第十章第一節(jié)食物中能量的釋放課件

主動(dòng)脈上腔靜脈右心房右心室下腔靜脈肺動(dòng)脈肺靜脈左心房房室瓣左心室123456動(dòng)脈瓣7左側(cè)右側(cè)左心房的肌肉壁最厚頭部和軀體上部毛細(xì)血管上腔靜脈（靜脈血）肺動(dòng)脈（靜脈血）肺靜脈（動(dòng)脈血）

肺部毛細(xì)血管網(wǎng)

下腔靜脈（靜脈血）

軀體下部毛細(xì)血管網(wǎng)

主動(dòng)脈（動(dòng)脈血）

肺部毛細(xì)血管網(wǎng)

肺靜脈（動(dòng)脈血）肺動(dòng)脈（靜脈血）消化管口腔咽胃小腸大腸肛門食管容納、磨碎、攪拌、運(yùn)輸食物。功能：人體的生命活動(dòng)需要能量，能量又是從哪兒來(lái)的呢？人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量都來(lái)源于-----食物食物中的能量是如何釋放出來(lái)的呢？第1節(jié)食物中能量的釋放第10章人體的能量供應(yīng)熱量測(cè)定儀[探究問(wèn)題]不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？[作出假設(shè)][設(shè)計(jì)方案]活動(dòng)：探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異原理1：食物中的能量在體外可以通過(guò)燃燒釋放。實(shí)驗(yàn)儀器酒精燈錐形瓶天平溫度計(jì)自制熱量測(cè)定儀火柴食品石棉網(wǎng)

1.食物熱價(jià):每克食物在體外充分燃燒時(shí)所釋放的能量。

公式：反映出質(zhì)量為一克的某種食物儲(chǔ)存能量的多少。食物熱價(jià)＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）食物中儲(chǔ)存能量一、食物中儲(chǔ)存能量--食物中能量的測(cè)定＊食物中的能量在體外可以通過(guò)（）方式釋放出來(lái)。＊1g水升高1℃需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通過(guò)測(cè)定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水（），來(lái)測(cè)定和計(jì)算食物中的能量。＊食物的熱價(jià)（KJ/g）=水溫升高值×水質(zhì)量×4.2/食物質(zhì)量/1000

燃燒

升高的溫度值計(jì)算熱價(jià)食物的能量（KJ/g）=水溫升高值×水質(zhì)量×4.2/食物質(zhì)量/10006.2165.65食物的熱價(jià)糖類17KJ/g蛋白質(zhì)23KJ/g脂肪38KJ/g

人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自哪類食物呢？主要能源物質(zhì)——糖類儲(chǔ)備能源物質(zhì)——脂肪認(rèn)真復(fù)習(xí)，超越自己！1.食物的熱價(jià)_____17KJ/g_____23KJ/g脂肪____KJ/g3.主要能源物質(zhì)——?4.儲(chǔ)備能源物質(zhì)——?2.食物熱價(jià):___.

復(fù)習(xí)：綠色植物呼吸作用

綠色植物吸收氧氣，將有機(jī)物分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過(guò)程，叫做呼吸作用。能量轉(zhuǎn)變：

食物中儲(chǔ)存的能量可以通過(guò)燃燒釋放，燃燒時(shí)需要氧氣。那么人體細(xì)胞攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要通過(guò)怎樣的方式釋放能量呢？是否也需要氧氣呢？細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量二、細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量演示實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)名稱：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^(guò)檢測(cè)人體呼出氣體成分的變化，讓學(xué)生直觀感受到變化的現(xiàn)狀。同時(shí)了解細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量。實(shí)驗(yàn)器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4個(gè)）、蠟燭（2支）、燃燒匙（2個(gè))、澄清石灰水。演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化打開A和B的瓶蓋，置于空氣中3分鐘后蓋上瓶蓋。此時(shí)，2個(gè)瓶?jī)?nèi)的氣體成分與空氣_____相同用吸管分別向C和D瓶連續(xù)呼氣數(shù)次，蓋上瓶蓋。此時(shí)，2個(gè)瓶?jī)?nèi)氣體成分中含較多的由肺部呼出的氣體。１、將燃著的蠟燭分別放入Ａ和Ｃ瓶中，記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長(zhǎng)短?，F(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入（）瓶中更快地熄滅。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量（）。C低燃燒時(shí)間長(zhǎng)燃燒時(shí)間短不變渾濁變渾濁實(shí)驗(yàn)討論：1、A和C瓶的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。答：有差異。因?yàn)橄灎T在A瓶中比在C瓶中燃燒的時(shí)間長(zhǎng)，說(shuō)明空氣中氧氣的含量高于肺部呼出的氣體。2、B和D瓶中的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。答：有差異。因?yàn)閷⒌攘康某吻宓氖宜謩e倒入B瓶和D瓶中，D瓶中的石灰水明顯變渾濁，說(shuō)明肺部呼出氣體二氧化碳的含量高于空氣。

3、為什么呼出的氣體和空氣相比氧氣少、二氧化碳多？

因?yàn)榧?xì)胞進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，釋放二氧化碳。呼吸作用——

生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程實(shí)質(zhì)：分解有機(jī)物，釋放能量。意義：一部分用于維持體溫的恒定另一部分為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。有機(jī)物（葡萄糖）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體酶1.呼吸作用：

生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程。2.實(shí)質(zhì)：分解有機(jī)物，釋放能量。細(xì)胞呼吸作用反應(yīng)方程式：3.意義：呼吸作用為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。氧化過(guò)程二氧化碳和水需要細(xì)胞緩慢、緩和逐步燃燒與呼吸作用相比較熱一、判斷下列說(shuō)法是否正確1、人體從外界吸入新鮮空氣，呼出二氧化碳的過(guò)程叫做呼吸作用。（）

2、人體呼出氣體中，二氧化碳的含量比空氣高；氧氣含量比空氣低。（）3、人體呼出的氣體中只含有二氧化碳。()課堂檢測(cè)二、選擇題（只有一個(gè)正確答案）1、引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪種營(yíng)養(yǎng)成分的含量急劇減少所引起的？（）A、水分B、維生素C、血糖D、蛋白質(zhì)2、關(guān)于人和綠色植物呼吸作用的比較，下列說(shuō)法正確的是（）A、都需要吸入氧氣B、都需要吸入二氧化碳C、人吸