社區(qū)講座植物性食物的營養(yǎng)課件

水果蔬菜的食療應(yīng)用（2）包菜+蘋果：調(diào)理胃病，促進(jìn)潰瘍愈合（vu)，含有吲哚預(yù)防腸癌等。包菜：別名甘藍(lán)，藍(lán)菜，洋白菜，卷心菜，蓮花白。甘平，歸脾胃經(jīng)益脾胃，祛結(jié)氣，用于脾胃不和、上腹脹氣疼痛（和鹽煮，每天兩次）緩急止痛：胸腹疼痛，絞汁，加蜂蜜服用用于胃及十二指腸潰瘍病腹痛有療效，緩解膽絞痛，慢性膽囊炎和慢性潰瘍患者。抑制癌腫發(fā)生。胃腸潰瘍及出血嚴(yán)重、腹瀉、肝病不宜。生用抗甲狀腺。水果蔬菜的食療應(yīng)用（5）蓮藕：調(diào)理痔瘡(藕節(jié)止血效果快)。甘寒，歸心脾胃經(jīng)。清熱生津，涼血散瘀，吐血、嘔血等（切塊，小火煨燉，飲湯食藕）補(bǔ)脾、開胃、止瀉。

水果蔬菜的食療應(yīng)用（6）牛蒡+山藥+花雕酒（半兩）：強(qiáng)精，固腎。牛蒡：又稱東洋參，富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，鐵等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。涼，甘。清熱解毒，消腫止痛。纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效?？捎糜陲L(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。經(jīng)研究，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補(bǔ)腎壯陽、潤(rùn)腸通便和抑制癌細(xì)胞滋生、擴(kuò)散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。山藥：甘平，歸脾肺腎經(jīng)。補(bǔ)脾益胃、益肺補(bǔ)腎（半生半炒為末，每次3克，一日兩次小米送服，治小兒腹瀉；1歲以上加量）健康五行湯

牛蒡300克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，蘿卜葉四分之一，香菇1枚。做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分鐘即可。功效：1.促進(jìn)正常人體細(xì)胞繁殖2.增加血液中白血球和血小板3.在人體內(nèi)產(chǎn)生30余種抗生素4.提高人體免疫力，凈化人體環(huán)境，清除人體垃圾。水果蔬菜的食療應(yīng)用（7）木瓜+青蘋果：豐胸，美容。木瓜+蓮子：清心潤(rùn)肺、健胃益脾木瓜：甘平，歸脾胃經(jīng)。木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。酵素（蛋白酶、凝乳酶）的解毒能力更是出色，一天食用約200克的木瓜，就能慢慢代謝掉累積在肝臟里的毒素。健胃消食、止痢，健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；尤善消肉食積滯。治長(zhǎng)年?duì)€腳：100克，單味煎水外洗

水果蔬菜的食療應(yīng)用（8）花菜+蘋果+檸檬。增進(jìn)視力，豐富vc提高免疫功能，蘿卜子素防癌，多種吲哚衍生物預(yù)防乳腺癌，vk維護(hù)血管韌性，類黃酮防止感染，清潔血管。（9）西蘭花+蘋果：升血壓.西蘭花：抗氧化，殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的神奇功效；患胃癌時(shí)，補(bǔ)充一定量的硒和維C菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。水果蔬菜的食療應(yīng)用（10）苦瓜+黃瓜+南瓜+西紅柿+胡蘿卜（量多點(diǎn)）：降血糖，1周見效。

（11）芹菜+茄子+苦瓜+土豆+胡蘿卜+甜椒+西紅柿+洋蔥（少量）+黃瓜+蘋果：降血壓、血糖血脂、減肥、便秘、排毒。（12）苦瓜+菠蘿：抽煙、喝酒，經(jīng)常應(yīng)酬男士。（13）苦瓜+蘋果+茄子，減肥特佳。早上飯前半小時(shí)空腹服用；晚上可空腹服用（也可吃主食）。增加效果可中午加服一次。水果蔬菜的食療應(yīng)用（14）芹菜+蘋果，降壓。芹菜，甘涼，歸肝胃肺經(jīng)。清熱平肝用于肝火上旺致頭暈、目眩、面紅目赤等癥（鮮芹菜絞汁加等量蜂蜜，日服3次，每次40ml，或者芹菜500克水煎，調(diào)味代茶飲）祛風(fēng)利濕：用于中風(fēng)偏癱、小便不利、淋漓澀痛或尿血等（鮮芹菜搗汁，每次4湯匙，1日3次，連服一周，尤以水芹效果為好。芹菜葉，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化有良好保健功能芹菜煮粥，祛熱利腸水果蔬菜的食療應(yīng)用（15）南瓜酸奶：南瓜，杏干，柑橘。潤(rùn)肺止喘（16）芹菜洋蔥：芹菜、洋蔥、胡蘿卜、檸檬。助神安定，提高抵抗力。（17）紫沙果釀：李子，葡萄，蘋果，檸檬。促進(jìn)胃腸消化，美白。（18）青果薄荷：奇異果，蘋果，薄荷葉。美白，除皺。水果蔬菜的食療應(yīng)用（19）橘香甜汁：橘子，胡蘿卜。富含vc，除斑；富含的硒，抗氧化美膚（20）西紅柿汁：番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，它能有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率?？顾ダ?，降低心血管病，能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。西紅柿+蘋果各+芝麻，每日吃1～2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血。水果蔬菜的食療應(yīng)用（21）西紅柿+馬鈴薯汁，早晚各一次，連服10次，治潰瘍。治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬