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酒店經(jīng)營分析會匯報要求酒店經(jīng)營分析會匯報要求酒店經(jīng)營分析會匯報要求xxx公司酒店經(jīng)營分析會匯報要求文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計，管理制度酒店經(jīng)營分析會中主要匯報數(shù)據(jù)和分析的資料準(zhǔn)備要求：PPT形式銷售部：上月新簽的協(xié)議客戶數(shù)量、拜訪的客戶數(shù)量和客戶質(zhì)量分析；上月協(xié)議單位在酒店的消費(fèi)統(tǒng)計排名分析（“雙高”—高頻次和高消費(fèi)），協(xié)議單位消費(fèi)中簽率。客人的消費(fèi)意見反饋和合理建議。掛賬的回收情況。周邊競爭對手的經(jīng)營促銷分析。下月的市場信息和營銷舉措。餐廳：收入構(gòu)成：A.食品、酒水、香煙、服務(wù)費(fèi)及其它各占收入的比例；B.本月包房、餐廳、宴會廳的午、晚餐上座率和上月的比較分析；2.餐飲客源分析：酒店協(xié)議客戶、會員客戶、自來散客、住店客人、會議團(tuán)宴、婚宴等各占收入的比例及分析費(fèi)用分析：餐廳各項(xiàng)經(jīng)營費(fèi)用是否控制在預(yù)算范圍內(nèi)？超過預(yù)算的費(fèi)用請說明分析原因和以后的預(yù)控舉措客人意見綜合評析：將餐廳一個月收集的客人意見進(jìn)行匯總，代表性的意見進(jìn)行重點(diǎn)分析并制定改進(jìn)措施本月收入是否完成既定的經(jīng)營指標(biāo)分析完成或沒完成的主要原因；本月采用了哪些經(jīng)營促銷和舉措餐廳下個月的主要經(jīng)營舉措活動和促銷活動？廚房：廚房上月新菜品推出后的銷量及客人反饋情況？各類菜品點(diǎn)擊排行榜廚房本月主要成本所占總成本的比例和成本率的分析？針對餐廳的客戶對菜品意見的分析，制定出品的改進(jìn)措施配合餐廳下月經(jīng)營舉措的菜品跟進(jìn)方案客房：各類房型的月出租率、平均房價、可出租房平均房價。各類房型及日租房對旅店營收的貢獻(xiàn)率。客房的收入構(gòu)成（會員客戶、自來散客、會議客戶、網(wǎng)絡(luò)客戶、集團(tuán)客戶、協(xié)議客戶）客房客源構(gòu)成（以區(qū)域劃分）客房賓客的意見反饋分析及整改措施客房各項(xiàng)經(jīng)營費(fèi)用是否控制在預(yù)算范圍內(nèi)間均能耗的環(huán)比、同比超過預(yù)算的費(fèi)用請說明分析原因和以后的預(yù)控舉措客房下個月的主要經(jīng)營舉措活動和促銷活動？財

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