標準QSCKJ 0001 S-2022 苗二鍋代用茶制作規(guī)范

Q/QZA0001S-2018PAGE4苗二鍋代用茶Q/SCKJ0001S-2022苗二鍋代用茶Q/SCKJ0001S-2022Q/SCKJ貴州省食品安全企業(yè)標準 2022-05-15發(fā)布2022-05-18實施貴州水辰食品科技有限公司發(fā)布Q/SCKJ0001S—2022PAGE7前言本文件根據(jù)GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則制定。本文件由貴州水辰食品科技有限公司提出、批準。本文件起草單位：貴州水辰食品科技有限公司。本文件主要起草人：林筑、韓曙、劉老根、萬美全。苗二鍋代用茶范圍本文件規(guī)定了苗二鍋代用茶的術(shù)語和定義、要求（檢驗方法）、檢驗規(guī)則及標簽、標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于貴州水辰食品科技有限公司的苗二鍋代用茶的生產(chǎn)、檢驗和銷售。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群技術(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T10458蕎麥

GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T25436熱封型茶葉濾紙GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T28121非熱封型茶葉濾紙JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)檢總局（2005）75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號)關(guān)于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告(2010年第3號)關(guān)于批準瑪咖粉作為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2011年第13號）關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2012年第17號）國家衛(wèi)生計生委關(guān)于牛蒡作為普通食品管理有關(guān)問題的批復（國衛(wèi)食品函[2013]83號）關(guān)于批準殼寡糖等6種新食品原料的公告（衛(wèi)生部2014年第6號）國家衛(wèi)生計生委辦公室關(guān)于陳皮和石斛有關(guān)問題的復函（國衛(wèi)辦食品函[2015]1003號）術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1苗二鍋代用茶以枸杞子、菊花、蒲公英、玫瑰，人參（人工種植）、蕎麥、荷葉，瑪咖粉、甘草、桑椹、覆盆子、薄荷、益智仁、馬齒莧、麥芽、山楂、黃精、牛蒡根、橘皮、山藥、杜仲雄花、決明子、梔子等其中二種或多種做原輔料，經(jīng)過揀選，干燥、粉碎、混合、滅菌，用過濾材料包裝而成的混合類代用茶袋泡茶。4要求4.1濾袋材料和輔助材料要求4.1.1濾袋材料要求濾袋材料應(yīng)符合相關(guān)食品安全國家標準中食品接觸材料及制品的要求，清潔，無毒，無異味，不影響代用茶品質(zhì)。濾紙應(yīng)符合GB4806.1和GB4806.8的規(guī)定，非熱封型茶葉濾紙應(yīng)符合GB/T28121的規(guī)定，熱封型茶葉濾紙應(yīng)符合GB/T25436的規(guī)定。尼龍包裝材料應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。4.1.2輔助材料要求若使用提線，應(yīng)符合應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定，提線宜為不含熒光物質(zhì)原白棉線，不得漂白，提線應(yīng)固定，不脫落，不斷裂。固定提線用膠粘應(yīng)無毒，無害。若使用釘子封口，釘子應(yīng)符合GB4806.9的規(guī)定，并應(yīng)固定，不脫落。若使用吊牌，吊牌紙GB4806.8的規(guī)定，其上的印刷油墨應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標準中食品接觸材料及制品的要求。4.1.3形態(tài)要求濾袋外形完整，沖泡后不潰爛、不漏茶。4.2代用茶要求4.2.1原料要求枸杞子、菊花、蒲公英、荷葉、甘草、桑椹、覆盆子、薄荷、益智仁、馬齒莧、麥芽、山楂、黃精、橘皮、山藥、決明子、梔子應(yīng)無霉變、無劣變、無異味，無雜物，無肉眼可見外來雜質(zhì)。應(yīng)符合衛(wèi)生部(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號)通知中食藥兩用物品名單。4..2.1.2玫瑰花（重瓣紅玫瑰）應(yīng)無霉變、無劣變、無異味，無雜物,無肉眼可見外來雜質(zhì)。應(yīng)符合關(guān)于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告(2010年第3號)。人參（人工種植）人參（人工種植）食用部位：根及根莖。應(yīng)符合關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2012年第17號）。蕎麥應(yīng)符合GB/T10458的規(guī)定?，斂Х蹜?yīng)無霉變、無劣變、無異味，無雜物,無肉眼可見外來雜質(zhì)，關(guān)于批準瑪咖粉作為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2011年第13號）。牛蒡根應(yīng)無霉變、無劣變、無異味，無雜物,無肉眼可見外來雜質(zhì)，符合國家衛(wèi)生計生委關(guān)于牛蒡作為普通食品管理有關(guān)問題的批復（國衛(wèi)食品函[2013]83號）。杜仲雄花應(yīng)無霉變、無劣變、無異味，無雜物,無肉眼可見外來雜質(zhì)，符合關(guān)于批準殼寡糖等6種新食品原料的公告（衛(wèi)生部2014年第6號）。其他原料所選用的其他植物的葉、花、果（種子）、根莖等原料品種只能是傳統(tǒng)上作為食品，或國家衛(wèi)健委（衛(wèi)生部）公告既是食品又是藥品的品種，或列為新資源食品原料的品種。同時應(yīng)具有該類植物天然固有的色澤、香氣和滋味，無異味異嗅、無污染、無霉變、無劣變、無蟲蛀。4.2.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法外觀粉（碎）末或顆粒狀，具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤，無肉眼可見外來雜質(zhì)，無霉變將濾袋內(nèi)的代用茶樣品放于潔凈的白色瓷盤中，在自然光下以正常視力，迎光觀察其外觀和雜質(zhì)，在室溫下，嗅其氣味。同時將完整的含有濾袋的樣品在室溫下，嗅其氣味，按袋泡茶沖泡后品嘗其滋味湯色具有該產(chǎn)品沖泡后應(yīng)有的湯色氣味和滋味具有該產(chǎn)品應(yīng)有的氣味和滋味，無異味4.2.3理化指標指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢驗方法水分/(g/100g)≤13.0GB5009.3總灰分/（g/100g）≤8.0GB5009.4鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤1.9GB5009.12敵敵畏/(mg/kg)≤0.2GB/T5009.20樂果/(mg/kg)≤1.0GB/T500微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物限量項目采樣方案及限量a檢驗方法ncmM大腸菌群/（MPN/g）≤3GB4789.3金黃色葡萄球菌/（CFU/g）511001000GB4789.10沙門氏菌/（/25g）500-GB4789.4a樣品的采集及處理按GB4789.1執(zhí)行。4.2.5食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。4.2.6其他污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.2.7其他農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.2.8凈含量應(yīng)符合國家《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定；檢驗按JJF1070規(guī)定的方法測定。4.3生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5檢驗規(guī)則5.1組批同一班次、同一品種、同一生產(chǎn)線的產(chǎn)品為一組批。5.2抽樣每批產(chǎn)品隨機抽樣，抽8個獨立銷售包裝（總量不少于800g），分為二份，其中一份（7個獨立銷售包裝）用作檢驗樣品，另一份（1個獨立銷售包裝）留樣備用。5.3檢驗分類產(chǎn)品檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗。5.3.1出廠檢驗每批產(chǎn)品出廠前，應(yīng)進行出廠檢驗，出廠檢驗內(nèi)容包括感官、凈含量、水分為出廠檢驗項目。檢驗合格并附合格證的產(chǎn)品方可出廠。5.3.2型式檢驗型式檢驗每半年進行一次，檢驗項目包括本標準4.2.2～4.2.8的全部要求及標簽。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a）原料產(chǎn)地、加工工藝或生產(chǎn)設(shè)備有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b）連續(xù)停產(chǎn)三個月以上，恢復生產(chǎn)時；c）出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有差異時；d）國家監(jiān)督管理部門提出型式檢驗要求時。5.4判定規(guī)則檢驗項目全部合格者，判為合格品。如有指標有不符合項時，可對該批次留樣產(chǎn)品進行不符合項的復檢，判定結(jié)果以復檢結(jié)果為準。6標簽、標志、包裝、運輸、貯存6.1標簽、標志6.1.1預(yù)包裝食品標簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定；需要標注預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽的應(yīng)符合GB28050的規(guī)定。6.1.2使用新食品原料生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定標明不適宜食用人群及食用量。6.1.3產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標志，應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。6.2包裝產(chǎn)品應(yīng)采用符合食品衛(wèi)