新上海水產(chǎn)試題

新上海水產(chǎn)試題.鮮活水產(chǎn)制造冰鮮關(guān)于損耗，下列敘述正確的是［單選題］*A.1份鮮活水產(chǎn)制造0.8份冰鮮B.根據(jù)情況隨便制造C.1份鮮活水產(chǎn)制造1份冰鮮（正確答案）D.2份鮮活水產(chǎn)制造1份冰鮮.過(guò)濾系統(tǒng)從下往上的正確順序是［單選題］*A.A.F4-310-超濾棉-生化棉-珊瑚石-活性炭-珊瑚石-珊瑚石B.B.活性炭-珊瑚石-珊瑚石-活性炭-生化棉-超濾棉-F4棉-310棉C.珊瑚石-珊瑚石-活性炭-生化棉-超濾棉-F4棉-310棉（正確答案）D.珊瑚石-珊瑚石-活性炭-珊瑚石-生化棉-超濾棉-310棉-F4棉3.滲透壓與養(yǎng)殖水產(chǎn)密切相關(guān)，那么下列說(shuō)法正確的是［單選題］*A.鮮活水產(chǎn)養(yǎng)殖任何條件下的鹽度都能養(yǎng)殖B.鹽度越高密度越大所以大蛭子養(yǎng)殖低鹽度會(huì)很飽滿(mǎn)（正確答案）C.淡水魚(yú)養(yǎng)殖高鹽度水中會(huì)撐死D.鹽度越高密度越小所以大蛭子養(yǎng)殖低鹽度會(huì)很飽滿(mǎn)4.過(guò)濾池的珊瑚石的分裝標(biāo)準(zhǔn)是多少［單選題］*A.6分滿(mǎn)B.7分滿(mǎn)（正確答案）C.8分滿(mǎn)D.隨意分裝5.關(guān)于接單作業(yè)下列說(shuō)法正確的的是［單選題］*A.查看用戶(hù)備注，顧客就是上帝，必須按照用戶(hù)需求操作B.查看用戶(hù)備注，在工作能力范圍內(nèi)，適當(dāng)滿(mǎn)足用戶(hù)，并電話(huà)告知（正確答案）C.用戶(hù)選擇不殺的水產(chǎn)，由于沒(méi)看清備注，已經(jīng)宰殺，直接出單D.不看備注直接出貨6.接單操作流程是［單選題］*A.接單-宰殺-稱(chēng)重-清洗-包裝B.接單-稱(chēng)重-宰殺-清洗-包裝（正確答案）C.接單-宰殺-清洗-稱(chēng)重-包裝D.宰殺-接單-稱(chēng)重-清洗-包裝.海波（大蘇打）在養(yǎng)殖水產(chǎn)的作用是［單選題］*A.增加水中的氧氣.殺菌消毒作用C.凈化水質(zhì)的作用D.去除水中余氯（正確答案）.鮮活水產(chǎn)制造冰鮮后售賣(mài)時(shí)間［單選題］*A.一天B二天C.4小時(shí)（正確答案）D.隨意售賣(mài).過(guò)濾池水位應(yīng)該達(dá)到什么高度［單選題］*A.和黑色生化棉持平（正確答案）水位50公分C.超過(guò)310過(guò)濾棉1?2厘米D.只要不露泵就行10.水中用的‘溶解氧’指的是［單選題］*A.鮮活水產(chǎn)需要吃魚(yú)缸中的氣泡B.溶解于水中的分子態(tài)氧稱(chēng)為溶解氧（正確答案）C.水產(chǎn)需要浮出水面呼吸氧氣D.增氧泵輸送的氧氣11.水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中亞硝酸鹽偏高，我們通過(guò)什么方式調(diào)節(jié)［單選題］*A.增氧泵輸送的氧氣B.持續(xù)的換水，加少許高鎰酸鈉，保持養(yǎng)殖環(huán)境清潔，調(diào)整養(yǎng)殖密度C.持續(xù)的換少量水，加少許海波，保持養(yǎng)殖環(huán)境清潔，調(diào)整養(yǎng)殖密度（正確答案）D.全換水.養(yǎng)殖水產(chǎn)正常的PH值多少之間［單選題］*A.2-5B.5-6C.6-8D.7-8.5（正確答案）.310過(guò)濾棉多久清一次［單選題］*A.1天（正確答案）B.5-6C.6-8口.臟了及時(shí)換.水產(chǎn)與夜班交接需要注意哪些事項(xiàng)*A.水產(chǎn)員到店與夜班核對(duì)調(diào)撥單與實(shí)物是否一致（正確答案）B.確認(rèn)到貨是否有異常情況（正確答案）C.有預(yù)售水產(chǎn)和夜班交接好養(yǎng)殖條件（正確答案）D.有預(yù)售水產(chǎn)和夜班交接好養(yǎng)殖條件（正確答案）15.上班日常巡檢下列說(shuō)法正確的是*A.查看水位是否超過(guò)310過(guò)濾棉1?2公分（正確答案）B.查看魚(yú)缸，溫度，鹽度（正確答案）C.查看冰鮮儲(chǔ)存狀態(tài)（正確答案）D.不定時(shí)的加海波.下列說(shuō)法正確的是［單選題］*A.貝類(lèi)到貨可以不用吐沙直接出售B.鮮活水產(chǎn)到貨根據(jù)情況不用做批次管理，直接出貨C.大蛭子到貨清洗后，養(yǎng)入貝池內(nèi)D.冰鮮到貨需要按照先進(jìn)先出，貼好日期，做好批次管理埋在冰沙內(nèi)（正確答案）.死魚(yú)死蝦不挑揀，下列說(shuō)法正確的是［單選題］*A.爆單中，沒(méi)時(shí)間挑選，先不管反正也沒(méi)影響B(tài).死魚(yú)死蝦，會(huì)消耗水中溶解氧（正確答案）C.死魚(yú)死蝦不會(huì)轉(zhuǎn)化成氨氮D.死魚(yú)死蝦挑出后泡在貝池內(nèi)18.水產(chǎn)養(yǎng)殖中水溫影響溶解氧，理論上說(shuō)法錯(cuò)誤的是*A.溫度越高，溶解氧越高（正確答案）B.水溫越低，溶解氧越高C.水溫?zé)o所謂，只要多加海波就行（正確答案）D.水溫?zé)o所謂，加小蘇打（正確答案）19.水中溶解氧最低多少為合格［單選題］*A.每/升水3PPMB.每/升水4PPM每/升水5PPM（正確答案）D.每/升水8PPM.一粒海波（1克）配多少水［單選題］*A.1粒海波5斤水B.1粒海波10斤水C.1粒海波15斤水1粒海波20斤水（正確答案）.貝類(lèi)鮮活度辨別方法*A.受到刺激時(shí)張開(kāi)的雙殼緊閉，無(wú)異味的為活的（正確答案）B.開(kāi)口的不能閉合的為活的C.探出來(lái)的頭觸碰不回縮的一般為活的D.相互碰撞，沙啞聲音的為死的（正確答案）.在售水產(chǎn)：羅非魚(yú)，珍珠斑，筍殼魚(yú)養(yǎng)殖溫度正確的是［單選題］*A.15-17度B.13-15度C.18-22度（正確答案）D.16-15度23.缸內(nèi)死魚(yú)死蝦，尤其發(fā)紅腐爛，請(qǐng)問(wèn)這種有機(jī)物，對(duì)水質(zhì)有什么影響［單選題］A.氨氮，亞硝酸鹽B.氨氮，亞硝酸鹽，PH值，溶解氧C.氨氮，亞硝酸鹽，溶解氧，PH值，透明度（正確答案）D.余氯，亞硝酸鹽，氨氮，透明度.貝池的養(yǎng)殖參數(shù)是［單選題］*A.貝池養(yǎng)殖鹽度24-25，溫度15-17B.貝池養(yǎng)殖鹽度28-30，溫度12-14（正確答案）.以下關(guān)于魚(yú)類(lèi)接貨要求正確的是［單選題］*A.蔬菜筐接，怎么方便怎么來(lái)B.牛津水箱帶水接貨（正確答案）.以下需宰殺出貨操作正確的是［單選題］*A.殺好就行，忙時(shí)來(lái)不及可用別的物品代替稱(chēng)重一物一碼，訂好小票（正確答案）.冰鮮，死魚(yú)死蝦保存方法正確的是［單選題］*A.覆蓋冰沙，貼好日期碼（正確答案）B.冰塊覆蓋C.只要放冰鮮冰箱內(nèi)就行D.放冷凍冰箱溫度-18度.哪些水產(chǎn)不能出貨，下列說(shuō)法正確的是*A.眼部問(wèn)題（正確答案）B.病害問(wèn)題（正確答案）C.畸形問(wèn)題（正確答案）D.宰殺破膽問(wèn)題（正確答案）29.下列哪些水產(chǎn)可以混養(yǎng)*A.羅非魚(yú)，珍珠斑，筍殼魚(yú)（正確答案）B.生蠔，鮑魚(yú)，斑節(jié)蝦（正確答案）C.基圍蝦，生蠔，鮑魚(yú)30.鮮活水產(chǎn)出貨下列說(shuō)法正確的是［單選題］*A.需要打氧配送（正確答案）B.不需要打氧配送C.直接裝叮咚咚配送方便快捷31.蟹類(lèi)殘蟹標(biāo)準(zhǔn)，下列說(shuō)法正確的是*A.單邊掉1只小腿算殘蟹B.單邊掉2只小腿算殘蟹（正確答案）C.大鉗子掉一個(gè)算殘蟹（正確答案）32.珊瑚石的作用是［單選題］*A.過(guò)濾水質(zhì)殺菌消毒B.菌種繁殖過(guò)濾水質(zhì)（正確答案）33.每天下班衛(wèi)生簽到項(xiàng)包含內(nèi)容正確的是［單選題］*A.魚(yú)缸，地面B.魚(yú)缸，地面，殺魚(yú)臺(tái)，過(guò)濾，垃圾桶，冰鮮保存（正確答案）.下列操作行為正確的是［單選題］*A.夏天炎熱，小哥將飲料放入制冰機(jī)內(nèi)B.店員將制造好的飯菜放水產(chǎn)冰鮮冰箱內(nèi)C.水產(chǎn)間規(guī)劃好私人物品擺放區(qū)，并貼好標(biāo)識(shí)（正確答案）.當(dāng)有訂單被預(yù)定時(shí)，沒(méi)有實(shí)物，以下操作正確的是［單選題］*A.直接點(diǎn)缺貨完成，然后調(diào)整好庫(kù)存B.優(yōu)先咨詢(xún)附近門(mén)店是否有貨，進(jìn)行調(diào)撥，然后正常出貨，調(diào)整庫(kù)存（正確答案）C.用別的等價(jià)水產(chǎn)代替出貨D.打電話(huà)跟用戶(hù)溝通，讓其取消訂單.目前基圍蝦的養(yǎng)殖參數(shù)是多少［單選題］*A.溫度16?17，鹽度18?20（正確答案）B.溫度16?17，鹽度20~22C.溫度18?20，鹽度16~17D.溫度20?22，鹽度16~17.規(guī)格不夠的水產(chǎn)可以直接出貨嗎［單選題］*A.不能，找采購(gòu)換貨（正確答案）B.可以，平臺(tái)會(huì)退差價(jià).關(guān)于水產(chǎn)換貨下列說(shuō)法正確的是［單選題］*A.規(guī)格不夠，畸形的魚(yú)類(lèi)可換貨（正確答案）B.破殼碎殼貝類(lèi)可換貨C.死亡的蝦類(lèi)可換貨D.到貨死亡的水產(chǎn)都能換貨.過(guò)濾系統(tǒng)有哪些棉組成*A.310棉（正確答案）B.F4棉（正確答案）C.超濾棉（正確答案）D.生化棉（正確答案）E.棉花40.鹽度計(jì)的正確使用方法［單選題］*A.直接測(cè)量水體中的鹽度B.先測(cè)自來(lái)水的鹽度是否為零度，然后再測(cè)魚(yú)缸中的鹽度（正確答案）41.大頭蝦的養(yǎng)殖溫度是18?20度那么下列說(shuō)法正確的是［單選題］*A.羅非魚(yú)，大頭蝦，筍殼魚(yú)可以一起養(yǎng)殖，養(yǎng)殖參數(shù)一樣B.大頭蝦需要養(yǎng)在恒溫里，晝夜溫差有變化（正確答案）.來(lái)貨冷凍轉(zhuǎn)冰鮮帶魚(yú)，儲(chǔ)存在凍庫(kù)里溫度-18度，可售賣(mài)幾天［單選題］*A.3天B.5天C.10天D.1個(gè)月（正確答案）E.3個(gè)月.冰鮮保存的帶魚(yú)能售賣(mài)幾天［單選題］*A.3天（正確答案）B.5天C.10天D.1個(gè)月.小龍蝦的養(yǎng)殖方式下列說(shuō)法正確的是［單選題］*冷藏養(yǎng)殖：泡沫箱開(kāi)箱，挑出死蝦，放入冰箱或者冷藏庫(kù)水養(yǎng)法：挑出死蝦，清洗養(yǎng)殖魚(yú)缸內(nèi)，溫度8?10度C.干養(yǎng)法：挑出死蝦，放入蔬菜筐內(nèi)加入適量的冰塊。最上層蔬菜筐內(nèi)加冰D.以上說(shuō)法都正確（正確答案）45.夜班接貨順序正確的是［單選題］*A.百貨類(lèi)-冷鮮類(lèi)-蔬果類(lèi)-水產(chǎn)類(lèi)B.水產(chǎn)類(lèi)-冷鮮類(lèi)-蔬果類(lèi)-百貨類(lèi)（正確答案）C.冷鮮類(lèi)-水產(chǎn)類(lèi)-蔬果類(lèi)-百貨類(lèi)D.水產(chǎn)類(lèi)-蔬果類(lèi)-冷鮮類(lèi)-百貨類(lèi)46.夜班接貨水產(chǎn)順序是［單選題］*A.貝殼類(lèi)-甲殼類(lèi)-冰鮮類(lèi)-魚(yú)蝦類(lèi)B.冰鮮類(lèi)-魚(yú)蝦類(lèi)-甲殼類(lèi)-貝殼類(lèi)C.魚(yú)蝦類(lèi)-甲殼類(lèi)-貝殼類(lèi)-冰鮮類(lèi)（正確答案）D.魚(yú)