青貯飼料制作技術(shù)

青貯飼料制作技術(shù)青貯飼料制作技術(shù)青貯飼料制作技術(shù)xxx公司青貯飼料制作技術(shù)文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設(shè)計，管理制度青貯飼料制作技術(shù)--飼料添加劑1.作用

青貯技術(shù)進步很快，青貯料生產(chǎn)逐步取代了干草的生產(chǎn)?，F(xiàn)在青貯技術(shù)中最重要的方法之一是采用了青貯添加劑。其作用，一是可以抑制窖內(nèi)有害微生物活動，減少營養(yǎng)成分損失；二是防止青貯料霉敗，提高營養(yǎng)價值。因新鮮青綠飼料經(jīng)收割鍘短，植物細胞還未死亡，青貯后2～3天內(nèi)仍呼出二氧化碳，耗費氧氣，形成厭氧環(huán)境，使好氧菌生活力減弱直至死亡；而厭氧性乳酸菌則利用飼料中的糖分和水分迅速生長繁殖，作無氧酵解，生成大量乳酸，使飼料酸化，從而保存飼料養(yǎng)分不受損失，達到保存飼料的目的。故添加青貯添加劑起到抑菌、酸化、防腐敗的作用。

2．種類

青貯添加劑主要有3類。一類是發(fā)酵促進劑，促進乳酸發(fā)酵，達到保鮮貯存的目的，如接種菌體等。另一類是保護劑，抑制飼料中有害微生物活動，防止飼料腐敗霉變，減少養(yǎng)分流失，如防腐劑(甲醛、亞硫酸與焦亞硫酸)、有機酸(甲酸、乙酸)、無機酸(硫酸、鹽酸、磷酸)。第三類是添加含氮等營養(yǎng)性物質(zhì)，提高飼料的營養(yǎng)價值，改善飼料風(fēng)味，如尿素、糖蜜、氨水、食鹽、尿素一糖蜜、磷酸二銨等物質(zhì)。

3．主要青貯飼料添加劑

(1)無機酸添加劑無機酸添加劑包括硫酸、鹽酸、磷酸等，主要用于高水分的青貯料，它們能取代細菌生成的各種酸，具有很強的腐蝕性。使用后可停止有害微生物的呼吸，殺死有害細菌，可使青貯料的pH降至5以下，從而抑制有害細菌生長，為有益細菌生長繁殖創(chuàng)造條件。

硫酸和鹽酸：用法是1份硫酸(或鹽酸)，放人5份水中，配成稀酸，100千克青貯料中加入5～7千克稀酸。添加后可使青貯迅速下沉，有利于青貯料的壓實，并可殺死細菌，抑制雜菌，增加乳酸含量，降低pH。此外，它們與青貯料中的鹽類發(fā)生作用，游離出很多蘋果酸、檸檬酸等有機酸，從而增加了青貯料的適口性。應(yīng)注意的是強酸易溶解鈣鹽，產(chǎn)生鈣的負平衡，對家畜骨骼發(fā)育產(chǎn)生影響，故應(yīng)同時補鈣質(zhì)(碳酸鈣、小蘇打和骨粉)，用噴霧器把碳酸鈣均勻噴灑在青貯料表層，再蓋上塑料布，可有效地抑制霉菌，防止腐敗。

磷酸：添加后使青貯料的pH很快下降，減少青貯過程中一些好氧和厭氧發(fā)酵的損失。并因含磷量的增加，改善了青貯料的品質(zhì)，提高了營養(yǎng)價值。磷酸的添加效果較好，其腐蝕性較硫酸、鹽酸都小。但使用后青貯料中的鈣、磷比例中磷偏高，應(yīng)適當補充鈣質(zhì)飼料。

(2)有機酸添加劑

甲酸：為有機酸中降低pH最強的一種。添加甲酸后促使青貯料最初階段的pH降低，為乳酸菌發(fā)育創(chuàng)造適宜條件，增加乳酸產(chǎn)量，抑制雜菌的生長，減少好氧或厭氧發(fā)酵的損失，有較強的殺菌力。同時，可提高飼料中可溶性碳水化合物含量，有效防止蛋白質(zhì)水解，有助于飼料中蛋白質(zhì)和能量的保存，提高青貯料的營養(yǎng)價值和品質(zhì)，從而提高家畜采食量和干物質(zhì)消化率。

添加量一般為每噸青貯飼料中添加95％的甲酸千克，或85％～90％的甲酸～千克，手工添加時應(yīng)加水稀釋，濃甲酸刺激皮膚，有癢痛感，會引起燒傷，故手工操作應(yīng)有保護措施。

乙酸和丙酸：乙酸為一較弱的有機酸。用法和作用與甲酸相同。丙酸，添加％～％可減少酵母菌的生長，％可抑制細菌生長，％～％可作為不易青貯作物的保存劑。苜蓿、黑麥草青貯時添加丙酸，其干物質(zhì)和蛋白質(zhì)消化率明顯提高，開窖后，好氧性發(fā)酵開始的時間推遲。

(3)防腐添加劑

甲醛：37％～40％的甲醛溶液稱福爾馬林。青貯料中添加％～％福爾馬林，能有效抑制細菌和許多雜菌，并可與蛋白質(zhì)結(jié)合形成甲醛合氮，增加結(jié)合蛋白質(zhì)的能力。反芻家畜瘤胃內(nèi)有大量細菌，蛋白質(zhì)極易降解成氨而損失，而甲醛合氮很難被瘤胃微生物破壞，減少或阻止了瘤胃微生物對蛋白質(zhì)的降解作用，增加過瘤胃蛋白數(shù)量。同時，添加甲醛也減少了青貯窖中蛋白質(zhì)的降解，增加家畜的蛋白質(zhì)供給量。因此，甲醛主要用于蛋白質(zhì)含量較多的飼料，調(diào)制成青貯料，供牛、羊采用；單貯的青貯玉米，或不用于喂牛、羊的青貯料，則不必添加甲醛。

甲醛的添加量，一般按青貯原料中含蛋白質(zhì)的量來計算，即每100克粗蛋白質(zhì)添加甲醛4～8克；或按青貯原料的干物質(zhì)含量添加％～3％福爾馬林，對嫩葉量大的青貯原料，除添加％福爾馬林，還應(yīng)添加％～％甲酸，效果會更好。

苯甲酸：青貯料中添加苯甲酸有良效。如前蘇聯(lián)在青貯玉米中每100千克原料添加3千克苯甲酸液，并加入硫酸銅克、硫酸錳5克、硫酸鋅2克、氯化鈷1克、碘化鉀克，結(jié)果使青貯飼料質(zhì)量提高。添加苯甲酸可使青貯料能量價值提高，蛋白質(zhì)水解速度減緩，可消化蛋白質(zhì)提高，適口性好，此外，還可防止霉菌發(fā)育，減少飼料腐敗。

(4)含氮物質(zhì)添加劑這里指的是非蛋白氮(NPN)，如尿素、氨水、各種含氮肥，常用作提高玉米、高粱等禾谷類青貯質(zhì)量的添加劑，可提高粗蛋白質(zhì)含量，降低好氧微生物的生長潛力。

尿素：它是增加玉米、高粱青貯中粗蛋白含量的最好添加劑，添加量5克／千克，使其蛋白質(zhì)含量達12％以上。

磷酸脲：可作為青貯料的氮、磷添加劑和加酸劑。添加％～％磷酸脲，可使貯存53天、63天、65天的玉米莖葉和結(jié)籽期紅三葉青貯料的胡蘿卜素含量分別提高％、％和％，且青貯料的酸味淡、色嫩黃綠、葉莖脈清晰。

氨水：添加后青貯料的pH迅速提高，對酵母、霉菌和很多細菌有抑制作用，氨水也能破壞植物細胞壁里的半纖維素和其他組分之間的鏈鎖關(guān)系，提高家畜對干物質(zhì)和纖維素的消比率。但用無水氨處理的危險性比尿素大，因采食量減少，對生產(chǎn)性能提高的效果不大。苜蓿青貯時用氨水可能不理想。

(5)發(fā)酵促進劑

糖蜜：為制糖工業(yè)副產(chǎn)物，含糖5％左右，有甘蔗糖蜜、玉米糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜等。添加糖蜜的作用是補充青貯料中的含糖量，促進乳酸菌的發(fā)育。尤其豆科牧草含蛋白質(zhì)多，單貯或含水量高的原料(含糖低)青貯時，應(yīng)適當提高含糖量，為乳酸發(fā)酵創(chuàng)造良好條件。

糖蜜添加量視原料含糖量而定，一般為原料重量的1％～3％，禾本科原料添加4％，豆科秸稈原料添加6％。此外，添加淀粉類物質(zhì)也有同樣效果。

乳酸菌制劑：它可以補充作物中天然乳酸菌，促使更快地生產(chǎn)乳酸，加速乳酸發(fā)酵過程，使pH下降，促進碳水化合物分解，這又為乳酸菌提供更多的發(fā)酵物質(zhì)。加速發(fā)酵，抑制其他有害微生物的繁殖，提高青貯的質(zhì)量．多數(shù)產(chǎn)品含一個或多個胚芽乳酸桿菌、其他乳酸桿菌、腸道球菌等。其主要作用體現(xiàn)在青貯料的發(fā)酵上，添加后乳酸產(chǎn)生較多，而乙醇、乙酸等發(fā)酵終產(chǎn)物較少，由此減少了發(fā)酵能量的損失，改善飼料適口性，提高采食量，干物質(zhì)回收率提高1％～2％。

酶制劑：乳酸菌只能利用葡萄糖、果糖等單糖，不能利用淀粉和纖維素。青貯原料中的糖分以化學(xué)鍵的形式貯存于細胞壁的碳水化合物中，受酶作用后方可被乳酸菌發(fā)酵利用。添加酶的目的在于減少青貯原料纖維含量，以利于飼喂較成熟的牧草給反芻家畜，并為乳酸菌提供發(fā)酵的糖。

酶處理后，青貯料溫度降低，減少發(fā)酵損失，保持青貯的特點。纖維素酶存在于黑曲霉和木霉的培養(yǎng)物中，所以使用勝曲霉、黑曲霉、米曲霉等培養(yǎng)物的濃縮物和淀粉酶、糊精酶、半纖維素酶等為主的酶制劑，可使飼