2021公共營養(yǎng)師歷年模擬題8節(jié)

試題文檔，僅供參考，下載后可編輯試題文檔，僅供參考，下載后可編輯PAGEPAGE72021公共營養(yǎng)師歷年模擬題8節(jié)202181脂類在血液中的轉(zhuǎn)運以及藥物在肝臟的解毒與鐵無關(guān)( 正確答案：×（考點）鐵的生理功能脂類在血液中的轉(zhuǎn)運以及藥物在肝臟的解毒與鐵有關(guān)。氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸( )正確答案：B（考點）氨基酸模式“伊朗鄉(xiāng)村病”是由于缺乏（A、硒BCD此題答案：C屬于有機氯農(nóng)藥的有（）A.DDTB.六六粉C.敵百蟲D.敵殺死E.速滅威正確答案：AB根底P338人的食管長度一般( )cm左右A.5B.15C.25D.45正確答案：CC鋅缺乏的原因包( )。正確答案：ABCE202182因為制作肉松需要經(jīng)過較高溫度和較長時間加熱，所以可不考慮原料肉的衛(wèi)生質(zhì)量。（判斷題）正確答案：×除腐敗變質(zhì)和寄生蟲病外，水產(chǎn)品的主要衛(wèi)生問題還包( )。A.B.鹽分濃度高C.結(jié)核D.瘋牛病正確答案：A暫無解析，請參考用戶分享筆記簡述宣傳資料的種類及其優(yōu)缺點。正確答案：2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦學(xué)齡前兒童生素A的可耐受最高劑量為( )μg／日。A.500B.1000C.1500D.2000正確答案：D（考點）學(xué)齡前兒童維生素A的可耐受最高劑量（解析A的RNI500～600μg／日，維生素A的UL2000μg／日。嬰幼兒身高粗略估計公式為：身高（cm）＝年齡（歲）×7+70( )正確答案：×3～青春前期身高粗略估計公式為：身高（cm）＝年齡（歲）×7+70。動物肝臟中含有較多的鐵。（）此題答案：對202183以下哪一種菌不是食品中的致病菌（A、嗜酸乳桿菌B、單核細(xì)胞增生李斯特菌C、金黃色葡萄球菌D、沙門氏菌答案：A蔬菜先洗后切，能夠減( )的損失。正確答案：D屬于促進(jìn)老年人吸收利用鈣的食物( )A.淺顏色蔬菜B.豆及豆制品C.茶、咖啡類飲料D.水果正確答案：B暫無解析，請參考用戶分享筆記關(guān)于口腔術(shù)后營養(yǎng)支持描述不正確的選項是予高能量、高蛋白和高脂飲食1D.對于惡性腫瘤的患者還應(yīng)該檢測代謝變換E.對于唇裂患者需要鼻胃管供應(yīng)流質(zhì)飲食，待傷口愈合后逐漸改為半流質(zhì)和軟飯正確答案：A15kg2kg1kg22kg200g正確答案：（生熟比05，一份白菜炒肉絲（熟重400g餐各種食品的生食進(jìn)食量。正確答案：根據(jù)原料來源，烹飪原料可分為A、植物性原料和動物性原料B、動物性原料和非生物性烹飪原料C、植物性原料、動物性原料、非生物性烹飪原料和發(fā)酵烹飪原料D、非生物性烹飪原料和發(fā)酵烹飪原料此題答案：C202184一般認(rèn)為以下各項中，屬于鋅的生理功能為（A.抑制鉀、鈣通道B.維持酸堿平衡C.結(jié)構(gòu)功能D.調(diào)節(jié)功能E.催化功能某男性患者經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)其HB<；130g/L、紅細(xì)胞形態(tài)有明顯低色素表現(xiàn)，醫(yī)生結(jié)合其有明確缺鐵病因和臨床表現(xiàn)情況，給予缺鐵性貧血診斷；()。此題為判斷題（對，錯。正確答案：×?xí)簾o解析，請參考用戶分享筆維生素B2缺乏的表現(xiàn)( )。正確答案：C（考點）維生素B2缺乏的表現(xiàn)4030395740試題文檔，僅供參考，下載后可編輯試題文檔，僅供參考，下載后可編輯PAGEPAGE10A.45B.46C.47D.48正確答案：C比X=39×30%+57×40%+40×30%=46．5≈47人。被人消化吸收，對生長發(fā)育及健康沒有益處（）答案：√人的頭發(fā)數(shù)量大約有15萬至20萬根( 此題為判斷題（對，錯。正確答案：××（解析）10～15根。202185根據(jù)DRIs，李某的蛋白質(zhì)推薦量約( )。正確答案：B由于李某肥胖，蛋白質(zhì)推薦量為記錄表應(yīng)包( )正確答案：ABCDE記錄表應(yīng)至少包括實驗名稱、抽樣目的或目標(biāo)、食品信息、抽樣的日期和地點、抽樣方法的選擇、抽樣過程的廷鍵環(huán)節(jié)、抽樣結(jié)果、抽樣人和校核人等內(nèi)容。C18∶0是（。ABC、飽和脂肪酸D、類脂答案：C人體維生素D（A、魚肝、魚肝油B、牛奶C、新鮮水果D、綠色蔬菜正確答案：A青少年時期是生長發(fā)育的頂峰期，因此脂肪的攝入不用限制( )正確答案：×青少年時期是生長發(fā)育的頂峰期。能量的需要也癥發(fā)生的危險。乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶（判斷對錯正確答案：√202186食品添加劑的定義是什么?常見的食品添加劑是如何分類的?正確答案：關(guān)于“合理膳食的構(gòu)成和要求”錯誤的選項是()。A.要有合理的膳食制度正確答案：B.要有良好的飲食習(xí)慣C.要有良好的生活規(guī)律D.盡量多吃水果正確答案：D暫無解