保健品行業(yè)現(xiàn)狀

保健品行業(yè)現(xiàn)狀1．1保健品概念及分類目前市場上的保健品大體可以分為保健食品、保健藥品、保健化妝品、保健用品等。保健食品具有食品性質(zhì)，如茶、酒、蜂制品、飲品、湯品、鮮汁、藥膳等，具有色、香、形、質(zhì)要求，一般在劑量上無要求；保健藥品具有營養(yǎng)性、食物性天然藥品性質(zhì)，應(yīng)配合治療使用，有用法用量要求，如目前帶“健”字批號的藥品；保健化妝品具有化妝品的性質(zhì)，不僅有局部小修飾作用，且有透皮吸收、外用內(nèi)效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等；保健用品具有日常生活用品的性質(zhì)，如健身器、按摩器、磁水器、保健香袋、衣服鞋帽、墊毯等。保健食品又稱功能食品，我國1997年6月頒布的《保健品食品管理辦法》稱：“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群使用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療為目的的一類食品?！贝硕x包含三個要素：1、它不能脫離食品，是食品的一個種類；2、它必須具有一般食品無法比擬的功效作用，能調(diào)節(jié)人體的某種功能；3、它不是藥品，不是為治療疾病而生產(chǎn)的產(chǎn)品?？梢哉f保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。根據(jù)我國實際情況及本報告的研究目的，除特別指明外，本報告中的“保健品”主要指保健食品和保健藥品。世界衛(wèi)生組織把保健品分成四大類（見表1-1）：表1-1：保健品的分類類型產(chǎn)品舉例對身體的作用及應(yīng)具備條件1營養(yǎng)型蜂王漿增加營養(yǎng)，改善體質(zhì)。應(yīng)長期服用，沒有明顯是療效。2強化型高鈣素、鐵碘鋅對身體是缺什么補什么；但不能防止流失，要經(jīng)長期服用。3機能型無限極、魚油、甲殼素對身體的某個器官有調(diào)節(jié)作用。4機能因子型食用菌復(fù)方搭配，對身體的各個器官有保健及治療作用，符合世間糧農(nóng)組織對保健食品的規(guī)定，即；1、純天然，2、全方位調(diào)理。3、無依賴；4、有療效（3-15天有反應(yīng)）。在保健食品方面，大多從它的性質(zhì)、功能和適用特定人群來進行分類。如歐共體國家把保健食品分為嬰兒配方食品、低能量或減能量食品、低鈉食品（包括無鈉食品）、無谷脘食品、糖尿病人食品、斷奶食品、嬰兒食品、運動員食品和用于特殊臨床目的規(guī)定食品等9類。南斯拉夫除上述前5類外，還包括低蛋白或高蛋白食品，老年人食品，有礦物質(zhì)或維生素的強化食品，低糖食品，低鹽食品和人工甜味劑等11類。日本將保健食品分特殊營養(yǎng)食品，特殊飲食用食品、病人用食品和指定保健用食品。德國以保健食品的性質(zhì)分類，包括綠色食品、特點食品（食療食品）及改良食品（純凈食品）。我國按功能分類，如免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、改善記憶、促進生長發(fā)育、抗疲勞、減肥、耐缺氧、抗輻射、抗突變、抑制腫瘤、調(diào)節(jié)血脂、改善性功能、調(diào)節(jié)血糖、改善胃腸道功能、改善睡眠、改善營養(yǎng)性貧血、對化學(xué)性肝損傷有保護作用、促進泌乳、美容、改善視力、促進排鉛、調(diào)節(jié)血壓和改善骨質(zhì)疏松食品等24類。1．2世界保健食品行業(yè)的發(fā)展階段與國外保健食品的概況1．2．1世界保健食品行業(yè)的發(fā)展階段保健食品的發(fā)展經(jīng)歷保健食品的發(fā)展歷史大體經(jīng)歷三個階段或稱為“三代”產(chǎn)品。第一代保健食品，包括各類強化食品，是最原始的保健食品，僅根據(jù)食品中各類營養(yǎng)素或強化營養(yǎng)素的功能來推斷這類食品的功能，而這些功能沒有經(jīng)過任何實驗予以證實，目前歐美各國已將這類產(chǎn)品列為一般食品。第二代保健食品須經(jīng)過人體及動物實驗，證明該產(chǎn)品具有某項生理調(diào)節(jié)功能，即歐美等國所強調(diào)的真實性和科學(xué)性。目前我國衛(wèi)生部審批的保健食品絕大多數(shù)屬第二代產(chǎn)品，也就是功能明確的保健食品。第三代保健食品不僅需要經(jīng)過人體及動物實驗證明具有某項生理調(diào)節(jié)功能，還需確知具有該功效的有效成份（或稱功能因子）的結(jié)構(gòu)和含量，以及功能因子在食品中應(yīng)有的穩(wěn)定形態(tài)。目前歐美、日本等國都在大力開發(fā)這一代產(chǎn)品，而且也只允許這類產(chǎn)品進入歐美市場。1．2．2國外保健食品概況1、日本日本是最早研制保健食品的國家，自80年代初就成為主要生產(chǎn)國和最發(fā)達(dá)的保健食品市場。日本目前約有300家企業(yè)從事功能食品的研究開發(fā)，年銷售額估計在35億平均左右。日本最大的保健食品生產(chǎn)廠家是日本Otsaka制藥公司，僅一家年銷售額就達(dá)14.8億美元，主要生產(chǎn)保健飲料，如纖維素飲料和蛋白青。日本企業(yè)在飲料中添加活菌、原生物體（Probiotics）、膳食纖維等添加劑，制成有特殊功能的保健飲料。日本保健食品的另一大類是強化食品，如OAA強化面包、強化嬰兒配方食品等。2、美國美國目前保健食品銷售額大約是80億美元以上。美國市場上主要的功能食品有三類：奶制品、燒烤食品和飲料，其中又以預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病的產(chǎn)品為主。此外，美國市場上已出現(xiàn)了與普通雞蛋不同的功能雞蛋，以特殊配方飼料及其他生物技術(shù)生產(chǎn)，脂肪含量下降25%，同時增加了20%的維生素E、3和6等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加了蜂王漿，茶葉提取物，逐漸功能化。3、歐洲歐洲保健食品的市場年銷售額是17億美元，產(chǎn)品主要集中在奶制品。另外具有降低膽固醇功能的人造奶油也不斷在市場上出現(xiàn)。如芬蘭Raision公司生產(chǎn)的Renecd人造奶油，自1995年問世以來年銷售額達(dá)1700萬美元。歐洲的飲料市場的發(fā)展也引人矚目。這些飲料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向發(fā)展。如添加?；撬崛藚ⅰ臀骺煽啥沟?。在歐洲，“能源飲料”也頗為盛行。如奧地利的紅牛飲料市場占有率達(dá)到了45%。另外還有法國的人參、黑胡椒飲料，西班牙的抗氧化功能飲料以及英國小球藻、蜂膠等休閑食品都深受消費者的喜愛。小結(jié)：有關(guān)研究報告顯示，渴望長壽和對功能食品的認(rèn)同是保健品市場增長的主要因素，預(yù)計未來幾年美國和歐洲功能食品市場將保持高速增長。1．4保健品生產(chǎn)企業(yè)概況截止到2002年底，全國保健食品生產(chǎn)企業(yè)848家，比上年減少了30家，而且規(guī)模普遍偏小。有調(diào)查顯示，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)只占1.45%，投資總額在1億元以下5000萬元以上的中型企業(yè)占38%，投資在5000元以下100萬元以上的企業(yè)占6.66%，投資在100萬元以下10萬元以上的小型企業(yè)占41.39%，投資不足10萬元的作坊式企業(yè)占12.5%（見圖1-1）。這表明，我國保健品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，大規(guī)模的企業(yè)較少。一項對12個省市的453家國內(nèi)保健品企業(yè)的調(diào)查表明，機器設(shè)備平均投資僅為241萬元，其中最小的企業(yè)僅有價值1萬元的生產(chǎn)設(shè)備。圖1-1中國保健品企業(yè)投資規(guī)模分布以上數(shù)據(jù)表明，我國保健食品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，規(guī)模企業(yè)較少，行業(yè)進入門檻低。而目前世界上20多家知名保健食品跨國公司，通過收購、兼并、租賃等形式，在中國設(shè)立分廠，近幾年來國外保健食品在我國市場上的銷量每年均以12%以上的速度在增長，歐美等國在中國銷售的保健品500多種。僅1997年，美國阿拉斯加魚油和花旗參在上海、杭州、深圳、廣州、海口5個市銷售收入就突破了2000萬美元。綜合這兩方面可以看出中國保健品未來趨勢將走向現(xiàn)代化、規(guī)?；a(chǎn)，但同時也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。1．5保健品主要功能與特點（一）主要功能保健食品的功能評審受理范圍由衛(wèi)生部規(guī)定，目前有免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂和抗疲勞等24類功能正式作為保健食品功能受理（見表1-3）。表1-3：保健食品的功能評審受理范圍1、免疫調(diào)節(jié)2、延緩衰老3、改善記憶4、促進生長發(fā)育5、抗疲勞6、減肥7、耐缺氧8、抗輻射9、抗突變10、調(diào)節(jié)血脂11、輔助抑制腫瘤作用，預(yù)防化學(xué)致癌作用12、改善性功能13、調(diào)節(jié)血糖14、改善胃腸道功能（促進消化吸收、改善腸道菌群、潤腸通便、保護胃粘膜）15、改善睡眠16、改善營養(yǎng)性貧血17、對化學(xué)性肝損傷有保護作用18、促進泌乳19、美容（祛痤瘡、祛斑）20、改善視力21、促進排鉛22、清咽潤喉23、調(diào)節(jié)血糖24、改善骨質(zhì)疏松（增加骨密度）（二）主要特點目前我國保健品有四大特點：1、產(chǎn)地比較集中。我國保健品主要集中在北京、江蘇、廣東、上海、山東、湖北等地。目前已批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健品中，42.79%集中在北京、廣東、江蘇、上海等經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)，而諸如云南、西藏、青海、新疆、貴州5個經(jīng)濟不發(fā)達(dá)地區(qū)的產(chǎn)品僅占1.25%。我國保健品產(chǎn)地與保健品資源產(chǎn)地分布并不一致，這與經(jīng)濟發(fā)展有關(guān)。不過，可以預(yù)見未來保健品會逐步向資源產(chǎn)地擴散，如青海、四川、新疆等地。2、申報功能相似的多（見圖1-2）。功能分布集中在免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞3項。2002年保健食品中免疫調(diào)節(jié)功能的產(chǎn)品最多，約占全部產(chǎn)品的37.3%，調(diào)節(jié)血脂的產(chǎn)品第二，占13.6%，排第三位的是抗疲勞的產(chǎn)品，占全國產(chǎn)品的10.8%，這三類產(chǎn)品共占全部保健食品市場的61.7%，其銷售收入約占總銷售額的41.4%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，低水平重復(fù)，功能集中造成競爭過于激烈，很難收到良好的經(jīng)濟效益。令人欣慰的是這種情況有所好轉(zhuǎn)，預(yù)計未來中國市場保健品的發(fā)展，產(chǎn)品功能將逐步分散，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向合理。圖1-2我國保健品的功能分布3、相同原料重復(fù)開發(fā)的多。集中在螺旋藻、褪黑素、魚油、靈芝、鯊魚軟骨、蟲草、甲殼質(zhì)、銀杏等。調(diào)查表明，原料的產(chǎn)品分布為：螺旋藻67種、褪黑素57種、魚油52種、靈芝20種、鯊魚軟骨20種、蟲草19種、甲殼質(zhì)19種、銀杏19種。4、保健品產(chǎn)品劑型以藥品劑型為主。主要采取膠囊、片劑、口服液、顆粒劑（沖劑）等劑型，這些劑型的產(chǎn)品就占了近70%；而具有一般食品形態(tài)的產(chǎn)品（如糖、罐頭、醋、餅干、蜜餞等）比例較小，約占5%。5、保健品的科技含量較低。目前我國生產(chǎn)的保健品中90%以上屬于第一代、第二代產(chǎn)品。隨著我國整體科技實力的增強，保健品的科技含量不斷提高，例如人參含片的研制成功，改變了以前人參僅能通過胃腸道吸收的單一途徑，增加了口腔粘膜吸收，從而大大提高了產(chǎn)品的吸收利用率。目前第三代保健食品在我國正蓬勃興起，代表著未來我國保健品的發(fā)展趨勢。一、中國保健品行業(yè)飛速發(fā)展的根本原因我國保健品行業(yè)是從上世紀(jì)80年代開始起步的，短短十幾年時間里，在我國已形成了一個巨大的產(chǎn)業(yè)，據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，保健品產(chǎn)業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平的明顯提高，同時，人民生活方式的改變，是保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機?？梢詮倪@幾個方面來分析中國保健品飛速發(fā)展的原因：1、中國是一個具有幾千年傳統(tǒng)中醫(yī)文化的文明國家，一向都具有保健滋補的傳統(tǒng)意識，由于現(xiàn)在人民生活水平提高了，已經(jīng)不在是為生存需求而忙碌的年代了，人人都在追求健康，沒有什么比健康更重要。所以隨著人們生活水平的提高對保健品需求越來越大。2、尊老愛幼是中華民族的美德，隨著生活方式的改變，過年過節(jié)孝敬父母已在不是煙、灑、茶、副食品了，人們更注重老年營養(yǎng)保健品購買，因為老年人健康長壽才是福。隨著老齡化社會的到來，老年保健品的需求將更加旺盛。3、獨生，單親社會的形成，促使中國父母對子女的更加關(guān)愛和對兒童營養(yǎng)保健品的投資。當(dāng)然由于工業(yè)化的發(fā)展和人民生活方式的改變，少年兒童其蛋白質(zhì)、鈣、鋅、維生素A、維生素B2攝取普遍不足，也是兒童保健品飛速發(fā)展的原因4、隨著中國美容行業(yè)的蓬勃發(fā)展，現(xiàn)代女性的美容保健意識也在不斷提高，中醫(yī)的原理：“面子問題還是要從內(nèi)腑進行調(diào)理”，營銷界有一句名言：女人的錢最好賺。什么產(chǎn)品只要說到女人的心里了就不當(dāng)心銷不出去。因此，近來美容保健品已成為保健市場的一匹黑馬?？傊＝∑肥且粋€具有巨大市場的行業(yè)，也許保健品比中藥的市場可能都要大，最主要因素是對健康的需求，因為是藥三分毒，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，從們生活方式也在不斷改變，治病從預(yù)防入手，所以對營養(yǎng)保健品的需求越來越大，有需求就有市場。二、目前保健品市場發(fā)展是迅速的，但同時也比較混亂，1、造成保健品市場比較亂的原因在于保健品審批相對藥品較為簡單，門檻低，市場又在迅速膨脹，造成大量的非專業(yè)化企業(yè)涌入保健品行業(yè)。目前許多所謂的保健品公司采用買斷經(jīng)銷權(quán)或外購產(chǎn)品的辦法，既無相關(guān)人員也無技術(shù)，只是以賺錢為目的，使得保健品產(chǎn)品層次很低，2、由于保健品是非生活必需品，不打廣告不賣貨，進入保健行業(yè)的很多奉行短平快的原則，都是通過大量的廣告投入和大面積的營銷網(wǎng)絡(luò)來迅速實現(xiàn)銷售，用營銷策略和資金實力而不是技術(shù)水平來影響市場。所以說中國的保健品企業(yè)從一開始就陷入了低研發(fā)投入，高廣告投入的怪圈。這種光靠廣告炒作起來的火爆效應(yīng)背后，隱藏著種種虛假、欺騙和誤導(dǎo)消費者的不正當(dāng)競爭行為，在保健品市場已經(jīng)形成了一種不良的風(fēng)氣。3、再加之老百姓也由于保健知識不多，平時有些不適，也不來咨詢醫(yī)生，只是聽信廣告，盲目消費，造成很多品牌無論大小都有生存空間。其最終原因還是產(chǎn)品開發(fā)力量薄弱，科技含量低，且?guī)в泻艽蟮拿つ啃?。因此我國的保健品產(chǎn)業(yè)剛剛起步就面臨著嚴(yán)重的現(xiàn)實和潛在危機，成了問題產(chǎn)業(yè)，往往使消費者難以實現(xiàn)花錢買健康的目的。三、沒有正視問題導(dǎo)致弊病纏身然而，問題的出現(xiàn)并沒有引起保健品企業(yè)的足夠重視。結(jié)果，在一次次的媒體曝光和政府的通報批評中，保健品的信譽貽失殆盡，消費者不僅對保健品的功效宣傳產(chǎn)生懷疑，而且對使用保健品的安全性也心存疑慮。相反如此，保健品企業(yè)夸大產(chǎn)品功效、誤導(dǎo)消費者的現(xiàn)象屢禁不絕：具體表現(xiàn)在這幾個方面：1、擅自利用報刊、電視、廣播電臺等媒體的廣告進行所謂的科普宣傳、專家論談，夸大宣傳保健品的治療功效；2、在印刷的標(biāo)簽和說明書上，擅自變更保健食品說明書內(nèi)容。這些違法行為均混淆了食品與藥品的界限，不僅誤導(dǎo)了消費者，3、采用“會議營銷”“專家坐珍”等形式，進行“病例分析”，專家論談，夸大產(chǎn)品功效、誤導(dǎo)消費者。4、還有一些不法生產(chǎn)企業(yè)見利忘義，為了提高產(chǎn)品功效，擅自在保健食品中添加違禁藥品，對消費者的身體健康構(gòu)成極大威脅，專家指出，中國保健品企業(yè)如果繼續(xù)在病態(tài)下競爭，如果還不回到產(chǎn)品技術(shù)層面的競爭，那么中國的保健品產(chǎn)業(yè)就不會有希望。四、在激烈的市場環(huán)境下，保健品行業(yè)發(fā)展趨勢。1、首先是我們要明確地是隨著中國保健品行業(yè)的蓬勃發(fā)展，人們的保健意識、保健知識也在不斷提高，人們將越來越清淅的認(rèn)識到保健品它不等同以藥品，它只是針對人體一機能營養(yǎng)物質(zhì)元素的補充。因此市場將更加規(guī)范化。2、市場細(xì)分，產(chǎn)品細(xì)分在保健品行業(yè)將更突出。以后針對目標(biāo)群體細(xì)分的產(chǎn)品將越來越多，如針對不同生理特點的老人、兒童、中年婦女等等，針對不同生理癥狀的失眠、增高、提性等產(chǎn)品。3、由于種種虛假、欺騙廣告的成災(zāi)，人們對廣告宣傳越來越不信認(rèn)。這將會帶來保健品營銷模式的變革，目前這種既無品質(zhì)保險也無服務(wù)的狀況將會改觀，因此具有服務(wù)性質(zhì)的保健品連鎖店將越來越受歡迎。4、具有關(guān)專家論談，今后的保健品將會有更多的中藥成果導(dǎo)入，幾千年積淀下來的名藥方數(shù)不勝數(shù)，這些都可以轉(zhuǎn)化為保健品。中醫(yī)為中國人廣泛理解和接受，傳統(tǒng)的中醫(yī)理念將會更符合國人的消費意識，因此，以后可能有更多的中藥廠家把中成藥向保健品這個方向轉(zhuǎn)，這將為保健品行業(yè)增添一種理性的力量，這些專業(yè)化廠家的加入將會使保健品市場進一步走向規(guī)范。出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲