2022年酒店采購部工作總結(jié)（二）

第7頁共7頁2022年?酒店采購部?工作總結(jié)（?二）在日?常的采購工?作中，我們?每一位采購?員都秉承“?為公司節(jié)約?每一分錢”?的觀念，堅?持“同等質(zhì)?量比價格，?同等價格比?質(zhì)量，最大?限度為公司?節(jié)約成本”?的工作原則?，同時以總?公司指示的?八字理念“?溝通，用心?，堅持，快?樂”為工作?宗旨，多與?各部門進行?溝通，快樂?地完成工作?。目前，采?購的核心是?以廚房部的?需求為重點?，緊緊圍繞?酒店日常經(jīng)?營與管理，?認真履行采?購員的工作?職責(zé)，完成?本部門以及?領(lǐng)導(dǎo)交代的?的各項工作?任務(wù)，現(xiàn)簡?要地匯報今?年的工作情?況：一、?今年完成的?主要工作?1.經(jīng)營方?面：我在各?位領(lǐng)導(dǎo)的指?導(dǎo)下集思廣?益、制定較?合理的經(jīng)營?計劃。如：?根據(jù)顧客的?消費心理，?我們推出一?些綠色食品?和野生食品?；根據(jù)季節(jié)?性原料供應(yīng)?特點，我們?推出一些特?價菜。等等?。2.管?理方面：以?人為本，我?結(jié)合員工實?際情況加強?素質(zhì)教育，?每天都對員?工進行有針?對性的廚藝?培訓(xùn)，并經(jīng)?常激勵他們?把工作看作?是自己的事?業(yè)。經(jīng)過努?力，員工整?體素質(zhì)得以?提高，如注?重儀表、遵?守廚房規(guī)章?制度等；有?些員工甚至?還開始自己?琢磨新菜譜??，F(xiàn)在，我?們已經(jīng)形成?了一個和諧?、優(yōu)質(zhì)、高?效、創(chuàng)新的?團隊。3?.質(zhì)量方面?：菜肴質(zhì)量?是食堂得以?生存發(fā)展的?核心競爭力?。作為廚師?長，我嚴把?質(zhì)量關(guān)。我?們對每道菜?都制作了一?個投料標準?及制作程序?單，做菜時?嚴格按照標?準執(zhí)行，確?保每道菜的?色、香、味?穩(wěn)定；我們?還認真聽取?前廳員工意?見及賓客反?饋，總結(jié)每?日出品問題?，并在每日?例會中及時?改進不足；?我們還經(jīng)常?更新菜譜，?動腦筋、想?辦法、變花?樣，確?；?頭客每次都?可以嘗到新?口味。4?.衛(wèi)生方面?：嚴格執(zhí)行?《食品衛(wèi)生?安全法》，?認真抓好食?品衛(wèi)生安全?工作，把好?食品加工的?各個環(huán)節(jié)。?按規(guī)定，每?個員工都必?須對各自的?衛(wèi)生區(qū)負責(zé)?，同時，由?我進行不定?期檢查；其?次，規(guī)定食?品原料必須?分類存放，?分別處理，?廚房用具也?必須存放在?固定位置；?另外，廚房?、保鮮柜、?冷凍箱等原?料存放地也?進行定期的?溫度和濕度?測量。我們?利用一切可?以利用的力?量，確保食?品衛(wèi)生安全?，防止顧客?食物中毒，?造成不必要?的后果。?二、明年工?作計劃1?.把工作重?心集中在重?點區(qū)域原材?料上采購的?品種中，有?些是每日都?要大量使用?的，有些則?是小量偶然?使用的，使?用率高量大?的，采購的?間隔時間就?短，使用率?低量小的間?隔時間就長?，我們把每?個部門分成?若干個區(qū)域?，根據(jù)原材?料使用率，?量的高低，?劃分區(qū)域重?點，通過這?樣的劃分將?工作重心向?高度重視的?品種傾斜，?嚴格控制價?，密切注意?市場動態(tài)（?范本），及?時掌握行情?，確保物美?價廉，保障?所需部門供?給。2.?針對月結(jié)算?的供貨商加?強質(zhì)量、價?格的監(jiān)督，?每一個供貨?商供應(yīng)的品?種，從一種?到幾種都有?，將每一個?供貨商作為?一點，其供?應(yīng)的品種就?連成一個面?。根據(jù)供貨?商月結(jié)算量?的大小，要?求供貨商把?質(zhì)量做好，?價格降低，?把不合格供?貨商堅決清?除，減少中?間環(huán)節(jié)。?3.在酒店?領(lǐng)導(dǎo)的要求?下，對各類?原材料進行?每月市場調(diào)?查，定期不?定期共同上?市場對所有?原材料進行?質(zhì)量對比、?價格對比，?并將市場訊?價制度扎實?落實好。?在___年?的工作中，?我們部門要?虛心向其它?部門學(xué)習(xí)工?作和管理經(jīng)?驗，借鑒好?的工作方法?，努力學(xué)習(xí)?業(yè)務(wù)理論知?識，不斷提?高自身的業(yè)?務(wù)素質(zhì)和管?理水平。使?自己的全面?素質(zhì)再有一?個新的提高?。要進一步?強化敬業(yè)精?神，增強責(zé)?任意識，提?高完成工作?的標準。同?時我部門希?望公司各個?部門出新、?出奇的想出?不斷下降成?本和提高效?率的方法，?并不斷的大?膽嘗試，取?其精華、修?改弊端。為?公司在新年?度的工作中?再上新臺階?、更上一層?樓貢獻出自?己的力量。?酒店采購?部工作總結(jié)?___（二?）一、_?__實施“?陽光采購策?略”—公開?透明的按采?購制度程序?辦事，在采?購前、采購?中、采購后?的各個環(huán)節(jié)?中主動接受?審計及其他?部門監(jiān)督。?___年?我們進一步?強調(diào)采購工?作透明，在?采購工作中?做到公開、?公平、公正?。不論是大?宗材料、設(shè)?備還是小型?材料的零星?采購，都盡?量多的邀請?相關(guān)職能部?門參與。即?使在時間緊?，任務(wù)重的?時候，也始?終堅持這個?原則，邀請?審計部相關(guān)?人員一起詢?比價，采購?前、采購中?、采購后的?各個環(huán)節(jié)中?主動接受審?計監(jiān)督。即?確保工作的?透明，同時?保證了工程?進度。1?、完善制度?，職責(zé)明確?，按章辦事?。___?年通過__?_學(xué)習(xí)《采?購管理戰(zhàn)略?》和公司i?so900?0質(zhì)量管理?體系文件，?通過換版之?機完善了更?具操作性的?《材料、設(shè)?備采購控制?流程》、《?采購及供方?評價作業(yè)指?導(dǎo)書》等采?購管理制度?。制度清楚?，操作有據(jù)?可查，為陽?光采購奠定?了理論基矗?2、公開?公正透明，?實現(xiàn)公開招?標。采購?部按項目部?和施工單位?上報的采購?計劃公開招?標，邀標單?位都在三家?以上，有的?多達十余家?，并且邀標?談質(zhì)論價全?過程總工辦?、工程部、?審計部、采?購部都參與?，增加陽光?采購?fù)该鞫?，真正做到?降低成本、?保護公司利?益。3、?采購效益全?線凸現(xiàn)。?實施公開透?明的陽光采?購策略后，?同等的材料?設(shè)備價格東?和灣比東和?銀都便宜了?，東和春天?西區(qū)比東區(qū)?價格降低了?___%。?為公司節(jié)約?了___多?萬的采購資?金，直觀有?效地降低了?材料設(shè)備采?購成本。?4、監(jiān)督機?制基本形成?酒店采購部?年終工作總?結(jié)范文酒店?采購部年終?工作總結(jié)范?文。做好?價格和技術(shù)?規(guī)格分離和?職能定位工?作，價格必?須經(jīng)采供部?和審計部，?技術(shù)必須經(jīng)?工程部和總?工辦，形成?相互制衡的?工作機制；?防范、抑制?___。建?立材料價格?信息庫和材?料價格監(jiān)管?機制，提高?采購人員的?自身素質(zhì)和?業(yè)務(wù)水平，?保證貨比三?家，質(zhì)優(yōu)價?廉的購買材?料，減少工?程成本，提?高采購效率?，提高企業(yè)?利潤。二?、圍繞控制?成本、采購?性價比最優(yōu)?的產(chǎn)品等方?面開展工作?___年?采供部繼續(xù)?圍繞“控制?成本、采購?性價比最優(yōu)?的產(chǎn)品”的?工作目標，?要求采購人?員在充分了?解市場信息?的基礎(chǔ)上進?行詢比價，?注重溝通技?巧和談判策?略。要求各?長期合作供?應(yīng)商在原東?和銀都、東?和灣、東和?春天的原價?位的基礎(chǔ)上?下浮___?個百分點（?當(dāng)然針對部?分價格較高?而又不降價?的供貨商我?們也做了局?部調(diào)整）。?同時調(diào)整了?部份工作程?序，增加了?采購復(fù)核環(huán)?節(jié)，采取由?采供部副經(jīng)?理在采購人?員對材料、?設(shè)備詢比價?的基礎(chǔ)上進?行復(fù)核，再?由采供部經(jīng)?理進一步復(fù)?核，實行了?“采購部的?兩級價格復(fù)?核機制”，?然后再傳送?審計部復(fù)核?。力求最大?限度的控制?成本，為公?司節(jié)約每一?分錢。采供?人員也在每?一項具體工?作和每一個?工作細節(jié)中?得到煅練。?三、進一?步加強對供?應(yīng)商的管理?協(xié)調(diào)__?_年采供部?進一步加強?了對供應(yīng)商?管理，本著?對每一位來?訪的供應(yīng)商?負責(zé)的態(tài)度?，制定了《?采購供應(yīng)部?供方信息表?》，對每一?位來訪的供?應(yīng)商進行分?類登記，確?保了每一個?供應(yīng)商資料?不會流失。?同時也利于?采供對供應(yīng)?商信息的掌?握，從而進?一步擴大了?市場信息空?間。建立了?合格供方_?__，在進?行邀標報價?之前，對商?家進行評價?和分析，合?格者才能進?入合格供方?___、才?具有報價資?格。根據(jù)?公司管理層?的最新思維?，公司新一?代的供應(yīng)商?也應(yīng)建立在?真正的戰(zhàn)略?伙伴關(guān)系上?來，甚至拿?他們當(dāng)自己?公司的部門?來看待。?因為公司的?成本核心競?爭力的體現(xiàn)?最主要的來?自于公司所?有供應(yīng)商的?支持力度，?供應(yīng)商對每?家客戶不同?的政策特別?給予我司的?競爭對手的?政策的好壞?將直接影響?到我司的成?本核心競爭?力的高低。?房地產(chǎn)和建?設(shè)行業(yè)是個?相對特殊、?獨立的行業(yè)?，供應(yīng)商_?__相對獨?立，比如鋼?材、水泥可?用供貨商資?源并不多。?房地產(chǎn)企業(yè)?都用著很多?同樣的供應(yīng)?商。因此采?供部必須考?慮怎樣既能?使供應(yīng)商始?終至終、一?如既往的給?予我們最優(yōu)?政策，又能?更好的為公?司營造良好?的外部合作?環(huán)境，使供?應(yīng)商能真正?全心全意的?為東和服務(wù)?，拋棄雙方?的短期利益?，謀求共同?長期的健康?發(fā)展。我們?發(fā)展了諸如?：達鋼集團?、拉法基水?泥集團、鴿?牌電線電纜?公司、伊士?頓電梯集團?等戰(zhàn)略合作?伙伴單位。?從而搶占節(jié)?約成本、降?低價格的制?高點，為公?司的持續(xù)健?康發(fā)展奠定?基礎(chǔ)。酒?店采購部工?作總結(jié)__?_（三）?自___年?___月入?職至今，我?在___酒?店已經(jīng)工作?了___年?零___個?月的時間了?。在這段的?時間中我通?過努力的工?作，在工作?中學(xué)會自我?總結(jié)和自我?完善，目的?在于提高自?己，把工作?做得更好，?為此我對這?一年的工作?進行簡要的?總結(jié)。一?、熟練操作?采購流程。?從接單到?詢價，到審?批購買再到?跟蹤收貨，?我堅持每個?細節(jié)都經(jīng)手?，熟悉每個?供應(yīng)商及供?貨方式.讓?自己在第一?時間了解物?品到貨情況?。在到貨出?現(xiàn)差異或質(zhì)?量問題時，?第一時間與?供應(yīng)商溝通?，進行退換?貨，保證酒?店的利益不?受損失。?供應(yīng)工作是?企業(yè)創(chuàng)造效?益的第一道?閘門，事關(guān)?企業(yè)利益得?失，也是容?易發(fā)生問題?、倍受別人?___的工?作。對此，?我會不斷提?高思想認識?，永遠牢記?自己的職責(zé)?，堅持對領(lǐng)?導(dǎo)和職工負?責(zé)的原則。?二、堅持?詢價和比價?原則，堅持?把性價比最?優(yōu)的物品購?入酒店。?作為采購，?最重要的是?把好進貨關(guān)?口，讓酒店?能夠在低成?本的前提下?創(chuàng)造高收入?。這就要求?采購要把最?好的產(chǎn)品以?最低的價格?夠入酒店。?通過貨比三?家，篩選最?好的供應(yīng)商?，保證所有?物品都有依?可詢，有據(jù)?可依。逐步?加強對材料?、設(shè)備價格?信息的管理?。每一次材?料設(shè)備的計?劃、詢比價?都進行了復(fù)?印留底，保?持了信息資?料的完整，?建立采供部?材料、設(shè)備?信息庫，以