子餐行業(yè)大揭秘

Documentserialnumber【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】子餐行業(yè)大揭秘從月嫂、月子中心、月子餐到開(kāi)奶師、育嬰師，月子行業(yè)近年來(lái)的發(fā)展可謂風(fēng)生水起。然而，月子餐是這些年順應(yīng)產(chǎn)婦需求發(fā)展起來(lái)的新興行業(yè)，人們?cè)谡J(rèn)識(shí)上難免存在誤區(qū)，加上媒體時(shí)不時(shí)盤(pán)點(diǎn)行業(yè)亂象，讓消費(fèi)者不由困惑起來(lái)。天價(jià)、忽悠，似乎成了月子餐的代名詞。媽媽們不用糾結(jié)，小禾這就為您揭開(kāi)月子餐的神秘面紗。Q：像點(diǎn)菜一樣定制個(gè)性月子餐，五星級(jí)大廚隨你點(diǎn)餐烹飪。現(xiàn)在，這種讓不少新媽媽們羨慕不已的月子餐服務(wù)在北京、上海等一線城市掀起了“定制月子餐”的風(fēng)潮。月子餐就等于五星級(jí)大廚嗎？A：月子餐=五星級(jí)大廚？月子餐=酒店外賣(mài)？月子餐=半成品？其實(shí)，這些都是認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。在十多年前，國(guó)內(nèi)并沒(méi)有月子餐的概念。月子餐源于臺(tái)灣，米酒、麻油雞的傳統(tǒng)坐月子理念在臺(tái)灣根深蒂固，月子料理配送服務(wù)發(fā)展成熟。2003年，臺(tái)灣人鐘宇富先生在考察大陸市場(chǎng)多年后，在上海創(chuàng)辦了廣禾堂，是國(guó)內(nèi)首家專(zhuān)營(yíng)月子餐服務(wù)的企業(yè)。不僅實(shí)現(xiàn)月子餐每日新鮮配送，還引入臺(tái)灣的調(diào)理師上門(mén)跟蹤服務(wù)。在推廣過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)“月子料理”這個(gè)詞不太容易被理解，鐘先生和廣禾堂團(tuán)隊(duì)苦思之后決定叫“月子餐”。“月子餐”的概念就是這樣來(lái)的。Q:月子餐只是供產(chǎn)婦坐月子期間煲湯、做飯、做菜和飲用的湯湯水水嗎？A：月子餐分外送餐和DIY產(chǎn)品兩大類(lèi)。外送月子餐不僅僅是報(bào)道上說(shuō)的“湯湯水水”，廣禾堂月子餐是根據(jù)產(chǎn)婦的體質(zhì)和生理需求按四階段食譜來(lái)制作的，每一周的食譜都不一樣。月子餐里主食和副食花樣品種齊全，包含有各種靚湯、飲品、五谷飯和時(shí)蔬，充分滿足產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)和哺乳的需求?？筛鶕?jù)產(chǎn)婦不同體質(zhì)、飲食習(xí)慣合理搭配，營(yíng)養(yǎng)充足奶水充沛，不會(huì)造成因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而肥胖。市場(chǎng)上的月子餐DIY套餐不是一些人誤解的餐點(diǎn)半成品，而是專(zhuān)業(yè)月子餐必備搭檔，如定價(jià)4435元的廣禾堂B套餐，包含月乃湯5箱、2L黑麻油1瓶、月之湯方（4階段）一套，滿足一個(gè)月的用量，當(dāng)然，月乃湯的用量要根據(jù)季節(jié)、個(gè)人體質(zhì)來(lái)控制，所以建議訂購(gòu)前接受孕期體質(zhì)調(diào)查和調(diào)理師的指導(dǎo)。備齊了一整套，根據(jù)廣禾堂附贈(zèng)的月子餐食譜，準(zhǔn)備好相應(yīng)食材，就可以輕松DIY月子餐了。Q：月子餐DIY產(chǎn)品比外送餐價(jià)格便宜，那么效果是否會(huì)打折呢？A：廣禾堂專(zhuān)業(yè)從事月子餐服務(wù)11年，關(guān)注每個(gè)媽媽的實(shí)際需求，從2003年面市的月乃湯、黑麻油，到2008年推出的月之湯方產(chǎn)品，都是順應(yīng)媽媽的坐月子需求量身打造的產(chǎn)品。中央廚房每天烹飪的外送餐也全部是用月乃湯、黑麻油、湯方料理出來(lái)的，所以按照廣禾堂月子食譜和正確使用方法做出來(lái)的月子餐，效果是一樣的。近年透過(guò)研發(fā)創(chuàng)新將湯方效果升級(jí)、并推出月之康、月之寶、養(yǎng)要康等調(diào)理良方，讓更多媽咪可以自己DIY月子餐，尤其方便了外送餐供應(yīng)不到的地區(qū)。Q：湯方是中藥嗎？中草藥均是名貴的滋補(bǔ)佳品，但“是藥三分毒”，對(duì)正在哺乳的產(chǎn)婦會(huì)有不良影響嗎？每個(gè)產(chǎn)婦的情況不同，體質(zhì)不同，同一個(gè)方子的中藥并不適用于所有產(chǎn)婦，湯方的配方適合所有人嗎？A：月子餐是特殊時(shí)期的飲食調(diào)理，湯方不是中藥。月子餐領(lǐng)導(dǎo)品牌廣禾堂一貫主張遵循古法、自然調(diào)理，所有餐點(diǎn)和產(chǎn)品均取材藥食同源的食材，天然健康無(wú)添加，保證產(chǎn)婦和寶寶的安全。廣禾堂提倡藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，我們本身就不建議產(chǎn)婦隨便服用藥物和坊間流傳的發(fā)奶秘方等中藥方子。湯方是以廣禾堂獨(dú)家的四階段坐月子理論，通過(guò)科學(xué)食補(bǔ)來(lái)幫助產(chǎn)婦恢復(fù)。湯方無(wú)論從成分、用量都是安全的，經(jīng)過(guò)臺(tái)灣地區(qū)數(shù)十年長(zhǎng)期應(yīng)用，萬(wàn)千女性的親身體驗(yàn)，確認(rèn)有助益、質(zhì)量穩(wěn)定。今年，廣禾堂推出了升級(jí)版湯方，除了煲湯還能直接沖泡，口感、吸收都更好，使用更簡(jiǎn)便。Q：各家月子餐送餐公司雖然打著不同的保健旗號(hào)，但其質(zhì)量卻參差不齊。網(wǎng)絡(luò)上的各類(lèi)月子餐產(chǎn)品更是五花八門(mén)。消費(fèi)者如何來(lái)鑒別選擇呢？A：月子餐是近年來(lái)崛起的新興產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)需求量大，但還未有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，監(jiān)管機(jī)制尚不健全，所以造成市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜，良莠不齊。網(wǎng)絡(luò)正是山寨月子餐販?zhǔn)鄣闹饕嚨?，三無(wú)產(chǎn)品、冒牌進(jìn)口、傍名牌、抄襲商標(biāo)，存在種種亂象。所以需要消費(fèi)者擦亮眼睛來(lái)比較來(lái)判斷，不要貪圖便宜輕易選購(gòu)，謹(jǐn)記月子里的飲食關(guān)系到母嬰健康，半點(diǎn)冒不得險(xiǎn)。鑒別方法，主要是看品牌、看產(chǎn)品標(biāo)簽、看有無(wú)線下實(shí)體店和企業(yè)規(guī)模。如果是外送月子餐，還要看有無(wú)餐飲證照，實(shí)地考察廚房。當(dāng)然，最有力的還是消費(fèi)者的口碑。如廣禾堂月子餐，很多客戶(hù)都是身邊的親戚朋友推薦來(lái)的。Q：外送月子餐從烹飪出來(lái)到產(chǎn)婦食用有一段時(shí)間，存在衛(wèi)生隱患嗎？能保證安全和營(yíng)養(yǎng)成分不流失嗎？A：廣禾堂月子餐所有餐點(diǎn)都是當(dāng)天加工，凌晨配送。餐點(diǎn)一旦加工好了，立即放入急速冷凍設(shè)備中，進(jìn)行降溫處理，使食物溫度始終保持在4℃，冷鏈配送保證新鮮。廣禾堂月子餐用的餐具是專(zhuān)門(mén)定制的，全部采用PP材質(zhì)的安全碗，高溫低溫都保持不變形，且密封性能好，保存食物不變質(zhì)。每天的餐點(diǎn)都建議產(chǎn)婦當(dāng)天吃完，安全衛(wèi)生有保障。Q：廣禾堂能提供食品生產(chǎn)許可證書(shū)以及廚師的體檢證明嗎？是否擁有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲加工基地？A：廣禾堂月子餐是唯一擁有通過(guò)ISO9001和22000國(guó)際雙重認(rèn)證的中央廚房的月子餐企業(yè)，廚師也都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，具有資質(zhì)的工作人員；餐飲質(zhì)量和衛(wèi)生安全全程監(jiān)控有保證。廣禾堂在上海、北京、深圳等地都建有中央廚房，隨時(shí)歡迎消費(fèi)者和媒體的參觀監(jiān)督。Q：配送的餐點(diǎn)會(huì)不會(huì)隨意變動(dòng)，與消費(fèi)者訂餐時(shí)拿到的食譜會(huì)有出入嗎？A：廣禾堂中央廚房有嚴(yán)格的規(guī)定，廚師無(wú)權(quán)改動(dòng)餐點(diǎn)，任何再小的餐點(diǎn)變化（包括食材、分量變動(dòng)）都要由調(diào)理師發(fā)送聯(lián)系單給到廚房，才能執(zhí)行。而調(diào)理師都具備營(yíng)養(yǎng)師資格，根據(jù)客戶(hù)的實(shí)際情況和需求來(lái)判斷如何調(diào)整，并非客戶(hù)說(shuō)怎么調(diào)就怎么調(diào)，調(diào)理師要對(duì)客戶(hù)的產(chǎn)后恢復(fù)負(fù)責(zé)，對(duì)部分口味挑剔的客戶(hù)會(huì)做耐心的解說(shuō)工作。除此之外，調(diào)理師還會(huì)告訴客戶(hù)哪些不能吃，哪些避免吃，水果怎么吃等等，都是為了客戶(hù)更好的恢復(fù)。Q：廣禾堂的調(diào)理師是否都具備營(yíng)養(yǎng)師資質(zhì)證書(shū)？A：廣禾堂作為月子餐領(lǐng)導(dǎo)品牌，有專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)的占了一多半，不僅有營(yíng)養(yǎng)師，還有具備護(hù)士、醫(yī)師執(zhí)照的調(diào)理顧問(wèn)。配備營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)和護(hù)理人員組成的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，就是為了更好的打造金牌服務(wù)，把供餐和服務(wù)結(jié)合起來(lái)，才能保證客戶(hù)產(chǎn)后的完美恢復(fù)。廣禾堂絕不是僅僅做餐，而是把服務(wù)放在首位、把客戶(hù)需求放在首位，才贏得了11年的好口碑。Q：上萬(wàn)元的月子套餐為什么這么貴？A：月子餐的價(jià)值在于嚴(yán)格的原料選材、專(zhuān)業(yè)科學(xué)的搭配、衛(wèi)生安全的加工、專(zhuān)業(yè)的配送、專(zhuān)業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。因?yàn)樵伦硬筒煌谄胀ú惋嫞?guī)外送餐企業(yè)選用優(yōu)質(zhì)食材、月乃湯等進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行烹飪，需要建設(shè)國(guó)際認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房，還要購(gòu)置冷鏈車(chē)，承擔(dān)每天的高額運(yùn)送成本。比如你在杭州訂廣禾堂外送月子餐，比上海要貴，為什么呢，是每天一早從上海的中央廚房配送過(guò)去的。而且，