初級客房服務員-理論試題

第PAGE1第1頁共6頁試卷編號：03GL20000000-40401020150001：位單：位單：號證考準：名姓職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷初級客房服務員理論知識試卷注 意 事 項1、試卷時間：120分鐘。2、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。3、請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關的內容。一二一二總分得分得分評分人一、選擇題(第1題～第80題。選擇正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題1分，滿分80。)A5分鐘以上 、10分鐘以上 、20分鐘 30分鐘A、興趣 、氣質 C、個性 、性格對于患有乙型肝炎的客人用過的杯具，應該及(A、更換 、消毀C、采取合理的消毒措施 、讓客人帶走A、沙發(fā)上 、床頭柜上 、床上 、衣柜里對衛(wèi)生間浴缸、臉盆、瓷器的清潔，一般不使用粉狀清潔劑。其原因是粉狀清潔(A、效果不好 、損傷釉質 、不方便使用 、對人體有傷害A、方便細致 、安全寧靜 、安全方便 、賓至如歸A、檢查水質 、沖洗灰塵 、檢查沖水速度 、掩蓋異味A、flowertea 、scentedtea tea 、greenteaA、立即請保安解決 、不予理睬C、耐心傾聽，做好記錄 、及時辨解，進行反駁A、13 、7 、4 (C)5A、立即報告總臺 、禮貌詢問客人，收回物品時致謝C、直接詢問客人追回物品 、請客人打開箱包檢查第PAGE6第6頁共6頁試卷編號：03GL20000000-40401020150001為避免地毯纖維在清洗中受損，服務員發(fā)現(xiàn)地毯局部污漬時，(A、暫不處理，等干后再處理 、等徹底清掃時處理C、等污漬較多時一并處理 、及時處理A、吃夜霄 、喝早茶C、下午四時左右喝下午茶 、上午加一餐A、一張雙人床 、兩張單人床C、一張單人床 、一張雙人床，一張單人床A、保鮮、殺菌 、殺菌、除臭 、防止霉變 、保護面層A、美觀漂亮 、體現(xiàn)禮遇規(guī)格 、廣告宣傳 、與規(guī)格配套A、沖洗速度快 、沖去臟物，為下一步清掃做準備C、節(jié)約清潔劑 、使其暢通A、服務態(tài)度方面 、對客關系方面 、服務技能方面 、專業(yè)知識方面當一對夫婦前來住宿時，服務員最好向他們推薦哪種客(A、seniorsuite tripleroomC、businessroom Hollywoodtwinroom飯店要求女服務員在崗期間不可濃妝艷抹，要化淡妝，這是飯店對服務員(A、儀表要求 、儀態(tài)要求 、儀容要求 、服飾要求A、蘇打水 、“八四”消毒液C、氯亞明 、高錳酸鉀A、祝賀 、敬意 、尊重 、歉意A、件數(shù) 、套數(shù) 、份數(shù) 、條數(shù)A、喂，您好 、您好，找誰C、您好，哪位 、您好！××服務臺客人投訴內容有明顯的挑剔行為或偏執(zhí)傾向時，服務員應(A、適當給予反駁 、耐心、冷靜傾聽C、及時解釋 、指出其過失A、二套 、一套 、三套 、不少于三套客房服務員在接收客人代修物品、填寫登記表時，應特別注(A、物品的損壞程度 、服務態(tài)度C、語言表達 、儀容儀表A、了解接待規(guī)格 、了解接待標準 、了解客人習慣 、了解客情A、浴缸、恭桶、水箱 、面盆、浴缸、水箱C、面盆、浴缸、恭桶 、毛巾、浴巾、地巾A、單人沙發(fā) 、簡易沙發(fā) 、組合沙發(fā) 、真皮沙發(fā)A、乘電梯 、從安全通道 、從工作窗口 、從陽臺A、發(fā)型 、服飾 、面貌 、氣質A、鞠躬禮 、握手禮 、鼓掌禮 、注目禮A、立刻為客人叫車 、進入客房檢查C、向總臺報告 、向大堂經理報告樓層服務員領用服務用品，應填寫《客房用品申報表領取。A、客房部經理 、臺班服務員 、臺班領班 、客房中心主管36.為避免電器設備元件老化，電器應放在(A、避免陽光直射 、陽光直射)的地方。C、溫暖D、潮濕37.“DND”是指()房態(tài)。A、請即打掃 、住客房C、請勿打擾D、重要客人A、交友聚會 、打牌 、喝酒 、賭博A、送茶水 、送茶水、香巾 、送香煙 、送香巾A、設備與管理水平 、服務項目和服務質C、設施設備、服務水平與管理水平 、服務與管理水平A、veryclean 、verydirty sleepOut 、outoforderA、電鍍家具不要放在潮濕地方 、可用砂紙磨打家具表面銹跡C、用干抹布抹灰 、可用機油去除家具表面銹跡飯店。A、小型飯店 、大型飯店 、豪華型飯店 、標準型飯店A、晚上好 、明天見 、晚安 、您好A、在地面上鋪布 、將鞋先洗干凈 、拿到桌上擦 、拿到工作間擦A、水龍頭的使用 、衛(wèi)生消毒效果C、地漏使用 、衛(wèi)生潔具的保潔A、100℃ B、60℃ C、80℃ D、70℃A、棒棒雞 、烤乳豬 、大煮干絲 、拔絲蘋果A、精簡、高效、實用 、精簡、高效、規(guī)范C、精簡、高效、合理 、合理、規(guī)范、效率DoyouwanttopaycashorsigntheA、請將您的付帳方式寫在帳單上好嗎 、您不必付錢了，帳單上已注C、帳單不是清楚顯示帳目了嗎 、您想付現(xiàn)金還是在帳單上簽A、衣架、棉被、鞋籃 、冰箱、衣架、拖鞋C、花籃、拖鞋、衣架 、棉被、衣架、雨傘A、清掃程序 、需清掃客房的狀況C、房間方位 、客情A、冰箱除霜 、清洗浴簾 、地面噴藥 、擦抹窗臺A、MayIhelpyou? PlesetakeagoodC、Wouldyouliketoseeadoctor? Doyouwantadoctor?A、5 、4 9 、3A、龍頭節(jié) 、潑水節(jié) 、望月節(jié) 、開齋節(jié)使用“1211”A、平放 、垂直 、顛倒 、搖晃客房中心必須嚴格執(zhí)行鑰匙的收發(fā)制度，其他部門人員需入房工作時，(A、由領班為其開門，并在房內陪同 、將鑰匙給工作人員自己開門C、通知服務員開門，并視情況在房內陪同 、請其出示工作證后發(fā)給鑰匙A、北傳佛教 、上座部佛教 、藏傳佛教 、大乘教A、同客人講話時凝視對方 、同客人講話時指手劃腳C、同客人講話時邊工作邊聆聽 、同客人講話時，垂手恭立，面帶微笑A、應將到期的酒水、食品處理掉 、應及時更改商標日期C、應以舊換新 、應提前調換將到期的酒水、食品在收取清點客衣時，若發(fā)現(xiàn)衣物件數(shù)與洗衣單不符，服務員(A、在洗衣單上注明 、立即向客人說明C、按客人所填為準 、交給洗衣房清點A、奶油 、唿汁 、芥末 、蕃茄醬A、清潔衛(wèi)生 、開水服務 、行李服務 、寢前整理A、迎梯、引領入房 、迎梯、引領入房、客房介紹、送水C、迎接引路、帶客入房 、引領入房、客房介紹、送毛巾A、立即離開 、道聲“再見”C、先后退兩步再轉身離開 、鞠躬后再離開What'sthemeaningof"expressservice"?Itis()。A、直接洗滌 、熨燙服務 、洗衣服務 、快洗服務()是現(xiàn)代新型飯店時期的一個顯著特征。A、規(guī)模宏大、設施豪華 、講究禮儀、服務周到C、突出風格、有民族特色 、飯店聯(lián)號經營A、按進房程序 、直接開門 、報完身份后 、敲一次門后A、嬰兒床 、電吹風 、接線板 、晚禮服A、追回客人，責令賠償 、立即通知房務中心C、立即記錄于工作日志 、立即通知工程部飯店對會客時間有明確規(guī)定，對超過會客時間仍無離意的訪客首先應(A、保安部出面勸行 、值班經理出面勸行C、臺班服務員出面勸告 、行李員出面勸行A、無人干擾清掃 、無人居住C、清掃簡單，可供及時出租 、無需更換物品A、就近坐下，注意坐姿 、婉言謝絕C、坐在客房沙發(fā)上 、坐在床上75.晚間整理衛(wèi)生間時，應將浴簾下擺置于浴缸內，是為了()。A、有效的保溫 、防止水濺出 、洗凈浴簾D、雅觀76.法國菜在調味時非常注重用酒，如制湯時常用()。A、白葡萄酒 、紅葡萄酒 、香檳酒D、雪利酒77.三星級飯店客房床上布件要求()。A、一天一換 、二天一換 、三天一換D、一客一換78.客人認領遺留物品，需要()。A、簽名B、出示身份證并簽名C、出示當時的住宿憑證D、出示該物品的購買憑證的方法。A、藥劑殺菌 、沖洗去菌 、化學殺菌 、高溫殺菌“顧客永遠是對的”這句話的含義是()。A、顧客是上帝，所以不會有錯B、服務員因大多很年輕，易犯錯誤C、服務員將“對”讓給客人D、顧客的抱怨都事出有因，從這個角度說“客人永遠對的”得分評分人得分評分人(第81題～第100120。)()81.高檔房間應按規(guī)定配置較高檔的客用品，低檔房間可隨意配置。()82.清潔、安全的客房環(huán)境，是旅客在客房最重要的生理和心理需要。()83.InsideRoom指的是：客房內有許多盆景及陳設。()84.客房服務員應經常對客房的自動噴淋系統(tǒng)進行檢測測，以保證其運轉質量。()85.晚間進房的目的是開夜床，因而無需清理垃圾。()86.選擇合適的鞋油對擦鞋來說十分重要。一般情況下，白色鞋油適合擦各色皮鞋。()87.電冰箱應定期除霜，除霜的工具最好用硬質的金屬物件。()88.夜床開過后，應對客人說“Goodnight”。( )89.要協(xié)調的慣用形式。( )90.客房有微型酒吧服務。( )91.據(jù)理力爭，以澄清事實。()92.客房的燈具包括：walllamp、floorlamp、lamp-shade等。()93.煲、焗等烹飪