飲食養(yǎng)生課件

飲食養(yǎng)生胡老師養(yǎng)生系列養(yǎng)生熱遍中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生的內(nèi)容氣功養(yǎng)生（吐納、導(dǎo)引、行氣、煉丹、禪修）運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生（五禽戲、易筋經(jīng)、太極拳等）按摩養(yǎng)生（對(duì)經(jīng)絡(luò)、穴位的按摩推拿）飲食養(yǎng)生（合理、衛(wèi)生的飲食----）養(yǎng)心養(yǎng)生老大為什么會(huì)幸福？

第一節(jié)走貓步第二節(jié)想美事第三節(jié)唱幸福第四節(jié)開口笑傅老大健身操的招牌動(dòng)作第一節(jié)走貓步挺胸，收腹，揚(yáng)頭，腳后跟著地，腳是人的第二心臟，腳后跟著地等于就地按摩自己的心靈

（運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生）第二節(jié)想美事我年輕，我漂亮，我心里老美了，我老幸福了。（心性養(yǎng)生）

第四節(jié)開口笑

我美，我浪，我開口笑，哈哈哈……

（運(yùn)動(dòng)+心性養(yǎng)生）現(xiàn)代疾病是怎樣產(chǎn)生的？吃出來的！廚房也是醫(yī)院自己也是醫(yī)生合理飲食真的能夠治病防病嗎？藥王孫思邈

食既能充饑也能療疾！食飲食調(diào)理砭砭石療法針針灸酒“酒”療“百藥之王”藥吃藥，是對(duì)病，不是對(duì)癥。中醫(yī)治病五步曲西醫(yī)怎么治??？對(duì)癥下藥！肝臟心臟脾臟肺臟腎臟人的五臟五臟對(duì)應(yīng)五行肝心脾肺腎木火土金水

我們給我們的五臟吃什么？五行的母子關(guān)系在五行相生的關(guān)系中，任何一行都具有生我，我生兩方面的關(guān)系，也就是母子關(guān)系。生我者為母、我生者為子（看圖）五行的相生相克白蘿卜600克—750克

白蘿卜葉250克—400克

胡蘿卜250克—400克

牛蒡250克—300克(烘干牛蒡片25克—30克）

干香菇3-5枚（需日曬干燥）

立石和博士的五行蔬菜湯五臟也有相生相克“補(bǔ)母瀉子”法

即“虛則補(bǔ)其母，實(shí)則瀉其子”如肝虛補(bǔ)腎，因?yàn)槟I為肝之母，所以補(bǔ)腎水可以生肝木。瀉子，是針對(duì)具有母子關(guān)系的實(shí)證而治療的，如肝實(shí)瀉心，因?yàn)樾臑楦沃?，所以瀉心火有助于瀉肝木。五臟要“補(bǔ)母泄子”

肝屬木

肝主升主動(dòng)，養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)肝

春季保肝尤為重要！此季飲食要以平補(bǔ)為主，順應(yīng)春升之氣。要多吃新鮮蔬菜水果，勤喝水，多食潤(rùn)肝明目的食物，少飲酒，少食辣，油炸，煎烤等食物。春養(yǎng)肝韭菜薄餅韭菜洗凈切碎，2/3白面和1/3豆面，加雞蛋和水調(diào)成糊狀，再加少許鹽和切好的韭菜調(diào)勻，在平鍋里攤成薄餅。

食譜介紹

心臟對(duì)應(yīng)夏季心臟對(duì)應(yīng)五行中的火夏季，陽(yáng)氣最旺，但也容易外泄！夏季心火最旺，所以夏季要養(yǎng)心！夏宜調(diào)息靜心，常如冰雪在心。不可因炎熱而浮躁。

所以在夏季可以吃一些冷食、冷飲!夏季養(yǎng)心心理調(diào)節(jié)法

護(hù)心食物養(yǎng)心運(yùn)動(dòng)

夏季如何養(yǎng)心？（1）多吃瓜類夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。

瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。

夏季飲食養(yǎng)生（2）多吃涼性蔬菜吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。武漢的酸梅湯夏季飲食養(yǎng)生3）多吃“殺菌”蔬菜夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。作用最突出的是大蒜，最好生食！

夏季飲食養(yǎng)生4）夏季飲食要多吃苦蓮子苦瓜萵苣芹菜

（苦味入心）茶葉、咖啡、啤酒等帶有苦味的飲料夏季飲食養(yǎng)生5)夏季要多紅色食物因?yàn)榧t色食物養(yǎng)心（臟）

紅色食品主要指西紅柿、紅辣椒等這兩種紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A，能增強(qiáng)人的體力和緩解因工作生活壓力造成的疲勞。尤其是番茄紅素對(duì)心血管具有保護(hù)作用，有獨(dú)特的氧化能力、保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞、使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞、減少癌變危害、降低膽固醇、防止便秘。

夏季飲食養(yǎng)生6）夏季請(qǐng)吃點(diǎn)西瓜西瓜--天然白虎湯《本經(jīng)逢原》“能引心包之熱，從小腸、膀胱下泄；能解太陽(yáng)、陽(yáng)明中渴及熱病大渴”夏季飲食養(yǎng)生西瓜不僅是夏令清熱消暑的天然飲料，而且還是一味良藥

1解暑氣盛夏，赤日炎炎，一些人感到胸悶不適，精神萎靡，疲憊乏力，頭暈?zāi)垦?，食欲不振，體重下降，或有低熱等。隨著高溫天氣的持續(xù)，癥狀有增無減，直到秋涼后才逐漸康復(fù)。翌年又有可能周而復(fù)始，然而各種檢查卻無器質(zhì)性病變。

2治中暑夏令中暑，忽然頭昏腦熱，如尚無嘔吐泄瀉情形，可用西瓜刨汁，日服兩三盅，輕的就此治愈。發(fā)熱不退的，可用淡豆豉9克，香薷6克煲湯，作為藥劑，再以西瓜汁作飲料，也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐瀉不止，應(yīng)請(qǐng)醫(yī)急治，此方不宜應(yīng)用。3愈高熱西瓜汁、番茄汁各100毫升混合，經(jīng)常飲用對(duì)于夏季發(fā)熱、口渴煩躁、食欲不振、小便赤熱有明顯效果。

5醒醉酒西瓜生食，或取西瓜汁頻飲，使醉酒者清心爽口，醒神解酒。

西瓜雖好但不能貪吃祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西瓜味甘、性寒，若食之過多，則勢(shì)必?fù)p傷脾胃，引起腹痛、泄瀉諸癥。因此，要適可而止，而決不能因圖一時(shí)痛快就狼吞虎咽、無限量食用或“以瓜代飯”，終日不進(jìn)主食。對(duì)于素體脾胃虛寒或兼見便溏腹瀉的病人，更要慎食西瓜。腎炎重癥，全身高度水腫、排尿有障礙時(shí)，不宜食用，以防止增加腎臟功能擔(dān)負(fù)。夏日的膳食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營(yíng)養(yǎng)保健粥來開胃，并調(diào)理身體。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥，午餐時(shí)喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。

夏季飲食養(yǎng)生總結(jié)長(zhǎng)夏是指從立秋到秋分的時(shí)段.又被稱為“秋老虎”長(zhǎng)夏是一年中氣溫最高的時(shí)候，常伴著濕氣。

長(zhǎng)夏養(yǎng)脾一防濕邪二防暑邪三防過度“貪涼”長(zhǎng)夏養(yǎng)生重在三防一防濕邪濕為長(zhǎng)夏之主氣，尤其在南方，天氣炎熱又多雨。因?yàn)闈裥爸貪嵯蛳拢貏e容易傷害脾胃功能，而導(dǎo)致夏天人們消化不良的現(xiàn)象；濕氣也特別容易侵犯肌膚筋骨，所以，在夏天多發(fā)生皮膚病變和關(guān)節(jié)炎等。

長(zhǎng)夏養(yǎng)生重在三防二防暑邪

暑熱之邪，可以耗散陽(yáng)氣津液，造成汗出過多，體液減少而傷津，唇干口燥，尿黃心煩等現(xiàn)象，出現(xiàn)中暑癥狀。夏日炎炎，往往令人心煩，而煩則更熱，故寧心神尤為重要。

長(zhǎng)夏養(yǎng)生重在三防三防過度“貪涼”防暑、防濕是夏天每個(gè)人都要做的事，而夏天以涼驅(qū)熱更是人們?cè)谘谉岬南奶飓@取舒適生活的方法之一。不過，過度貪涼會(huì)侵犯體內(nèi)的陽(yáng)氣。

長(zhǎng)夏養(yǎng)生重在三防長(zhǎng)夏對(duì)應(yīng)五臟中的脾臟。脾屬土，土能生萬物。

中醫(yī)認(rèn)為人體的營(yíng)養(yǎng)來源于脾，把脾稱之為“后天之本”，具有“運(yùn)化”和“升清”的作用。所謂“運(yùn)化”是指將人所攝取的飲食進(jìn)行消化，其中精華的部分通過脾的“升清”作用送往心而轉(zhuǎn)輸?shù)饺?；糟粕則從大腸、膀胱等排出體外。

長(zhǎng)夏養(yǎng)脾夏天到了，我總是拉肚子，大約一日一次到三次，便水兒……腸鏡說沒什么事兒。中醫(yī)說是我脾虛！1醒脾法2護(hù)脾法3健脾法4溫脾法5藥膳長(zhǎng)夏養(yǎng)脾的方法1醒脾法用生蒜泥10克、糖醋少許，飯前食，有醒脾健胃之功，而且可預(yù)防腸道疾病。也可用山楂條20克、生姜絲5克拌食，有消食開胃之功。還可用香菜125克、海蜇絲50克、食鹽糖醋少許拌食，有芳香開胃健脾之功。長(zhǎng)夏養(yǎng)脾的方法2護(hù)脾法選用各種藥粥護(hù)脾益胃，如蓮子50克、白扁豆50克、薏米50克，或銀耳20克、百合10克、綠豆20克，加入糯米100克煮粥食；或山藥50克、茯苓50克、炒焦粳米250克煮粥食。長(zhǎng)夏養(yǎng)脾的方法

3健脾法長(zhǎng)夏一般不宜較劇烈的運(yùn)動(dòng)，青年人在每日起床后和入睡前仰臥于床上，做仰臥起坐運(yùn)動(dòng)，每日做20～40次。老年人則宜用摩腹功，即仰臥于床上，以腹為中心，用手掌旋轉(zhuǎn)按摩20次。長(zhǎng)夏養(yǎng)脾的方法

4溫脾法夏天貪食生冷，容易寒積脾胃影響人體的消化功能，此時(shí)可用較厚的紗布袋，內(nèi)裝炒熱的食鹽100克，置于腹部，有溫中散寒止痛之功。也可用肉桂粉3克、蓽茇粉10克、高良姜粉10克，裝入紗布袋內(nèi)，夜間置于臍上，能起到溫脾胃、止吐瀉之功效。長(zhǎng)夏養(yǎng)脾的方法長(zhǎng)夏祛濕藥膳排骨冬瓜薏米湯

原料：排骨適量，鮮冬瓜500克，薏米50克，油、鹽適量。

做法：排骨洗凈切好；冬瓜連皮，切塊，薏米洗凈。一起放煲內(nèi)，加清水適量煲湯，湯成加油鹽調(diào)味。喝湯，食肉、冬瓜、薏米。長(zhǎng)夏養(yǎng)脾的方法長(zhǎng)夏祛濕藥膳砂仁煲豬肚

原料：豬肚250克，砂仁10克。做法：豬肚洗凈、切塊，與砂仁共入鍋，加清水適量，共煲至豬肚熟爛，加鹽調(diào)味。飲湯，食肉。每周2-3次。

長(zhǎng)夏養(yǎng)脾的方法長(zhǎng)夏黃色黃色食物可以健脾，增強(qiáng)胃腸功能，恢復(fù)精力，補(bǔ)充元?dú)猓M(jìn)而緩解女性荷爾蒙分泌衰弱的癥狀。黃色食物對(duì)消化系統(tǒng)很有療效，同時(shí)，也對(duì)記憶力衰退有幫助。長(zhǎng)夏要多吃黃色的食物黃色代表食物黃豆幫助胃腸恢復(fù)動(dòng)力，是天然植物性的雌性荷爾蒙，可以幫助女性荷爾蒙的調(diào)整。也有助于緩解更年期和經(jīng)期的癥狀，還可以預(yù)防與荷爾蒙有關(guān)的癌癥。

南瓜

提高精力，補(bǔ)充元?dú)?，提高代謝。長(zhǎng)夏要多吃黃色的食物檸檬消除疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，增加免疫力，延緩皮膚衰老。香蕉強(qiáng)化消化系統(tǒng)功能，清除血液中的毒素，并有抗憂郁及提高免疫力的功效。

長(zhǎng)夏要多吃黃色的食物肺屬金

秋天最脆弱的部位是肺.

林黛玉每到秋天感時(shí)傷悲，肺病就更重些。入秋后，氣候逐漸干燥，人的皮膚粘膜水分蒸發(fā)加速，出現(xiàn)皮膚干澀、鼻燥、唇干、咽痛等現(xiàn)象，“潤(rùn)燥”是秋季養(yǎng)肺的大法，飲食上以滋陰潤(rùn)肺為基本原則。秋季養(yǎng)肺

白果粥白果10克，百合10克，孛薺25克，粳米100克，百合浸泡，白果、孛薺洗凈去皮，切成小塊。先將白果、百合、粳米加水小火熬，米熟后再放入孛薺熬5分鐘即可。

秋季食譜介紹

腎冬季水冬天，天氣漸冷，萬物凋零，腎氣最易耗損，需補(bǔ)充陽(yáng)氣，以養(yǎng)護(hù)腎氣。冬季養(yǎng)腎1山藥牛肉山藥，牛肉一同烹調(diào)，牛肉采取紅燒或者清燉地方法均可，山藥在出鍋前半小時(shí)放入。2羊肉蘿卜湯

羊肉、白蘿卜、胡蘿卜，牛蒡，加水及蔥姜，用小火燉爛即可。冬季食譜介紹肝心脾肺腎酸苦甘辛咸五臟與五味《黃帝內(nèi)經(jīng)》

酸味入肝苦味入心

甜味入脾辣味入肺咸味入腎肝主代謝，對(duì)應(yīng)酸味，酸味入肝酸味食物山楂、橘子、葡萄

去肝火時(shí)可用枸杞菊花茶，決明子泡茶飲。酸味入肝

心主血脈，對(duì)應(yīng)苦味，苦味入心降心火時(shí)，需使用苦味食物。如：蓮子芯泡茶，苦瓜。苦味入心

脾主肌肉，對(duì)應(yīng)甜味，甜味入脾

甜味食物：蘋果、梨、桃、杏干、櫻桃、柑橘、柚子、木瓜等，還有酸奶、低糖牛奶、低糖豆?jié){。去脾火時(shí)可用山藥煮粥或山藥蒸熟沾白糖，藥物為：人參健脾丸。

甜味入脾肺主皮毛，對(duì)應(yīng)辣味，辣味入肺去肺火時(shí)可用大棗與沙參煮水喝，藥物為：清肺祛火片。

辣味入肺腎主水，對(duì)應(yīng)咸味，咸味入腎

調(diào)理時(shí)可用：知柏立黃丸咸味入腎肝心脾肺腎綠紅黃白黑

五臟與五色

綠色養(yǎng)肝紅色補(bǔ)心

黃色益脾白色潤(rùn)肺黑色補(bǔ)腎

黃帝內(nèi)經(jīng)常見綠色食物

綠豆、菠菜（最養(yǎng)肝的菜）、西蘭花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍、白菜、薺菜（長(zhǎng)沙話叫：地菜子,有清火降壓作用）、油菜、四季豆、豆角、空心菜。綠色養(yǎng)肝

常見紅色食物

紅豆紅薯、胡蘿卜(最保護(hù)眼睛的蔬菜，健脾、護(hù)肝）紅辣椒、紅棗、番茄、山楂、香椿、草莓等：紅菱角（有一定的抗癌作用。紅色補(bǔ)心常見黃色食物

黃豆、牛蒡（最善清理脾胃火，可以加紅白蘿卜一起燉湯喝），薏米（性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥）,韭黃、南瓜（產(chǎn)生胰島素，治療消渴癥），蘋果、粟米、玉米等。黃色益脾胃常見白色食物白豆、冬瓜、梨、白蘿卜、銀耳、百合、茭白、蓮藕、米面、豆腐、花菜、竹筍、淮山、涼薯等。白色潤(rùn)肺常見黑色食物黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、核桃（不是黑色，但是是補(bǔ)腎的食物）、紫菜、海帶。黑色補(bǔ)腎食物的五性

食物的五性指溫、熱、寒、涼、平了解食物的五性，就可以指導(dǎo)人們的飲食宜忌。

食物的四性凡是能夠治療熱癥的食物，大多數(shù)屬于寒性或涼性，但寒涼性的食物卻有抑制、損傷人體陽(yáng)氣的副作用。例如綠豆、西瓜、冬瓜、苦瓜、紫菜、白蘿卜、香蕉等食物多具有清熱瀉火的作用，對(duì)于熱性病證或火氣偏重的人宜多吃，但是對(duì)于陽(yáng)氣不足、虛寒體質(zhì)的人則忌食。寒涼性食物凡是能夠治療寒癥的食物，大多數(shù)是屬于溫性或熱性，但是溫?zé)嵝缘氖澄飬s有助熱燥火的弊端。例如羊肉、辣椒、姜、蔥、蒜、酒等食物多有散寒暖胃的作用，對(duì)寒性病證或虛寒怕冷的人宜多吃，但是對(duì)于熱性病、陰虛火旺體質(zhì)的人忌食。溫?zé)嵝允澄锸侵感再|(zhì)比較平和的食物

例如紅蘿卜、黑豆、玉米、花生、豬肉、牛肉、牛奶、雞蛋、葡萄、無花果、白砂糖等，從常見的300多種食物統(tǒng)訓(xùn)。數(shù)字來看，平性食物居多，是人們?nèi)粘Ｉ钪衅毡檫m宜的。平性食物過與不足都有問題實(shí)例：不足，甲減太多，甲亢飲食養(yǎng)生--平衡最重要健康食品--飲食養(yǎng)生的一部分1生命活動(dòng)需要，但是自身不能合成，或者合成量不足；2亞健康者可以選擇部分保健食品；3保健食品也不能多吃?。ó慄S酮）4