甘肅節(jié)日民俗課件

甘肅節(jié)日民俗熟悉我國(guó)主要的節(jié)日民俗了解甘肅節(jié)日民俗

節(jié)日民俗一、年節(jié)的含義與節(jié)日產(chǎn)生的原因（一）年節(jié)的含義年節(jié)是有固定或不完全固定的活動(dòng)時(shí)間，有特定的主題和活動(dòng)方式，約定俗成并世代傳承的社會(huì)活動(dòng)日。我國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日頗多，俗有“四大節(jié)、八小節(jié)、二十四個(gè)末末節(jié)”的說(shuō)法。其中較大型的有“春節(jié)”、“清明節(jié)”、“端午節(jié)”、“中秋節(jié)”、“重陽(yáng)節(jié)”、“冬至節(jié)”、“臘八”、“小年”等。在這些節(jié)日里都有固定的節(jié)日飲食。人們常說(shuō)“寧窮一年，不窮一節(jié)”，這說(shuō)明了節(jié)日飲食的重要。3、重大歷史事件現(xiàn)代節(jié)日：國(guó)慶節(jié)、建軍節(jié)、五四青年節(jié)、五一勞動(dòng)節(jié)等二、主要傳統(tǒng)年節(jié)民俗（一）春節(jié)

春節(jié)的來(lái)歷。春節(jié)是各地最為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，歷史悠久，內(nèi)容豐富，一年之慶，斯為最盛。春節(jié)是辭舊歲、迎新年，總結(jié)過(guò)去、開(kāi)創(chuàng)未來(lái)的節(jié)日；又是嚴(yán)冬消退，大地回春，萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃發(fā)的節(jié)日；也是慶賀舊歲收獲，祈求新年福臨，憧僚美好希望的節(jié)日。可以說(shuō)，春節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)象征，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)載體。相傳中國(guó)原始社會(huì)就有“臘祭”之俗，臘盡春來(lái)，人們?cè)棕i羊，祭祀天地與祖先，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，用朱砂涂臉，鳥(niǎo)翼裝飾，又唱又跳。到公元前21世紀(jì)，夏朝建立后，逐漸有了歷法，此俗流傳下來(lái)，形成春節(jié)。春節(jié)，民間都叫“過(guò)年”。“年”是什么，有不同的說(shuō)法。一說(shuō)“年”是怪物，每逢除夕，夜出傷人，人們就用爆竹聲將它嚇走。初一清晨，互相祝賀，算是過(guò)了“年”關(guān)，故叫“過(guò)年”。一說(shuō)“年”是谷物成熟之意。在古文字中，“年”字的初形就是一個(gè)人背上背著豐收的谷物的象形字。許慎的《說(shuō)文解字》上說(shuō)：“年，谷熟也。”歷代碑帖上對(duì)“年”字有”季”這種寫法。所以說(shuō)“過(guò)年”就是莊稼收割完畢了，有慶賀年豐歲稔的意思。春節(jié)，一般是指從臘月二十三日“小年”這一天起到正月十五日“元宵節(jié)”為止的這段時(shí)間。在有的地方如隴東一帶，民間習(xí)慣上把從臘月初八日的“臘八節(jié)”開(kāi)始，直到正月二十三日的“燎疳節(jié)”結(jié)束為止的這段時(shí)間，都視為春節(jié)。在傳統(tǒng)觀念中，民間對(duì)春節(jié)看得最重的是大年除夕和正月初一至初三日。春節(jié)期間的活動(dòng)，主要是祭祀、拜年、走親訪友、歡慶四項(xiàng)。祭祀、拜年兩項(xiàng)活動(dòng)是從“大年三十”到正月初三日（有的地方到正月初五日）。走親訪友和歡慶兩項(xiàng)活動(dòng)則是在正月初二到正月十五期間。貼門神甘肅農(nóng)村的門神主要是秦瓊和敬德，為版畫套色像，上繪日月。在貼門神時(shí)，要禱告兩位大將軍，希望他們嚴(yán)守門戶，保佑家庭平安。祭祖三十日傍晚，各家各戶到墓地去請(qǐng)祖靈，民間稱“接紙”?；丶液罅⑾嗥蜢`牌于桌寨上，敬獻(xiàn)各類食品，民間稱“生紙”。生紙一直從三十日晚到年初三，每天香火不斷，蠟燭長(zhǎng)明，敬獻(xiàn)不停，表示家人與亡靈共度年節(jié)。除夕祭祖圖除夕朝拜供品

坐夜三十日晚，農(nóng)家徹夜不眠，謂之“坐夜”。坐夜的來(lái)歷傳說(shuō)不一。一說(shuō)是，除夕之夜天門大開(kāi)，財(cái)神大把大把地從空中拋灑銀子，甚至?xí)c(diǎn)石成金。人們總是團(tuán)聚到一起等著天門開(kāi)。就這樣慢慢形成了三十坐夜的風(fēng)俗。另一說(shuō)是，除夕之夜“年獸”來(lái)到人間作祟，人們專等子夜的到來(lái)。時(shí)辰一到，家家鞭炮齊鳴，驅(qū)逐年獸。還有一說(shuō)是，除夕之夜，交年之時(shí)，要給神搶燒“頭香”。無(wú)論誰(shuí)只要燒了頭香，便可得一年的平安。北方人普遍吃餃子,稱之為“年年餃子年年順”餃子是財(cái)富的象征，或者說(shuō)，包餃子的行為象征著我們中國(guó)人對(duì)財(cái)富的渴望和憧憬。餃子不僅有錢的內(nèi)涵，更有錢的外形，蓋因其形如元寶也。

“吃進(jìn)”元寶，自然是“招財(cái)進(jìn)寶”到了家，而一家老小熱熱鬧鬧地圍坐在桌前一起包餃子，便有了“齊心合力，制造元寶”的意思。

據(jù)說(shuō)江西鄱陽(yáng)地區(qū)人民春節(jié)第一餐也要吃餃子，不同的是，餃子之外，還要吃魚，就像廣東人那樣，隱喻著“不僅要發(fā)財(cái)，而且還要發(fā)得“年年有余”才行。豫南一帶則流行將餃子和面條同煮于一鍋，餃子象征的依然是錢，面條則代表了“錢串子”，新年必吃年糕，南北同風(fēng)。吃年糕以祝愿生活“年年高”。年糕，是我國(guó)人民歡度春節(jié)的傳統(tǒng)食品。尤其是南方，每逢過(guò)年，都有做年糕、吃年糕的習(xí)俗。各地年糕的原料和做法各具特色，風(fēng)味各異。在塞北，農(nóng)家習(xí)慣將黍子磨成粉，蒸出金燦燦的黃米年糕。在江南，人們喜歡把糯米加水磨成米漿，蒸成條形或磚塊的水磨年糕。千里不同風(fēng)，百里不同俗。北京人愛(ài)吃江米制成的紅年糕、百果年糕和白年糕，河北人則愛(ài)吃黍米年糕，山東人多吃紅棗黃米年糕，海南人愛(ài)吃含糖量極高的年糕，還有些地區(qū)愛(ài)吃咸味年糕等。少數(shù)民族過(guò)年極有特色：如彝族吃“坨坨肉”，喝“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”并贈(zèng)送對(duì)方以示慷慨大方；壯族吃大粽粑以示富有；蒙古族圍火塘“吃水餃”，剩酒剩肉以祈盼來(lái)年富裕等等?？傊?，除夕食俗具有團(tuán)圓和甘美，慶豐收、賀歲迎新等多種含義與文化品位。中華民族對(duì)“年”特別重視，除講究“吃”以外，其他如穿新衣、掃庭堂、掛春聯(lián)等也特講究。人們喜歡聚、求吉祥、祝平安的活動(dòng)與豐富的“食俗”相溶，形成一年一度的傳統(tǒng)的“年文化”。進(jìn)入農(nóng)歷臘月底和正月初中旬，家家戶戶備好最好的美食，相互走親訪友或家人團(tuán)聚共樂(lè)新年。把最好的肉類、菜類、果類、點(diǎn)心類擺滿以宴賓客。留校大學(xué)生在一起包餃子過(guò)大年

大廚到家炮制星級(jí)年夜飯留守民工在工地

年夜飯上相互敬酒

山東高密農(nóng)民蒸餑餑解放軍官兵包餃子時(shí)

拍攝“全家?！睆堃?、王宏偉

聯(lián)手“端上”《年夜飯》春節(jié)年夜飯難舍鄰里情過(guò)大年正月初一、初二、初三為大年節(jié)，即春節(jié)。甘肅各地的活動(dòng)也不一樣。蘭州地區(qū)村民在初一講究挑滿水缸，取一年財(cái)源旺盛之意；天水地區(qū)村民講究每天吃一頓長(zhǎng)面，象征平安長(zhǎng)壽；許多地方還講究吃餃子，以象征團(tuán)圓。大年初一至初三，各地一致的活動(dòng)是拜年。早先拜年的程序是：一舅、二姑、三岳父、四大姨、五鄰居、六街頭。現(xiàn)在的拜年除團(tuán)拜外，主要是走親戚，其他人用電話問(wèn)候。正月初四，是女婿拜岳父和岳母的日子，其熱鬧是另一番景象。正月，乃是首月，所謂“上正大月”。其講究甚多，民間有“一日雞，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，八日谷”之說(shuō)（二）元霄節(jié)1、來(lái)歷：傳說(shuō)元宵節(jié)是漢文帝時(shí)為紀(jì)念平息“諸呂之亂”而設(shè)。2、別稱：湯圓、燈園、粉果、湯餅北方叫元宵，南方稱湯圓。元宵的食、飲大都以“團(tuán)圓”為旨，有元宵、湯圓等。東北在元宵節(jié)愛(ài)吃凍果、凍魚肉；廣東人元宵節(jié)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食以求吉祥；陜西有的地方這天要吃各種菜和水果制成的“元宵茶”；關(guān)中人元宵節(jié)早上喝油茶吃麻花，晚上吃完元宵，親友之間還互相贈(zèng)送元宵和粽子等；豫西一帶的人吃棗糕；昆明人則吃豆面團(tuán)（將豆炒熟后磨面，做法同元宵）。賞花燈是元宵節(jié)的一個(gè)重要項(xiàng)目。始于東漢明帝永平年間（公元58～75），因明帝提倡佛法,適逢蔡愔從印度求得佛法歸來(lái)，稱印度摩喝陀國(guó)每逢正月十五，僧眾云集瞻仰佛舍利，是參佛的吉日良辰。漢明帝為了弘揚(yáng)佛法，下令正月十五夜在宮中和寺院“燃燈表佛”。此后，元宵放燈的習(xí)俗就由原來(lái)只在宮廷中舉行而流傳到民間。即每到正月十五，無(wú)論士族還是庶民都要掛燈，城鄉(xiāng)通宵燈火輝煌。天燈亦稱「孔明燈」看燈會(huì)圖片摘錄自交通部觀光局網(wǎng)頁(yè)

燈會(huì)（三）二月二“二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流?！薄坝晁?、“驚蟄”、“春分”之間“春雨貴如油”1、來(lái)歷：“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開(kāi)花時(shí)?！?/p>

2、飲食普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關(guān)，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。煎餅（四）清明節(jié)鬼節(jié)、踏青節(jié)冥節(jié)死人節(jié)聰明節(jié)踏青節(jié)寒食節(jié)1、來(lái)歷晉文公介子推清明節(jié)時(shí)在農(nóng)歷三月上旬?！稓q時(shí)百間》有云：“萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，有清潔明凈，故謂之清明”，“清明前后，點(diǎn)瓜種豆?！鼻迕髯鳛楣?jié)日，其融合了寒食、上巳的有關(guān)民俗。民間常有掃墓、踏青、放風(fēng)箏、蕩秋千之俗，已有兩千年的歷史。甘肅村民在清明節(jié)這天的活動(dòng)主要是掃墓上墳，通過(guò)掃墓表現(xiàn)亡親子孫終身不息的孝思體驗(yàn)，并把這種孝道傳遞給后人，希望自己壽終正寢時(shí)也能享晚輩敬奉的祭品與煙火。2、飲食吃青團(tuán)子吃馓子此外，我國(guó)南北各地在清明佳節(jié)還有食雞、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)的地方風(fēng)俗食品的習(xí)俗。如今因生活水平提高，多吃鹵菜、鹽茶蛋、面包、飲料等。清明節(jié)詩(shī)篇《清明》（唐）杜牧

清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村。

《途中寒食》（唐）宋之問(wèn)

馬上逢寒食，途中屬暮春?？蓱z江浦望，不見(jiàn)洛橋人。北極懷明主，南溟作逐臣。故園腸斷處，日夜柳條新。

（五）端午節(jié)端午節(jié)在甘肅更多的地方稱為“五月五”。每月初一至初五為端，仲夏端午者，指夏至，即農(nóng)歷五月初五。這一天是一年內(nèi)太陽(yáng)正當(dāng)中的一天，故唐人稱其為“天中節(jié)”或“端陽(yáng)節(jié)”。吉人于是日喜好以蘭草湯沐浴，故又稱“沐蘭節(jié)”。農(nóng)歷五月頭，陰陽(yáng)相撞，五毒并出。五月五這一天，甘肅民間最講究五彩絲系臂和戴五彩絲荷包（五彩指青、赤、白、黑、黃）。

粽子端午節(jié)最為人熟知的食品便是粽子，這個(gè)原本富有紀(jì)念意義的食品，在中國(guó)人的巧手制作下，已成為具各種變化，且隨時(shí)都能嘗到的美食了。傳說(shuō)粽子最早是因?yàn)猷l(xiāng)民于屈原投江后，唯恐江中魚蝦吃掉屈原身體，乃以竹葉包糯米飯擲入河中，想要使屈原身軀完整，後來(lái)所包的食物除糯米外，尚加入豬肉、花生、雞蛋等內(nèi)陷，演變成現(xiàn)代的粽子。

中國(guó)人是講究飲食的民族，即使是一顆小小的粽子也有令人嘆為觀止的變化，不但造型各異，

小至一口一個(gè)

，到大逾二斤

，口味更是五花八門，

甜咸葷素兼具，每到端午節(jié)前約一個(gè)禮拜，

家庭及商家便開(kāi)始準(zhǔn)備各種材料包粽子了，光是聞著蒸粽子透出的香味，就令人垂涎三尺了。民歌唱道：

五月里，五端陽(yáng)，糯米粽子蘸砂糖，吃上三杯雄黃酒，我和張哥鬧端陽(yáng)。紀(jì)念屈原掛香包放河船（六）七夕節(jié)又名：乞巧節(jié)、少女節(jié)、女兒節(jié)、雙七節(jié)、雙星節(jié)、香橋會(huì)、巧節(jié)會(huì)農(nóng)歷七月七日夜，史稱七夕，相傳，織女乃天帝孫女，心靈手巧，善織；能造云霞般的錦衣。她羨慕凡間生活，一日從天上來(lái)到人間，私配凡夫牛郎。王母大怒，派天兵抓固織女。在七月七日這一天，牛郎在天神的幫助下來(lái)到天上與織女相會(huì)。王母氣急敗壞，從頭上拔下金簪順手一劃，便出現(xiàn)了一條天河。把牛郎和織女隔在天河兩岸。這時(shí)，天下的喜鵲聞知，一只只飛到天河上搭成鵲橋，讓牛郎和織女踩著它們相會(huì)。甘肅民間傳說(shuō)，七夕織女可點(diǎn)化愚人，給他（她）智慧。于是每年七夕，民間女子便有了乞巧的種種習(xí)俗。天水地區(qū)，女孩子、小媳婦紛紛學(xué)做針線活，據(jù)說(shuō)第二天便可用線穿七孔針。隴東地區(qū)，小學(xué)生學(xué)寫毛筆字，據(jù)說(shuō)第二天便可揮毫自如。河西地區(qū)，青年農(nóng)民乞求農(nóng)牧智慧，據(jù)說(shuō)來(lái)年就會(huì)有好收成。特別值得一說(shuō)的是，個(gè)別地方的妙齡少女于是夜還有乞女婿的習(xí)俗。當(dāng)夜深人靜，女孩子跑到野外，口中連說(shuō)三遍“賜我如意郎君吧”，然后面向天河行三拜九叩之禮，據(jù)說(shuō)不久就有媒人上門求親。

應(yīng)節(jié)食品：巧果，又名“乞巧果子”，主要的材料是油、面、糖、蜜。宋朝時(shí)，街市上已有七夕巧果出售（七）

中

秋

節(jié)中秋節(jié)的第一個(gè)特點(diǎn)：是有強(qiáng)烈的民俗性。節(jié)日是人民情感的寄托。月餅形如圓月，是漢族與維吾爾、藏族、滿族、蒙古族等制餅方法的融合，古代制餅業(yè)尊漢宣帝為餅師神，正是這一融合過(guò)程的寫照。中秋節(jié)第二個(gè)特點(diǎn)：是有浪漫的抒情性。中國(guó)人看月亮絕不是一個(gè)寒冷的星球，而是一個(gè)有男(吳剛)、有女(嫦娥)、有植物(桂樹(shù))、有動(dòng)物(玉兔)、有宮殿(廣寒宮)、有故事的神話世界。中秋節(jié)的第三個(gè)特點(diǎn)：是溫馨的骨肉情?；ê迷聢A之夜，骨肉團(tuán)圓之時(shí)。團(tuán)聚、團(tuán)圓是中秋節(jié)俗的中心意義。中國(guó)人有很強(qiáng)的家族倫理觀念，重視親族情誼與血親聯(lián)系，形成了和平、和諧、和睦團(tuán)圓的民俗心理。國(guó)家統(tǒng)一，民族團(tuán)結(jié)，家族團(tuán)聚成為人們生活中體現(xiàn)幸福的大事。唐代詩(shī)人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”，杜甫的“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”。宋代王安石的“春風(fēng)又綠江南岸，明月何時(shí)照我還”蘇東坡：“小餅如嚼月，中有酥和飴”

兩岸含月欲吞珠齊白石

“中秋節(jié)”被列入中國(guó)國(guó)家級(jí)

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄制月餅-------餅皮發(fā)酵制作蛋黃月餅

像搟面一樣分切餅皮

把包著蛋黃的餅皮揉成團(tuán)月餅成型機(jī)軋制成樣

刷第一遍蛋漿

月餅終于要出爐

刷第二遍蛋漿中秋節(jié)成"月餅中秋"

市民在沈陽(yáng)觀看一塊重500斤的巨型月餅

我國(guó)有二十多個(gè)少數(shù)民族也過(guò)中秋節(jié)壯族習(xí)慣于在河中的竹排房上用米餅拜月，少女在水面放花燈，以測(cè)一生的幸福，并演唱優(yōu)美的《請(qǐng)?jiān)鹿谩访窀?。朝鮮族則用木桿和松枝高搭“望月架”，先請(qǐng)老人上架探月，然后點(diǎn)燃望月架，敲長(zhǎng)鼓，吹洞蕭，一起合跳《農(nóng)家樂(lè)舞》。仡佬族在節(jié)前的“虎日”，全寨合宰一頭公牛，將牛心留到中秋夜祭祖靈，迎新谷，他們稱為“八月節(jié)”。侗族則在這時(shí)讓青年人郊游、歡會(huì)，稱為“趕坪節(jié)”。第一天是蘆笙會(huì)，第二天對(duì)歌。小伙子都要化妝，向心上人表達(dá)情意。傣族是對(duì)空鳴放火槍，然后圍坐飲酒，品嘗狗肉湯鍋、豬肉干巴、腌蛋和干黃鱔，談笑望月。黎族稱中秋節(jié)為“八月會(huì)”或“調(diào)聲節(jié)”。屆時(shí)各集鎮(zhèn)舉行歌舞聚會(huì)，每村由一“調(diào)聲頭”（即領(lǐng)隊(duì)）率領(lǐng)男女青年參加。人員江齊后，大家互贈(zèng)月餅、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心，成群結(jié)隊(duì)，川流不息。入夜便聚集在火旁，烤食野味，痛飲米酒，開(kāi)展盛大的調(diào)聲對(duì)歌演唱，未婚青年趁機(jī)挑尋未來(lái)的伴侶。仫佬族鄉(xiāng)親都要在八月十五這天買餅子，殺鴨子，歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。傳說(shuō)從前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜興旺，年年五谷豐登?？墒怯幸荒?，突然來(lái)了“番鬼佬”，到處殺人放火，搶劫奸淫，害得仫佬日夜不寧。村中有個(gè)賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗。他們想了一個(gè)計(jì)謀：以游村賣糖來(lái)串聯(lián)村民，在八月十五晚上一齊動(dòng)手殺番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死，一部分跳到河里，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村，殺掉當(dāng)作慶祝勝利的美餐。從此，仫佬人為了紀(jì)念賣糖佬一家三人，每年八月十五，家家戶戶都要買餅子、殺鴨子，以此教育后代不要忘記反抗侵略的斗爭(zhēng)。

（八）重陽(yáng)節(jié)又名：重九節(jié)、登高節(jié)、茱萸節(jié)、菊花節(jié)重陽(yáng)糕、菊花酒、食蟹農(nóng)歷九月九日為重陽(yáng)節(jié)，亦稱“重九”。甘肅民間亦有于九月九登高、賞菊、飲野菊酒、插菜萸香草的習(xí)俗。傳說(shuō)此俗源于東漢，時(shí)人桓景受仙人密憊，這一天定要帶家人登高方可躲避滅門之禍。后來(lái)普通百姓仿效，于是形成了重陽(yáng)之節(jié)日。鬻高出發(fā)前，村民們帶香表先祭王母娘娘，再拜八仙。待到達(dá)山頂后，大聲呼喊，然后聽(tīng)山崖的回聲，并以回聲的大小或清晰與否，來(lái)預(yù)測(cè)身體健康程度。

登高風(fēng)急天高猿嘯哀，渚清沙白鳥(niǎo)飛回。

無(wú)邊落木蕭蕭下，不盡長(zhǎng)江滾滾來(lái)。

萬(wàn)里悲秋常作客，百年多病獨(dú)登臺(tái)。

艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。

（九）冬至節(jié)

又名：交冬、亞歲、小年北方有“冬至餃子夏至面”之諺

十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！?/p>

（十）臘八節(jié)又名：成道節(jié)老百姓在華巖寺喝臘八粥時(shí)的熱鬧情景

中國(guó)農(nóng)歷十二月初八，是中國(guó)傳統(tǒng)的臘八節(jié)。‘臘’本是中國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)代一種祭禮的名稱，用于祭祀祖先和天地神靈的儀式，祈求來(lái)年五谷豐登，家人平安、吉祥。由于臘祭活動(dòng)常在十二月舉行，故稱該月為臘月，但臘祭的日子并不固定。古時(shí)據(jù)傳臘祭之神有八種，于是臘月初八便成了固定的祭日。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫和吃‘臘八粥’。中國(guó)喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院，還是黎民百姓家都要做臘八粥。

臘八粥的來(lái)歷

傳說(shuō)1:佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗pi羅衛(wèi)國(guó)（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。傳說(shuō)2:佛祖釋迦牟尼離開(kāi)宮殿修行，但苦苦修行多年一無(wú)所獲，他想到河中沐浴，清醒一下頭腦，沐浴過(guò)后卻因身體羸弱，無(wú)力爬回岸上。牧女蘇耶妲（意為善生）將他拉上岸，并給他了一碗用米、栗等熬的粥。佛祖吃后精力充沛，來(lái)到菩提樹(shù)下幡然覺(jué)悟。此日恰巧是農(nóng)歷十二月初八。佛門弟子將粥視為良藥，寺廟每年在臘八這天以粥供佛，并向世人布施。臘八節(jié)吃過(guò)臘八粥，就拉開(kāi)了中華民族最盛大的節(jié)日———春節(jié)的序幕。每次過(guò)臘八節(jié)，就意味著開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年了，開(kāi)始泡上了臘八蒜。誦經(jīng)、造粥、供佛甘肅漢民族的年節(jié)是從臘月初八開(kāi)始，一直到正月十五結(jié)束。臘八節(jié)算是揭開(kāi)了年節(jié)的序幕。在甘肅有“臘八”的其他傳說(shuō)。流傳于涇川的傳說(shuō)是，在北宋有老兩口勤苦一生，但卻養(yǎng)了一個(gè)懶惰兒子。后又娶了一個(gè)比兒子還懶的媳婦。后來(lái)老兩口相繼去世了，小兩口整天貪吃好睡，結(jié)果土地也荒了。到了臘月初八這一天，家里只剩下幾粒米、麥、豆和一點(diǎn)蘿卜葉，他們就把這些東西一齊倒在鍋里，煮成一鍋雜七雜八的粥吃了，沒(méi)幾天，小兩口也就餓死了。當(dāng)天晚上，土地神給大家托夢(mèng)，叫當(dāng)?shù)厝嗣康脚D八這天，也熬這樣的粥，讓他們邊吃邊紿孩子講餓死小兩口的事，以勉勵(lì)子孫們好好勞動(dòng)，勤儉持家。從此形成了吃臘八粥的習(xí)俗。（十一）送灶節(jié)農(nóng)歷臘月二十三日為祭灶節(jié)，民間又稱“交年”、“小年”，也叫“謝灶節(jié)”、“辭灶節(jié)”。祭灶送神小年這一天是祭灶、送灶神的日子。從漢代起，灶神就是賜福之神。魏晉時(shí)，灶神成了玉皇大帝的使者，專管人間善惡之事，并于每年臘月二十三上天言人間罪狀，玉帝將依其說(shuō)治罪。灶神作為人與神的中介，在民間受到極大重視。在甘肅農(nóng)村人們怕得罪他，遭到報(bào)復(fù)，于是敬獻(xiàn)糖食，企圖把他的嘴貼住，使他不致告狀，或只說(shuō)甜言蜜語(yǔ)的話，祈求玉帝賜福人間。灶神在甘肅多數(shù)農(nóng)村有男女二像。村人稱男像為灶王爺，稱女像為灶王奶（婆）。二像均為手工印染，大小各地不一。灶糖、燒餅、鞭炮、香表

總之，甘肅漢民族的節(jié)日民俗都充滿了對(duì)人神或人鬼、人事之關(guān)系的獨(dú)特理解與信奉，從不同的人們追求快樂(lè)、趨利避害的社會(huì)心理中，我們可以發(fā)現(xiàn)由不同文化積淀而形成的社會(huì)群體意識(shí)。年節(jié)日食俗的文化特征1、多元復(fù)合2、崇祖好祀3、講求功利第三節(jié)、人生儀禮食俗一、誕生禮食俗1、求子食俗：吃喜蛋、喜瓜、萵苣、子母芋頭、桂圓、蓮子、花生、紅雞蛋2、懷孕食俗：重視葷湯、油飯、青菜與水果，忌諱兔子肉（生子會(huì)豁唇）、生姜（生子會(huì)六指）、麻雀（生子會(huì)淫亂）以及一切兇猛丑惡之物（生子會(huì)殘暴）。3、誕生后食俗

添丁報(bào)喜對(duì)于添丁報(bào)喜，因地域不同，具體風(fēng)俗各異。如陜西的“踩生酒”：用酒菜招待第一個(gè)進(jìn)門的外人，并有“女踩男、龍出潭”、“男踩女、鳳飛起”之說(shuō)；華北地區(qū)的“報(bào)生宴”：由嬰兒之父帶一只大雄雞、一壺酒和一籃雞蛋去岳母家報(bào)喜。如生男，則在壺嘴插朵紅花，如生女，則在壺身貼一“喜”字。岳家立即備宴，招待女婿和鄉(xiāng)鄰；“報(bào)丁祭”：是用豬頭肉、香、紙祭奠掌管生育的“婆王”，招待全村男女老少；“賀當(dāng)朝”：親友帶著母雞、雞蛋、蹄膀、米酒、糯米、紅糖前來(lái)祝賀，產(chǎn)婦家開(kāi)“流水席”分批接待。產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)即是“坐月子”的開(kāi)始，一方面“補(bǔ)身”，一方面“開(kāi)奶”，有“飯補(bǔ)”與“湯補(bǔ)”、“飯奶”與“湯奶”之說(shuō)。食物多為小米稀飯、肉湯面、煮鯽魚、燉蹄膀、煨母雞、荷包蛋、甜米酒之類，一日四至五餐，持續(xù)月余。

二、婚事食俗1、聘禮:禮餅、椰子、茶葉、檳榔、海味、三牲（包括雞兩對(duì)、鵝兩對(duì)、豬脾兩只）、蓮子、芝麻、百合、紅棗、龍眼干、糯米粉、片糖、洋酒2、冠笄[jī]

禮食俗先民為跨入成年的青年男女舉行這一儀式加冠、加笄酒盛行各地，只是稱呼有所不同，加冠宴席，有“陪郎”、“陪十兄弟”、“暖男酒”、“會(huì)十友”等稱謂；加笄宴席，有“陪十姐妹”|、“梳頭酒”、“吃嫁飯”、“花棚酒”、“女花燭”等稱謂。3、結(jié)婚三日食俗

結(jié)婚當(dāng)天、第二天、第三天，與飲食有關(guān)的活動(dòng)主要有：女家的“送親”筵席、交杯酒、撒帳、鬧房、拜水茶、新婦下廚、回門等合巹交杯酒夫妻共飲合巹酒，不但象征夫妻合二為一，自此已結(jié)永好，而且也含有讓新娘新郎同甘共苦的深意。

三、壽慶食俗壽誕，也稱誕辰，俗稱生日。壽面、壽桃、壽糕生日蛋糕健康長(zhǎng)壽幸福吉祥

四、喪事食俗喪葬古稱兇禮，是人生禮儀中的最后一件大事。漢族民間的一般俗規(guī)，是送葬歸來(lái)后共進(jìn)一餐。這一頓，各地叫法不一。有“吃白喜酒”的，有叫“吃送葬飯”的，但大多數(shù)地方叫“吃豆腐飯”。一般不喝酒。相傳古時(shí)候的豆腐是樂(lè)毅發(fā)明的。

在山東，這一頓酒席謂之“吃喪”。有的地方在辭靈(下葬儀式結(jié)束后，親屬祭拜死者前牌位，調(diào)之“辭靈”)以后，親屬要一起吃飯，叫做“搶遺飯”。遺飯是豆腐、面條。據(jù)說(shuō)吃了豆腐，后代托死者的福，會(huì)興旺富裕；而吃了面條，后代蒙死者的陰德，就會(huì)長(zhǎng)命百歲。有的還吃栗子、棗，意即子孫早有，人丁興旺。在蘇北，死者下葬后，孝子有“搶富貴”習(xí)俗。當(dāng)棺材從靈堂抬走后，人們?cè)趧倓傇O(shè)好的香案上放些紙包，里面分別是錢、米。孝子將從墳地抓來(lái)的三把土放在香案前，然后迅速搶一個(gè)紙包。俗信：搶到錢的有錢花，搶到米的有飯吃。吉林，白事宴席較簡(jiǎn)單，多在送葬完畢，設(shè)便宴款待親友，以客人吃飽為度。菜檔次較低。菜肴數(shù)應(yīng)是奇數(shù)，即“上單不上雙”?？腿丝珊染?，但主人只斟一次，表表謝意即可。一般不互敬酒，飲宴過(guò)程也很短?；刈澹瑔试崾乘滓虻貐^(qū)不同而有所區(qū)別。有的地方辦喪事三天不動(dòng)煙火，由附近的親戚鄰居送食，禁止請(qǐng)客，三天后方進(jìn)行紀(jì)念活動(dòng)。舊時(shí)，很多門宦辦喪事，送喪后再請(qǐng)送葬人吃晚飯，第四日炸制油香，分送給參加送葬的親友和鄰居表示回謝。七日、四十日、百日、周年、三周年紀(jì)念日時(shí)要誦經(jīng)和向眾人分發(fā)食品。親友來(lái)者多以油香或炒菜招待。有些飯后還要每人送一個(gè)大油香，上面放兩塊牛肉。第四節(jié)宗教信仰食俗一、宗教信仰食俗的特性1、群體性2、自覺(jué)性3、忌諱性4、神秘性5、功利性6、復(fù)雜性二、佛教食俗“五戒”、“八戒”、“十戒”、