：塑化效率與相對(duì)塑化效率比值。增塑劑的塑化效率是指使樹脂達(dá)到某一軟化程度時(shí)所需要的增塑劑的用量。以鄰苯二甲酸二辛酯（DOP）[鄰苯二甲酸二（2－乙基）己酯]為基準(zhǔn)，各增塑劑塑化效率增塑劑量與DOP增塑劑量的比值就為相對(duì)效率比值。相對(duì)效率比值越小，塑化效果越好14、衡量一種增塑劑的增塑能力可用塑化效率或相對(duì)塑化效率比值表示。15、增塑劑的相對(duì)塑化效率比值是以DOP為基準(zhǔn)。16、DBP、DOP和DOA的化學(xué)名稱分別為：鄰苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二辛酯（鄰苯二甲酸二（2－乙基）己酯），己二酸二（2－乙基）己酯。17、在下面各類增塑劑中，產(chǎn)量和用量最大、約占增塑劑總量的80％的一類是：a，耐寒較好的是b，C阻燃性好，d有永久性增塑劑之稱。a、苯二甲酸酯類b、脂肪族二元酸酯c、磷酸酯類d、環(huán)氧化合物類E、聚酯類增塑劑。18、名詞解釋：合成材料的老化（高分子材料在外界各種因素的作用下，其化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化造成其物理化學(xué)性能改變而逐漸失去使用價(jià)值，這種現(xiàn)象稱之為材料的老化）19、胺類和酚類抗氧化劑是產(chǎn)量最大、應(yīng)用最多的抗氧劑。胺類抗氧劑被廣泛應(yīng)用在橡膠工業(yè)中，常用的主要是一些仲芳類抗氧劑，塑料中主要應(yīng)用酚類抗氧劑。20、高聚物的氧化老化是自動(dòng)氧化反應(yīng)，是自由基連鎖反應(yīng)。根據(jù)抗氧機(jī)理的不同，將抗氧劑分為兩類：自由基抑制劑和過氧化物分解劑21、防老劑A的化學(xué)結(jié)構(gòu)式是：22、防老劑A與防老劑D是同分異構(gòu)體（常用胺類抗氧劑）。23、常用的熱穩(wěn)定劑包括：鉛穩(wěn)定劑、金屬皂類、有機(jī)錫熱穩(wěn)定劑、液體復(fù)合熱穩(wěn)定劑，它們對(duì)PVC的熱穩(wěn)定作用機(jī)理是熱穩(wěn)定劑能接受PVC降解時(shí)脫出的HCl，從而終止其熱催化降解作用。24、鉛系穩(wěn)定劑主要是：鹽基性鉛鹽。25、簡(jiǎn)述鉛系熱穩(wěn)定劑的特點(diǎn)。鉛系熱穩(wěn)定劑的耐熱性好、尤其是長(zhǎng)期熱穩(wěn)定性好，電絕緣性優(yōu)良，具有白色顏料的性能，覆蓋力大，耐侯性好，價(jià)格低廉。缺點(diǎn)是得到的制品不透明，含重金屬鉛，毒性大，在塑料中的相容性與分散性比較差26、脂肪酸皂熱穩(wěn)定劑主要是高級(jí)脂肪酸的鋇、鎘、鉛、鈣、鎂、鋅、鍶等金屬鹽，在聚合物中除具有熱穩(wěn)定作用外，還有潤(rùn)滑劑作用。27、在日光中引起塑料老化的主要是波長(zhǎng)較短，能量較高的紫外光（290-400nm）。28、光穩(wěn)定劑從作用機(jī)理，可以是 光屏蔽劑、紫外線吸收劑、激發(fā)態(tài)分子淬滅劑或者自由基捕獲劑，其中又以 紫外線吸收 最重要。29、工業(yè)上常用的紫外線吸收劑包括：水楊酸酯類、二苯甲酮類、苯并三唑類、三嗪類等。30、名詞解釋：氧指數(shù)（OI）；是指聚合物試樣在象蠟燭狀持續(xù)燃燒時(shí)，在氮－氧混合氣流中所必須的最低含氧量31、判斷：氧指數(shù)越小的材料越易燃。（√）32、理論上把氧指數(shù)為（21）作為分界標(biāo)準(zhǔn)，氧指數(shù)大于為不燃性聚合物，小于為可燃性聚合物。33、氫氧化鋁是用量最大的無機(jī)阻燃劑，試闡述它的阻燃機(jī)理。其阻燃作用主要來自于以下幾個(gè)方面：吸熱降溫；對(duì)可燃性氣體的稀釋效應(yīng)；對(duì)可燃性聚合物本身的稀釋效應(yīng)。在聚合物的燃燒溫度下，氫氧化鋁發(fā)生吸熱分解，使燃燒的聚合物溫度降低，降低燃燒速度；分解出大量的水汽，對(duì)聚合物燃燒時(shí)釋放出的可燃性氣體具有稀釋效應(yīng)，從而可達(dá)到阻燃的目的。氫氧化鋁的阻燃效果較差，需要大量添加才能起作用，在塑料中的添加量在40-60份左右，是一種填充型阻燃劑（填料），對(duì)聚合物起到稀釋作用，降低其燃燒性。34、常用的阻燃劑主要是一些含P、N、Cl、Al、B元素的化合物。35、高聚物的燃燒是熱氧化過程，伴隨著自由基連鎖反應(yīng)，不同的阻燃劑具有不同的阻燃機(jī)理，綜合而言，阻燃劑的阻燃機(jī)理主要通過一下幾個(gè)途徑達(dá)到阻燃的目的：：（1）吸熱冷卻效應(yīng)；（2）覆蓋隔離效應(yīng)；（3）稀釋效應(yīng)；（4）終止連鎖反應(yīng)機(jī)理；（5）協(xié)同效應(yīng)36、潤(rùn)滑劑根據(jù)其作用方式，分為內(nèi)用潤(rùn)滑劑和外用潤(rùn)滑劑。37、名詞解釋：內(nèi)用潤(rùn)滑劑內(nèi)用潤(rùn)滑劑能夠降低塑料材料分子之間的內(nèi)摩擦力從而降低聚合物熔融態(tài)時(shí)的粘度增加物料的流動(dòng)性，還可以防止因劇烈的內(nèi)摩擦發(fā)熱導(dǎo)致的物料過熱。38、名詞解釋：外用潤(rùn)滑劑外用潤(rùn)滑劑是為了降低塑料材料與加工器械之間的摩擦，使得加工過程中的物料具有良好的離輥性和脫模性，使其在加工時(shí)容易操作39、外用潤(rùn)滑劑要求潤(rùn)滑劑與聚合物相容性高，內(nèi)用潤(rùn)滑劑要求潤(rùn)滑劑與聚合物相容性差。（×）40、抗靜電劑根據(jù)其使用方法可分為兩類：外用抗靜電劑和內(nèi)用抗靜電劑。41、闡述外用抗靜電劑的作用原理。外用抗靜電劑是用水、醇或其他有機(jī)溶劑將抗靜電劑配成溶液，采用涂布、噴霧、浸漬等方法使其附著在塑料、纖維等高聚物表面從而起到抗靜電作用。目前所使用的抗靜電劑大多是表面活性劑。表面活性劑的親油端通過疏水作用吸附在塑料、纖維等高聚物表面，親水端朝外吸收水分，從而在高聚物的表面形成一層導(dǎo)電的薄膜，提高的高聚物表面的導(dǎo)電性，起到消除靜電的作用42、闡述內(nèi)部用抗靜電劑的作用原理。內(nèi)部用抗靜電劑在樹脂的合成或加工過程中將抗靜電劑添加到樹脂中，使抗靜電劑成為樹脂組成中的一部分，又叫做混煉型抗靜電劑，由于其耐久性好，又成為永久性抗靜電劑。當(dāng)添加的抗靜電劑數(shù)量足夠時(shí)，作為表面活性劑，它會(huì)從高聚物內(nèi)部遷移到高聚物的表面發(fā)生聚集（表面吸附）,在樹脂的表面形成稠密的排列，其親水基朝向空氣，吸收水分，成為一導(dǎo)電層，從而起到抗靜電作用43、判斷：外用抗靜電劑的耐久性比內(nèi)用抗靜電劑好。（×）44、抗靜電劑應(yīng)用于樹脂中，與樹脂的相容性越好，越適宜于作抗靜電劑使用。（×）45、在實(shí)際中應(yīng)用的抗靜電劑一般為表面活性劑。46、名詞解釋：著色力：著色劑對(duì)塑料等的著色能力。著色力大，則用較少的著色劑就能達(dá)到著色要求47、名詞解釋：遮蓋力：著色劑遮蓋住塑料等制品底色的能力48、遮蓋力的大小取決于著色劑與底材折射率差異的大小，差異越大，遮蓋力越高。（√）49、工業(yè)上常用的有機(jī)顏料主要有：偶氮類、酞菁類、喹吖啶酮類等，其中，用量最大的是：偶氮類。50、發(fā)泡劑根據(jù)泡沫形成的機(jī)理分為物理發(fā)泡劑和化學(xué)發(fā)泡劑。51、有機(jī)化學(xué)發(fā)泡劑都是在受熱條件下能分解出氮?dú)獾葰怏w的物質(zhì)，主要有偶氮化合物、N-亞硝基化合物、磺酰肼類化合物等。52、發(fā)泡劑ADC是廣泛應(yīng)用的有機(jī)化學(xué)發(fā)泡劑，其化學(xué)名稱是偶氮二甲酰胺。53、發(fā)泡劑DPT的化學(xué)名稱是N,N’-二亞硝基五亞甲基四胺。54、名詞解釋：橡膠的硫化將線性結(jié)構(gòu)的塑性橡膠轉(zhuǎn)化為體型結(jié)構(gòu)的彈性橡膠的過程稱為硫化，或者橡膠的硫化是指橡膠線性大分子鏈通過化學(xué)交聯(lián)而形成三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的化學(xué)變化過程55、多硫化秋蘭姆作為硫化劑屬于硫磺給予體。（√）56、松香類樹脂是常用的增粘劑。松香的主要成分是松香酸，結(jié)構(gòu)中含有共軛雙鍵，反應(yīng)活性高，不穩(wěn)定，易氧化，為提高松香穩(wěn)定性，通常將松香改性，常用的改性方法有四種：（1）通過加氫反應(yīng)制成二氫化(或四氫化)松香，稱為氫化松香。（2）通過歧化反應(yīng)形成苯核，形成比較穩(wěn)定的脫氫松香酸，即歧化松香。（3）通過酯化反應(yīng)形成松香酯。

（4）通過聚合反應(yīng)使松香失去共軛雙鍵，形成穩(wěn)定的聚合松香。57、名詞解釋：物理發(fā)泡劑與化學(xué)發(fā)泡劑物理發(fā)泡劑：在發(fā)泡過程中依靠其物理狀態(tài)的變化比如低沸點(diǎn)的液體揮發(fā)成氣體從而在固相中形成氣孔，或者高壓惰性氣體使其在高聚物中膨脹產(chǎn)生氣孔，還有直接將固態(tài)空心球摻入到高聚物中形成中空的泡沫體系?；瘜W(xué)發(fā)泡劑：發(fā)泡劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生氣體從而使聚合物發(fā)泡，化學(xué)發(fā)泡劑是一些無機(jī)的或有機(jī)的熱敏型化合物，在一定溫度下能產(chǎn)生一種或多種氣體從而使聚合物發(fā)泡。58、指出下面配方中各種組分的作用。配方一農(nóng)用薄膜組分用量（份）用途PVC100樹脂DOP39增塑劑環(huán)氧酯5增塑作用，改善PVC制品對(duì)光、熱的穩(wěn)定性和耐候性DOS8輔助增塑劑硬脂酸鋇熱穩(wěn)定劑硬脂酸鉻熱穩(wěn)定劑液體鋇/鉻/鋅復(fù)合穩(wěn)定劑熱穩(wěn)定劑三嗪－5光穩(wěn)定劑光穩(wěn)定劑細(xì)二氧化硅粉適量防止紫外線降解農(nóng)藥鈦菁藍(lán)適量染料，是使用對(duì)象產(chǎn)生顏色配方二高級(jí)人造革組分用量用途PVC100樹脂DOP20增塑劑聚酯增塑劑35增塑劑DOS5輔助增塑劑環(huán)氧硬脂酸辛酯3輔助劑、穩(wěn)定劑液體鋇/鉻/鋅復(fù)合穩(wěn)定劑2熱穩(wěn)定劑硬脂酸硫化活性劑，軟化劑，分散劑著色劑適量是使用對(duì)象產(chǎn)生顏色食品添加劑1、根據(jù)食品添加劑的功能，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為22大類。2、名詞解釋：日允許攝入量(ADI)：指人在連續(xù)攝入某種物質(zhì)而不致影響健康的每日最大攝入量，以每日每公斤體重?cái)z入的mg數(shù)表示：mg/kg3、半數(shù)致死量LD50：也稱為致死中量，是指能使一群被實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中毒死亡一半時(shí)所需的最低劑量，是衡量急性毒性的指標(biāo)，LD50越大，毒性越小。4、ADI和LD50分別是指日允許攝入量和半數(shù)致死量。5、食品添加劑的功能總括起來為：改善食品的加工性能、延長(zhǎng)食品的保存期、增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分、改善食品的風(fēng)味品質(zhì)等。6、下面幾種物質(zhì)中，作為防腐劑的是：a.苯甲酸鈉，，，7、山梨酸在c條件下，具有較好的防腐效果。a.中性，b.堿性，c.酸性，d.在酸性和堿性。8、苯甲酸在c條件下，具有較好的防腐效果。a.中性，b.堿性，c.酸性，d.在酸性和堿性。9、對(duì)羥基苯甲酸酯又叫尼泊金酯。10、丙酸及其丙酸鹽作為防腐劑主要應(yīng)用在面包、糕點(diǎn)等需酵母發(fā)酵的產(chǎn)品中。11、增稠劑的成分主要是一些高分子親水的多糖類物質(zhì)和蛋白質(zhì)類物質(zhì)。12、明膠的主要成分就是蛋白肽，明膠的生產(chǎn)主要采用堿法。13、下面幾種食品增稠劑中，那種是從微生物中提取的（A）A、黃原膠，b、果膠，c、海藻膠，d、明膠14、在海藻酸鈉加入少量的a離子可增大粘度甚至凝膠。a.鈣離子；b.鈉離子；c.鉀離子15、果膠的工業(yè)生產(chǎn)一般是用柑橘類果皮為原料。16、果膠分子的基本組成單元是半乳糖醛酸，根據(jù)其酯化度分為HM和LM。17、Na－CMC是羧甲基纖維素鈉的簡(jiǎn)稱。18、一般而言，天然色素比合成色素的著色力更強(qiáng)，合成色素比天然色素更穩(wěn)定（×）19、合成色素一般是以煤焦油為原料合成的，按照化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為偶氮類和非偶氮類。()20、我國目前批準(zhǔn)使用的合成色素有10種，它們是莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、酸性紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、亮藍(lán)。21、BHT的化學(xué)名稱是：二丁基羥基甲苯。22、BHA、BHT、PG這三種抗氧劑在應(yīng)用中兩種或三種混合使用混合使用效果比較好。（√）23、下面幾種抗氧劑中，屬于水溶型抗氧劑的是d：，，，。24、下面幾種抗氧劑中，不屬于酚類抗氧劑的是d：、、c.茶多酚、d.植酸25、在食品添加劑中，食品乳化劑是用量最大的食品添加劑。26、大豆磷脂是一種混合物，主要由卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂等成分組成。它是大豆油精制過程中的一種副產(chǎn)物。27、作為食品乳化劑的脂肪酸甘油酯，主要是單酯或單酯或雙酯混合物。28、蔗糖脂肪酸酯是蔗糖與脂肪酸的酯化產(chǎn)物。29、Span的化學(xué)名為：失水山梨醇脂肪酸酯，Tween的化學(xué)名為：聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯。30、α-1，4淀粉酶作用于淀粉分子的α糖苷鍵使其水解，水解產(chǎn)物主要是長(zhǎng)短不一的短鏈糊稀以及少量的麥芽糖、葡萄糖。31、糖化酶可作用直連淀粉的α糖苷鍵和支鏈淀粉的α糖苷鍵，能將淀粉全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖。32、木瓜蛋白酶只能水解蛋白質(zhì)。（×）33、目前，在食品中允許作為酸味劑使用的唯一的無機(jī)酸是磷酸。檸檬酸目前是世界上用量最大的酸味劑，檸檬酸的工業(yè)化生產(chǎn)大都采用微生物發(fā)酵-----鈣鹽沉淀法。34、蘋果酸的工業(yè)化生產(chǎn)途徑主要是b：a、從蘋果中提取b、以順丁烯二酸酐為原料合成。35、下面幾種甜味劑中，甜蜜素是非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。蔗糖，山梨糖，甜蜜素，高果糖漿。36、糖精鈉的化學(xué)名稱是：鄰磺苯甲酰亞胺，它的典型甜味特征是味濃甜帶苦，糖精作為一種食品添加劑，我國允許用于除嬰兒食品以外的其他食品。37、甜蜜素是我國目前食品行業(yè)應(yīng)用最多的一種甜味劑。38、甜蜜素的化學(xué)名稱是環(huán)己氨基磺酸鈉。39、下列甜味劑中，屬于植物蛋白的是c屬于二肽的是b。a、甜蜜素；b、阿斯巴甜；c、索馬甜；d、甜葉菊苷。40、鮮味劑從其化學(xué)組成上看屬于氨基酸、核苷酸、有機(jī)酸的鹽類，最重要是與物質(zhì)。我國允許使用的鮮味劑有六種：L－谷氨酸鈉、5’－肌苷酸鈉、5’－鳥苷酸鈉、5’－呈味核苷酸鈉、琥珀酸鈉、L－丙氨酸。41、鮮味劑的工業(yè)化生產(chǎn)一般都是通過微生物法制得的。42、味精的化學(xué)成分是L－谷氨酸鈉。43、下面敘述正確的是a：a.L－谷氨酸鈉具有鮮味b.D－谷氨酸鈉具有鮮味－谷氨酸鈉和L－谷氨酸鈉都具有明顯的鮮味。44、下列添加劑中，屬于防腐劑的是：ba、平果酸；b、苯甲酸；c、酒石酸；d、檸檬酸45、簡(jiǎn)述增稠劑的作用原理。增稠劑都為親水性高分子物質(zhì)，增稠劑的分子結(jié)構(gòu)中含有許多親水基團(tuán)，如羧基、羥基、氨基、羧酸根等，能與水分子發(fā)生水化作用，增稠劑經(jīng)水化作用以后，以分子狀態(tài)分散于水中，形成高黏度的分散體系－大分子溶液，或叫水溶膠，從而使得體系粘稠度增加起到增稠的作用。第五章膠黏劑1、按受力情況膠黏劑可分為結(jié)構(gòu)型和非結(jié)構(gòu)型膠。2、名詞解釋：膠黏劑的基料膠黏劑的基料：也稱粘料，是膠黏劑的主要成分，是膠黏劑形成膠膜的物質(zhì)?？梢允歉叻肿游镔|(zhì)也可以是固化后能形成高分子的小分子物質(zhì)，可以是無機(jī)物，也可以是有機(jī)物，是膠黏劑中起粘接作用的最主要成分，對(duì)膠黏劑粘結(jié)的基本性能具有決定作用3、名詞解釋：膠黏劑的活性稀釋劑：分子中含有反應(yīng)性基團(tuán)的液體溶劑，在固化過程中能與基料反應(yīng)而成為膠接層結(jié)構(gòu)中的一部分。4、填料在膠黏劑配方中概括起來有兩方面作用：改善膠黏層性能、降低成本。5、根據(jù)受熱后的行為，合成樹脂分為熱塑性樹脂和熱固性樹脂。結(jié)構(gòu)型膠常用熱固性樹脂做基料，非結(jié)構(gòu)型膠常用熱塑性樹脂做基料。6、名詞解釋：熱塑性樹脂熱塑性樹脂：受熱后會(huì)變軟、熔融，可以加工塑制成各種形狀、冷卻后變硬，并可以多次反復(fù)加熱、冷卻成型即具有反復(fù)受熱可塑的特性，這種樹脂就是熱塑性樹脂7、名詞解釋：熱固性樹脂熱固性樹脂：分子上帶有活性基團(tuán)，在固化成型過程中樹脂的分子之間或與固化劑發(fā)生化學(xué)交聯(lián)反應(yīng)，形成體型網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的固化產(chǎn)物，具有不溶、不熔的特點(diǎn)，不具有反復(fù)受熱可塑的特性，這一類樹脂是熱固性樹脂。8、名詞解釋：結(jié)構(gòu)型膠結(jié)構(gòu)型膠：結(jié)構(gòu)型膠所形成的粘接層作為材料的一部分，能承受和傳遞較大的應(yīng)力，它不僅能起到膠接作用，還要承受很大的外力、不發(fā)生脫落，這類膠黏劑一般由熱固性樹脂配制9、名詞解釋：非結(jié)構(gòu)型膠非結(jié)構(gòu)型膠：所形成的膠粘層能承受的應(yīng)力有限，這種膠黏劑常用熱塑性樹脂、合成橡膠作為基料組分10、增加粘結(jié)表面的粗糙度有兩方面的作用：（1）增加黏合劑對(duì)粘結(jié)表面的潤(rùn)濕性，（2）可大大提高粘結(jié)劑與粘結(jié)表面的接觸面積，從而增大膠結(jié)界面之間的粘合力。11、在膠黏劑的粘結(jié)工藝中，在施膠以前常常要對(duì)被粘物表面進(jìn)行處理，簡(jiǎn)述表面處理的作用。在施膠以前，常常要采用物理或化學(xué)的方法對(duì)被粘物進(jìn)行表面處理，如打磨、噴砂、電暈處理，溶劑清洗、酸、堿、鹽處理等，目的是除去表面的污垢、提高表面自由能，適當(dāng)增加表面的粗糙度從而增加膠黏劑的附著面積、提高結(jié)劑對(duì)膠的潤(rùn)濕性12、三醛膠是指以酚醛、脲醛、三聚氰胺甲醛三種樹脂為基料的膠黏劑。13、酚醛樹脂是由酚類和醛類縮合得到的產(chǎn)物，工業(yè)上主要用苯酚和甲醛合成酚醛樹脂。14、在酚醛樹脂的合成中，在酸作催化劑、苯酚過量的條件下合成的是熱塑性酚醛樹脂，在堿作催化劑、甲醛過量的條件下，合成的是熱固性酚醛樹脂。15、熱固性酚醛樹脂膠粘劑采用的是A階段產(chǎn)物，其聚合度、交聯(lián)度小，溶于水和有機(jī)溶劑，固化時(shí)需要加熱、加壓。16、酚醛－聚乙烯醇縮醛膠粘劑主要改善了酚醛膠粘劑的柔韌性能。17、工業(yè)上合成脲醛樹脂一般是用尿素與甲醛作為原料合成的。18、脲醛樹脂膠黏劑常用的固化劑是氯化銨。19、名詞解釋：乳液聚合：將不溶于水的單體在乳化劑的作用下乳化形成水包油乳狀液，以水為反應(yīng)媒介，在自由基引發(fā)劑下進(jìn)行的一種自由基聚合反應(yīng)20、白乳膠是廣泛應(yīng)用于多孔性材料如木材、紙張、纖維、陶瓷、混凝土等中的粘接劑，它的基料是聚醋酸乙烯酯，通常采用乳液聚合的方法制得。21、選擇題：下列單體中屬于軟單體的有C，屬于硬單體的是ab。a、甲基丙烯酸甲酯；b、苯乙烯；c、丙烯酸辛酯。[軟單體：丙烯酸乙酯、丙烯酸丁酯、丙烯酸辛酯；硬單體：甲基丙烯酸甲酯、苯乙烯、丙烯腈、（甲基）丙烯酸]22、膠水的主要成分是聚乙烯醇，它是由聚乙烯醇在甲醇或乙醇溶液中，在堿性條件下水解（醇解）得到的產(chǎn)物。23、聚醋酸乙烯酯聚合物玻璃化溫度高，作為黏合劑的基料時(shí)如何改善它的柔韌性？可以通過外加增塑劑改善它的柔韌性或選擇柔軟單體與醋酸乙烯酯共聚得柔韌性較好的共聚物。24、106、107膠屬于聚乙烯醇縮醛膠黏劑。25、對(duì)聚乙烯醇縮醛化，主要是改善聚乙烯醇耐水性差的缺點(diǎn)。26、快干膠的基料是α-氰基丙烯酸酯。27、快干膠中必須的三種組分是基料、陰聚劑、穩(wěn)定劑。28、下面是一個(gè)快干膠的配方，分析配方中各組分的作用。a-氰基丙烯酸甲酯100基料對(duì)苯二酚1阻聚劑，延長(zhǎng)貯存期鄰苯二甲酸二丁酯3增塑性，改善脆性二氧化硫穩(wěn)定劑，提高貯存穩(wěn)定性29、名詞解釋：環(huán)氧值：100克環(huán)氧樹脂中所含有的環(huán)氧基的物質(zhì)的量30、不同牌號(hào)的環(huán)氧樹脂，其牌號(hào)數(shù)越高，對(duì)應(yīng)的環(huán)氧樹脂的分子量就越小。（√）31、環(huán)氧樹脂固化劑最常用的是胺類物質(zhì)。32、是環(huán)氧樹脂胺類固化劑用量的計(jì)算公式，闡述公式中各符號(hào)的含義。G：100g環(huán)氧樹脂所需要的胺類固化劑的克數(shù)；M：胺類固化劑的分子量；Hn：胺分子中胺基氫的摩爾總數(shù)；E：環(huán)氧樹脂的環(huán)氧值。33、從環(huán)氧樹脂的結(jié)構(gòu)分析氧樹脂膠粘劑為什么叫萬能膠？在膠黏劑中，環(huán)氧樹脂膠黏劑是一種應(yīng)用很廣的雙組分膠黏劑。環(huán)氧樹脂分子結(jié)構(gòu)中含有醚鍵、羥基以及環(huán)氧基等強(qiáng)極性基團(tuán)，這些基團(tuán)的存在使環(huán)氧樹脂分子與相鄰界面產(chǎn)生靜電吸附或化學(xué)鍵，因此環(huán)氧樹脂與金屬、木材、混凝土等大部分基材表面都能產(chǎn)生很強(qiáng)的黏結(jié)力,作為膠黏劑，因?yàn)樗鼞?yīng)用面廣，又把它叫做“萬能膠”。34、聚氨酯的全稱是聚氨基甲酸酯樹脂，它是分子結(jié)構(gòu)中含有氨酯鍵重復(fù)鏈節(jié)的聚合物。聚氨酯一般由多異氰酸酯與多元醇反應(yīng)制得。35、甲苯二異氰酸酯縮寫為TDI，六亞甲基－1，6二異氰酸酯縮寫為HDI，MDI的化學(xué)名稱是二苯甲烷-4，4’-二異氰酸酯。36、聚氨酯黏合劑都是c：a.單組分的，b.雙組分的，c.單組分或雙組分的。37、氯丁橡膠是由2-氯-1，3-丁二烯單體經(jīng)聚合而成的高聚物。38、簡(jiǎn)述熱熔膠黏劑配方的主要組成、各組分的作用以及熱熔膠的特點(diǎn)。熱塑性樹脂：膠黏劑的基料。增粘劑：降低熔融溫度、提高對(duì)底材的潤(rùn)濕性。蠟類物質(zhì)：降低熔融溫度和熔融態(tài)的黏度，便于涂布。氧劑或防老劑：防止氧化老化。增塑劑：增加膠黏層的柔韌性。填料：降低膠黏劑在固化過程中的收縮率，降低成本39、名詞解釋：壓敏膠：是將膠黏劑涂布在紙質(zhì)、塑料薄膜、纖維織物等基材上，使用時(shí)只需施加輕度指壓即能與被粘物牢固粘合的膠黏劑。第六章香料及提取工藝1、名詞解釋：?jiǎn)坞x香料：是指用物理或化學(xué)的方法從天然香料中分離出來的單體香料化合物2、名詞解釋：香精:是具有特征香型的調(diào)和香料，通常是由數(shù)種乃至數(shù)十種天然香料、人造香料調(diào)配而成的具有特征香型的香料產(chǎn)品，它是香料的成品。3、1860年，里曼根據(jù)天然香料的香氣特征將香氣分為18種類型。4、名詞解釋：香味閾值：能感覺到香氣的有香物質(zhì)的最小濃度（香料濃度由高逐漸降低，直到開始聞不到香氣時(shí)的香料最小濃度），是衡量香料香氣強(qiáng)度的指標(biāo)。5、動(dòng)物性天然香料主要包括麝香、靈貓香、海貍香、龍涎香四種，它們?cè)谙憔惺莾?yōu)良的定香劑。6、麝香的主香芳成分為飽和大環(huán)酮－麝香酮，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)為。7、靈貓香的主香成分是不飽和的大環(huán)酮－靈貓酮，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)為。8、龍涎香是抹香鯨的分泌物。9、指出五種植物性天然香料的產(chǎn)品形式精油、浸膏、凈油、香脂、酊劑（樹脂，油樹脂）。10、傳統(tǒng)的制取植物香料的方法主要有：水蒸氣蒸餾法、壓榨法、浸取法、吸收法。11、水蒸氣蒸餾裝置由三部分組成：蒸餾器、冷凝器、油水分離器。12、簡(jiǎn)述水汽蒸餾制取植物精油的方法原理與特點(diǎn)。水蒸汽蒸餾是利用溫度很高的水蒸汽滲透到香料植物細(xì)胞內(nèi)將細(xì)胞內(nèi)的精油帶出來，再利用油水互不相溶、油水比重的不同的特點(diǎn)將油水分離得到精油產(chǎn)品。這種方法的特點(diǎn)是設(shè)備簡(jiǎn)單、容易操作、成本低，產(chǎn)量大，是植物性天然香料生產(chǎn)的最主要的方法。13、單離香料的生產(chǎn)常采用的物理方法有蒸餾法、凍析法、重結(jié)晶法等。14、超臨界流體兼具有氣體和液體的特征，其中具有的氣體的特征是粘度小，擴(kuò)散系數(shù)大，具有液體的特征是密度大，溶解性能強(qiáng)，它常常是好的萃取劑。15、二氧化碳的臨界溫度為℃，臨界壓力為。16、名詞解釋：植物精油：植物性天然香料的主要芳香成分是具有揮發(fā)性和芳香氣味的油狀物，采取蒸餾或者是壓榨的方法將這些揮發(fā)性芳香成分提取出來，得到的產(chǎn)品為植物精油17、名詞解釋：浸膏：采用揮發(fā)性溶劑浸提植物，再將溶劑蒸餾除去得到的植物芳香產(chǎn)品。產(chǎn)品中除了芳香成分以外，還含有大量的植物蠟、色素、糖類等大分子雜質(zhì)，通常呈半固態(tài)膏狀，所以叫做浸膏。18、名詞解釋：香脂：用非揮發(fā)性脂類（主要是精制的動(dòng)植物油脂如豬油、牛油等）吸收植物的芳香成分直至飽和，這種被芳香成分所飽和的脂肪或油脂統(tǒng)稱為香脂。19、名詞解釋：凈油：浸膏、香脂或樹脂用高純度的乙醇溶解后，冷凍、過濾去除植物蠟等雜質(zhì)，再減壓蒸餾除去乙醇后得到的產(chǎn)品。20、在工業(yè)生產(chǎn)中，柑橘類精油產(chǎn)品常采用壓榨法法制取。21、具有香味的化合物絕大多數(shù)都是分子量不大的有機(jī)化合物，具有一定的揮發(fā)性，從它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)上來看，主要可以把它們歸為四類：萜類化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮含硫化合物。22、超臨界流體萃取技術(shù)最常用的萃取劑是CO2。23、什么是超臨界流體，簡(jiǎn)述超臨界流體的特征及其萃取分離技術(shù)的原理。當(dāng)壓力和溫度同時(shí)超過臨界壓力和臨界溫度，處于該狀態(tài)的物質(zhì)稱為超臨界流體。超臨界流體的性質(zhì)介于液體和氣體之間，兼具有液體和氣體特點(diǎn)：具有類似氣體的黏度和擴(kuò)散系數(shù)，粘度非常小，擴(kuò)散系數(shù)大，同時(shí)具有接近液體的密度和溶解能力超臨界流體萃取原理：處于超臨界狀態(tài)的流體，稍微改變溫度或壓力，就可顯著改變超臨界流體的密度和介電常數(shù)，就可以選擇性地萃取不同極性的物質(zhì)，因此通過選擇合適的操作條件（溫度和壓力）就可以萃取出目標(biāo)產(chǎn)物。萃取完成后，攜帶著萃取物的超臨界流體進(jìn)入分離裝置，通過改變溫度或者壓力：降低壓力或升高溫度，或者同時(shí)降低壓力、升高溫度使萃取劑從超臨界狀態(tài)轉(zhuǎn)變成氣態(tài)，萃取物就從萃取劑中分離出來，實(shí)現(xiàn)萃取劑與溶質(zhì)的分離。24、下面幾組單離香料中，可采用亞硫酸氫鈉法生產(chǎn)的是A。A、檸檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮；B、丁香酚、異丁香酚、百里香酚C、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇25、下面幾組單離香料中，可采用酚鈉鹽法生產(chǎn)的是B。A、檸檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮；B、丁香酚、異丁香酚、百里香酚C、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇26、下面幾組單離香料中，可采用硼酸酯法生產(chǎn)的是C。A、檸檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮；B、丁香酚、異丁香酚、百里香酚C、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇27、松節(jié)油的主要成分是蒎烯，山蒼子油的主要成分是檸檬醛，丁香油的主要成分是丁香酚。28、香精由多種香料配制而成，根據(jù)各種香料在香精中的作用，分為主香劑、合香劑、修飾劑、定香劑。29、名詞解釋：主香劑，合香劑，修飾劑，定香劑主香劑：是形成香精主體香韻的基礎(chǔ)，是決定香精香型的基本原料。作為主香劑的香料可以是一種，也可以是數(shù)種或數(shù)十種。合香劑：也稱協(xié)調(diào)劑，它的香型與主香劑相似，它的作用是調(diào)和各種香氣之間的平衡，使主香劑的香氣更加突出。修飾劑：也稱為變調(diào)劑，它的香型與主香劑不同，它是一種暗香成分，在配方中添加量很小，它能對(duì)香精的香氣起一種修飾作用，使其香味更圓潤(rùn)、別具風(fēng)韻。定香劑：也稱保香劑，通常是分子量較大、揮發(fā)性較小、沸點(diǎn)較高的油溶性成分，這些成分與香精中其他揮發(fā)度相對(duì)較高的香料成分相互作用，降低香精中各種香氣成分的揮發(fā)速度，使其留香持30、在香精配方中，下列組分與主香劑香型類似的是a：a、合香劑；b、修飾劑；c、定香劑。31、在香精配方中，屬于暗香成分的是c：a、主香劑；b、合香劑；c、修飾劑；d、定香劑。32、根據(jù)香料在香精中的揮發(fā)度和留香時(shí)間（保持香味的時(shí)間）的不同，可以分為頭香、體香、基香。33、一般基香的留香時(shí)間為＞6h，體香的留香時(shí)間為2-6h，頭香的留香時(shí)間為＜2h。34、頭香是香精的特征香韻。（×）35、香精的產(chǎn)品形態(tài)主要有：無溶劑液體香精、水溶性和油溶性香精、乳化香精、粉末香精。附加--洗滌劑1、簡(jiǎn)述洗滌過程。2、表面活性劑在洗滌過程中，其洗滌去污能力是其濕潤(rùn)、滲透、乳化、分散、增溶、泡沫等綜合作用的結(jié)果。3、液體油性污垢的去除一般用卷縮去污機(jī)理來解釋。4、泡沫越豐富的洗滌劑其去污能力越強(qiáng)。（×）。5、簡(jiǎn)述泡沫在洗滌中的作用。a、有助于去污：泡沫在某些場(chǎng)合通過對(duì)污垢的攜帶，有助于洗滌，如對(duì)于油污的去除，洗滌液形成的泡沫可以把油滴帶走（泡沫驅(qū)油），擦洗地毯，泡沫有助于帶走塵土污垢。b、泡沫豐富的洗滌劑，泡沫可以作為洗滌液是否有效的一個(gè)標(biāo)志。c、豐富的泡沫給人帶來潤(rùn)滑、柔軟的舒適感。6、洗滌劑按去污能力，有重垢型洗滌劑和輕垢型洗滌劑。7、組成各種洗滌劑的配方組分很復(fù)雜，一般將其分為三大類，分別是、、。8、簡(jiǎn)述洗滌劑中各類表面活性劑的應(yīng)用概況。陰離子表面活性劑使用最多，非離子表面活性劑的用量也正日益增加，兩性離子表面活性劑由于價(jià)格較高，使用量較少，陽離子表面活性劑一般不用于洗滌劑。9、在表面活性劑總含量相同的條件下，多種表面活性劑復(fù)配，比單一表面活性劑要好。（√）10、STPP的化學(xué)名稱為：三聚磷酸鈉。11、簡(jiǎn)述STPP在洗滌劑中的作用。鰲合作用、對(duì)污垢質(zhì)點(diǎn)的分散作用、堿性緩沖作用，本身也具有一定的去污作用，與表面活性劑有協(xié)同效應(yīng)，提高表面活