五大酒莊介紹

1拉菲酒莊

紅酒頭牌

紅酒頭牌：拉菲酒莊ChateauLafiteRothschild（波爾多）

1785年，

起草人，第三屆

托馬斯.杰斐遜

波爾多

中

最著名的就是拉菲酒。1986年，一瓶有杰斐遜簽名的拉菲酒在英國克里斯蒂拍賣公司拍賣，

以15.6萬美圓成交，為福布斯雜志的

馬康姆.福布斯收藏，保存在紐約福布斯

一層

的福布斯收藏館中，至今保持葡萄酒拍賣價格的最高

。

拉菲-羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著名，也是世界上最著名的酒莊和頂級酒。早在18

世紀初，拉菲酒莊遍聞名歐洲。在1855年波爾多歷史上首次正式認定的分級中，拉菲酒莊

貴為一級首位，其地位至今沒有改變，拉菲酒也歷來位于最具收藏價值的葡萄酒之一。

品酒

品酒：經典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質氣；純美馥郁，層

次豐富，優(yōu)雅完美，單寧精致而強勁，陳年潛力非常長；富有獨特香氣的回味持續(xù)時間長，

香氣縈繞久久不散，在頂級葡萄酒中獨樹一幟。

釀造

釀造：葡萄收獲的采摘完全用傳統經典方式。采摘人工選摘葡萄，在葡萄園地頭的運

輸車上挑選。隨即將葡萄運到酒莊，直接倒進

的大槽中，去梗破碎后便入發(fā)酵罐。發(fā)酵

前不進行冷滲泡皮，發(fā)酵基本是自然進行的，盡量減少人為干預。橡木桶培養(yǎng)是100%的新

橡木桶。拉菲酒莊的特點是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度為中度，所以拉菲酒沒

有濃重的熏烤味。橡木桶培養(yǎng)一般為18-20個月，裝瓶前輕微澄清。

葡萄園

葡萄園：拉菲酒莊有103公頃葡萄園，在波亞克村最好的地段。拉菲葡萄園土壤的礫

石層有數米厚，30%-80%是沙礫石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄平均樹齡為30年，釀頭牌

酒的葡萄來自40年的葡萄樹。

2紅顏容

概述

最老的

：紅顏容酒莊ChateauHaut-Brion（波爾多）

紅顏容酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。隨著

歐洲工業(yè)

帶來的

，在波爾多市的擴展中多少葡萄園

了，紅顏容留了下來。因

為紅顏容酒莊離波爾多市最近，歷史上從來都是葡萄成熟最早，以第一個采摘葡萄而標志著

波爾多葡萄收獲季節(jié)的開始。在波爾多“5大”中最小，卻最早成名。

年月

日是

紅顏容酒莊的誕生日。第一次記載以紅顏容酒莊為名的酒是在

年，當時法國國王用奧

比安的酒招待賓客，1855年，在波爾多分級中，奧比安酒莊被列為一級酒莊。

3拉圖酒莊

雄性氣質

雄性氣質：拉圖酒莊ChateauLatour（波爾多）

1714年，一桶拉圖酒的價格相當于普通波爾多葡萄酒價格的4-5倍，1767年增長到20

倍。雖然拉圖酒長期高質高價，但并未妨礙自身的不斷革新。今天，除了原來的酒坊的石灰

石建筑外表依然如故外，酒莊

全部裝修為現代風格與現代技術控制。發(fā)酵窖、橡木桶窖、

瓶裝廳所有墻體均用防霉菌的材料裝修，溫濕度全部是自動控制，釀酒依然保持傳統方式，

但釀酒過程全部自動控制。

品酒

拉圖酒莊以波爾多最強勁雄壯、濃郁醇厚，以具有非常強的陳年潛力的紅酒著稱。

釀造：拉圖酒莊釀酒采用自然重力法，葡萄采摘后由叉車送到發(fā)酵窖樓上。經過葡萄

整串和去梗顆粒雙挑選，破碎后進入發(fā)酵罐。66個不銹鋼控溫發(fā)酵罐將不同品種、不同地

塊的葡萄區(qū)分發(fā)酵。發(fā)酵罐由計算機控制，從控制板上可以清楚的看到每個發(fā)酵罐的溫度，

根據需要進行調整。每年12月，新酒入橡木桶培養(yǎng)。拉圖的頭牌酒全部用新法國橡木桶培

養(yǎng)。橡木桶培養(yǎng)的第一個月，釀酒技術總監(jiān)，酒窖總管等會經常品試以及當年酒的結構決定

如何將壓榨酒調配到頭牌酒。第二年夏季之前將橡木桶移到第二年的橡木桶窖繼續(xù)培養(yǎng)。在

酒入橡木桶一年時用蛋白澄清，最后澄清是在裝瓶前45天，然后裝瓶入儲藏窖。

4瑪歌酒莊

優(yōu)雅風格

優(yōu)雅風格：瑪歌酒莊ChateauMargaux（波爾多）

瑪歌和上面4個酒莊一起被公認為波爾多5大頂級酒莊，但瑪歌酒莊因為釀的酒品質

上乘，早在17世紀就曾被列為享譽的“一級”酒莊，比官定的1855年分級早了兩個世紀。

如同酒莊的建筑一樣，瑪歌酒莊的獨特之處是優(yōu)雅迷人與氣勢磅礴的完美結合。

品酒

品酒：瑪歌酒莊紅酒以芬芳復雜的香氣，層次豐富和經久，不斷變幻而迷人。以

醇厚，細致而濃郁的質地，絲滑而又勁道的單寧為特點。當然每個年份的酒不同，是將優(yōu)雅

迷人與濃郁醇厚、細膩柔美與勁道結合得獨特的酒。

5木桐酒莊

藝術風范

藝術家風范：木桐酒莊ChateauMoutonRothschild（波爾多）

令木桐出名的是藝術酒標。1924年，老莊主菲力普男爵聘請

派藝術家讓.卡路設計

木桐酒標。到1945年二次大戰(zhàn)勝利，木桐釀出世紀之酒。在1973年,木桐終于升級為一級

酒莊，菲力普決定設計新酒標以示慶祝。從此，木桐每年聘請藝術家為酒標創(chuàng)作。自從著名

畫家喬治.勃拉克為木桐專門創(chuàng)作一幅酒標畫，印刷在酒標上時與原作尺寸一樣后，吸引了

世界名畫家們的

，超現實派大師薩爾瓦多.達利、雕塑家亨利.摩爾等世界著名畫家紛紛

提筆為木桐創(chuàng)作，最著名的酒標是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”，神氣活現的展示了美

酒為生活帶來的歡樂。

品酒

品酒：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成

黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美

豐沛；口感濃厚，層次復雜，單寧勁道。新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐厚醇美。

特色

木桐酒莊最大的特色是

酒標自從1945年起，ChateauMoutonRothschild酒莊開

始每年在酒標的上部用一幅藝術家的繪畫作品作為

的裝飾。這成為Mouton酒莊的標志

之一，也是Mouton的精明

手腕的一

。很多人僅僅是為了收藏酒標而要將Mouton

買齊，這一方法后來也被一些別的酒廠所效仿。擁有多姿多彩的歷史,每年選用不同的著名

名畫作

.酒質剛烈強勁,個性突出

概況

木桐酒莊現在擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為美樂，

2%為味而多。葡萄園管理現代化，聘請葡萄種植

負責，種植密度每公頃8500株，平均

樹齡45年。收獲時是人工采摘，只采摘完全成

葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木

發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐是

一直使用木發(fā)酵桶的少數波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時間為21至

31天；然后轉入新橡木桶熟化18至22個月，每年產量在30萬瓶左右。木桐·羅斯喬德酒

莊的歷史，要追溯到波旁

時期。當時，整個波爾多地區(qū)因沼澤而無法種植葡萄。木桐·羅

斯喬德

深知路易十四喜好葡萄酒，便在南方朗格多克省購置了葡萄園并開始釀酒然后進

貢皇室。品質優(yōu)良的酒立刻就被皇室認可，以至于相當一段時期，

王只喝木桐·羅斯喬

德

釀制的酒。為了表彰木桐·羅斯喬德

對皇室的忠誠，酷愛藝術的路易十四將普桑