主題餐廳企劃方案書

主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書XXX主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書”“不停開門不停關(guān)門”的餐飲業(yè)贏得滿堂紅的市場(chǎng)并不輕松。XXX主題餐廳是以鮮花菜肴為主題，以餐廳為載體，以客人的體涵高品質(zhì)餐廳。針對(duì)于市場(chǎng)對(duì)于主題餐廳的需求，我們制定了一份主題餐廳的計(jì)劃書。一、餐廳概況”我們的主適宜各種花的生長(zhǎng)，這為我們的餐廳提供了很多的現(xiàn)成材料。頭十足的主題餐廳，忽視餐飲業(yè)的本質(zhì)。二、市場(chǎng)評(píng)估的姿態(tài)推銷出來(lái)，在飲食的基礎(chǔ)上同時(shí)將中國(guó)文化發(fā)揚(yáng)光大?！啊弊鳛椴蛷d的主要特色的餐廳更是沒有，在這點(diǎn)之上我們所占的優(yōu)勢(shì)是十分大的。三、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃1、市場(chǎng)分析大快朵頤之際，又可清心養(yǎng)性。再者現(xiàn)今花代表浪漫，一般在男性追求女性的時(shí)候是盲目的，這個(gè)消費(fèi)群體很多不在乎消費(fèi)，而在乎用餐的環(huán)境與氛圍，我們以花為主題，追尋浪漫、高雅，再把花的養(yǎng)顏美容與健康時(shí)尚相結(jié)合，打造出來(lái)的主題餐廳將吸引全部的消費(fèi)群體。2、消費(fèi)者分析對(duì)于消費(fèi)者而言，有著不同的體驗(yàn)和感受。1）上班族消費(fèi)趨勢(shì)分析AA制的方式舉行同事聚會(huì)，家庭消費(fèi)趨勢(shì)分析制的盛宴享受。3）商務(wù)消費(fèi)趨勢(shì)分析四、餐廳功能定位方向以及發(fā)展的規(guī)劃。1、主題餐廳的“服務(wù)”定位“”，我們根據(jù)不同的主題，預(yù)備相應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境布置方案，同時(shí)，預(yù)備幾套服務(wù)員服務(wù)方案，不同的主題，我們主題的精髓為制造特定的文化氛圍和服務(wù)特色來(lái)吸引相應(yīng)進(jìn)行預(yù)訂和制作，努力打造一種精致而舒適的感覺。目前很多主題餐廳，但是，他們都是打造自己的主題，讓顧客來(lái)體驗(yàn)和適應(yīng)，我們的主題就是鮮花，以花為餐，提升氣質(zhì)，保持健康。1）現(xiàn)場(chǎng)裝修仿佛置身自然又仿佛置身雅室。2）其他服務(wù)3）輔助功能4）特色菜系全新的餐飲服”，用特色的服務(wù)和新穎的鮮花菜肴來(lái)完成我們的銷售，以鮮花菜系來(lái)做營(yíng)銷重點(diǎn)，因此，對(duì)味道和餐點(diǎn)的吉祥和健”，比如情侶約會(huì)推出一款情侶餐，結(jié)婚紀(jì)念推出一款同心餐，每個(gè)花系推出一款以花系為主題的菜品，餐廳的每一道菜，甚給人耳目一新而又不刻意的感覺。主題菜的開發(fā)，廚師自會(huì)有創(chuàng)意，其目的不僅僅菜本身的搭配，還有菜色的特殊、新穎。對(duì)于材料我們的純正之感。五、價(jià)格策略：1、高品質(zhì)，中高價(jià)格，高利潤(rùn)空間為原則；2、制訂較現(xiàn)實(shí)的價(jià)格表：3、影響價(jià)格變化的因素和對(duì)策鮮花的價(jià)格變動(dòng)和菜價(jià)變動(dòng)會(huì)影響著價(jià)格和利潤(rùn)，我們奉著維持價(jià)格的基本穩(wěn)定的原則，同時(shí)推出四季餐單，給客人選擇，盡量用當(dāng)季的材料，從而降低成本。六、促銷和市場(chǎng)滲透主要促銷方式：初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的承諾營(yíng)銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。比如我們以情侶為例，可以讓情侶中的男方找其他20對(duì)情侶簽名即可享受一份我們專門為他們定制的情侶套餐，即達(dá)到我們的宣傳又可享受我們的優(yōu)惠。2、廣告/公關(guān)策略、媒體評(píng)估：案去宣傳。后期宣傳：店長(zhǎng)一名主管一名領(lǐng)班2名八、財(cái)務(wù)狀況分析．初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用7萬(wàn)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用0元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用0萬(wàn)，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用萬(wàn)）等。廣告費(fèi)用因無(wú)法預(yù)計(jì)而暫時(shí)不計(jì)其內(nèi)。2賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。九.市場(chǎng)開發(fā)規(guī)劃：1、銷售目標(biāo)：忠實(shí)的顧客。中期擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，逐步推出第二、三、四家分店，慢慢擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)覆蓋網(wǎng)絡(luò)。2、銷售預(yù)估：350萬(wàn)元（未扣除廣告開支。大概其計(jì)10000十、經(jīng)營(yíng)理念：餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。嚴(yán)格對(duì)員工的管理機(jī)制，擁有一套嚴(yán)格的規(guī)定和獎(jiǎng)懲制度。應(yīng)商提供市場(chǎng)信息，進(jìn)而開拓市場(chǎng)空間。2、、運(yùn)營(yíng)方面：潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)