生理學(xué)-第一章運(yùn)動的能量代謝-第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件

第1章

運(yùn)動的能量代謝授課教師：田吉梅第1章

運(yùn)動的能量代謝授課教師：田吉梅1能量代謝(energymetabolism)：在生物體物質(zhì)代謝過程中伴隨的能量的貯存、釋放、轉(zhuǎn)移和利用。能量代謝(energymetabolism)：在生物體物質(zhì)2第一節(jié)、肌肉活動的能量來源

一、能量的直接來源：ATP（一）ATP的分解放能（二）ATP的再合成－吸能（三）ATP的分解與再合成的關(guān)系第一節(jié)、肌肉活動的能量來源一、能量的直接來源：ATP3（一）ATP的分解放能ATP由腺嘌呤核苷酸再加上兩個磷酸衍生而來，后面的兩個磷酸之間的鍵稱為高能磷酸鍵，可以貯存或釋放能量。（一）ATP的分解放能ATP由腺嘌呤核苷酸再加上兩個磷4

ATP的分解放能，實際上是被酶斷開末端高能磷酸鍵，即：ATPADP+Pi+能肌肉收縮就是利用肌細(xì)胞內(nèi)ATP分解釋放的能量供肌肉收縮克服阻力來做功，以實現(xiàn)化學(xué)能向機(jī)械能的轉(zhuǎn)化。ATP酶ATP的分解放能，實際上是被酶斷開末端高能磷酸鍵，即5(二)ATP的合成過程：

①機(jī)體活動一開始，ATP迅速分解，由于ATP貯量有限，CP便迅速分解補(bǔ)充ATP：

CP+ADPC+ATP②CP貯量也有限，三大能源物質(zhì)的分解供能合成ATP：糖脂肪能量+ADP+Pi+O2

CO2+H2O+ATP蛋白質(zhì)(二)ATP的合成過程：6

二、能量的間接來源－糖、脂肪和蛋白質(zhì)

（一）糖代謝（二）脂肪代謝（三）蛋白質(zhì)代謝（四)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收二、能量的間接來源－糖、脂肪和蛋白質(zhì)7（一）糖代謝1.糖的生物學(xué)功能供給能量——機(jī)體60%的能量由糖提供;構(gòu)建細(xì)胞的組成成分；

糖是機(jī)體最主要，來源最經(jīng)濟(jì)，供能又快速的能源物質(zhì)。1克糖在體內(nèi)徹底氧化可產(chǎn)生17.17千焦(4.1千卡)熱能。機(jī)體正常情況下有60%的熱能由糖來提供。運(yùn)動時糖供能的比例更大，更重要。（一）糖代謝1.糖的生物學(xué)功能82、糖在體內(nèi)的代謝過程肝糖原組織氧化CO2+H2O肌糖原乳酸CO2+H2O葡萄糖小腸血液葡萄糖80-120mg/100ml乳酸肝肌肉2、糖在體內(nèi)的代謝過程肝糖原組織氧化肌糖原乳酸93.糖的分解代謝(1)糖酵解(2)有氧氧化3.糖的分解代謝(1)糖酵解10無氧酵解有氧氧化糖的分解代謝無氧酵解有氧氧化糖的分解代謝11(1)糖的有氧分解：葡萄糖或糖原在有氧條件下，最終氧化成CO2和H2O，并生成ATP的過程稱為有氧分解。1分子的糖原或葡萄糖可生成39~38分子的ATP。糖原→葡萄糖→丙酮酸→乙酰輔酶A→三羧酸循環(huán)+O2→CO2+H2O+ATP(1)糖的有氧分解：葡萄糖或糖原在有氧條件下，最終氧化成C12

(2)糖的無氧分解：葡萄糖或糖原在不需要氧的情況下分解生成乳酸并釋放能量生成ATP的過程稱為糖的無氧分解或酵解。

糖原→葡萄糖→丙酮酸→乳酸+ATP1分子的糖原或葡萄糖可產(chǎn)生3-2分子的ATP，可利用的熱能不到糖分子結(jié)構(gòu)中總熱能的5%，其意義在于滿足劇烈運(yùn)動時快速供能的短時間需要。(2)糖的無氧分解：葡萄糖或糖原在不需要氧的情況下分解生成133.糖的儲備與運(yùn)動能力運(yùn)動性疲勞或過度性訓(xùn)練的原因之一是體內(nèi)肌糖原的耗竭，所以在大于1小時的運(yùn)動適量補(bǔ)充糖，可通過提高血糖水平，增加運(yùn)動中糖的氧化供能、節(jié)約肌糖原的損耗，減少脂肪酸和蛋白質(zhì)的供能比例，可使運(yùn)動的耐受時間延長，延緩疲勞發(fā)生，提高運(yùn)動能力。合理膳食與適宜運(yùn)動訓(xùn)練相結(jié)合是提高機(jī)體糖原儲備的有效途徑。3.糖的儲備與運(yùn)動能力14（三）脂肪代謝1.脂肪代謝的生物學(xué)功能氧化供能——是機(jī)體內(nèi)能量貯存庫。構(gòu)建細(xì)胞的組成成分；促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用；對內(nèi)臟和機(jī)體起著保護(hù)墊和熱墊的作用。脂肪→脂肪酸→(β氧化)乙酰輔酶A→三羧酸循環(huán)+O2

→CO2+H2O+ATP（三）脂肪代謝1.脂肪代謝的生物學(xué)功能152、脂肪在體內(nèi)的代謝過程磷酸甘油脂糖異生脂肪小腸血液肝肌肉甘油+脂肪酸β-氧化乙酰輔酶A三羧酸循環(huán)ATP脂肪脂肪組織2、脂肪在體內(nèi)的代謝過程脂肪小腸血液肝肌肉甘油+16（四）蛋白質(zhì)代謝1.蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)最主要的原料；調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能；氧化供能（參與供能的氨基酸只有6種）。一般情況下不作為主要供能物質(zhì)。

（四）蛋白質(zhì)代謝1.蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能172、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過程蛋白質(zhì)血液肝肌肉氨基酸相應(yīng)的酮酸+氨基乙酰輔酶A三羧酸循環(huán)ATP組織蛋白質(zhì)脫氨基氨基尿素腎尿小腸2、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過程蛋白質(zhì)血液肝肌肉氨基酸18（五）、糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系蛋白質(zhì)氨基酸氨基轉(zhuǎn)移或脫氨基乙酰輔酶A丙酮酸3-磷酸甘油醛6-磷酸葡萄糖葡萄糖脂肪甘油+脂肪酸氧化草酰乙酸檸檬酸—酮戊二酸乳酸糖原ATPATPATPATPATP（五）、糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系蛋白質(zhì)氨基酸氨基轉(zhuǎn)移或脫氨19Margaria計算了體內(nèi)能源物質(zhì)最大供能的總?cè)萘亢洼敵龉β?，并比較了它們之間各自特點，把供ATP再合成的能源物質(zhì)按無氧功能和有氧供能分成了三個系統(tǒng)。即磷酸原系統(tǒng)、乳酸能系統(tǒng)和有氧氧化系統(tǒng)（圖1－5）肌肉活動能量供應(yīng)的三個系統(tǒng)Margaria計算了體內(nèi)能源物質(zhì)最大供能的總?cè)萘考∪饣顒幽?0生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件21一、磷酸原系統(tǒng)概念：通常是指ATP和磷酸肌酸（CP）組成的系統(tǒng)，由于二者的化學(xué)結(jié)構(gòu)都屬于高能磷酸化合物，故稱為磷酸原系統(tǒng)（ATP—CP系統(tǒng)）。供能特點：供能總量少，持續(xù)時間短，功率輸出最快，不需要氧，不產(chǎn)生乳酸等類中間產(chǎn)物。磷酸原系統(tǒng)主要供能的運(yùn)動項目：高功率輸出項目，如短跑、投擲、跳躍、舉重等運(yùn)動項目。一、磷酸原系統(tǒng)概念：通常是指ATP和磷酸肌酸（CP）組成的系22二、無氧糖酵解（乳酸）系統(tǒng)

概念：乳酸能系統(tǒng)是指糖原或葡萄糖在細(xì)胞漿內(nèi)無氧分解生成乳酸過程中（又稱酵解），再合成ATP的能量系統(tǒng)。供能特點：供能總量較磷酸原系統(tǒng)多，持續(xù)時間較短，功率輸出次之，不需要氧，終產(chǎn)物是導(dǎo)致疲勞的物質(zhì)——乳酸。衡量乳酸能系統(tǒng)供能能力的常用指標(biāo)：血乳酸。乳酸能系統(tǒng)主要供能的運(yùn)動項目：1分鐘高功率輸出項目，如400米跑、100米游泳等。二、無氧糖酵解（乳酸）系統(tǒng)概念：乳酸能系統(tǒng)是指糖原或葡萄糖23概念：指糖、脂肪和蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化成H2O和CO2的過程中，再合成ATP的能量系統(tǒng)。供能特點：ATP生成總量很大，但速率很低，持續(xù)時間很長，需要氧的參與，終產(chǎn)物是H2O和CO2，不產(chǎn)生乳酸類的副產(chǎn)品。評定有氧工作能力的指標(biāo)：最大攝氧量和無氧閾等。三、有氧氧化系統(tǒng)概念：指糖、脂肪和蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化成H2O和CO2的過24能源物質(zhì)的消化與吸收1、消化與吸收的概念2、營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過程概述3、物質(zhì)吸收的主要部位4、主要營養(yǎng)物質(zhì)的吸收5、肌肉運(yùn)動對消化吸收功能的影響能源物質(zhì)的消化與吸收1、消化與吸收的概念251、消化與吸收的概念

消化digestion)食物進(jìn)入消化道后由大分子物質(zhì)分解成能被吸收的小分子物質(zhì)的過程。物理性消化化學(xué)性消化依靠消化管肌肉的收縮依靠各種消化酶的分解消化1、消化與吸收的概念

消化digestion)食物進(jìn)26生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件27物理過程生理過程依靠擴(kuò)散、濾過、滲透等依靠細(xì)胞膜上載體的作用吸收吸收(absorption)：食物經(jīng)消化后形成的小分子物質(zhì)，以及維生素、無機(jī)鹽和水通過消化道粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液或淋巴液的過程。物理過程生理過程依靠擴(kuò)散、濾過、滲透等依靠細(xì)胞膜上載體的作用282、營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過程概述2、營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過程概述29口腔內(nèi)消化食物在口腔內(nèi)主要依靠咀嚼運(yùn)動被磨碎，并與唾液充分混合形成食團(tuán)。唾液中含有少量淀粉酶可對淀粉進(jìn)行初步消化。淀粉麥芽糖唾液淀粉酶口腔內(nèi)消化淀粉麥芽糖唾液淀粉酶30生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件31胃內(nèi)消化食物在胃內(nèi)借胃壁肌肉運(yùn)動與胃液混合，繼續(xù)進(jìn)行機(jī)械性消化和化學(xué)性消化。胃內(nèi)起化學(xué)性消化作用的是胃液中的鹽酸和胃蛋白酶。其中鹽酸為胃蛋白酶提供酸性環(huán)境并能引起促胰液素的分泌。胃蛋白酶可將蛋白質(zhì)水解成更小分子多肽。胃內(nèi)消化32HCl的主要作用激活胃蛋白酶，并為其提供適宜的催化環(huán)境（pH：2.0）；促使蛋白質(zhì)變性，使之易于消化；殺菌；HCl進(jìn)入小腸，引起胰泌素和縮膽囊素的釋放，進(jìn)而促進(jìn)胰液、膽汁、小腸液的分泌；E.造成小腸上段的酸性環(huán)境,與鈣、鐵形成可溶性鹽，促使其吸收。HCl的主要作用33生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件34粘液-碳酸氫鹽屏障：保護(hù)胃粘膜免遭機(jī)械、H+和胃蛋白酶的損傷。緊密連接：阻止H+對胃粘膜損傷粘液-碳酸氫鹽屏障：保護(hù)胃粘膜免遭35生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件36胃排空1.概念：食糜由胃排入十二指腸的過程。不同成份和性狀的食物排空速度不一。

糖>蛋白質(zhì)>脂肪胃排空1.概念：食糜由胃排入十二指腸的過程。37小腸內(nèi)消化小腸內(nèi)消化38生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件39生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件40胰液是所有消化液中消化力最強(qiáng)胰液是所有消化液中消化力最強(qiáng)41小腸內(nèi)的消化小腸內(nèi)的消化42消化液分泌量（ml/d）PH值主要消化酶消化作用1.唾液1000-15006.6-7.1唾液淀粉酶淀粉—麥芽糖2.胃液1500-25000.9-1.5胃蛋白酶蛋白質(zhì)—胨、shi3.小腸液1000-30007.6腸淀粉酶淀粉—麥芽糖腸麥芽糖酶麥芽糖—葡萄糖腸脂肪酶脂肪—甘油、脂肪酸腸肽酶多肽—氨基酸4.胰液1000-15007.8-8.4胰淀粉酶淀粉—麥芽糖—糖胰脂肪酶脂肪—甘油、脂肪酸胰蛋白酶蛋白質(zhì)—多肽、氨基酸5.膽汁800-10006.8-7.4？乳化脂肪表1各種消化液的分泌量和主要消化作用消化液分泌量（ml/d）PH值主要消化433、物質(zhì)吸收的主要部位口腔和食管胃小腸大腸基本不吸收只吸收酒精和少量水分絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)在此吸收，是物質(zhì)吸收的主要部位吸收鹽類和剩余水分3、物質(zhì)吸收的主要部位口腔和食管胃小腸大腸基本不吸收只吸收酒44生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件45小腸內(nèi)的吸收吸收面積大；消化產(chǎn)物在小腸內(nèi)停留時間長；

小腸內(nèi)的吸收吸收面積大；46生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件47肌肉運(yùn)動對消化吸收功能的影響1.運(yùn)動骨骼肌血流增加胃腸道血流減少消化腺分泌減弱胃腸運(yùn)動減弱肌肉運(yùn)動對消化吸收功能的影響1.運(yùn)動骨骼肌血流增加胃腸道血流48基礎(chǔ)代謝（一）概念基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)狀態(tài)（清醒、空腹（進(jìn)食后12～14h）、靜臥、安靜、無精神緊張、室溫20～25℃）下的能量代謝?；A(chǔ)代謝率：基礎(chǔ)狀態(tài)下，單位時間內(nèi)的能量代謝?；A(chǔ)代謝（一）概念49以單位體表面積衡量BMR以單位體表面積50基礎(chǔ)代謝率隨性別、年齡等不同而有生理變化?；A(chǔ)代謝率隨性別、年齡等不同而有生理變化。51基礎(chǔ)代謝率的相對數(shù)值BMR=（實測值－正常值）/正常值×100％正常范圍：10%~15%BMR<－20％或BMR>+20％為異常意義：輔助診斷甲狀腺疾病基礎(chǔ)代謝率的相對數(shù)值意義：輔助診斷甲狀腺疾病52GoAhead!Flyhigher!GoAhead!Flyhigher!53第1章

運(yùn)動的能量代謝授課教師：田吉梅第1章

運(yùn)動的能量代謝授課教師：田吉梅54能量代謝(energymetabolism)：在生物體物質(zhì)代謝過程中伴隨的能量的貯存、釋放、轉(zhuǎn)移和利用。能量代謝(energymetabolism)：在生物體物質(zhì)55第一節(jié)、肌肉活動的能量來源

一、能量的直接來源：ATP（一）ATP的分解放能（二）ATP的再合成－吸能（三）ATP的分解與再合成的關(guān)系第一節(jié)、肌肉活動的能量來源一、能量的直接來源：ATP56（一）ATP的分解放能ATP由腺嘌呤核苷酸再加上兩個磷酸衍生而來，后面的兩個磷酸之間的鍵稱為高能磷酸鍵，可以貯存或釋放能量。（一）ATP的分解放能ATP由腺嘌呤核苷酸再加上兩個磷57

ATP的分解放能，實際上是被酶斷開末端高能磷酸鍵，即：ATPADP+Pi+能肌肉收縮就是利用肌細(xì)胞內(nèi)ATP分解釋放的能量供肌肉收縮克服阻力來做功，以實現(xiàn)化學(xué)能向機(jī)械能的轉(zhuǎn)化。ATP酶ATP的分解放能，實際上是被酶斷開末端高能磷酸鍵，即58(二)ATP的合成過程：

①機(jī)體活動一開始，ATP迅速分解，由于ATP貯量有限，CP便迅速分解補(bǔ)充ATP：

CP+ADPC+ATP②CP貯量也有限，三大能源物質(zhì)的分解供能合成ATP：糖脂肪能量+ADP+Pi+O2

CO2+H2O+ATP蛋白質(zhì)(二)ATP的合成過程：59

二、能量的間接來源－糖、脂肪和蛋白質(zhì)

（一）糖代謝（二）脂肪代謝（三）蛋白質(zhì)代謝（四)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收二、能量的間接來源－糖、脂肪和蛋白質(zhì)60（一）糖代謝1.糖的生物學(xué)功能供給能量——機(jī)體60%的能量由糖提供;構(gòu)建細(xì)胞的組成成分；

糖是機(jī)體最主要，來源最經(jīng)濟(jì)，供能又快速的能源物質(zhì)。1克糖在體內(nèi)徹底氧化可產(chǎn)生17.17千焦(4.1千卡)熱能。機(jī)體正常情況下有60%的熱能由糖來提供。運(yùn)動時糖供能的比例更大，更重要。（一）糖代謝1.糖的生物學(xué)功能612、糖在體內(nèi)的代謝過程肝糖原組織氧化CO2+H2O肌糖原乳酸CO2+H2O葡萄糖小腸血液葡萄糖80-120mg/100ml乳酸肝肌肉2、糖在體內(nèi)的代謝過程肝糖原組織氧化肌糖原乳酸623.糖的分解代謝(1)糖酵解(2)有氧氧化3.糖的分解代謝(1)糖酵解63無氧酵解有氧氧化糖的分解代謝無氧酵解有氧氧化糖的分解代謝64(1)糖的有氧分解：葡萄糖或糖原在有氧條件下，最終氧化成CO2和H2O，并生成ATP的過程稱為有氧分解。1分子的糖原或葡萄糖可生成39~38分子的ATP。糖原→葡萄糖→丙酮酸→乙酰輔酶A→三羧酸循環(huán)+O2→CO2+H2O+ATP(1)糖的有氧分解：葡萄糖或糖原在有氧條件下，最終氧化成C65

(2)糖的無氧分解：葡萄糖或糖原在不需要氧的情況下分解生成乳酸并釋放能量生成ATP的過程稱為糖的無氧分解或酵解。

糖原→葡萄糖→丙酮酸→乳酸+ATP1分子的糖原或葡萄糖可產(chǎn)生3-2分子的ATP，可利用的熱能不到糖分子結(jié)構(gòu)中總熱能的5%，其意義在于滿足劇烈運(yùn)動時快速供能的短時間需要。(2)糖的無氧分解：葡萄糖或糖原在不需要氧的情況下分解生成663.糖的儲備與運(yùn)動能力運(yùn)動性疲勞或過度性訓(xùn)練的原因之一是體內(nèi)肌糖原的耗竭，所以在大于1小時的運(yùn)動適量補(bǔ)充糖，可通過提高血糖水平，增加運(yùn)動中糖的氧化供能、節(jié)約肌糖原的損耗，減少脂肪酸和蛋白質(zhì)的供能比例，可使運(yùn)動的耐受時間延長，延緩疲勞發(fā)生，提高運(yùn)動能力。合理膳食與適宜運(yùn)動訓(xùn)練相結(jié)合是提高機(jī)體糖原儲備的有效途徑。3.糖的儲備與運(yùn)動能力67（三）脂肪代謝1.脂肪代謝的生物學(xué)功能氧化供能——是機(jī)體內(nèi)能量貯存庫。構(gòu)建細(xì)胞的組成成分；促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用；對內(nèi)臟和機(jī)體起著保護(hù)墊和熱墊的作用。脂肪→脂肪酸→(β氧化)乙酰輔酶A→三羧酸循環(huán)+O2

→CO2+H2O+ATP（三）脂肪代謝1.脂肪代謝的生物學(xué)功能682、脂肪在體內(nèi)的代謝過程磷酸甘油脂糖異生脂肪小腸血液肝肌肉甘油+脂肪酸β-氧化乙酰輔酶A三羧酸循環(huán)ATP脂肪脂肪組織2、脂肪在體內(nèi)的代謝過程脂肪小腸血液肝肌肉甘油+69（四）蛋白質(zhì)代謝1.蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)最主要的原料；調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能；氧化供能（參與供能的氨基酸只有6種）。一般情況下不作為主要供能物質(zhì)。

（四）蛋白質(zhì)代謝1.蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能702、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過程蛋白質(zhì)血液肝肌肉氨基酸相應(yīng)的酮酸+氨基乙酰輔酶A三羧酸循環(huán)ATP組織蛋白質(zhì)脫氨基氨基尿素腎尿小腸2、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過程蛋白質(zhì)血液肝肌肉氨基酸71（五）、糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系蛋白質(zhì)氨基酸氨基轉(zhuǎn)移或脫氨基乙酰輔酶A丙酮酸3-磷酸甘油醛6-磷酸葡萄糖葡萄糖脂肪甘油+脂肪酸氧化草酰乙酸檸檬酸—酮戊二酸乳酸糖原ATPATPATPATPATP（五）、糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系蛋白質(zhì)氨基酸氨基轉(zhuǎn)移或脫氨72Margaria計算了體內(nèi)能源物質(zhì)最大供能的總?cè)萘亢洼敵龉β剩⒈容^了它們之間各自特點，把供ATP再合成的能源物質(zhì)按無氧功能和有氧供能分成了三個系統(tǒng)。即磷酸原系統(tǒng)、乳酸能系統(tǒng)和有氧氧化系統(tǒng)（圖1－5）肌肉活動能量供應(yīng)的三個系統(tǒng)Margaria計算了體內(nèi)能源物質(zhì)最大供能的總?cè)萘考∪饣顒幽?3生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件74一、磷酸原系統(tǒng)概念：通常是指ATP和磷酸肌酸（CP）組成的系統(tǒng)，由于二者的化學(xué)結(jié)構(gòu)都屬于高能磷酸化合物，故稱為磷酸原系統(tǒng)（ATP—CP系統(tǒng)）。供能特點：供能總量少，持續(xù)時間短，功率輸出最快，不需要氧，不產(chǎn)生乳酸等類中間產(chǎn)物。磷酸原系統(tǒng)主要供能的運(yùn)動項目：高功率輸出項目，如短跑、投擲、跳躍、舉重等運(yùn)動項目。一、磷酸原系統(tǒng)概念：通常是指ATP和磷酸肌酸（CP）組成的系75二、無氧糖酵解（乳酸）系統(tǒng)

概念：乳酸能系統(tǒng)是指糖原或葡萄糖在細(xì)胞漿內(nèi)無氧分解生成乳酸過程中（又稱酵解），再合成ATP的能量系統(tǒng)。供能特點：供能總量較磷酸原系統(tǒng)多，持續(xù)時間較短，功率輸出次之，不需要氧，終產(chǎn)物是導(dǎo)致疲勞的物質(zhì)——乳酸。衡量乳酸能系統(tǒng)供能能力的常用指標(biāo)：血乳酸。乳酸能系統(tǒng)主要供能的運(yùn)動項目：1分鐘高功率輸出項目，如400米跑、100米游泳等。二、無氧糖酵解（乳酸）系統(tǒng)概念：乳酸能系統(tǒng)是指糖原或葡萄糖76概念：指糖、脂肪和蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化成H2O和CO2的過程中，再合成ATP的能量系統(tǒng)。供能特點：ATP生成總量很大，但速率很低，持續(xù)時間很長，需要氧的參與，終產(chǎn)物是H2O和CO2，不產(chǎn)生乳酸類的副產(chǎn)品。評定有氧工作能力的指標(biāo)：最大攝氧量和無氧閾等。三、有氧氧化系統(tǒng)概念：指糖、脂肪和蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化成H2O和CO2的過77能源物質(zhì)的消化與吸收1、消化與吸收的概念2、營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過程概述3、物質(zhì)吸收的主要部位4、主要營養(yǎng)物質(zhì)的吸收5、肌肉運(yùn)動對消化吸收功能的影響能源物質(zhì)的消化與吸收1、消化與吸收的概念781、消化與吸收的概念

消化digestion)食物進(jìn)入消化道后由大分子物質(zhì)分解成能被吸收的小分子物質(zhì)的過程。物理性消化化學(xué)性消化依靠消化管肌肉的收縮依靠各種消化酶的分解消化1、消化與吸收的概念

消化digestion)食物進(jìn)79生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件80物理過程生理過程依靠擴(kuò)散、濾過、滲透等依靠細(xì)胞膜上載體的作用吸收吸收(absorption)：食物經(jīng)消化后形成的小分子物質(zhì)，以及維生素、無機(jī)鹽和水通過消化道粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液或淋巴液的過程。物理過程生理過程依靠擴(kuò)散、濾過、滲透等依靠細(xì)胞膜上載體的作用812、營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過程概述2、營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化過程概述82口腔內(nèi)消化食物在口腔內(nèi)主要依靠咀嚼運(yùn)動被磨碎，并與唾液充分混合形成食團(tuán)。唾液中含有少量淀粉酶可對淀粉進(jìn)行初步消化。淀粉麥芽糖唾液淀粉酶口腔內(nèi)消化淀粉麥芽糖唾液淀粉酶83生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件84胃內(nèi)消化食物在胃內(nèi)借胃壁肌肉運(yùn)動與胃液混合，繼續(xù)進(jìn)行機(jī)械性消化和化學(xué)性消化。胃內(nèi)起化學(xué)性消化作用的是胃液中的鹽酸和胃蛋白酶。其中鹽酸為胃蛋白酶提供酸性環(huán)境并能引起促胰液素的分泌。胃蛋白酶可將蛋白質(zhì)水解成更小分子多肽。胃內(nèi)消化85HCl的主要作用激活胃蛋白酶，并為其提供適宜的催化環(huán)境（pH：2.0）；促使蛋白質(zhì)變性，使之易于消化；殺菌；HCl進(jìn)入小腸，引起胰泌素和縮膽囊素的釋放，進(jìn)而促進(jìn)胰液、膽汁、小腸液的分泌；E.造成小腸上段的酸性環(huán)境,與鈣、鐵形成可溶性鹽，促使其吸收。HCl的主要作用86生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件87粘液-碳酸氫鹽屏障：保護(hù)胃粘膜免遭機(jī)械、H+和胃蛋白酶的損傷。緊密連接：阻止H+對胃粘膜損傷粘液-碳酸氫鹽屏障：保護(hù)胃粘膜免遭88生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件89胃排空1.概念：食糜由胃排入十二指腸的過程。不同成份和性狀的食物排空速度不一。

糖>蛋白質(zhì)>脂肪胃排空1.概念：食糜由胃排入十二指腸的過程。90小腸內(nèi)消化小腸內(nèi)消化91生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件92生理學(xué)__第一章運(yùn)動的能量代謝__第一節(jié)(生物能量學(xué)概要)課件93胰液是所有消化液中消化力最強(qiáng)胰液是所有消化液中消化力最強(qiáng)94小腸內(nèi)的消化小腸內(nèi)的消化95消化液分泌量（ml/d）PH值主要消化酶消化作用1.唾液1000-15006.6-7.1唾液淀粉酶淀粉—麥芽糖2.胃液1500-25000.9-1.5胃蛋白酶蛋白質(zhì)—胨、shi3.小腸液1000-30007.6腸淀粉酶淀粉—麥芽糖腸麥芽糖酶麥芽糖—葡萄糖