使用植物芳香油的提取課件

使用植物芳香油的提取使用植物芳香油的提取課題背景——天然香料植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。芳香油廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品等方面。課題背景——天然香料植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭草油。2、具有催眠作用的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。3、具有增進(jìn)食欲的香料：紫蘇油、月桂油、檸檬油、洋蔥油、大蒜油。各種芳香油的作用：1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭6、具有忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。4、具有節(jié)制食欲作用的香料：艾蒿油、桉樹油、迷迭香油、樟腦油。6、具有忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉如某公司在上午8至10時(shí)用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香氣“讓雇員集中精力”，午飯停放香氣，飯后放樹木香氣使人放松，再放檸檬香氣使犯困的雇員精神振作，接下來又放淡花香氣，最后在下班前放檸檬香氣使疲勞的雇員振作精神，準(zhǔn)備回家。如某公司在上午8至10時(shí)用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿品名:靈貓香

說明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。品名:靈貓香

說明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺

品名:海貍香拼音:hailixiang英文名稱：castor(eum)

說明:一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕叮谙♂尯笥杏淇斓南銡?。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子

基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨玫瑰花玫瑰花樟樹樟樹孜然孜然留蘭香薄荷留蘭香薄荷柑橘柑橘基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子真菌基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑，比重較輕主要包括萜類化合物及其衍生物植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定蒸餾、壓榨、萃取植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸氣蒸餾法：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水氣蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。分類(根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置)水中蒸餾：原料放在沸水中分類(根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置)因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油。橘子油、檸檬油、甜橙油等都是用壓榨法制得的。為何不用水中蒸餾？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：提萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑（乙醚、苯、石油醚等）中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)3、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：2、蒸餾法原理：混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)3、實(shí)實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl（1:4）實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用2、安裝儀器和拆卸儀器的順序蒸餾裝置冷凝裝置收集裝置實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用蒸餾裝置冷71.分離玫瑰油和水：向乳化液中加入NaCl，會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。0.1g/mL氯化鈉溶液的作用：使油和水的分層明顯或加速油水分離。2.除去油層中的水分：加入無水Na2SO4，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4，即可得到玫瑰精油。強(qiáng)調(diào)：71.分離玫瑰油和水：向乳化液中加入NaCl，會(huì)出現(xiàn)明顯的分玫瑰精油的提取1.蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就差。2.要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是：

嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾的時(shí)間時(shí)玫瑰精油的提取1.蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，1：蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間時(shí)間教學(xué)反饋1：蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是教學(xué)反饋2.玫瑰精油提取的過程是：()A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水A2.玫瑰精油提取的過程是：()A3.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海ǎ〢.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水C.會(huì)使芳香油的有效成分水解D.A和CD3.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，4.在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入()A.氯化鈉B.硫酸銅C.石灰水D.無水硫酸鈉A4.在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向5.在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入

()A.氯化鈉B.硫酸銅C.無水硫酸鈉D.氯化鋅C5.在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，6.使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)锳.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾餾AA6.使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)?.通過對(duì)玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你自己設(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的過程，回答：（1）第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為_______,要在__________期采收，原因是______________________。（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)_______、_____溶于水，易溶于___________，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時(shí)可采用___________和___________法，但常采用____________，原因是此法_________________。茉莉花盛花茉莉花油的含量較高穩(wěn)定難有機(jī)溶劑萃取法水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾設(shè)備簡單，成本低，易操作7.通過對(duì)玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你自己設(shè)計(jì)（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請(qǐng)回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D過濾茉莉油①向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_______。②A表示______________過程，B表示______過程，C表示_________，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置過夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。1：4水蒸氣蒸餾冷凝油水分層無水Na2SO4（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請(qǐng)回答：AB混合物茉莉花+水C壓榨裝置通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：二、橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ簤赫シ▔赫パb置通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置使用植物芳香油的提取課件提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡

再次過濾橘皮油提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再實(shí)驗(yàn)步驟：

①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。

②石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。

石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。實(shí)驗(yàn)步驟：①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清

④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)得到壓榨液。

小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離

⑤過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的

⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置2、5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置2、5～7d，橘皮精油的提取橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為10h以上，橘皮要浸透，這樣在1.橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，2.并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。橘皮精油的提取橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為10h以上，橘皮要浸結(jié)果分析與評(píng)價(jià)：你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特點(diǎn)嗎？從顏色、氣味等方面來評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰精油為淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無色透明的液體，具有誘人的橘香味。結(jié)果分析與評(píng)價(jià)：你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你知識(shí)結(jié)構(gòu)性質(zhì):提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實(shí)驗(yàn)流程：植物芳香油的提取知識(shí)結(jié)構(gòu)性質(zhì):提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性蒸餾壓榨萃取提取玫1.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：()A.使溶液呈堿性B.為徹底清洗臟物C.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率D.漂去橘皮顏色C1.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：1.（2009海南高考題）請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、和。（2）芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于，易溶于，因此可用作為提取劑來提取芳香油。（3）橘子果實(shí)含有芳香油，通常可用作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是。（4）對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是。（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的層，原因是。加入氯化鈉的作用是。（6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是。使用植物芳香油的提取課件1.(1)蒸餾法萃取法(2)水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑(答案合理即可)(3)橘子皮芳香油含量較高(4)過濾(答案合理即可)(5)上油層的密度比水層小(答案合理即可)增加水層密度，使油和水分層(6)吸收芳香油中殘留的水分1.(1)蒸餾法萃取法2.(1)水蒸氣蒸餾裝置，包括

、

、

三部分。(2)蒸餾過程中，要控制好

、

來提高產(chǎn)品質(zhì)量，如果提取的是高沸點(diǎn)成分的芳香油，為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和得油率，可采取

。(3)寫出粗提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)步驟：①在開花的

(時(shí)期)采收玫瑰花瓣，與清水以

的比例進(jìn)行混合。②在

裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到(顏色)的乳濁液。③向乳濁液中加入，增加。④用

將其兩層分開，得到

。⑤向油層中加入一些

吸水，靜置

，約

.

2.(1)水蒸氣蒸餾裝置，包括、、三部分2.(1)蒸餾裝置冷凝裝置收集裝置(2)溫度加熱蒸餾時(shí)間減壓蒸餾法(3)①．盛期1:4②．水蒸氣蒸餾乳白色③．NaCl靜置出現(xiàn)油水分層④．分液漏斗油層⑤．無水硫酸鈉12h，過濾所得液體即為瑰油2.(1)蒸餾裝置冷凝裝置收集裝置3.檸檬油是植物芳香油中的一種,它是一種廣譜性的殺蟲劑,可殺死蚊子?蒼蠅?蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲,以及危害糧食?蔬菜的常見害蟲,包括幼蟲?蛹等,是一種綠色殺蟲劑?(1)檸檬油的揮發(fā)性________,易溶于________,比重比較________?(2)提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮,嫩的花朵在蒸餾過程中,精油易被水蒸氣分子破壞,所以可采用________法?檸檬果皮中精油的提取適宜采用________法,此種方法是通過________將液相從固液兩相混合物中分離出來,必經(jīng)步驟為:①A是________,目的是____________________________?②B是________,目的是____________________________?③C過程為________,目的是_________________________?④實(shí)驗(yàn)過程中浸泡橘皮后,需用清水洗滌,其目的是________?3.檸檬油是植物芳香油中的一種,它是一種廣譜性的殺蟲劑,可殺3.（1）強(qiáng)；有機(jī)溶劑；輕。（2）萃??；壓榨；機(jī)械壓力。①石灰水，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率；②0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，使精油易與水分離；③過濾，除去固體物和殘?jiān)?。④除去石灰水?.（1）強(qiáng)；有機(jī)溶劑；輕。4、下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有

的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾

(是、不是)純的玫瑰精油，原因是

。(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取景的主要因素有蒸餾時(shí)間和

。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是

。(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)

，原因是

。(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度

的地方，目的是

。(5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長發(fā)育時(shí)期的變化趨勢如圖所示。提取精油時(shí)采靖花的最合適時(shí)間為

天左右。（6）從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)

（能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是

4、下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答：4.(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物(2)蒸餾溫度在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加(3)下降部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失(4)較低減少揮發(fā)(或防止揮發(fā))(5)a(6)能薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似4.(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰使用植物芳香油的提取課件使用植物芳香油的提取使用植物芳香油的提取課題背景——天然香料植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。芳香油廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品等方面。課題背景——天然香料植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭草油。2、具有催眠作用的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。3、具有增進(jìn)食欲的香料：紫蘇油、月桂油、檸檬油、洋蔥油、大蒜油。各種芳香油的作用：1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭6、具有忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。4、具有節(jié)制食欲作用的香料：艾蒿油、桉樹油、迷迭香油、樟腦油。6、具有忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉如某公司在上午8至10時(shí)用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香氣“讓雇員集中精力”，午飯停放香氣，飯后放樹木香氣使人放松，再放檸檬香氣使犯困的雇員精神振作，接下來又放淡花香氣，最后在下班前放檸檬香氣使疲勞的雇員振作精神，準(zhǔn)備回家。如某公司在上午8至10時(shí)用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿品名:靈貓香

說明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。品名:靈貓香

說明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺

品名:海貍香拼音:hailixiang英文名稱：castor(eum)

說明:一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕叮谙♂尯笥杏淇斓南銡?。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子

基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨玫瑰花玫瑰花樟樹樟樹孜然孜然留蘭香薄荷留蘭香薄荷柑橘柑橘基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子真菌基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑，比重較輕主要包括萜類化合物及其衍生物植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定蒸餾、壓榨、萃取植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸氣蒸餾法：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水氣蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。分類(根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置)水中蒸餾：原料放在沸水中分類(根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置)因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油。橘子油、檸檬油、甜橙油等都是用壓榨法制得的。為何不用水中蒸餾？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：提萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑（乙醚、苯、石油醚等）中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提取：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)3、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：2、蒸餾法原理：混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)3、實(shí)實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl（1:4）實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用2、安裝儀器和拆卸儀器的順序蒸餾裝置冷凝裝置收集裝置實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用蒸餾裝置冷71.分離玫瑰油和水：向乳化液中加入NaCl，會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。0.1g/mL氯化鈉溶液的作用：使油和水的分層明顯或加速油水分離。2.除去油層中的水分：加入無水Na2SO4，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4，即可得到玫瑰精油。強(qiáng)調(diào)：71.分離玫瑰油和水：向乳化液中加入NaCl，會(huì)出現(xiàn)明顯的分玫瑰精油的提取1.蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就差。2.要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是：

嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾的時(shí)間時(shí)玫瑰精油的提取1.蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，1：蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間時(shí)間教學(xué)反饋1：蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是教學(xué)反饋2.玫瑰精油提取的過程是：()A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水A2.玫瑰精油提取的過程是：()A3.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海ǎ〢.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水C.會(huì)使芳香油的有效成分水解D.A和CD3.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，4.在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入()A.氯化鈉B.硫酸銅C.石灰水D.無水硫酸鈉A4.在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向5.在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入

()A.氯化鈉B.硫酸銅C.無水硫酸鈉D.氯化鋅C5.在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，6.使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)锳.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾餾AA6.使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)?.通過對(duì)玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你自己設(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的過程，回答：（1）第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為_______,要在__________期采收，原因是______________________。（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)_______、_____溶于水，易溶于___________，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時(shí)可采用___________和___________法，但常采用____________，原因是此法_________________。茉莉花盛花茉莉花油的含量較高穩(wěn)定難有機(jī)溶劑萃取法水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾設(shè)備簡單，成本低，易操作7.通過對(duì)玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你自己設(shè)計(jì)（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請(qǐng)回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D過濾茉莉油①向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_______。②A表示______________過程，B表示______過程，C表示_________，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置過夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。1：4水蒸氣蒸餾冷凝油水分層無水Na2SO4（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請(qǐng)回答：AB混合物茉莉花+水C壓榨裝置通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：二、橘皮精油的提取：提取方法：壓榨法壓榨裝置通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置使用植物芳香油的提取課件提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡

再次過濾橘皮油提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再實(shí)驗(yàn)步驟：

①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。

②石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。

石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。實(shí)驗(yàn)步驟：①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清

④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)得到壓榨液。

小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離

⑤過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的

⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置2、5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置2、5～7d，橘皮精油的提取橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為10h以上，橘皮要浸透，這樣在1.橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，2.并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。橘皮精油的提取橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為10h以上，橘皮要浸結(jié)果分析與評(píng)價(jià)：你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特點(diǎn)嗎？從顏色、氣味等方面來評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰精油為淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無色透明的液體，具有誘人的橘香味。結(jié)果分析與評(píng)價(jià)：你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你知識(shí)結(jié)構(gòu)性質(zhì):提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實(shí)驗(yàn)流程：植物芳香油的提取知識(shí)結(jié)構(gòu)性質(zhì):提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性蒸餾壓榨萃取提取玫1.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：()A.使溶液呈堿性B.為徹底清洗臟物C.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率D.漂去橘皮顏色C1.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：1.（2009海南高考題）請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、和。（2）芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于，易溶于，因此可用作為提取劑來提取芳香油。（3）橘子果實(shí)含有芳香油，通?？捎米鳛椴牧咸崛》枷阌?，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是。（4）對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是。（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的層，原因是。加入氯化鈉的作用是。（6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是。使用植物芳香油的提取課件1.(1)蒸餾法萃取法(2)水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑(答案合理即可)(3)橘子皮芳香油含量較高(4)過濾(答案合理即可)(5)上油層的密度比水層小(答案合理即可)增加水層密度，使油和水分層(6)吸收芳香油中殘留的水分1.(1)蒸餾法萃取法2.(1)水蒸氣蒸餾裝置，包括

、

、

三部分。(2)蒸餾過程中，要控制好

、

來提高產(chǎn)品質(zhì)量，如果提取的是高沸點(diǎn)成分的芳香油，為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和得油率，可采取

。(3)寫出粗提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)步驟：①在開花的

(時(shí)期)采收玫瑰花瓣，與清水以

的比例進(jìn)行混合。②在

裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到(顏色)的乳濁液。③向乳濁液中加入，增加。④用

將其兩層分開，得到

。⑤向油層中加入一些

吸水，靜置

，約

.

2.(1)水蒸氣