有機生產(chǎn)質(zhì)量管理體系知識問卷Ⅰ

有機生產(chǎn)質(zhì)量管理體系知識問卷（I）January2008（?）說明：本問卷為有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)就有機生產(chǎn)質(zhì)量管理體系相關(guān)知識的問卷，問卷依據(jù)GB/T19630.1?19630.4—2005等相關(guān)知識編寫。有機生產(chǎn)質(zhì)量管理體系知識問卷（？）是對有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)初次申請認證前關(guān)于質(zhì)量管理體系、有機生產(chǎn)基本知識及有機生產(chǎn)資源充分性的初次調(diào)查。1、關(guān)于“質(zhì)量”下列描述正確的是： 【】A產(chǎn)品質(zhì)量指產(chǎn)品特性滿足消費者的程度；B提高產(chǎn)品質(zhì)量以犧牲成本為代價；C一組固有特性滿足要求的程度；D“質(zhì)量管理”中的“質(zhì)量”僅指最終產(chǎn)品的質(zhì)量2、關(guān)于“質(zhì)量管理體系”描述正確的是： 【】A質(zhì)量管理體系必須包括有組織制定的質(zhì)量方針和目標；B￡09001:2000質(zhì)量管理體系是世界上普遍采用最多的質(zhì)量管理體系 .；C為實現(xiàn)質(zhì)量方針目標，有效地開展各項質(zhì)量管理活動所建立相應的管理體系，叫質(zhì)量管理體系；D質(zhì)量管理體系指的是質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導書和記錄；E與其它質(zhì)量管理體系相比，HACC體系更側(cè)重于能提供一種能起到預防作用的體系從而保障食品的質(zhì)量與安全3、關(guān)于現(xiàn)代質(zhì)量管理體系下列描述正確的是： 【】Page1of6January2008各種的檢測設(shè)備和儀表，通過對成品進行嚴格的事后檢驗， A現(xiàn)代質(zhì)量管理強調(diào)利用以保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量；B現(xiàn)代質(zhì)量管理強調(diào)將數(shù)理統(tǒng)計的原理運用到質(zhì)量管理中，通過數(shù)理統(tǒng)計對過程分析改進，從而預防廢品的產(chǎn)生，而不單依靠于事后檢驗；C現(xiàn)代質(zhì)量管理是以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，旨在通過顧客和所有相關(guān)方受益而達到長期成功的一種管理途徑；D現(xiàn)代質(zhì)量管理體系是以系統(tǒng)的管理方法，通過所有相關(guān)職能機構(gòu)的分工協(xié)作，對產(chǎn)品從原料到成品的全程控制，從而有效預防不合格品產(chǎn)生和控制產(chǎn)品質(zhì)量的先進質(zhì)量管理體系4、 PDCA中的P的含義是：【】A關(guān)鍵控制點；B執(zhí)行；C保持認證；D計劃5、質(zhì)量認證中第三方認證中的第三方指的是： 【】A供方或賣方B需方或買方C認證機構(gòu)D消費者6、質(zhì)量管理體系文件中的三級文件指的是： 【】A質(zhì)量手冊B程序文件C作業(yè)指導書D相關(guān)技術(shù)性文件7、下列說法正確的是：【】A質(zhì)量管理（QM是質(zhì)量部門的職能工作，與其它職能部門無關(guān)；B質(zhì)量管理體系的建立可以保證產(chǎn)品的可追溯性；C質(zhì)量管理體系的管理者代表可以是組織內(nèi)任一人員；DIS09000是指質(zhì)量管理體系標準，它不是指一個標準，而是一族標準的統(tǒng)稱8、食品加工生產(chǎn)中的污染主要包括有： 【】A物理污染B化學污染C生物污染（微生物污染）D均是Page2of6January20089、關(guān)于HACC質(zhì)量管理體系描述正確的是： 【】是由皮爾斯伯公司聯(lián)合美國國家航空航天局（NASA和美國軍方AHACCP最早實驗室于20世紀60年代針對宇航員食品提供安全方面的保障提出的；BHACC質(zhì)量管理體系側(cè)重于能提供一種能起到預防作用的體系，從而保障食品的質(zhì)量與安全；CGMP和SSOP1企業(yè)建立以及有效實施HACC計劃的基礎(chǔ)條件；D水產(chǎn)品、肉類、罐頭出口食品廠注冊必須通過HACC質(zhì)量管理認證10、HACC與ISO9000有什么聯(lián)系？A是兩套相互獨立、沒有關(guān)聯(lián)的質(zhì)量管理系統(tǒng)；BISO9000系列標準包含了HACC管理體系的許多要素，例如過程控制、監(jiān)視和測量、質(zhì)量記錄的控制、文件和數(shù)據(jù)控制、內(nèi)審等；C只有通過了ISO9000的認證，才能申請HACC管理體系認證；DHACC體系可以與ISO9000質(zhì)量體系很好地兼容1、PDCA中是由美國質(zhì)量管理專家戴明博士首先提出，它是全面質(zhì)量管理所應遵循的科學程序。其中P、DCA分別指的是 、執(zhí)行（do）、2、IS09000:2000八大質(zhì)量管理原則包括： 、領(lǐng)導作用、全員參與、過程方法、 、持續(xù)改進、基于事實的決策方法、互利的供方關(guān)系。3、HACC是HazardAnalysisandCriticalControlPoint 的縮寫，其中文含義是：Page3of6January20084、HACCP實施基礎(chǔ)七條原則包括：1) ；2)(CCPS；3) ；4)建立監(jiān)控CCPs的體系；5)當監(jiān)測表明某項CCP失控，采取可操作的糾正措施；6)建立確保HACC體系有效運作的確認程序；7)建立涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，并文件化。5、GMP(GoodManufacturingPractice)是一套要求食品生產(chǎn)企業(yè)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴格的檢測系統(tǒng)，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量(包自主性管理制度。其中文含義是 。括食品安全衛(wèi)生)符合法規(guī)要求的1、下列那些食品不具備申請有機認證的基本要求？ 【】A轉(zhuǎn)基因大豆油B茶葉C雞蛋D豬肉2、下列哪類食品在其生產(chǎn)、加工及經(jīng)營過程中要求最為嚴格？ 【】A綠色食品B無公害食品C有機食品D轉(zhuǎn)基因食品3、關(guān)于有機產(chǎn)品描述正確的是：【】A有機產(chǎn)品的原料必須來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系；B有機產(chǎn)品必須建立有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系；C有機產(chǎn)品必須經(jīng)過獨立的認證機構(gòu)認證；D有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系是有機產(chǎn)品生產(chǎn)的基礎(chǔ)4、有機農(nóng)業(yè)的特征： 【】A不使用人工合成物質(zhì)如化學農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等；B生產(chǎn)遵循自然規(guī)律，與自然保持和諧一致，采用一系列與生態(tài)和環(huán)境友好的Page4of6January2008技術(shù)，維持一種可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程；C限量使用人工合成物質(zhì)；D采用基因工程等高新生物技術(shù)獲得的生物新品種或其產(chǎn)物。 5、通過有機TOC\o"1-5"\h\z認證的產(chǎn)品多長時間需要再次提請保持認證申請？ 【】A一年B兩年C6個月D3個月6、GB/T19630共包括幾個部分？ 【】A兩個B三個C四個D五個7、GB/T19630是由哪個部門發(fā)布的？ 【】A國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局B國家農(nóng)業(yè)部C中國國家標準化管理委員會D國家衛(wèi)生部8、有機食品認證及有機標志的使用需要具備哪些條件？ 【】A產(chǎn)品是指按照有機方式生產(chǎn)和加工的；B產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準；C通過國家有機產(chǎn)品認證機構(gòu)認證的；D產(chǎn)品必須是經(jīng)過綠色食品認證的。9、下列哪些說法是錯誤的？ 【】A只要使用了有機原料加工，無論使用比例的多少，均可在終產(chǎn)品上使用有機標志；B生產(chǎn)中可以限量使用非人工合成的未經(jīng)有機證明的原輔料；C只要未經(jīng)有機認證的原料，均不可可以作為