鮮嫩草莓包裝保鮮技術(shù)發(fā)展現(xiàn)況

鮮嫩草莓包裝保鮮技術(shù)發(fā)展現(xiàn)況鮮嫩草莓包裝保鮮技術(shù)發(fā)展現(xiàn)況鮮嫩草莓包裝保鮮技術(shù)發(fā)展現(xiàn)況xxx公司鮮嫩草莓包裝保鮮技術(shù)發(fā)展現(xiàn)況文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度北京林業(yè)大學(xué)BeijingForestUniversity北京林業(yè)大學(xué)BeijingForestUniversity結(jié)課論文題目：以草莓為例對(duì)果蔬食品包裝技術(shù)概況的分析姓名：申奧班級(jí)：包裝11學(xué)號(hào)：1指導(dǎo)老師：蔡靜蕊二O一四年六月以草莓為例對(duì)果蔬食品包裝技術(shù)概況的分析Analysis

onfoodpackaging

technologyofStrawberry申奧（北京林業(yè)大學(xué)北京100083）摘要：簡要描述了草莓采摘后各種病害，進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查與性能分析。簡要說明了現(xiàn)有草莓包裝形式。綜述了國內(nèi)外草莓采后貯藏保鮮的各種方法及其新進(jìn)展。具體說明了一些草莓保鮮包裝方案。提出了現(xiàn)有包裝技術(shù)的缺陷以及解決方案。Abstract：Abriefdescriptionofthe

strawberry

postharvest

diseases,

then

marketingresearchanddataanalysis.

Andthenewdevelopmentof

variousmethods

athomeandabroadissummarizedin

PostharvestStrawberry

storage.

Specifysome

strawberrypreservation

packagingsolutions.

Finally,

the

predictionofshelflife

of

strawberry

packing.關(guān)鍵詞：草莓保鮮技術(shù)Keyword:StrawberryPreservationTechnology1，草莓市場(chǎng)調(diào)查以及本身性能分析草莓為薔薇科，屬多年生常綠草本植物,果實(shí)系假果,它是歐美國家的主要水果,引入我國栽培只有五六十年,但發(fā)展已有一定規(guī)模。草莓柔軟多汁,富含維生素C,鐵和其它礦物質(zhì),可食部分高達(dá)98%,不僅可以鮮食,還可以做成天然保健果脯,天然保健飲料及部分速凍食品等。但由于草莓屬非呼吸躍變型水果,果實(shí)必須在充分成熟時(shí)才能采收,否則品質(zhì)差.又由于其果皮極薄,外皮無保護(hù)作用,因而在采收,包裝和貯藏運(yùn)輸過程中易受機(jī)械損傷和病原菌侵染導(dǎo)致腐爛,若在常溫下貯藏,不作特殊處理,不消兩天草莓就會(huì)失去原有風(fēng)味。由于草莓成熟期短,上市集中,又不耐儲(chǔ)存,限制了草莓的遠(yuǎn)銷和大規(guī)模發(fā)展。因此,延長草莓貨架壽命,保持其商品價(jià)值,是草莓生產(chǎn)和開發(fā)中亟待解決的問題。1,1，市場(chǎng)調(diào)查分析草莓屬植物在地球上生存的歷史非常悠久,在世界小漿果生產(chǎn)中栽培最為普遍,產(chǎn)量居首位。草莓以其豐富的營養(yǎng)含量、重要的保健作用和顯著的經(jīng)濟(jì)效益,倍受消費(fèi)者和種植者的喜愛。世界各大洲中,亞洲草莓產(chǎn)量最多,約占世界的42%,主要分布在中國、土耳其、日本、韓國、伊朗、以色列等,并高度集中在中國。中國直到20世紀(jì)90年代草莓生產(chǎn)還是有限的。但是到了1997年，全國幾乎每個(gè)大、中城市的消費(fèi)者都可以隨處買到新鮮草莓。我國草莓主要分布為:河北、山東、遼寧三大草莓產(chǎn)地年生產(chǎn)量分別占全國的18.6%、17.9%和15.6%,3省總產(chǎn)占全國的1/2;甘肅、安徽、江蘇、上海均分別占全國的5.9%,河南、四川均分別占全國的5.2%,浙江占全國的4.4%,其余產(chǎn)地總量不足10%。中國作為草莓主要生產(chǎn)國，其地位在全球水果冷凍行業(yè)得到普遍承認(rèn)。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部剛剛出版的報(bào)告，由于國內(nèi)和國際市場(chǎng)日益增加的需求，中國草莓生產(chǎn)者將在今后幾年內(nèi)進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)。近年來，草莓的產(chǎn)量呈現(xiàn)迅猛上升之勢(shì)，但由于未能較好地解決其貯藏保鮮問題，因而僅限于本地銷售，而且上市時(shí)間集中，致使大量的草莓腐爛，造成嚴(yán)重的資源浪費(fèi)、經(jīng)濟(jì)損失和環(huán)境污染，極大地影響了草莓種植戶的積極性。為此，尋找適宜的草莓保鮮技術(shù)是當(dāng)務(wù)之急。，草莓本身影響因素分析引起草莓品質(zhì)的因素很多,主要的原因是：(1)各種細(xì)菌、酵母菌、霉菌、病菌等的侵蝕導(dǎo)致草毒變壞。(2)光輻射。光對(duì)草毒的過量輻射使草毒的生存、發(fā)育、成長、儲(chǔ)藏質(zhì)量環(huán)境造成不良影響,它會(huì)破壞某些營養(yǎng)成分。(3)溫度。在合適的濕度和氧氣等條件下,溫度對(duì)草萄中微生物繁殖影響十分明顯，溫度可以在很大程度上影響草莓果實(shí)的腐爛發(fā)病率。一般在一定溫度范圍內(nèi)(10~38℃）,在恒定濕度條件下,每升高10℃,則許多酶促和非酶促的化學(xué)反應(yīng)速度加快1倍。在低溫下,草莓由灰霉和根霉導(dǎo)致的腐爛受到抑制,低溫還可延緩草莓的新陳代謝,降低營養(yǎng)損失等。因此在草莓采摘后的預(yù)冷和貯運(yùn)中,應(yīng)用低溫可以較好地保持其品質(zhì)。貯藏草莓的適宜溫度是0℃。(4)濕度。新鮮草莓的含水量高達(dá)90%以上,如果失水,便會(huì)影響草莓的正常呼吸作用,促進(jìn)體內(nèi)酶的活性,使代謝過程趨向水解,加速草莓的衰老過程。因此,保持貯藏環(huán)境的高濕度,是保鮮草莓的重要條件之一。通常要求貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度在90%~95%。(5)環(huán)境氣體成分。草莓果實(shí)在采摘后有很強(qiáng)的呼吸作用,降低草莓貯藏環(huán)境的氧氣濃度,提高CO2濃度,能降低草莓果實(shí)的呼吸強(qiáng)度,阻礙乙烯和脫落酸的生成,抑制纖維素酶活性,延緩花青素分解,使草莓的貯藏壽命得以延長。2，現(xiàn)階段草莓主要包裝形式，冷藏保鮮包裝室溫條件下，由于微生物侵染草莓，使其呼吸作用旺盛，引起早衰，并且由于水分蒸發(fā)，使草莓大量失水，導(dǎo)致新鮮度降低，采用低溫可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活動(dòng)。將草莓裝入塑料食品盒或其它非硬質(zhì)容器內(nèi)，置于溫度為0℃、相對(duì)濕度為85%～90%的環(huán)境下。要注意避免溫度的波動(dòng)變化。，速凍保鮮包裝草莓清洗后，用%高錳酸鉀水溶液漂洗30秒～60秒，再用清水漂洗后瀝去水分。要求凍品成塊狀的一定要擺放平整、緊實(shí);要求凍品呈粒狀的擺放不必緊實(shí)，以防結(jié)成塊狀，不易分散。采用-35℃～-40℃溫度進(jìn)行速凍，最后稱重包裝，置于-18℃的低溫冷庫中貯藏。，氣調(diào)保鮮包裝將草莓果實(shí)先置于%過氧乙酸加50毫克/千克赤霉素的冷卻混和液中浸泡1分鐘，然后用0℃～1℃的冷風(fēng)吹干藥液。將果實(shí)置于特制的包裝盒內(nèi)，用厚度為毫米的聚乙烯塑料袋套好，在袋中遠(yuǎn)離果實(shí)放入適量的亞硫酸氫鈉及乙烯吸收劑，密封袋口，在溫度0℃～℃、相對(duì)濕度85%～95%的環(huán)境中貯藏。袋內(nèi)二氧化碳濃度保持在15%～20%，氧氣濃度在3%～5%。但二氧化碳濃度不宜超過25%，氧氣含量也不宜太低，以免損傷草莓果實(shí)，影響貯藏效果。,，幾丁質(zhì)保鮮包裝幾丁質(zhì)是一種蒸騰抑制劑，它能在果實(shí)表面形成一層半透膜,此膜允許氧氣通過,二氧化碳和水不能通過。這樣,因草莓的呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳在膜內(nèi)將大量聚集,從而導(dǎo)致二氧化碳濃度升高,同時(shí)氧氣濃度相對(duì)下降,這種高二氧化碳低氧氣的環(huán)境,能夠抑制草莓的呼吸作用,阻止可溶性糖等呼吸基質(zhì)的降解,減少草莓的營養(yǎng)成分下降,達(dá)到保鮮的目的。用質(zhì)量分?jǐn)?shù)1%~2%的幾丁質(zhì)衍生物水溶液處理,可使草莓的貯藏時(shí)間在常溫下延長2天左右,在4℃~8℃的條件下延長15天~20天。，輻照低溫保鮮包裝輻射保鮮貯藏用適宜的劑量與處理時(shí)間對(duì)草莓果實(shí)進(jìn)行伽瑪(γ)射線等輻射處理，不僅可殺滅果面、果實(shí)內(nèi)的病原菌和害蟲，而且還能抑制果實(shí)的新陳代謝，延緩后熟，防止腐爛。草莓的輻射劑量為20krd～30krd。輻射后及時(shí)采用聚乙烯塑料袋密封，進(jìn)行低溫0℃貯藏。，高分子涂膜保鮮包裝脫乙酰甲殼素是一種高分子量的陽離子多糖,能形成半透性膜,無毒,對(duì)人體安全。用它涂膜可以起到減少水分散失、阻止果實(shí)內(nèi)外氣體交換、抑制呼吸、防止微生物侵染、改善表面光潔度的功能,達(dá)到保鮮的目的。，保鮮劑保鮮包裝常用的保鮮劑有化學(xué)保鮮劑,如脫水醋酸、8-羥基喹啉、5-乙?；?8-羥基喹啉的硫酸鹽及磷酸鹽、抑菌靈等;也有天然食品保鮮劑,它是從天然資源中提取的殺菌活性物質(zhì),安全性較高,如茶多酚復(fù)合保鮮劑;同時(shí)還有比化學(xué)藥劑更安全有效的生物制劑,如基因活化劑等。3，草莓現(xiàn)有包裝保藏技術(shù)，低溫處理低溫處理技術(shù)現(xiàn)在針對(duì)草莓最廣泛的保藏技術(shù)。成本低而且技術(shù)要求精度低，是廣大果農(nóng)經(jīng)常使用的方法之一。，低溫貯藏一般認(rèn)為,草莓果實(shí)貯藏溫度為0攝氏度,相對(duì)濕度為90%~95%,所以果實(shí)采收后及時(shí)強(qiáng)制通風(fēng)冷卻,使果溫降至1攝氏度,再進(jìn)行冷藏,效果較好。速凍速凍食品的質(zhì)量取決于兩個(gè)過程:降溫過程和貯藏過程,降溫速度快,其間生成細(xì)小的冰晶,使細(xì)胞免遭損傷,解凍后汁液流失少,能較好地保持原有的外觀和鮮度,但凍結(jié)食品中冰晶大小還取決于貯藏溫度。而且實(shí)驗(yàn)表明草莓等漿果累的速凍效果并無明顯突出優(yōu)勢(shì)。，室溫貯前低溫處理錢玉梅、高麗萍等人研究貯前不同低溫處理對(duì)草莓室溫貯藏效果及品質(zhì)的影響,結(jié)果表明,貯前5攝氏度低溫處理30min的果實(shí)腐爛率最低,低溫處理可以延緩果實(shí)Vc,可溶性固形物,可滴定酸和硬度下降,減緩果實(shí)軟化進(jìn)程。這樣的處理方法也不同于一般的水果，在貯前就能消除田間熱。冷激處理冷激作為脅迫處理手段的研究始于上世紀(jì)70年代。目前草莓的主要貯藏方法是冷藏法,由于其成本高,果實(shí)采摘后脅迫處理的積極效應(yīng)正受到普遍關(guān)注。魏明、趙博研究表明0攝氏度冰水混合物處理一小時(shí)可以明顯延緩草莓果實(shí)的后熟過程,推遲了草莓果實(shí)的變色,降低了呼吸速率和丙二醛的含量。當(dāng)然這些都是在確保不產(chǎn)生冷害的前提下。.采后熱處理劉殊對(duì)草莓果實(shí)采后熱處理的生理效應(yīng)研究表明,熱處理能抑制乙烯釋放,鈍化某些衰老酶的活性,并且能有效清除細(xì)胞內(nèi)活性氧,延遲果實(shí)成熟和衰老,提高果實(shí)抗性,明顯降低果實(shí)腐爛指數(shù)。然而現(xiàn)在市場(chǎng)上使用的各種熱處理手段類似，在對(duì)草莓的保存手段上采后熱處理的方式雖然不盡相同，但是效果都大同小異。，預(yù)溫處理經(jīng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院等機(jī)構(gòu)研究,采后預(yù)溫處理對(duì)草莓保鮮有一定效果:結(jié)果表明冷藏(5攝氏度)條件下,貯前50攝氏度預(yù)熱處理30分鐘的果實(shí)腐爛率最低。，熱水預(yù)處理南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院杜正順等相關(guān)人員研究表明,以七八成熟“豐香”草莓果實(shí)為材料,比較不同溫度熱水預(yù)處理對(duì)4攝氏度冷藏草莓果實(shí)的保鮮效應(yīng),45攝氏度熱水浸果10~20min可以明顯抑制貯藏期間果實(shí)花青素積累,降低果實(shí)失重率和腐爛指數(shù),并延緩果實(shí)Vc,可溶性固形物,可滴定酸和硬度下降。，熱水噴淋國內(nèi)靜瑋等人實(shí)驗(yàn):分別采用55,60和65攝氏度熱水噴淋處理“豐香”草莓20s,對(duì)其常溫和冷藏效果的影響,結(jié)果表明,60度熱水處理果實(shí)的發(fā)病率顯著低于對(duì)照組,在冷藏下對(duì)病害防治效果更好,同時(shí)果實(shí)的顏色,硬度,可溶性固形物,可滴定酸含量未產(chǎn)生不良影響。，熱蒸汽處理杜正順,鞏惠芳等研究表明:以七八成熟豐豐香草莓為材料,貯前熱蒸汽處理10,20,30和40s,其中處理10~20s可以明顯抑制貯藏期間果實(shí)花青素積累,降低果實(shí)失重率,腐爛指數(shù)和失重率,維持較高的SOD活性,降低LOX活性,纖維素酶活性,O2產(chǎn)生速率和MDA含量,明顯延長了果蔬貯藏時(shí)間。，熱空氣處理鞏惠芳,杜正順等人研究表明40攝氏度熱空氣處理可以降低草莓腐爛指數(shù),有利于草莓貯藏品質(zhì)。.氣調(diào)貯藏目前關(guān)于氣調(diào)包裝的成本較高，但卻是并非無研究前景的。多數(shù)的果農(nóng)仍沒有注意到氣調(diào)包裝的很多好處。相信在氣調(diào)包裝更加完善的將來一定會(huì)得到更多果農(nóng)的青睞。NO處理西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院李善菊等人研究不同濃度NO處理對(duì)“豐香”草莓品質(zhì)的影響,觀察其在低溫貯藏期間呼吸速率,硬度,失重,紅果率,腐爛率的變化,結(jié)果表明,在四種不同濃度中,l的濃度處理效果最好。高氧處理陳學(xué)紅,鄭永華等人研究,用40%,60%,80%和100%氧氣及空氣氣流連續(xù)處理.結(jié)果表明:高氧處理對(duì)果實(shí)總酸,可溶性固形物含量及果實(shí)表面色澤無明顯影響,但60%~100%還可顯著抑制果實(shí)失重,保持較高的果肉硬度和維生素C含量。高二氧化碳處理顧采琴,朱冬雪研究表明,高濃度CO2也能延長非躍變型果實(shí)—草莓的后熟和衰老,高濃度CO2可抑制果實(shí)脫落酸,乙烯的合成和纖維素酶的活性,延緩花青素的分解。王寶剛,李文生等人研究表明,氣調(diào)箱貯藏(沖入約5%CO2)可以明顯延緩草莓0攝氏度貯藏期間硬度及VC的下降,減輕病害的發(fā)生率,延長貯藏期.15%的CO2處理促進(jìn)了乙醇產(chǎn)生并加重了病害。氣調(diào)貯藏氣調(diào)貯藏是以降低貯藏過程中果實(shí)呼吸速率為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)的,研究表明它可使草莓貯藏期達(dá)到兩個(gè)月以上。鞏惠芳,杜正順等人研究表明,自發(fā)氣調(diào)處理(MA),氮?dú)鈿庹{(diào)處理(NA)均對(duì)草莓果實(shí)的呼吸有抑制作用,貯藏108h后MA和NA處理的果實(shí)呼吸速率分別為對(duì)照的62%和52%.同時(shí),氣調(diào)處理降低了草莓腐爛指數(shù)和失重率,并且氣調(diào)處理維持了果實(shí)較高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制了抗壞血酸過氧化物酶(APX)活性和纖維素酶(Gel)活性,降低了超氧陰離子產(chǎn)生速率和丙二醛(MDA)含量,有利于保持果實(shí)品質(zhì)。另外，現(xiàn)有草莓包裝技術(shù)還有涂膜處理，天然保鮮劑處理，酸性電解水處理，高壓靜電場(chǎng)處理，鈣處理，硬化處理，輻照處理，枯草芽孢桿菌B10處理，化學(xué)保鮮劑處理，包裝紙（含有保鮮劑）外包處理等等。4，現(xiàn)存草莓包裝出現(xiàn)的問題。4．1生產(chǎn)起步較晚，人均消費(fèi)量低。目前，發(fā)達(dá)國家的草莓生產(chǎn)重點(diǎn)已由過去的增加面積、追求數(shù)量轉(zhuǎn)移到穩(wěn)定栽培面積、提高單產(chǎn)、改進(jìn)品質(zhì)，從而提高整體經(jīng)濟(jì)效益上。我國大規(guī)模的草莓生產(chǎn)起步較晚，人均消費(fèi)量低。與其他水果相比，價(jià)格昂貴，消費(fèi)量受到限制，但消費(fèi)潛力很大。地區(qū)間發(fā)展不平衡。近年來，日本、西歐等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家與地區(qū)，草莓生產(chǎn)老齡化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重；雇用外來勞力時(shí)，勞務(wù)費(fèi)用昂貴，加之生產(chǎn)資料價(jià)格上漲，生產(chǎn)成本明顯升高，致使這些國家和地區(qū)的栽培面積處于穩(wěn)定甚至緊縮狀態(tài)。而在我國，地區(qū)間經(jīng)濟(jì)條件、消費(fèi)水平不同，開始栽培時(shí)期、發(fā)展速度及栽培技術(shù)間存在很大差異，即地區(qū)間的發(fā)展不平衡性明顯。。預(yù)計(jì)今后幾年，無論是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)還是落后地區(qū)，我國草莓生產(chǎn)都會(huì)有進(jìn)一步發(fā)展，但地區(qū)間各種栽培方式的發(fā)展規(guī)模不會(huì)相同。栽培方式單一，栽培技術(shù)落后。隨著淺休眠優(yōu)良品種的出現(xiàn)及育苗技術(shù)的進(jìn)一步改善，南方地區(qū)含西南地區(qū)的云南、貴州、廣西等省的草莓露地栽培面積首先出現(xiàn)了大規(guī)模的種植；然而在中部、北方區(qū)域的上海、江蘇、浙江、四川、河北、遼寧和山東等地，因?yàn)榧庸すI(yè)不能跟上，或鮮果、速凍草莓的內(nèi)外銷渠道不暢，露地栽培面積的盲目擴(kuò)大，使得產(chǎn)量不夠理想。對(duì)于中部的湖南、湖北、江西及北方的陜西、山西、甘肅、青海、河南等大部分草莓發(fā)展落后地區(qū)，成本較低的露地栽培已經(jīng)得到迅速發(fā)展，在此基礎(chǔ)上，增加栽培方式，創(chuàng)新栽培技術(shù)才是出路。物流流通技術(shù)缺乏平臺(tái)。盡管我國草莓鮮果年產(chǎn)量已位居世界第一，但由于全國平均單產(chǎn)較低，地區(qū)間發(fā)展不平衡，未來草莓產(chǎn)量上升的潛力還很大。在一些地區(qū)，露地草莓上市期過于集中，因交通不便，內(nèi)外銷渠道不暢，加上預(yù)冷、速凍等設(shè)備缺乏，已造成不少損失。5，草莓包裝發(fā)展趨勢(shì)。保鮮是草莓深加工外增加草莓果實(shí)商品價(jià)值的有效途徑之一。由上述草莓保鮮技術(shù)發(fā)展方向可以展望,在市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，將來草莓保鮮有望朝常溫貯藏和無害保鮮劑方向發(fā)展，這也是食品保鮮的兩個(gè)很有前景而且符合消費(fèi)者期待的方向。在世界地球日這天做這樣的展望尤其令人振奮，相信經(jīng)過國內(nèi)外科研工作者的不懈努力之下，草莓實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)是有可能的。特別地，研究人員應(yīng)該關(guān)注國內(nèi)外最新包裝材料的研究，以資參考，有深厚材料化學(xué)知識(shí)的研究人員可以定向地有目的的從事此方向的研究?？偨Y(jié)：草莓是一種營養(yǎng)豐富、口味鮮美、老少皆宜的新型水果,并在抗菌、抗腫瘤、抗HIV病毒等方面具有一定的效果,是非躍變呼吸型果實(shí),含水量高、皮薄、組織嬌嫩,極易受損傷而腐爛變質(zhì),而且由于其果實(shí)屬漿果,在常溫情況下,放置1天~3天就開始變色、變味,因此不耐貯藏和運(yùn)輸,通常貯藏期為1天~2天,貨架期極短,僅限于產(chǎn)地銷售且上時(shí)間集中,嚴(yán)重限制了草莓社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的提高。為此，尋找適宜的草莓保鮮技術(shù)是當(dāng)務(wù)之急。引起草莓品質(zhì)的因素很多,主要的原因有溫度、濕度和環(huán)境氣體成分等。針對(duì)這些因素發(fā)展了很多對(duì)草莓的保鮮方法，目前常用的保鮮方法有冷藏保鮮、速凍保鮮、氣調(diào)保鮮、幾丁質(zhì)保鮮、輻照低溫保鮮、高分子涂膜保鮮和保鮮劑保鮮等。但傳統(tǒng)方法貯藏規(guī)模小、期限短,不能適應(yīng)現(xiàn)代運(yùn)輸物流的需要。塑料薄膜保鮮袋的保鮮效果一般、易導(dǎo)致病害發(fā)生,易造成果品的機(jī)械性損害。冷庫貯藏法、氣調(diào)庫貯藏法都屬于低溫保鮮貯藏技術(shù),保鮮效果、貯藏期限都較理想,但設(shè)備及維護(hù)費(fèi)用大、耗能高、成本較高,且不能解決果品在運(yùn)輸物流程中的保鮮問題。氣調(diào)包裝具有操作簡便、成本低、容易推廣、效果好等特點(diǎn)，適合草莓的保鮮包裝。草莓含水量高,易失水萎縮和腐爛,所以很多保鮮法從抗菌、涂膜等方面入手.但是,草莓在濕度適當(dāng)?shù)那闆r下,本身有較強(qiáng)的抗菌能力,只要注意免遭擠壓損傷,在一定時(shí)間內(nèi),腐爛霉變問題不太突出。應(yīng)該盡快找到草莓包裝存在的問題并提出解決方案。別能夠解決問題。所以，盡管草莓屬漿果,其保鮮問題并不很難解決.但是,