蔬果陳列標準課件

蔬果陳列標準主講：何曉鈞蔬果陳列標準主講：何曉鈞1蔬果陳列標準課件2課程目標

姓名：何曉鈞

講師級別：生鮮課長投影片

0.5小時課程結束時，你將有能力做到優(yōu)秀的生鮮陳列學員時間培訓方式積極的心態(tài)像太陽，照在哪里哪里亮！消極的心態(tài)像月亮，初一、十五不一樣！課程目標姓名：何曉鈞講師級別：生鮮課3上課公約請把手機調為震動或關機狀態(tài)請把心帶來請帶空杯來裝點水回去請充分討論與分享請準時上課公約請把手機調為震動或關機狀態(tài)請把心帶來請帶空杯來裝點水4培訓目錄8大陳列原則步步高蔬果陳列圖片賞析培訓目錄8大陳列原則5商品陳列生意好不好看陳列

管理好不好看陳列

費用多不多看陳列

理念先不先進看陳列

陳列陳列是門店營運管理一個關鍵的基礎工作商品陳列生意好不好看68大陳列原則1、按分類、形狀、大小分開陳列

陳列要點：陳列時考慮顧客的購買需求和習慣，集中陳列，方便顧客購買。使顧客購買時一次性購齊、不至于遺漏。避免顧客再次選擇其它商場購物，而體現(xiàn)本超市品種齊全，貨物豐富。8大陳列原則1、按分類、形狀、大小分開陳列78大陳列原則2、堆放式陳列

陳列要點：陳列時考慮商品的耐壓性、保質期的長短和是否暢銷！同時制作假底保持陳列的量感。8大陳列原則2、堆放式陳列88大陳列原則3、暢銷商品陳列

陳列要點：將銷售量大的商品分散陳列吸引顧客帶動銷售，對銷售量小的商品陳列到暢銷品左右。同時注意對于暢銷品的陳列一定要有叫賣和保證顧客四面都能選購。請舉例8大陳列原則3、暢銷商品陳列請舉例98大陳列原則4、“面”和“背”陳列

陳列要點：擺放時以“面”對著顧客，表現(xiàn)美觀和量感。面部:鮮艷、熱情的展示誘惑。背部：顏色暗淡、不能刺激和購買欲望。8大陳列原則4、“面”和“背”陳列108大陳列原則5、先進先出陳列：

陳列要點：就是昨天的商品必須今天第一時間陳列上柜銷售。我來問你來答：

排面與堆頭如何做到先進先出呢？8大陳列原則5、先進先出陳列：118大陳列原則6、顏色形狀搭配陳列

陳列要點：就是同類商品分顏色、對比和對稱陳列。

課堂實操：安仁二店水果排面，請各位用棚隔圖的方式現(xiàn)場整改！8大陳列原則6、顏色形狀搭配陳列128大陳列原則7、防損耗原則陳列

陳列要點：1，根據(jù)商品的不同特性、選擇正確的道具。2，商品陳列面積與周轉量成正比。3，水果的陳列時間必須小于該品種當前溫度、濕度下的品質狀態(tài)所能維持的生命期

8大陳列原則7、防損耗原則陳列138大陳列原則8、對敏感度高的商品優(yōu)先陳列及豎向陳列

陳列要點：1，特價商品、季節(jié)性商品、暢銷商品、高價位商品；2，蔬菜采取豎向陳列，根部在下、頂部在上

8大陳列原則8、對敏感度高的商品優(yōu)先陳列及豎向陳列14步步高陳列圖片賞析步步高陳列圖片賞析15葉、花菜類陳列要點：1、對壓傷、擦傷；葉片泛黃或變黃；清除。對根部進行切齊。2、葉邊焦黃，極度枯萎；葉面呈現(xiàn)啡色，褐斑；莖頂部有爛心現(xiàn)象報損3、用藍色雜口膠帶進行捆扎。4、每筐陳列6個—10個，可以疊起存放5、排面保持整潔，陳列時刻保持規(guī)范有序。6、噴少量水。葉、花菜類陳列要點：16整體陳列圖整體陳列圖17瓜、果豆類陳列要點：1、可以堆疊陳列2、壓傷，折斷，擦傷清除，并折價處理。3、堆頭、排面保持干凈、整潔，整體失水皺皮不新鮮需折價處理。瓜、果豆類陳列要點：18整體陳列圖整體陳列圖19根莖類陳列要點：1、壓傷、擦傷、肉質缺失水分、發(fā)芽需切除。2、表皮部分呈現(xiàn)腐爛，部分變色需切除，好的部分進行折價處理。3、霉爛、干枯需報損。4、可以用保鮮膜打包。根莖類陳列要點：20整體陳列圖整體陳列圖21調味、菇類陳列要點：1、壓傷、擦傷；菇形破損、不完整。菌蓋欲開、頂破外膜需折價處理。2、小蠅蟲，發(fā)霉。有蟲蛀痕跡，菌褶呈深褐色，甚至發(fā)黑，表面潮濕帶潺漬，菇柄過長，有蟲蛀痕跡，酸臭氣味需報損。3、可以用保鮮膜打包或用網(wǎng)袋包裝。4、對壓傷、擦傷；葉片泛黃或變黃；清除。對根部進行切齊。5、用雜口膠帶進行捆扎。調味、菇類陳列要點：22整體陳列圖整體陳列圖23醬、泡類和精品陳列要點：1.可以重疊陳列。2.顧客挑選破損、折斷、水分流失需折價處理3.商品陳列區(qū)域需保持干凈、整潔。醬、泡類和精品陳列要點：24整體陳列圖整體陳列圖25實果類陳列要點：1、假低襯托2、除去殘次商品3、梨類去柄和塑料袋4、陳列不能超過三層實果類陳列要點：26整體陳列圖整體陳列圖27橙橘類陳列要點：1、假低襯托2、除去殘次商品3、陳列不能超過三層橙橘類陳列要點：28軟果類陳列要點：

1、果粒脫落，果粒開裂的用剪刀清理。2、要把有擠壓，摩擦或刺穿所成的機械性傷害，萎縮及失水分揀出來。3、提類不能堆起來陳列。軟果類陳列要點：29瓜類陳列要點：1、要有開邊展示。2、整齊擺放3、沒有殘次商品瓜類陳列要點：30熱帶水果類陳列要點：1、香蕉要捆扎，帝王蕉要打包陳列。2、假低襯托3、除去殘次商品4、陳列不能超過三層熱帶水果類陳列要點：31整體陳列圖整體陳列圖32整體陳列圖其他：高檔水果陳列

陳列要點：1、打包或少量陳列2、顏色要搭配3、要假低襯托整體陳列圖其他：高檔水果陳列陳列要點：33蔬果陳列標準課件34生活中的辛苦阻撓不了我對生活的熱愛。11月-2211月-22Saturday,November5,2022人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。21:33:5421:33:5421:3311/5/20229:33:54PM做一枚螺絲釘，那里需要那里上。11月-2221:33:5421:33Nov-2205-Nov-22日復一日的努力只為成就美好的明天。21:33:5421:33:5421:33Saturday,November5,2022安全放在第一位，防微杜漸。11月-2211月-2221:33:5421:33:54November5,2022加強自身建設，增強個人的休養(yǎng)。2022年11月5日9:33下午11月-2211月-22精益求精，追求卓越，因為相信而偉大。05十一月20229:33:54下午21:33:5411月-22讓自己更加強大，更加專業(yè)，這才能讓自己更好。十一月229:33下午11月-2221:33November5,2022這些年的努力就為了得到相應的回報。2022/11/521:33:5421:33:5405November2022科學，你是國力的靈魂；同時又是社會發(fā)展的標志。9:33:54下午9:33下午21:33:5411月-22每天都是美好的一天，新的一天開啟。11月-2211月-2221:3321:33:5421:33:54Nov-22相信命運，讓自己成長，慢慢的長大。2022/11/521:33:54Saturday,November5,2022愛情，親情，友情，讓人無法割舍。11月-222022/11/521:33:5411月-22謝謝大家！生活中的辛苦阻撓不了我對生活的熱愛。11月-2211月-2235蔬果陳列標準主講：何曉鈞蔬果陳列標準主講：何曉鈞36蔬果陳列標準課件37課程目標

姓名：何曉鈞

講師級別：生鮮課長投影片

0.5小時課程結束時，你將有能力做到優(yōu)秀的生鮮陳列學員時間培訓方式積極的心態(tài)像太陽，照在哪里哪里亮！消極的心態(tài)像月亮，初一、十五不一樣！課程目標姓名：何曉鈞講師級別：生鮮課38上課公約請把手機調為震動或關機狀態(tài)請把心帶來請帶空杯來裝點水回去請充分討論與分享請準時上課公約請把手機調為震動或關機狀態(tài)請把心帶來請帶空杯來裝點水39培訓目錄8大陳列原則步步高蔬果陳列圖片賞析培訓目錄8大陳列原則40商品陳列生意好不好看陳列

管理好不好看陳列

費用多不多看陳列

理念先不先進看陳列

陳列陳列是門店營運管理一個關鍵的基礎工作商品陳列生意好不好看418大陳列原則1、按分類、形狀、大小分開陳列

陳列要點：陳列時考慮顧客的購買需求和習慣，集中陳列，方便顧客購買。使顧客購買時一次性購齊、不至于遺漏。避免顧客再次選擇其它商場購物，而體現(xiàn)本超市品種齊全，貨物豐富。8大陳列原則1、按分類、形狀、大小分開陳列428大陳列原則2、堆放式陳列

陳列要點：陳列時考慮商品的耐壓性、保質期的長短和是否暢銷！同時制作假底保持陳列的量感。8大陳列原則2、堆放式陳列438大陳列原則3、暢銷商品陳列

陳列要點：將銷售量大的商品分散陳列吸引顧客帶動銷售，對銷售量小的商品陳列到暢銷品左右。同時注意對于暢銷品的陳列一定要有叫賣和保證顧客四面都能選購。請舉例8大陳列原則3、暢銷商品陳列請舉例448大陳列原則4、“面”和“背”陳列

陳列要點：擺放時以“面”對著顧客，表現(xiàn)美觀和量感。面部:鮮艷、熱情的展示誘惑。背部：顏色暗淡、不能刺激和購買欲望。8大陳列原則4、“面”和“背”陳列458大陳列原則5、先進先出陳列：

陳列要點：就是昨天的商品必須今天第一時間陳列上柜銷售。我來問你來答：

排面與堆頭如何做到先進先出呢？8大陳列原則5、先進先出陳列：468大陳列原則6、顏色形狀搭配陳列

陳列要點：就是同類商品分顏色、對比和對稱陳列。

課堂實操：安仁二店水果排面，請各位用棚隔圖的方式現(xiàn)場整改！8大陳列原則6、顏色形狀搭配陳列478大陳列原則7、防損耗原則陳列

陳列要點：1，根據(jù)商品的不同特性、選擇正確的道具。2，商品陳列面積與周轉量成正比。3，水果的陳列時間必須小于該品種當前溫度、濕度下的品質狀態(tài)所能維持的生命期

8大陳列原則7、防損耗原則陳列488大陳列原則8、對敏感度高的商品優(yōu)先陳列及豎向陳列

陳列要點：1，特價商品、季節(jié)性商品、暢銷商品、高價位商品；2，蔬菜采取豎向陳列，根部在下、頂部在上

8大陳列原則8、對敏感度高的商品優(yōu)先陳列及豎向陳列49步步高陳列圖片賞析步步高陳列圖片賞析50葉、花菜類陳列要點：1、對壓傷、擦傷；葉片泛黃或變黃；清除。對根部進行切齊。2、葉邊焦黃，極度枯萎；葉面呈現(xiàn)啡色，褐斑；莖頂部有爛心現(xiàn)象報損3、用藍色雜口膠帶進行捆扎。4、每筐陳列6個—10個，可以疊起存放5、排面保持整潔，陳列時刻保持規(guī)范有序。6、噴少量水。葉、花菜類陳列要點：51整體陳列圖整體陳列圖52瓜、果豆類陳列要點：1、可以堆疊陳列2、壓傷，折斷，擦傷清除，并折價處理。3、堆頭、排面保持干凈、整潔，整體失水皺皮不新鮮需折價處理。瓜、果豆類陳列要點：53整體陳列圖整體陳列圖54根莖類陳列要點：1、壓傷、擦傷、肉質缺失水分、發(fā)芽需切除。2、表皮部分呈現(xiàn)腐爛，部分變色需切除，好的部分進行折價處理。3、霉爛、干枯需報損。4、可以用保鮮膜打包。根莖類陳列要點：55整體陳列圖整體陳列圖56調味、菇類陳列要點：1、壓傷、擦傷；菇形破損、不完整。菌蓋欲開、頂破外膜需折價處理。2、小蠅蟲，發(fā)霉。有蟲蛀痕跡，菌褶呈深褐色，甚至發(fā)黑，表面潮濕帶潺漬，菇柄過長，有蟲蛀痕跡，酸臭氣味需報損。3、可以用保鮮膜打包或用網(wǎng)袋包裝。4、對壓傷、擦傷；葉片泛黃或變黃；清除。對根部進行切齊。5、用雜口膠帶進行捆扎。調味、菇類陳列要點：57整體陳列圖整體陳列圖58醬、泡類和精品陳列要點：1.可以重疊陳列。2.顧客挑選破損、折斷、水分流失需折價處理3.商品陳列區(qū)域需保持干凈、整潔。醬、泡類和精品陳列要點：59整體陳列圖整體陳列圖60實果類陳列要點：1、假低襯托2、除去殘次商品3、梨類去柄和塑料袋4、陳列不能超過三層實果類陳列要點：61整體陳列圖整體陳列圖62橙橘類陳列要點：1、假低襯托2、除去殘次商品3、陳列不能超過三層橙橘類陳列要點：63軟果類陳列要點：

1、果粒脫落，果粒開裂的用剪刀清理。2、要把有擠壓，摩擦或刺穿所成的機械性傷害，萎縮及失水分揀出來。3、提類不能堆起來陳列。軟果類陳列要點：64瓜類陳列要點：1、要有開邊展示。2、整齊擺放3、沒有殘次商品瓜類陳列要點：65熱帶水果類陳列要點：1、香蕉要捆扎，帝王蕉要打包陳列。2、假低襯托3、除去殘次商品4、陳列不能超過三層熱帶水果類陳列要點：66整體陳列圖整體陳列圖67整體陳列圖其他：高檔水果陳列

陳列要點：1、打包或少量陳列2、顏色要搭配3、要假低襯托整體陳列圖其他：高檔水果陳列陳列要點：68蔬果陳列標準課件69生活中的辛苦阻撓不了我對生活的熱愛。11月-2211月-22Saturday,November5,2022人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。21:33:5421:33:5421:3311/5/20229:33:54PM做一枚螺