中外茶文化的比較

中外茶文化的比較茶起源于中國(guó)，最早的書(shū)面記載可追溯至公元前217茶成為英國(guó)貴族圈的風(fēng)尚。之后，英國(guó)人又將西方獨(dú)特的下午茶文化帶入中國(guó)。然而，在不同的文化背景下飲茶有著不同習(xí)俗。歐洲飲茶也有很長(zhǎng)的歷史，一些人移民到美國(guó)后，習(xí)慣也帶了過(guò)來(lái)。可以說(shuō)美國(guó)的獨(dú)1773民地壟斷經(jīng)營(yíng)進(jìn)口茶葉。波士頓從事走私茶葉的商人們于當(dāng)年1216除源自于歐洲的西方茶文化外，美國(guó)市場(chǎng)上的東方茶烏龍茶、綠茶等有上百種，但多飲用時(shí)，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒而美國(guó)人有在任何茶包括東方茶加上糖之習(xí)慣。1657玉蘭花或米蘭花等窨制過(guò)的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋(píng)果、ft楂等果干制成的，里面一真實(shí)。德國(guó)花茶飲時(shí)需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國(guó)人也買中國(guó)茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細(xì)密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過(guò)安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，之后再將茶葉倒掉。與東方茶相較，德國(guó)茶味道較為清淡。水溫須很高，要求茶葉也具有一定的透氣性，所以紫砂是最好的選擇。而西方人對(duì)銀器情有獨(dú)鐘，所以西方的茶具多為銀制品。在中國(guó)，泡制一杯上等的茶，比如陳年普洱，需要用鐵壺作為燒水工具，再將開(kāi)水注入茶壺直至沒(méi)過(guò)茶葉，倒出第一遍水后，再向茶壺中注入開(kāi)水靜置直至泡開(kāi)茶葉，方才取小杯品嘗。眾所周知，中國(guó)人的茶道頗有一番講究，事實(shí)上，西方人在飲茶時(shí)也有一套禮數(shù)。比如，西式茶使用濾茶器，將濾茶器架于茶杯上，將茶倒入杯中至3/4滿，這樣就不會(huì)把茶濺到茶托上面，弄得一團(tuán)糟了。在中國(guó)，飲茶是品其最純正的茶香，沒(méi)有在茶中加任何調(diào)味品的習(xí)慣。西式茶可選擇在其中加奶、糖、檸檬片和蜂蜜等，但需要注意的是，須先倒茶，再加其他調(diào)味品，順序不能顛倒。加入調(diào)味品后，用茶匙攪拌，攪茶時(shí)避免弄出太大聲響，攪拌完需要將茶匙置于茶碗的背面。在西方，最早從中國(guó)傳入茶葉的是俄羅斯，從中國(guó)經(jīng)過(guò)蒙古草原到俄羅斯，曾有一條“茶葉之路”。俄羅斯人發(fā)明了煮茶的“茶炊”，類似一個(gè)小鍋爐，一般用銅制，中間生炭火，上面有一個(gè)煮茶的茶壺，下面有一個(gè)龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水沖稀，加糖和現(xiàn)在一般用電加熱，也有用不銹鋼制造的。由于非常普及，所以可以設(shè)計(jì)制造成各種裝飾花樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的家具?？v觀中西方飲茶歷史的演變，雖相隔千年，但兩者都是先認(rèn)識(shí)到茶的藥用價(jià)值，開(kāi)始飲用，繼而發(fā)展成為一種普通的飲品;茶同樣都滲入到政治經(jīng)濟(jì)、文學(xué)藝術(shù)、社會(huì)生活等方方面面。中國(guó)是茶的原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地。陸羽在《茶經(jīng)》里說(shuō):“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”茶文化是中華傳統(tǒng)文化的組成部分，歷史悠久、內(nèi)容豐富，涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)療保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游等。漢朝時(shí)，茶葉成為佛教“坐禪”的專茶宴;宋朝，流行斗茶、貢茶和賜茶。清朝，曲藝進(jìn)入茶館，發(fā)展對(duì)外茶葉貿(mào)易。歷史上的茶文化，注重意識(shí)形態(tài)，融化了儒家思想和道家、釋家的哲學(xué)色彩。新時(shí)期的茶文化，融進(jìn)了現(xiàn)代科技、現(xiàn)代媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的精髓，概括地說(shuō)就是“以茶思源、以茶待客、以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩(shī)、以茶入藝、這一切，便是中國(guó)茶文化的內(nèi)涵。在《紅樓夢(mèng)》里，妙玉曾說(shuō)及飲茶：“一盞為品，二盞為喝，三盞則是驢飲?！笨梢?jiàn)，中國(guó)茶的核心功能是“品”，解渴只是衍生功能。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國(guó)茶葉作為中國(guó)四大發(fā)明之后，對(duì)人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。中國(guó)茶早在西漢時(shí)便傳到國(guó)外;南北朝齊武帝永明年間，中國(guó)茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其;唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國(guó)，將中國(guó)的茶籽帶回日本;明代末期，荷蘭商船首先從澳門(mén)運(yùn)茶到歐洲，打開(kāi)了中國(guó)茶葉銷往西方的大門(mén)。起初，西方人懷疑茶葉有毒，飲后必喝白蘭地排毒，“久經(jīng)考驗(yàn)”后才開(kāi)懷暢飲，并引發(fā)茶葉走私和盜竊茶種。嗣后，通過(guò)“茶馬古道”，古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文在英國(guó)，飲茶成為人們生活一部分，占據(jù)全部飲料的70﹪，也是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，還是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源